Čokoládový třešní dort

Nejprve je třeba připravit všechny součásti. Namočte spodní část nádoby, z pergamenu vyrežte kruh rovnající se jejímu průměru, zakryjte ji dnem. Dalším krokem je rozmazání papíru s rostlinným olejem a posypání moukou. Poté se zmrazené třešně rozmrazí a po zahřátí je nalije do šlehačky a nechá ji spustit. Vyhoďte všechny kosti.

Při vaření je hlavní věcí správné roztavení másla v mikrovlnné troubě. Přes jemné síto proséváme mouku a mícháme s kakaovým práškem. Tento postup musí být proveden dvakrát, takže kakao a mouka jsou obohaceny kyslíkem.

1. Vejce rozdělte do hluboké misky a přidejte vanilku a granulovaný cukr. K zahřívání směsi můžete umístit na parní lázni. Když je obsah zahřátý, použijte mixér a dobře promíchejte. Po nějaké době se směs zvýší ve velikosti přibližně 3krát.

2. Těsto z čokoládového dortu by mělo být odesláno do formy, smíchané s máslem, moukou a kakaem. Je třeba pečeme při teplotě 180 stupňů, po dobu 30 minut. Po uplynutí doby nechte koláč vychladnout a vyjměte ho ke stolu.

Aby byl houbový dort měkký, musí být nasycen sirupem. Pro to musíte užít 80 ml. přidáme kyselinu citrónovou s cukrem a mícháme s lžící, zahříváme 2 minuty.

3. Stříkejte koláč na 3 kusy.

4. Chcete-li zdobit dort, nechte zbytek dortu později. K výrobě krému potřebujete 150 gramů. čokolády, míchat s 50 ml. vody a tepla, dokud se nestane viskózní kapalinou.

5. Posledním krokem je použití sirupu na sušenku - to by mělo být provedeno v rovnoměrné vrstvě. Když si dorty položíte na sebe, nezapomeňte na dříve připravený krém a sirup.

Na dortu budete potřebovat:

60 gr. - pšeničná mouka
70 gr. - kakaový prášek
6 kusů vejce
80 gr. máslo
1,5 šálků cukru
na špici - vanilin, kyselina citrónová
60 ml. - třešňový likér
půl kilo zmrazených třešní (může být čerstvé)

Na krém:
2 dlaždice tmavé čokolády
1 oranžová
litr krému (30% tuku)
1 citron
40 gramů granulovaného cukru
vanilin
práškový cukr
1 balení krémového fixátoru

SLOŽKY

Mouka 1 Sklo
pohár - 250 gramů
Kakao 3 čajové lžičky
Prášek na pečení 1 čajová lžička
1/3 čajové lžičky soli
Cukr 150 gramů
Voda 1 sklo
Rostlinný olej 1/4 skla
Citronová šťáva 1 čajová lžička
Vanilkový extrakt 1 čajová lžička
Krém 2 pohár
+ cukr podle chuti
Třešeň 2 brýle
Voda 175 mililitrů
pro sirup
Cukr 3-4 čajové lžičky
pro sirup
Čokoláda Chcete-li ochutnat
pro dekoraci

1. Složte všechny suché přísady: mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.

2. Nalijte cukr do hrnce.

3. Nalijte do vody a zapalte. Mírně teplé na cukr zcela rozpuštěné. Odstraňte z tepla.

4. Přidejte extrakt z rostlinného oleje a vanilky.

5. Nalijte citronovou šťávu a přidejte suché přísady.

6. Směs důkladně promíchejte, abyste vytvořili hladké těsto.

7. Nalijte těsto do tepelně odolného tvaru a odešlete do trouby ohřáté na 180 stupňů. Pečeme, kontrolujete připravenost dřevěnou hůlkou.

8. Během pečení koláčů umyjte třešně, odstraňte ocasy a kosti. Dejte je do malého kastrolu, přidejte cukr a vodu. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Vařte 3 minuty a vychladněte.

9. Hotový koláč řádně a důkladně protřete na dvě vrstvy koláče.

10. Pro výrobu krému smetanu krém s práškovým cukrem (cukr) až do hustých vrcholů.

11. Položte koláč a nalijte sirup. Pak - vrstva smetany a třešní, které byly dříve z sirupu trochu suché.

12. Zakryjte druhou krustou a nalijte ji sirupem. Rozložte zbývající krém na horní a boční stranu dortu.

13. A pak můžete zdobit dort podle vůle s čokoládou a bobulemi.Nechte koláč ponořit 3-5 hodin.

Úžasný recept na dezert s pěnou

Chcete-li vyrobit jemnou pěnou pěnu, budete potřebovat ingredience pro houbový dort:

2 polévková lžíce. l mouka,
5 lžíce. cukru,
2 vejce,
4 g vanilky,
2 lžičky. kakaový prášek,
6 g prášku na pečení,
75 ml třešňového sirupu.

1.5 Čl. krém
1.5 Čl. cukru,
0,25 kg mascarpone sýra,
1 balení želatina,
0,3 kg třešní.

2 lžičky. cukru,
120 g horké čokolády
120 ml mléka.

