Obvykle na večeři podávají hostesky boršč nebo polévka, druhá - ovesná kaše s přílohou, těstoviny s klobásou, šlehačky se šťouchanými bramborami. Chcete-li v menu nabídnout různé speciality a milovníky krásy s něčím neobvyklým, doporučujeme připravit bramborovou kastrolku s masem a houbami. Toto jídlo samotné nahradí příjem dvou pokrmů, protože se ukázalo jako velmi výživné a chutné. Jeho obrovskou výhodou je snadná příprava a dostupnost potřebných produktů. Pokud se rozhodnete zvládnout tyto recepty, pak začněte naše kulinářské exkurze.
Dvojité mleté bramborové kastrol
Vaření nádobí s tímto receptorem trvá ne více než půl hodiny. Mějte na paměti, že tyto ingredience jsou určeny pro osm lidí, takže pokud děláte pokrm pro velkou společnost, přirozeně budete muset zvýšit počet potřebných produktů.
- 18 brambor
- čerstvé mleté vepřové maso - ½ kilogram
- stejné množství mletého hovězího masa
- 300 gramů žampionů (můžete použít jiné houby)
- tři střední žárovky
- jedno vejce
- jeden zralý rajčata
- dát sůl a koření podle vašeho uvážení
- 300 mililitrů mléka
- 200 gramů tvrdého sýra (není třeba kupovat drahou odrůdu)
- jeden balíček zakysané smetany
Začněte s peeling brambor, když je hotovo, dát do hluboké pánve s lehce osolenou vodou a vařit až do připravenosti. Poté vypusťte přebytečnou kapalinu a pomletejte zeleninu do pyré, přidáme do ní předem zbité vejce a teplé mléko, lehce zahřáté na nízké teplotě. Hlavním úkolem je dosáhnout homogenní hmoty bez hrud, proto, abyste usnadnili své úsilí, můžete použít mixér nebo mixér. Pokud připravujete kastról pro dítě, doporučuje se položit vejce pouze domácí, což je 100% jisté. Místo toho přidejte do pyré příliš málo másla.
Zatímco brambory vychladnou, připravte si nádivku. K tomu, nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte je na průsvitnost v pánvi s rostlinným olejem. Když zelenina dostane slabý zlatý odstín, zadejte rajčata, nakrájenou na malé kousky. Vařte s konstantním mícháním: jakmile zjistíte, že džus vyšel, vložte žampiony, které musíte oloupat a nakrájet na tenké kruhy. Veškeré přísady se dusí za nízké teploty pod víkem po dobu delší než deset minut. Na samém konci přidejte již slanou směs hovězího a vepřového masa. Aby neměl chomáče, předtím ho dobře rozetřete do samostatného kontejneru, můžete si ho připravit mletým černým pepřem, pokud je to žádoucí. Fry mleté maso s nízkým plamenem hořáku, dokud produkt nezmění barvu - měl by se zesvětlit.
Plnění pro kastról je připraveno, zbývá sbírat misku. To se děje velmi jednoduše: namažte vnitřek formy s rostlinným olejem, na dno položte ½ kaše brambor a jemně jej vyhlaďte speciální špachtlí. Druhá vrstva se skládá z chlazeného mletého masa, které bude také muset být trochu přibito a na samém konci zbývají zbývající brambory. Chcete-li, aby pokrm zbarvil do hnědé barvy a vypadal zlatě hnědý, smíchejte strouhaný sýr s kysanou smetanou a mazat kastról, jemně je vyrovnejte. Zůstává tomu tak v případě malých - posílejte své vytvoření do trouby. Doporučená teplota vaření je v průměru 200 stupňů. Po asi 20 minutách se můžete dostat do jídelního lístku a jíst ho nalít majonézou, zakysanou smetanou nebo smetanou.
