Ale cizrna v receptu si nestojí za to, aby nahradila obvyklý hrách.
Jedná se o kuřecí kukuřici, v západní a střední Asii je preferována nejrůznější hrach, což je vrchol receptury této chutné polévky.
Ve tvaru připomíná hlavu berana s ptákovým zobákem, tudíž v Ázerbájdžánu je také nazýván jehněčím hráškem. Ve srovnání s běžným hráškem jsou cizrny měkčí, méně kalorií a obsahují vysoce kvalitní bílkoviny a tuky. Obsahuje také hořčík, draslík, vápník a vitamíny A a C. Vzhledem k množství živin ve svém složení mohou cíletiny zlepšit trávení a funkci srdce a při konstantním užívání snižují hladinu cholesterolu v krvi a předcházejí kataraktu. Tento produkt má takové úžasné vlastnosti!
Azerbajdžán je proslulý svými cípami. Tento druh hrachu je přítomen v receptech na polévky, přílohy a saláty. Chickpeas a vegetariáni, stejně jako lidé, kteří udržují příspěvky ocenili. Chickpea snadno nahrazuje maso, má příjemnou oříškovou chuť a je velmi uspokojující.
Soup recept
Pro 6 nádobí budete potřebovat:
- jehněčí (hrudník nebo krk) - 700 g
- suchý hrášek cizrna - 200 g
- brambory - 6 ks.
- cibule - 4 ks.
- Tomato - 2 ks.
- Alycha - 6 ks.
- Mincovna - 2 polévkové lžíce. l
- Šafrán - 6 tyčinek
- petržel a koriandr - 4 polévkové lžíce. l
- sůl, pepř - na chuť.
Se všemi pozitivními vlastnostmi cizrny má jeden rys - připravuje se na velmi dlouhou dobu. Proto, pokud na oběd chcete ochutnat piti polévku, pak cizrna na noc by měla být namočená ve studené vodě. Ráno vypusťte vodu a opláchněte cizrnu.
Jehněčí nakrájíme na kusy 30-40 g a vložíme do hrnců, takže v každé z nich bylo 3-4 kusy. Pak přidejte cizrnu do hrnců, nalijte vodou a vložte do trouby, aby se vařilo 40 minut.
Když je maso a cizrna ve stavu poloviční, připravte hrnce, přidejte brambory, cibuli, rajčata a třešně. Brambory je lepší vzít malé a dát celé hlízy. Pokud si vezmete velký, pak nakrájíme na čtyři části. Nakrájejte rajčata a cibuli na kostky. Pokud jsou cibule hlavy malé, pak mohou být také zcela. Cherry švestka je dána dát polévku "kyselý". Vlastností třešňové švestky je, že je málo cukru a množství kyseliny jablečné a citronové. Je lepší použít čerstvé ovoce, ale sušené jsou vhodné pro polévku. Pokud nemůžete koupit třešňovou slivku, přidejte trochu citronové šťávy. Pak v hrncích musíte nalít více vody, sůl na chuť a vložit do trouby po dobu 30 minut.
Zvláštnosti azerbajdžanských polévek jsou chutná a výjimečná chuť, takže recepty nutně obsahují koření. Na konci vaření vložíte do každé nádoby zeleninu, pepř, máty a šafrán, zakryjte víkem a ponechte v troubě dalších 5 minut. Mincovna poskytne osvěžující chuť, šafrán - chutný žlutavý odstín. Šafrán je velmi užitečné koření, které pomáhá strávit potravu a zmírnit podráždění v žaludku. Měl by však být přidán v malých množstvích, jinak by polévka byla hořká.
Azerbajdžánské "Piti" s cizrnou
No, doufám, že jsme už vše připravili, a tak se podíváme.
Potřebujeme (pro 6 nádob):
- jehněčí (hrudník) - 700 gr.
- kuřecí kuřata -200-300 gr.
- 6 ks brambor
- 6 malých cibulí
- Alycha 6 ks. (lze je nahradit švestkami)
- petržel a koriandrový svazek
- máta -2 lžíce.