Zajímavý dezert "Cherry in chocolate" se připravuje postupně:

Vytvořte svěží pěnu tím, že porazíte vajíčka s cukrem.
Do vaječné hmoty prosíme suchou směs mouky, vanilky, prášku do pečiva a kakaa.
Pečené těsto pečeme po dobu 20 minut při 170 stupních.
Pro pěnou vrstvu bobule, nalijte cukr v hrnci. Zahřejte na nízké teplotě, dokud se zrna nerozpustí. Rozemlejte mixér.
Želatina nalijte šťávu na otoky. V teplém stavu nalévejte do třešňového pyré.
Mírně promíchejte sýrem a šlehačkou zvlášť.
V dolní části formuláře k formě, umístěte dort namočený v sirupu, nalijte pěnou.
Nechte v chladničce 30-40 minut.
V mléce rozpusťte s nízkým teplem čokoláda s cukrem. Nalijte ganache chlazený dort.
Pošlete zpět na studenou po dobu 5-7 hodin.

Pokud je to žádoucí, jsou strany dezert zdobeny čokoládovými lupínky.

Čokoládový dort s třešničkou a šlehačkou

Hosté budou spokojeni, pokud budou vyzkoušet slavnostní čokoládový třešňový dort se šlehačkou.

Dortový koláč se připravuje z následujících složek:

1.5 Čl. mouka,
3 vejce
160 g cukru,
120 g másla,
4 lžíce. kakao
1 polévková lžíce. l prášek do pečiva.

0,3 kg třešňových bobulí,
½ lžíce. cukru,
35 ml brandy.

0,5 litru krému,
1 polévková lžíce. práškový cukr,
1 polévková lžíce. l vanilka.

115 g horké čokolády
wafle dekor.

Smíchejte mouku s kakaem a prášek do pečiva.
Smíchejte s teplým olejem.
Žloutky rozemlejte cukrem.
Míchačka s bílkovinami protřepejte do stavu pěny.
Smíchejte obě hmoty vajec se suchou směsí. Protein injektován poslední.
Pečte těsto ve formě na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
Ochlaďte dort rozdělený nůžem na 2 stejné části.
Vařte čisté bobule s cukrem. Stlačte a deformujte sirup, dokud nezmírníte.
Smíchejte třešně s brandy a nechte 5 minut naplnit. Bobule rozloží zbývající alkohol do sirupu.
Chraňte smetanou smetanou až do pěny s vanilkou a práškem.
Namočte první kůru s třešně-brandy sirup. Použijte sáček na kávu v kruhu, aplikujte krém, střídající se s bobulemi.
Namočte druhý dort a položte ho nahoře. Celý koláč zakryjte krémem.
Dezert by měl být zdoben dekorací a strouhanou čokoládou.

Ořechová vůně

Zvláště chutné a chutné koláče jsou vyráběny z třešní a ořechů.

Chcete-li vyrobit koláče, potřebujete následující složky:

4 žloutky,
200 gramů cukru
0,2 kg másla,
6 g sody,
1 polévková lžíce. vlašské ořechy,
380 g mouky,
0,2 kg třešní.

4 veverky
½ lžíce. cukru,
4 lžíce. kakaový prášek,
1 citron

90 g horké čokolády
6 pol. zlato
10 lžící. vody.

Smažte cukrové žloutky s máslem a moukou. Přidejte uhasenou sodu s citrónovou šťávou.
Do těsta smícháme nakrájené ořechy a třešně.
Pečeme 2 koláče, vaříme 15-20 minut při 190-200 ° C.
Beat kakaový mixér s bílkovinami a cukrem. Přidejte citronovou šťávu.
Vytvořte koláč, rozšiřující koláče. Nalijte glazuru, který lze připravit smícháním čokolády s medem a vodou.
Posypeme oříškovými drobky.

Chcete-li vytvořit lahůdky, můžete použít bobule, čerstvé i zmrazené.

"Zimní třešeň" s čokoládou

Začali vařit tortu z zimních třešní - je čas koupit produkty:

0,25 kg mouky,
3 vejce,
0,25 kg cukru
0,3 l smetany
180 gramů čokolády
190 gramů másla,
220 g třešně,
30-40 ml piva,
2 lžičky. šťáva,
3 lžičky. kakao
½ lžíce. l prášek do pečiva.

Roztáčejte čokoládu ve vodní lázni s máslem. 1/3 část, kterou můžete vyrazit pro výzdobu.
Zbytek vaříte s vejci.
Míchat cukr, mouku, kakao a prášek do pečiva.
Po přidání piva pečlivě porazíte.
Pečte v troubě po dobu 20-25 minut při teplotě 175 ° C.
Studený krémový bič s džusem. ½ bobule přidat do smetany. Zbytek bude potřeba jako dekorace.
Špagetový dort rozdělen na 3 krátké koláče.
Každý dort na smetanový krém a rozložte stoh.
Štěpte čepičku čokoládou a obložte třešně.

S krémem ze zakysané smetany

Mírně sladký čokoládový dort s třešněmi a zakysanou smetanou má příjemnou kyselost. Kvůli přítomnosti zakysané smetany bude zvláště zdůrazněna horká čokoláda.

Pro komponenty potřebné pro sušenky:

5 kuřecích vajec
200 g mouky,
200 gramů cukru
125 g kakaa
1 polévková lžíce. l prášek do pečiva.

1 l kysané smetany,
200 g práškového cukru,
100 g kakaa
vanilin.

800-900 g třešní,
200 ml vody
100 g cukru
2 lžičky. brandy
60 g čokolády
50 g škrobu.

Pro glazuru budou potřebovat 160 g čokolády a másla.