Bramborová kastrolka plněná vepřovým masem a houbami
Bramborové kastroly - perfektní jídlo pro líné.Každá žena má chvíli, kdy prostě nemá sílu jít do kuchyně, ale nechat své rodinné příslušníky hladovět? V takových případech je tento jednoduchý recept užitečný. Použili jsme čerstvé maso, které bylo vařeno a prošlo mlynářem na maso. Chcete-li však šetřit čas a energii, můžete si koupit hotové mleté maso: nebudete muset dlouho trpět - bude to stačit jen proto, abyste přidali sůl, pepř a důkladně hnět.
- jeden a půl kilogramu bílých brambor (doporučujeme použít drobivou odrůdu)
- tři kuřecí vejce
- mouka - tři velké lžíce
- sůl
- půl kilo vepřového masa
- 500 gramů čerstvých hub (přidali jsme houby)
- slunečnicový olej - pro smažení
- dvě spíše velké žárovky
- černý pepř (zem) - volitelný
- 20 gramů zakysané smetany
- jeden žloutek
- trochu másla (nutnost mazání formy)
Vařte ošlehané brambory, pak je trochu protřepejte a přidáním množství mouky a vajec, které byly v receptu, dobře promíchejte. Chcete-li se zbavit kusů a dosáhnout dokonalé jednotnosti, doporučujeme použít mixér. Sůl a pepř jídlo podle vlastního uvážení, protože každý má své přání.
Teď je čas vařit plnku. Abyste to udělali, vařte maso na střední teplotu a přidejte do vody vodu. Mezitím nakrájejte jednu cibuli na malé kousky a smažte ji v hrnci, do níž se nalije rostlinný olej. Když je vepřové maso připraveno, nakrájejte ho na kousky a nakrájejte na mletou masu, poté se ještě několik minut spojte s cibulí a duste. Pokud chcete, aby pokrm byl šťavnatý, přidejte do pánve trochu vývaru a zakryjte víkem.
Druhá část náplně tvoří houby a opět cibule. Musíte nakrájet oba ingredience (houby - nakrájené na kosti) a smažit je v pánvi s máslem, posypané pepřem a sůlmi podle vašeho vkusu.
Nyní jděte do konečné fáze vaření ochucených pokrmů - montáž kastr. Vezměte si tvar - může to být buď odnímatelný kovový nebo skleněný teplovzdorný nádobí nebo konvenční pánve - a zakryjte ho pergamenem, předem naolejovaným. Poté položte výrobky ve vrstvách, každý nový "podlahový" vyrovnávací stůl s kuchyňskou stěrkou: nejprve přicházejí 0,5 brambor, mleté maso, některé bramborové kaše, pak houbové nádivky a zbývající brambor je korunou stvoření. Nyní smíchejte kysanou smetanou se žloutkem šlehačkou a ošetřete špičku misky se směsí. Pokud máte žampiony, nakrájejte je do kruhů a ozdobte nádobu, která je připravená v troubě při teplotě nejvýše 220 stupňů. Všimněte si, že čím nižší je teplo v troubě, tím déle by měla být v ní uložena kastr.
Můžete sloužit své kulinářské mistrovské dílo jak horké, tak studené. Majonéza je vhodná jako omáčka, kterou můžete také vyrobit vlastními rukama, zakysanou smetanou nebo domácí krém, který není příliš mastný.
Kuřecí bramborový kastrol
Většina žen preferuje světlé a beztukové potraviny, navíc ne každý žaludek je schopen trávit hovězí a vepřové maso. Proto Vám řekneme recept na bramborovou kastrinu plněnou kuřecím masem. Toto jídlo lze připravit na večeři nebo s nimi zacházet s přítelkyněmi a pořádat slavnostní večírek doma. Kromě toho je ideální pro teplé rodinné setkání na prázdninovém stole. Teď budete mít další důvod, proč jste se spojili!