- šafrán
1. V květináčích rozložte maso, nakrájíme na porce. Přidejte hrách cizrny.
2. Nalijte hrnce na 2/3 vodou a vložte do trouby.
3. Po 40-50 minutách vyjměte hrnce a zkontrolujte, zda maso vařilo s hráškem. Maso a hrach by měly být vařené do stavu připravenosti. Pokud tomu tak není, trochu víc. Pokud ano, přidejte brambory do třešní a višně.
Položte cibuli celý. Brambory je třeba rozřezat na velké kusy.
45 minut před připraveností položte připravené koření do hrnců: sůl, pepř, jemně nasekané zeleniny, máta (rozdrcené v maltě) a šafrán.
Šafrán je velmi užitečné a drahé koření, v dávných dobách to stálo za zlato. Podporuje dobré trávení jídla a dává jakémukoli jídlu příjemný žlutý odstín.
Je nutné ho používat při vaření absolutně po kapce, jinak se chuť nádobí stane hořkou.
5. Odstraňte hrnce, zakryjte je ručníkem a nechte je chvíli odpočívat.
6. Prozatím pomalu zakryjte stůl a nasejte čerstvé zeleniny. Po 10-15 minutách můžete volat na stůl. Servírujte piti by měl být přímo v květináčích, je-li to žádoucí, zdobí čerstvé bylinky.
Proces vaření
Petey je polévka, která patří k azerbajdské kuchyni. Poprvé jsem na párty tuto polévku zkusil a upřímně jsem byl okamžitě uklidněn a zamilovaný. Samozřejmě, že tato polévka je trochu interpretována pro cenově dostupné ingredience, které lze koupit všude a kdykoli. Takže například gaštany začaly nahradit brambory, jehněčí nebo hovězí maso - záležitost chuťových preferencí. Ale nezapomeňte přidat do polévky sour slivovice nebo třešňové švestky, máta a cizrnu.
Vaří polévku v troubě, namísto víka používají sádlo, které pokrývá hrnce polévky, a při procesu pražení se sádlo změní na hnědou. Tradičně sloužil piti ke stolu jako dvě samostatné nádobí: na jedné desce - polévka s pita, na druhé desce - maso, brambory, cizrna a cibule s rajčaty. Navrhuji, abych se přestěhoval od slov k skutkům, abych udělal Azerbaijanskou pita polévku doma.
Připravte všechny přísady na seznamu, připravte také dvě nádoby nebo jednu velkou hliněnou nádobu pro troubu.
Namočte cizrnu předem ve studené vodě, můžete odjet na noc nebo asi tři hodiny. Mám kuřata rostoucí objem za tři hodiny. Po odtoku vody.
Mladá cibule a brambory nakrájené na libovolné části středních velikostí.
Ve spodní části každé nádoby položte 6-8 kusů hovězího nebo jehněčího. Maso musí zcela zakrývat dno formy. Když začneme naplňovat hrnce, zapněte troubu a ohřejte ji na 150 stupňů.
Sledujte maso na distribuci brambor a cibule. Cibule je možné pořídit obyčejnou žárovkou, měla by být řezána na kroužky nebo na polkruhy.
Položte hrnek nahoře, které bylo předem namočené. Také v každém hrnci je třeba přidat jednu nebo dvě slivky.
Nakrájejte rajčata na kostky, přidejte do každé formy. Nalijte trochu vody nebo vývaru. Přidejte suchou máta.
Zakryjte každý tvar se sádlem. Také přidat sumac, sůl a pepř podle vašeho vkusu. Navíc stojí za to, aby byly v každé formě přinejmenším kousek česneku. Pečte piti na 150 stupňů po dobu jedné hodiny, pak snížit teplotu na 100 stupňů, pečte na další hodinu.
Servírujte polévku Azeri na stůl přímo z trouby.
Užijte si jídlo!
Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!