Nasypete pomalu oheň třešní s cukrem a vodou až do vaření.
Škrob se rozpustí v ½ šálku vody.
Smíchejte 2 kapalné směsi.
Vyjměte ze sporáku, když celková hmota začne zesílat.
Beat vejce v samostatné misce s 1 šálek cukru.
Přidejte mouku, kakao a prášek do pečiva.
Pečte těsto na plechu při 200 stupních po dobu 20-25 minut. Pro koláč nakrájejte kulatý rám.
Zbytky sušenky.
Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou, abyste získali krém.
Ve formuláři rozložte dort, namočte džus a položte bobule.
Kryjte zakysanou smetanou.
Další vrstva položí kostky sušenky. Zakryjte strouhanou čokoládou. Nalijte šťávu a naložte bobule.
Do zbývajícího krému přidejte kakaový prášek. Namažte uzávěr dortu.
Nechte vychladnout po dobu 5-7 hodin.
Na parní lázni rozetřete čokoládu a máslo a nalijte směs dezertů.

Horní dort může být ozdoben bobulí.

1) Černý les Cherry Černý les dort

Černý lesní dort nebo, jak se také nazývá třešňový dort v Černém lese, je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Je to nejen velmi chutné, ale i šílené. Dokonce i když nechcete zdobit své mistrovské dílo, ale jednoduše jej zdobíte krémem, bude to stále krásné.

Složení

Máslo 140 g
Tmavá čokoláda 200 g
Vejce 8 ks.
Cukr 500 g
Kakaový prášek 120 g
Pšeničná mouka 200 g
Prášek do pečiva 2 lžičky.

Krém 33-36% 400 g
Tmavá čokoláda 150 g

Cherry 400 g
Voda 200 ml
Kirschwasser 100 ml
Cukr 200 g
Skořice 1 lžička.

Krém 33-36% 400 ml
Cukrový prášek 4 lžíce.

Jak se vaří třešeňský třešňový dort "Černý les"

Hněteme těsto pro dva sušenky. K tomu musíte vzít polovinu ingrediencí. Za prvé, porazit vajíčka s cukrem do husté hmoty, paralelně s taveninou na parní lázni čokolády s máslem.
V roztavené čokoládě nalijte vajíčka a promícháme.
Vysušte suché přísady do těsta a promíchejte.
Pečte sušenky po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.
Pro ganache, rošt čokolády, paralelně přinést krém do varu.
Naplňte krém čokoládou a promíchejte.
V případě třešňové výplně kombinujte cukr s vodou a přivést k varu. Odstraňte z tepla a přidejte Kirschwassera.
Nalijte sirup přes třešeň a přidejte skořici.
Naplňte náplň a ganache s přilnavou fólií a nechte ji ochladit po dobu 5-8 hodin.
Naplňte třešně, kapalina bude sloužit jako impregnace pro dort.
Každý houbový koláč se rozřezá na 2 koláče a roztřepe se na ganache na silné vrcholy.
Pro krém, šlehačkou s práškovým cukrem.
Namočte každou krust s třešňovým sirupem, vytvořte ganache kroužky a umístěte třešně. Vše zakryjte dalším tortinovým talířem. Potahujte vrchol a hrany krémem.

Dort můžete zdobit různými způsoby. Můžete čistit čokoládu a vytvářet šmouhy kolem okrajů. A vy můžete udělat vzory pomocí zbytků krém a sáček. Hotový dort je lepší v noci chladit.

Podívejte se na kompletní recept s podrobnými fotografiemi zde.

2) Drcený třešňový dort

Drcený třešňový dort je nejoblíbenější a nejoblíbenější čokoládový dort. Mezi svým chlapcem je nejvíce neobvyklý a šťavnatý. Jeho originalita spočívá v tom, že celý střed dortu je odstraněn a získá se druh misky, do níž jsou plněné šťavnaté plnky.

Složení

Máslo 75 g
Tmavá čokoláda 100 g
Kuřecí vejce 5 ks.
Cukr 5 lžící. l
Pšeničná mouka 5 lžící. l
Prášek na pečení 1,5 lžičky.

Máslo 200 g
Kondenzované mléko 200 g
Cherry 300 g
Kirschwasser 200 ml
Cukr 2 polévkové lžíce. l

Kakaový prášek 6 lžící. l
Cukr 6 polévkových lžiček. l
Mléko 15 Art. l
Maso 100 g

Jak si vařit dort "Drinky třešeň"

Máslo roztát s čokoládou v parní lázni.
Porazte vejce až do lehké pěny. Přidejte cukr a pokračujte v porážce.
Nalijte do těsta máslo s čokoládou. Mouku protřete do těsta a promícháme.
Nalijte těsto do pánve a pečte po dobu 40 minut.
Přidejte do kamenného třešňového cukru a sklenici Kirsch nebo Vodky. Impregnaci nechte 6 - 8 hodin v chladničce.
Maslovým máslem doplňte kondenzované mléko.
Odřízněte kůru sušenky, vypusťte tekutinu z třešní. Mícháme bobule se smetanou.
Vyberte jádro sušenky, opouštějte stěny a dno. Buničina se smetanou.
Naplňte náplň do sušárny. Na vrcholu zavřete misku s druhou polovinou sušenky a pošlete ji do lednice po dobu 2 hodin.
Pro glazuru kombinujte cukr s kakaem a mlékem. Míchat a poslat do ohně. Přiveďte k varu a vaříme 7 minut. Přidejte máslo a promíchejte.

Nalijte hotový koláč s polevou a pošlete ji do lednice, aby zmrazil. Z výše uvedeného můžete přidat dekorace: šlehačkou, bobulemi nebo kropením.