- koření - volitelné
- méně než kilogram brambor
- žampiony (nebo jiné houby) - 400 gramů
- ½ kg kuřecího filé
- 150 gramů "ruského" sýra (můžete si libovolně koupit)
- cibule - dva kusy
- 4 gramy soli
- jeden a půl šálku teplého mléka
- jedno vejce
- dvě lžíce olivového oleje (doporučujeme používat rafinované)
U kastrlíku si můžete koupit jakékoliv maso: hruď nebo stehno.Nicméně, pokud chcete ušetřit čas, je lepší použít kuřecí filet - nevyžaduje řezání a s ním je méně bolesti hlavy. Stačí je rozřezat na tenké proužky.
Nejprve oloupeme cibuli a nakrájíme je na tenké polokruhy a houby do středně velkých kusů. Není nutné používat čerstvé žampiony - pokud jste vysušili, dejte je. Nicméně, tyto houby je třeba připravit v předstihu - nalijte horkou vodu a trvat na patnáct minut. Potom vypusťte zbývající kapalinu a trochu je trošku smažte do pánve a přidejte rostlinný olej. Existuje druhá možnost: vaření sušených hub, a postupujte podle stejné technologie, jak je popsáno v předchozím případě, tedy krátce dušte produkt. Místo hub v náplni pro kastról, můžete dát houby, lišky, ústřice houby - obecně, vše, co duše leží.
Takže jsme přišli na houby, teď jdeme do další fáze. Vezměte kuřecí plátky, posypeme je solí a kořením podle vašeho vkusu, pak vložíme do již vyhřáté hrnce, přidáme trochu rostlinného oleje a smažíme se, aniž bychom se míchali. Když se maso rozjasní, vložte cibuli, houby a udržujte na nízké teplotě asi 7 minut.
Zatímco náplň ochlazuje, připravte brambory: oloupejte a nakrájíme na kruhy tlustých prstů a přesně poloviční část obdržíte do vymaštěné pekáče. Následují následující vrstvy produktů: cibule se žampiony a kuřecím masem, posypané solí a kořením a zbývajícími bramborami.
Následující směs vám pomůže získat rudou a ostrou kůru: kombinujte zahřáté mléko a vejce do jedné mísy a bít přísady šlehnutím. Nyní kartáč pečte štětcem a vložte do trouby, která by měla být již zahřátá (doporučená teplota je 190 stupňů). Smažte ruský sýr a po půl hodině vyjměte troubu z trouby, posypte ji nahoře a stále ji držte v troubě asi deset minut.
Tato kastról může být bezpečně přiřazena k kategorii rychlého občerstvení, protože její příprava trvá velmi málo času. Ale pokud existuje touha, stejně jako příležitost, můžete zkusit jinou možnost: vařit brambory a přidáním malého kousky másla vydejte bramborovou kaší. Nádobka je umístěna ve stejných vrstvách jako v předchozím receptu, to znamená: ½ brambor, cibule a houbové výplně, kuřecí maso, bramborová kaše. Vše je napojeno směsí mléka a vajec, posypané strouhaným sýrem. V zásadě namísto výše uvedených ingrediencí bude fungovat zakysaná smetana, krém nebo majonéza - nakonec získáte dlouho očekávanou zlatou kůru.
Pikantní kousky s kuřecím masem, paprikou a houbami
Tento recept je vhodný pro milovníky pikantních pokrmů. Může být použit pro vaření vařiček na dovolenou, stejně jako pro obyčejný rodinný oběd nebo večeři.
- máslo
- dva česnekové hřebíček
- 300 gramů čerstvých hub
- dvě žárovky
- červená paprika - dva kusy
- 80 gramů slunečnicového oleje
- žlutá paprika - dva kusy
- 15 gramů mouky
- půl litru mléka
- nějaký sýr Mascarpone
- jedno středně vařené kuře
- mletá paprika - volitelně
- černý pepř
- sůl - podle vašeho vkusu
- kilogram bílých drobných brambor
První věc, kterou musíte udělat, je vařit kuře. Když je připraven, odstraňte pokožku, oddělíme maso od kostí a nakrájíme na tenké plátky. Oloupeme brambory a zeleninu položíme, nalijeme do slané vody, na nízké teplotě.