SLOŽKY
- Jehněčí 1 kg
na kostech - Chick hrášek 100 gramů
- Sušené rajčata 100 gramů
- Sušená třešeň 100 gramů
nebo řez - Bramborové 3 kusy
- Cibule 1 kus
- Zira 1-2 Pinch
chuť - Čerstvá mincovna 1-2 kusy
větvičky nebo sušené - Salt 1-2 Pinch
chuť - Ground Pepper 1-2
chuť - Čerstvý Cilantro 1 balíček
- Sumy 1-2 Pinch
chuť - Česnek 1-2 zuby
1. Vyperte cizrnu a nalijte několik hodin v dostatečném množství vody. Potom vypusťte vodu.
2. Oloupejte brambory, cibuli a česnek a nakrájejte je na dostatečně velké kusy.
3. V první vrstvě umístěte cínu do tepelně odolného hrnce.
4. Jehněčí nakrájíme na kusy. Mám nohu jehněčí, ale můžete použít jakoukoli část.
5. Maso nasaďte na cizrnu.
6. Položte brambory a cibuli.
7. Pak - česnek, sůl a pepř na chuť. Naplňte vodou, zakryjte a dušte v troubě při 170 stupních 2-2,5 hodiny.
8. Vypláchněte švety a sušené rajčata.
9. Do polévky přidejte slivky a rajčata. Pak dalších 10 minut.
10. Pak přidejte do polévky ziry, čerstvě mletého pepře, jemně nasekané máty, koriandru a špetku sumaku.
Složení jídla
- Jehněčí kosti - 600 rok
- Malé brambory - 5 kus
- Tukový tuk - 50 rok
- Bay leaf - 3 kus
- Švestky - 6 kus
- Cibule - 2 kus
- Čerstvé greeny - - chuť
- Rajčatová pasta - podle chuti
- Pepř černý hrášek a sůl - podle chuti
Kroky vaření
Předem připravte všechny potřebné ingredience. Kousek masa by měl být omyt studenou vodou, utřete papírovou ubrousek. Pak je nakrájejte na velké kousky s kostí. Maso nalijte do hlubokého kotle nebo do těsné pánve a zakryjte vodou.
V pánvi je třeba roztát malý kus nakrájené slaniny.
Cibule musí být oloupané, nakrájené velmi jemně a lehce vyprážené v roztaveném tuku.
Cibule by měly být trochu měkké a pokryté malou zlatou kůrou.
Cibuli vložte do hluboké misky, přidejte papriku, koření a pár bobkových listů.
Brambory jsou umyté, oloupané a nakrájené na polovinu.
Jakmile se beránek dostane do varu, musíte vyplnit obsah misky s cibulí a kořením. Bez míchání ingrediencí snižte teplotu na nízkou teplotu a vaříme dalších 1,5 hodiny. Pěna, která se bude pravidelně objevovat, musíte odstranit.
Poté pošlete brambory a hrach do vývaru a vaříme další půl hodiny.
Okamžitě pošle lžičku husté rajčatové pasty do kotle a promíchá.
Švestky nakrájíme na malé kousky a přidáme k polévce 5 minut před připraveností.
Podáváme horké. Můžete ozdobit zeleně.
Předložený recept na ázerbájdžánskou polévku je poměrně jednoduchý. Jídlo samo o sobě je velmi chutné a užitečné přidáním jehněčí a zeleniny. Kvalita polévky závisí na zvoleném maso. Musíte být opatrní a vybírat pouze dobré a kvalitní maso, ze kterého získáte lahodnou a bohatou polévku.
Jehněčí, jak mnoho věří, je tučné maso, které obsahuje cholesterol. Tento produkt však není škodlivý, pokud je správně vybrán a připraven.
Jehněčí je produkt, který je užitečný jak pro ženy, tak pro muže. Je to všechno o vyváženém složení. Obsahuje vitaminy B, E, K, D, stejně jako draslík, fosfor, vápník, tuky a bílkoviny. To vše spolu pomáhá člověku bojovat proti nemocem. Pokud jste si koupili první kategorii jehněčího masa, pak bude na 100 gramů svého kalorického obsahu 209 kcal. Pokud druhá kategorie - 166 kcal. Méně kalorické maso obsahuje více živin a je považováno za přínosnější.
Jehněčí je velmi užitečné a nezbytné k udržení zdraví a síly. Tento produkt musíte přidat do seznamu položek, které používáte denně. Vaječná polévka podle výše uvedeného receptu může být vaším oblíbeným.
Díky tomuto skvělému receptu jsme se naučili jak vařit Azerbajdžanskou rajskou polévku.
""