Podívejte se na kompletní recept s podrobnými fotografiemi zde.

3) Roll černý les

Černá lesní roláda je velmi jemná čokoládová třešňová pochoutka, z níž je prostě nemožné odtrhnout. Vaření tohoto dortu je snadné, ale výsledek vás určitě potěší.

Složení

Pšeničná mouka 100 g
Škrob 1 polévková lžíce. l
Máslo 70 g
Tmavá čokoláda 100 g
Kuřecí vejce 4 g
Cukr 250 g
Kakaový prášek 50 g
Prášek do pečiva 1 lžička.

Krém 33-36% 200 ml
Tmavá čokoláda 70% kakao 100 g

Cherry 200 g
Kirschwasser 100 ml
Voda 100 ml
Skořice 1 lžička.
Cukr 100 g

Krém 33-36% 200 ml
Cukrový prášek 1 lžička.

Jak vařit "Černý les"

Nakrájejte vajíčka s cukrem, rozetřete čokoládu s máslem a nalijte do těsta. Vysekávejte v kakaovém těstíčku, prášek do pečiva, mouku a škrob.
Těsto nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete. Pečeme 8 minut při teplotě 180 ° C. Položte mokrý ručník nahoře a přejděte na roli.
Směs cukru s vodou a přivést k varu. Přidejte třešeň, kirschwasser a skořici.
Nalijte čokoládu s vařeným krémem a mícháme po ochlazení.
Vypusťte tekutou třešní.
Uvolněte ochladený koláč z ručníku a otočte ho. Roztřeďte ganache na těsto, položte třešně. Těsto převeďte zpět do role.
Zmrzte smetanou s práškovým cukrem na silné vrcholy a povlečte je.

Ozdobte roli podle svých představ. Můžete přidat šlehačky a čokoládové figury. Nechte připravenou misku stát v lednici po dobu jedné hodiny.

Podívejte se na kompletní recept s podrobnými fotografiemi zde.

Tyto dezerty jsou ideální jako teplý letní den, tam a mrazivá zima. Nezapomeňte tedy přidat své oblíbené recepty do vaší kuchařské prasnice.

Cake "Janovský houskový dort" s třešničkou

Tento recept je založen na všech slavných talířích z Černého lesa nebo dortů v Černém lese. Nezanedbatelně výhodná kombinace čokoládových koláčů, smetany a čerešňového ovocného krému nenechá nikoho lhostejný. A i kdybyste poprvé přijali tak obtížný recept, můžete si být jisti, že vše pro vás bude fungovat!

pšeničná mouka - 60 gramů
kakaový prášek - 70 gramů
6 vajec
80 gramů másla
půl šálku cukru
vanilin, kyselina citronová - na špetku
cherry liquor - 60 mililitrů
půl kilo zmrazených třešní (může být čerstvé)

2 dlaždice tmavé čokolády
1 oranžová
litr krému (30% tuku)
1 citron
40 gramů granulovaného cukru
vanilin
práškový cukr
1 balení krémového fixátoru

Nejprve připravte všechny ingredience. Stříkněte spodní část oddělitelného tvaru vodou, nakrájejte kruhovou kružnici v průměru od pergamenu a zakryjte spodní část. Mastný papír s rostlinným olejem a posypeme moukou. Mražené třešně je třeba rozmrazovat, když se zahřeje, přetočte je do cedníku, nechte přebytek šťávy vypustit a trochu vysušte bobule. Vyjměte kosti.

Maso roztírejte v mikrovlnné troubě nebo v ohni.Pšeničnou mouku tříjte přes jemné síto a následuje kakaový prášek. Je žádoucí to udělat dvakrát, pak bude mouka a kakao mnohem velkolepější a bude obohacen kyslíkem. Recepty janovské sušenky obsahují jeden důležitý bod: aby koláč stoupal dobře, cukr musí být mletý s mixérem, ale ne moc, ale mírně. Do velikosti stolní soli.

Když připravíte všechny součásti, můžete začít pracovat na dortu. Zlomte vejce do hluboké misky, přidejte granulovaný cukr a vanilin. Vložte misku do parní lázně. Zatímco se směs zahřeje, porazí ji směšovačem při nízkých rychlostech. Potom vyjměte misku z lázně a pokračujte v práci se směšovačem pouze při mnohem vyšší rychlosti. Směs by měla být třikrát větší. Jak jste si již všimli, tento recept na sušenky neobsahuje absolutně žádnou sódu, žádný prášek do pečiva a obsahuje minimální množství mouky.

Zahřejte trochu másla. Postupně promíchejte vaječnou hmotu, máslo, nalijte do něj kousky kakaa s moukou. Těsto pošlete ve formě, a to i na povrchu. Vložte do trouby (teplota 180 stupňů). Pečeme půl hodiny, neotvírejte dveře. Po dokončení lisování je hotová sušenka, trochu pružná a snadno se oddělí od stran tvaru. Když se dort ochladil, vezměte dlouhý nůž a spusťte ho podél stěn formy. Nechte koláč ochladit při pokojové teplotě.

Chcete-li impregnovat suchar, musíte připravit sirup: vezměte 80 ml vody, přidejte kyselinu citrónovou a cukr, zahřejte na nízkém ohni a neustále se lžíte ze stromu. Když se sirup vaří, zakryjte pánvi víkem a vařte další dvě minuty. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Poté je třeba v sirupu přidat třešňovou vodku nebo alkohol.