Zatímco se vaří, rozmačkáme česnek lisem a položíme ho do hrnce s horkým rostlinným olejem a poté vložíme na nakrájenou cibuli, houby a oba druhy papriky. Smažte s konstantním mícháním a když je paprika měkká, vypněte varnou desku.
V samostatné misce položte kousek másla, poté co se roztaje, nalijte mouku a vaříme ji pár minut před získáním zlatého odstínu. Poté naléváme pasterizované mléko a vstoupíme do sýra, které bylo předtím zabito vidličkou. Nyní otočte mletou papriku, sůl a černý pepř, které umístíte podle svého uvážení. Všechny ingredience důkladně promíchejte a přidejte k nim všechen obsah hrnce.
Do této doby budou brambory připraveny, vylije přebytečnou kapalinu, zatlačte ji do homogenní hmoty bez hrud. Jste skoro hotová, zůstává trochu - sbírat budoucí kastrol. Namažte vnitřní hrany a spodní část žáruvzdorné formy olejem a položte výrobky: první polovinu bramborových kaší, kuřecího masa, houb s cibulí a paprikou a zbytek brambor. Nalijte misku omáčkou z kořeněné mléka a pošlete ji do trouby a nastavte teplotu na 200 stupňů. O půl hodiny později můžete volat své příbuzné ke stolu.
Kastról můžete vařit z jakéhokoli produktu a podle různých receptů. Snad pomocí těchto nebo jiných tipů, brzy vytvoříte své jedinečné pokrmy. Proto Vám přejeme úspěch v kulinářské kreativitě!
Složení pro vaření bramborové kastroly s masem a houbami
- Brambory 1 kg
- Čerstvá vepřová dužina 600 gramů
- Čerstvé žampiony 200 gramů
- Kuřecí vejce 2 kusy
- Velká cibule 1 ks
- Maso 50 gramů
- 2 lžíce smetanové smetany + pro rozmazání pečeně
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej pro mazání pánve
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!
Stolová lžička, deska, sporák, trouba, kuchyňský nůž, hluboká mísa na pečení, kuchyňské rukavice, servírovací miska, dřevěná stěrka, střední pánve s víkem, bramborová kaše, masová mlýnka, velká miska, mixér, kartáč na pečení, zeleninová fréza, skimmer
SLOŽKY
- Brambory 10 kusů
- Houby 20 kusů
- Kuřecí prsa 300 gramů
- Mozzarella 400 gramů
- Cheddar 150 gramů
- Krém 1 sklo
- Koření Chcete-li ochutnat
- Rostlinný olej 2 Čl. lžíce
1. Kuře nakrájejte na kusy, smažte spolu s kořením a nechte vychladnout.
2. V dolní části mastné formy položte brambory, nakrájíme na tenké plátky. Posypeme kořením dle vlastního uvážení. Kuře a nakrájené houby položíme na vrchol.
3. No, na vrcholu všeho všeho posypeme strouhaným sýrem dvou druhů. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi hodinu.
4. To je ono! Vytváření a užívání chuti!
Složení
- 1 kg brambor
- 200 g vepřového masa
- 150g marinované hlívy ústřic
- 1 kus mrkve
- 2 stroužky česneku
- 80 g smetany
- 90 g majonézy
- 1 svazek kopru
- 1 kus zpracovaný sýr
- 10 g koření na brambory
- sůl
Jak pečeme vařičem s brambory a houbami v troubě
1. Brambory je třeba vyčistit a nakrájet na husté kruhy. Slaninu a suché koření dáme do misky brambor. Dobře promíchejte vše.
2. Vystřihněte vepřové maso na malé kousky. Smažte maso v rostlinném oleji.
3. V prázdné misce kombinujte přísady pro nalévání: nakrájený kopr, drcený česnek, majonéza, zakysaná smetana. Bude to omáčka, která později bude muset nalévat všechny výrobky.
4. Vezměte nádobí, které budou pečené produkty. Mazat ho olejem. Brambory rozděleny do 3 částí. První díl vložte do připravených jídel.