Střihneme koláč na tři kusy. Stlačte šťávu z pomeranče a citronu. Nezapomeňte, že musíte ještě připravit krém pro dort, pro který účel oddělíte 150 gramů čokolády, zanechte zbytek dlaždice na dekoraci. Chopte nebo nakrájejte tuto čokoládu, promíchejte ji 50 mililitry horké vody a poté promíchejte až do plastu.

Bylinný krém s cukrem (100 gramů), krémovou fixační látkou a vanilinem. Pokud jste neměli po ruce hot fixer, vězte, že jeho složení je škrob a moučkový cukr. Nyní můžete tuto komponentu jednoduše vyměnit za jinou, cenově dostupnější. Vaším dalším úkolem je přidávat šlehačkou do čokoládové hmoty postupně, v malých porcích, jemně míchat pokaždé. Nechte trochu pro průměrný dort.

Na houbový dort namočený v sirupu aplikujte část krému, jen rovnou vrstvu. Položte si koláče, nezapomínejte na sirup a krém. Je čas použít třešně: rozložit střední "podlahu" impregnací a na boky umístit bobule, pouze v tlusté vrstvě. V poslední části krému naplňte pomerančově-citrónovou šťávu. Cherry zavřete vrstvu tohoto krému. Dort vložte do ledničky. Po 30 minutách jej vyjměte a pokryjte boky zbývajícím krémem. Pokud existuje fantazie a touha, můžete si vyrobit obrubníky a květiny ze smetany pomocí pečiva. Zdobte horní část koláče se sušenými třešněmi, prášek je práškem. Zbývající čokoláda může být rozdrcena na strouhátku a složena ve sklíčko uprostřed koláče. Dezert bude chutnější, pokud trváte na chladu déle než 12 hodin.

"Čokoláda Anthill" s třešničkou

Zkusil jste takový mravenec ještě! Vypadá to jako čokoládový snímek a uvnitř je jemná, sněhově bílá, vzdušná sufle vyrobená z maskarponového sýrového krému a mnoho šťavnatých třešní. Ujistěte se, že se pokusíte přinést tento recept do života - tento dezert je neuvěřitelně chutný!

kondenzované mléko - 1 plechovka
2 vejce
sklenici mouky
sóda na pečení - 0,5 lžičky
5-6 lžící kakaového prášku

těžký krém (30%) - půl litru
Mascarpone krém - půl kilogramu
100-150 gramů cukru
třešeň - 350-400 gramů
želatina - 2 balení po 9 gramech
strouhaná čokoláda (pro ozdobu)

Vezměte suchar.Mouku proséváme jemným sítem, vajíčkem protřejeme vejcem, mícháme s moukou a přidáme plechovku kondenzovaného mléka. Vyhněte sódu lžící octa a přidejte k celkové hmotnosti. Mícháme. Těsto položte ve formě, pošlete ji do trouby po dobu 20 minut, standardní teplota pečení je 180 stupňů. Po uplynutí doby, kdy je sušenka připravena, zkontrolujte pomocí hůlku ve středu dortu. Pokud se vysuší, znamená to, že těsto bylo zcela pečeno. Když je koláč v pohodě, musíte z něj vytvořit malý koš. Chcete-li to provést, odklánějte 1-1,5 cm od okraje, vyjměte prostřední nožem. Dávejte pozor, abyste nepoškodili dno dortu. Rozpadat do samostatné mísy.

Teď je čas, aby se naplnila třešňová výplň. Bobule mohou být použity čerstvé nebo zmrazené, můžete dokonce i konzervy. Odstraňte jamky z třešní, pokud byly zmrazeny, udělejte to při rozmrazení. Poté následuje krém, recept je následující: šlehačkou s cukrem až do husté, pak přidáme mascarpone sýr a čokoládové lupínky. Želatin zředit, jak je uvedeno na obalu v návodu, přidejte do krému. V této směsi také sušené třešně.

Krém se ukáže docela hustou konzistencí. Dejte ji do krásného sklíčka na dort s čokoládovou houbičkou a dejte mu vzhled mraveniště. Rozetřete sušenku do drobky a posypeme dortem. Dort by měl být v chladničce několik hodin před podáním. Pak to bude velmi chutné a každý, kdo to zkusí, bude potěšen!

Čokoládový dort s cherry želé

Tento čokoládový dort je určen všem, kteří milují kombinaci tmavého rumu a třešně. Nemůžete-li samotný alkohol používat, vložte do dezertu rumovou esenci - chuť nebude ovlivněna. Horká čokoláda s obsahem 75% kakaa je vhodná pro sušenky.

Pro třešeň:

třešeň - 300 gramů
30 mililitrů tmavého rumu
voda - 30 mililitrů
kukuřičný škrob - 2 lžíce
cukr - půl šálku

vanilkový extrakt - 5 mililitrů
čokoládový bar
5 vajec
balení másla
granulovaný cukr - 180 gramů
pšeničná mouka - 110 gramů

30 mililitrů tmavého rumu
sklenici krému
50 gramů práškového cukru
sklenici zakysané smetany
2 gramy želatiny
vanilkový extrakt - 5 mililitrů

60 mililitrů tmavého rumu
100 gramů cherry confiture (džem)
60 mililitrů sirupu Amarena z třešní

Ohřívejte troubu o 160 stupňů. Spodní část formy nebo hrnce, o průměru 24 centimetrů, zakryjte pergamenem a pokryjte stěny formy kousky másla. Položte oloupané třešně do hrnce, zakryjte rumovou vodou a nechte vařit po dobu 7-8 minut. Smíchejte cukr se škrobem a přidejte do vroucích třešní. Držte ji na sporáku tak, aby omáčka dobře zahustila. Pak ochlaďte vypnutím tepla.

Tavte čokoládu na parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Zadejte 1 kus žloutek, míchat současně. Masírujte maslem s vanilkou a cukrem, dokud jeho barva nebude bílá a nekombinujte s čokoládou. Veverka se protáhne až do elastické pěny a kus po kousku do těsta. Přidejte dvakrát prosívanou mouku. Přeneste směs do formy a nechte ji v peci po dobu 40 až 45 minut. Bez odstranění hotového dortu nechte vychladnout tvar.

Namočte želatinovou destičku vodou. Když je vyživován, vyčistěte ho a rozpusťte ho ve vyhřívaném rumu. Šlehačkou smíchejte šlehačkou, přidejte želatinu a smetanu, promíchejte. Vypusťte houbový koláč na dvě stejné poloviny, namočte oba se směsí rumu a třešňového sirupu. Položte vrstvu dortů na dort a rozdělte. Dále přichází smetana. Poté zakryjte dezert druhým dortem a lehce zatlačte dolů. Nahoru s želé třešně a chladu 40 minut. Když je koláč v chladu, očistěte je po stranách třešňovým džemem a hustě posypeme čokoládovými lupínky.

Drunk Cherry - čokoládový dort

Rád bych vám nabídl recept na vaření jednoho z nejslavnějších dezertů.Jedná se o čokoládový dort s třešněmi, ale není to jednoduché. Je to "opilý" bobule, které dělá tento dezert obzvláště pikantní. A jak dobře si "opil" třešně v brandy, tak bude dobrý tortu vyjít. Recepty budou jen tak, pokud se plánuje oslava nebo oslava. Dort se dokonale hodí do dezertního jídelního stolu. Je snadné se připravovat a skládá se z nejběžnějších produktů, které může každá hosteska mít. Aby byl koláč chutný a vzdušný, musí být přísně dodržována technologie a recept na jeho přípravu.

cukr - 1 šálek
kakaový prášek - 1 polévková lžíce
6 vajec
mouka - 1 šálek

Třešeň na dort:

třešeň - půl kilo
Cognac - 500 mililitrů

balení másla
kakao - 3 polévkové lžíce
kondenzované mléko

20 gramů cukru
máslo - čtvrtletní balení
kakao - 3 polévkové lžíce
zakysaná smetana - 2 lžíce

Je třeba zdůraznit, že třešně pro tento dezert musí být připraveny předem, protože musí být přikryty nejméně 10 hodin. Je lepší to udělat předtím, a ráno bude bobule připraveno. Těsto umyjte vodou, odstraňte kosti a nasypeme brandy, někoho zakryjte a nechte stranou. Pokud se dostanete velmi kyselých plodů, zkuste přidávat několik polévkových lžic cukru do alkoholu. Cognac je součástí receptury dortu, ale ve skutečnosti můžete použít alkohol ve vodce, brandy nebo dokonce alkohol.

Tento čokoládový třešňový koláč je připraven na základě klasického houbového dortu, jehož složení je jednoduché a obsahuje minimální množství ingrediencí. Rozštěpte žloutky s cukrem až do bílé. Dvakrát přežijte kakaovou mouku přes jemné síto a přidejte do žloutkové hmoty. Použijte chlazené bílé k šlehání a bič je do husté pěny. Pak jemně promíchejte jednu lžičku veverky do husté země. Otočte lžíci v kruhu a zvedněte těsto nahoru. Mělo by mít vzdušnou strukturu a jako by "dýchalo".

Když se těsto stává homogenní hustou konzistencí, vložte jej do tvaru a poté po dobu 35-45 minut v troubě. Vyberte průměrnou teplotu, která není větší než 180 stupňů. Vyndejte pečený suchar a zakryjte ho mírně navlhčeným ručníkem. Po úplném ochlazení odstraňte horní vrstvu nožem a potom vyjměte střed drobky lžící z dolní kůry. Ale strany musí zůstat tlusté nejméně o dva centimetry.

Receptura na koláčový krém je velmi jednoduchá: rozmačkáme máslo s kondenzovaným mlékem při pokojové teplotě a pak znovu, ale přidáme kakao. Čerstvé třešně vlijeme do koňaku do koňaku, necháme nadbytek kapaliny. Všechny bobule položíme do misky se smetanou a promícháme. Vylijte stejný čokoládový dortový koláč. Je-li to žádoucí, můžete sladit krém s brandy a přidat trochu alkoholu z třešní.

Dezertní poleva se vaří na bázi smetany. Smíchejte cukr a kakaový prášek v suché desce, přidejte kyselou smetanu, naložte na plyn a za míchání zahřejte až do vaření, na konci vyhoďte olej, promíchejte a vypněte teplo. Ochlazte námrazy. Nastal čas pro konečnou fázi: položte krém s třešněmi (ponecháte hrst na horní výzdobu) na dort s boky, rovný, kryt s horní vrstvou. Vyplňte polevou a roztřeďte třešně krásně.