5. Vložte druhou vrstvu masa.
6. Pak položte druhou část brambor rovnoměrně.
7. Vložte konzervované houby do následující vrstvy.
8. Zbývající brambory položte na houby.
9. Hrubá strouhaná mrkev. Posypeme na brambory.
10. Nalijte všechny výrobky připravenou omáčkou.
11. Poslední vrstva by měla být strouhaná hrubě tavený sýr. Pečte všechny produkty v troubě po dobu 40-50 minut, při 200 stupních. Z výše uvedeného nezapomeňte zavřít víko. Proto je miska jednotně pečená.Kůra se změní na hnědou a tekutina se odpaří, pak bude nádobí připravena. Připravenost je snadno kontrolovatelná pomocí párátka, přilepením do brambor. Když je plně připravená, bude snadno přemýšlet brambory.
12. Hotová bramborová kaše s masem a houbami.
Tipy pro recept:
- aby se hrnce stalo hnědé, není nutné je namazat zakysanou smetanou. V tomto případě jsou vhodné také majonéza, roztavené máslo nebo strouhaný tvrdý sýr.
- namísto žampionů můžete naplnit další houby. Může se jednat např. O houby ústřice, medové agary, bílé a také lišty nebo hříbky hřibů. Hlavní věc je, že jsou osvědčené a bezpečné. Totéž platí pro maso: namísto vepřového masa lze do misky přidávat kuřecí, hovězí, telecí nebo krůtí maso,
- Pro výrobu brambor více viskózní kvůli škrobu, hlízy lze vařit přímo v jejich uniformách. Koneckonců, vyčistěte je od kůže a stropu na požadovanou konzistenci,
- neznepokojujte se, jestli se kastról rozpadne, mělo by to být, protože bramborové kaše jsou velmi jemné a vzdušné.
Casseroles: kombinujte přísady a vychutnejte si
Na našich stolech už nejsou raritní lahve. S jakými přísadami se vyrábějí! Nabízím vám mojí volbu. Pro něj budeme potřebovat nějaké jednoduché produkty, trochu trpělivosti a touhu chutně krmit své blízké. V mé rodině je toto jídlo připraveno mnoho let. Doufám, že se vám to líbí.
Dnes jsem použil mražené žampióny, ale můžete si vzít čerstvé houby. A ještě velmi chutné kastrol se ukáže s lesními houbami. Ale nezapomeňte, že každá odrůda vyžaduje vlastní speciální ošetření.
Můžete také věnovat pozornost těmto receptům bramborových kastrolů, které určitě budete chtít:
Recept na bramborový hrnek s masem a houbami
Za prvé, vepřové maso je třeba umýt, pak - nakrájíme na malé kostičky a vložíme do nádoby na pečení.
Pár oloupaných brambor, nakrájených na kruhy a položených na povrch masa.
Vzal jsem na vaření velkou kořenovou zeleninu. Chcete-li použít malý, pak vezměte 3-4 kusy.
Brambory posypte jemně nakrájenou cibulí.
Důkladně omyjte houby před možnou kontaminací. Může být opařená vroucí vodou. Poté nakrájíme na malé kousky a dáme do tvaru.
Po rozmrazení a úpravě vody musíte houby dát na ručník a nechat přebytečnou kapalinu vypustit.
Ve sklenici se smetanou přidejte sůl a pepř, důkladně promíchejte lžící. Poté směs nalijte ve vrstvách.
Posypte kastrolkou nakrájený strouhaný sýr.
Dále je důležité pokrýt naši misku fólií tak, aby sýr při vaření nehořel.
Doporučuji odstranit toto improvizované víko fólie 15 minut před koncem vaření.
Kastról by měl být umístěn v studené troubě a poté zahřát na teplotu 200 ° C. Za hodinu bude nádobí připravena.
Servírovat u stolu může být přímo ve formě, a na večeři rozšířit na a la carte talíře.
Podívejte se na nové recepty přihlášením na náš kanál v Yandexu
""