Francouzské čokoládové dorty

Lahodný sváteční dort se šťavnatými čerstvými třešněmi a čokoládovými kousky, pokrytými námrazy, se všichni budou líbit! Tento recept je velmi jednoduchý a výsledek je chutný. Francouzský čokoládový dort s třešněmi je voňavé, jemné pečivo s vícenásobnou chutí. Všimněte si, že tento dezert má zajímavou vlastnost: při absenci krému zůstává pocit dortu.

1 sáček prášku na pečení
1 šálek cukru
kakaový prášek - 4 polévkové lžíce
mléko nebo smetana - 4 polévkové lžíce
škrob - 7 polévkových lžic
4 vejce
balení másla
1 šálek mouky
špetku soli
čajová lžička skořice, muškátový oříšek, zázvor
Koňak (rum, alkohol) - 2 lžíce

3 čokoládové kostky
cukr - 3 polévkové lžíce
kakaový prášek - 2 lžíce
zakysaná smetana nebo smetana - 20 mililitrů
20 gramů másla
sůl

Budete potřebovat pekáč s průměrem 26 centimetrů. Vejce musí porazit s cukrem, přidáním soli. Máslo změkčte, kombinujte je s vejci, zamíchejte do krému. V jiné misce kombinujte všechny suché složky sušenek: kakao, prášek do pečiva, koření a mouku. Pak postupně vylijte suchou směs do mísy těsta, vždy opatrně promícháme a rozdrtíme hrudky. Hmota musí být nasycena vzduchem a "dýchat". Díky tomu se sušenka zvýší a bude chutnější. Přidejte koňak.

Zmačkáme kousek máslové formy, položíme spíše husté těsto, hned velkou polovinu. Roztroušené třešně, lehce posypané škrobem, a čokolády na něm. Pečlivě opatrně zakryjte zbytek těsta. Pečte asi 20-30 minut při standardní teplotě (160-180 stupňů). Zmrzlina pro dort bude smetannoy. Chcete-li vařit, přidejte kakao a cukr dohromady, pak přidejte sypké složky do zakysané smetany, ohřejte ho na oheň, přidejte čokoládové kostky, míchání, přivedete k varu, přidejte plátek másla, a když se zcela rozpustí, vypněte teplo. Nalijte koláč s ochlazenou polevou, dejte jí trochu času k mrazu.

Cake tvaroh "Winter Cherry"

Třešně dávají tomuto dortu šťavnatost a svěžest, čokoládová glazura doplňuje chuť svou tajemstvím a světle tvarohový krém dává pocit lehkosti a lehkosti dezertů. Díky této kombinaci složek se tento čokoládový dort s třešněmi bude nejen překvapivě chutný, ale také užitečný.

20 mililitrů rostlinného oleje
1 vejce
mléko - 100 mililitrů
kakaový prášek - 10 gramů
pšeničná mouka - jeden a půl sklenice
1 balení do pečiva
sklenici třešní (lze zmrazit)
sklenici cukru
150 mililitrů vroucí vody

pol kilogramu tvarohové hmoty nebo měkkého tvarohu
granulovaný cukr - 1 šálek
balení másla
vanilin

čokoláda je polovina dlaždice

Recept na tento suchar je pudink. Beat vajíčka se směšovačem, přidejte cukr. Nalijte olej. V jiné nádobě smíchejte všechny suché ingredience: kakao, prášek do pečiva, mouku. Do mléka nalijte mléko, vylijte suchou hmotu, promíchejte lyžičkou a poté promícháme směšovačem. Těsto připravíme se 150 ml vroucí vody, znovu protřepeme.

Pro pečení budete potřebovat formu o průměru nejvýše 20-22 centimetrů. Roztřepte je dovnitř olejem nebo jej zakryjte papírem, na něj položte ½ těsta, na něm vrstvu třešní. Bude to první dort, druhý bude dělat totéž. Teplota trouby by měla být 200 stupňů, to bude trvat půl hodiny. Každý pečený koláč se rozdělil na dvě části. Takže dostanete 4 čokoládové třešňové dortové dorty.

Recept na tvarohový krém obsahuje cukr, tvaroh a máslo. Pro rovnoměrný stav promícháme přísady do jedné pánve a nakrájíme na mixér. Přidejte vanilin. Nasypete všechny koláče smetanovým krémem a nechte trochu po stranách. Ozdobte koláč s jemně nasekanou čokoládou, nechte ji stát alespoň hodinu a podávejte stůl k radosti ze sladkých zubů.

Obecné zásady výroby domácího třešňového dortu

Čokoládový dort s třešněmi má sušenku. Nelze je shromáždit z hotových koláčů, musíte se troubit v troubě a namočit. Přítomnost třešně nucena volat čokoládový dort "Drunk Cherry".

Rozdíl v receptech, a to i mezi profesionály, je přidat do těsta speciální ingredience a namočit. Čerstvé nebo zmrazené bobule zůstávají hlavní složkou.

Existují jistá pravidla pro výrobu dezertů, které je třeba dodržovat:

Chcete-li získat zvláštní třešňovou příchuť, je namočená v alkoholu nebo brandy na noc.
Doporučuje se, aby těsto zasypalo míchadlem při vysokých rychlostech, aby se kyslík nasytil.
Toto bobule jde dobře s likérem nebo brandy. Tyto nápoje mohou být také součástí impregnace.

Sušenka se doporučuje pečeme bez odchylky od receptury, takže se ukázala svěží a dobře rozdělená do dvou plnohodnotných vrstev koláče.

Požadované přísady

Dort s čokoládou a třešně musí být proveden postupně. Můžete také seskupit potřebné součásti.

Složení těsta:

150 g mouky,
75 g kakaa,
cukr 150 g,
špetku soli
100 g másla,
3 vejce,
balení do pečiva.

Složky pro plnění:

300 g mražených třešní,
150 gramů kávového likéru.

Složení pro krém:

250 ml těžkého krému,
cukerný cukr 150 g

Složení pro glazuru:

100 g čokolády
100 g másla.

Pro výzdobu můžete použít pečené arašídy. Čerstvá třešeň je také vhodná, diverzifikuje čokoládový dort. Máslo a kondenzované mléko pro krém se doporučuje užívat ve stejných poměrech. Pro plnění je dovoleno používat vanilkový cukr. Může se také přidat do těsta. Cukrový prášek a čokoláda dávají dostatek sladkosti k dezertu.

Krok za krokem vaření

Začněte vařit čokoládový třešňový dort se sušenkou. Ukazuje se, že je načechraný a vzdušný, pokud porazíte součásti správně a dodržujete všechny podrobnosti receptu. Při přípravě koláče by měl být použit mixér.

Kvalitní suchar je vyroben z prosívané mouky. Tento postup je nezbytný k tomu, aby dezert poskytl lehkost a lehkost. Kakao a prášek do pečiva se přidávají do mouky. Po míchání se získá suchá směs.

V samostatné misce se doporučuje porazit mixér: kuřecí vejce, cukr a máslo. Ty by měly být velmi měkké. Aby bylo těsto nasyceno kyslíkem, je to velmi horké na 5 minut. Ve výsledné směsi se pomalu vylije mouka. Během tohoto procesu je třeba vše zabalit, aby se zabránilo hromadě. Výsledkem je poměrně tekutá čokoládová směs.

Těsto se nalije do formy a pečeme po dobu jedné hodiny na 180 stupňů. Nejlepší je položit pergamen na dno, aby bylo snazší odstranění dokončeného dortu. Pece pro pečení jsou jiné, takže se nemůžete spoléhat na určený čas. Korzh doporučil prověřit připravenost. To lze provést dřevěným špíz nebo špičkou.

Když se koláč připraví, vyjme z pece a nechá se 2 hodiny vychladnout. Těsto se dobře zvedá a udržuje si tvar. Z jednoho dortu se objeví dvě části, jestliže ho vyříznete podél boku. Můžete ho pečeme v troubě a pomalém sporáku.

Berry povlak

V letní sezóně je možné použít čerstvé bobule a v zimě je zmrazený produkt dokonalý. Třešeň by měla být odstraněna z osiva, pokryta cukrem a nechat stát, vyprázdnit přebytečnou šťávu a zředit sklenicí vody. Přidejte zbývající cukr a vařte pět minut. Přidejte bobule a likér do sirupu, vařte ještě několik minut a nechte se přes noc nasytit. Bezprostředně před vařením dezert je třeba umístit bobule. Budou vypadat skvěle v krémové náplni.

Impregnace pro vrstvy koláče

Recept na čokoládový třešňový dort naznačuje přítomnost impregnace pro vrstvy koláče. S ním můžete připravit talíř, který se taví v ústech. Pokud je sirup silný, zředí se vodou a opět se přivede k varu bez bobulí. Během přípravy se doporučuje směs několikrát promíchat. Výsledný sirup je nezbytný pro namáčení koláčů.

Dort s třešněmi se připravuje s bílkovinovým nebo máslovým čokoládovým krémem. Může být smíchán s lžící nebo šlehačkou, ale intenzivně. Doporučuje se předem připravit masu tukové smetany a cukru, aby se ochladila. Vezměte všechnu směšovač a odešlete ji do ledničky.

Pokud jsou pro krémy používány bílkoviny, měly by být také kombinovány s práškovým cukrem a bity dobře. První namočená část dortu je mazána chutným krémem, bobule je rozloženo uprostřed a pokryto druhou polovinou. Všechny vrstvy musí chybět dobře.Při pečení třešňového dezertu můžete vzít recept na zakysanou smetanu. Opravdu má rád děti. Tento krém lze připravit předem a vychladnout.

Zhora je koláč naplněná roztavenou čokoládou a máslovou glazurou, která se rovná. Vyzdobte dezert zbytky krému, třešní a pražených arašídů.

Jak se vaří Černý les Cherry Cake

Doslovně se dezert nazývá "Cherry Cake from the Black Forest". K přípravě této čokoládové německé pochoutky je nutné mít určitou dovednost a vytrvalost. Recepty na čokoládový třešňový dort se mohou měnit, ale celková koncepce vaření zůstává stejná. Pro test jsou požadovány následující složky:

cukr 130 g
6 vajec,
olej 150 g,
hořká čokoládová tyčinka
100 g mandlí,
70 g mouky,
škrob 70 g,
balení do pečiva
balení vanilky.

700 g třešní
300 g cherry confiture,
litr krému,
vanilkový balíček
Třešňové schnappy nebo brandy ve výši 15 lžící,
lžíce strouhané čokolády.

Receptura na čokoládový dort s třešněmi se může rozšířit přidáním mletých ořechů. Proces vaření musí být systematicky uspořádán tak, aby neztrácel čas.

Ve velkém poháru mixujte máslo, cukr, vanilín a vejce pomocí mixéru. Přísady, které se doporučují postupně a neustále se míchat. Na základnu těsta se přidávají mandle a strouhaná čokoláda.
V oddělené nádobě se mísí prosívá mouka, škrob a prášek do pečiva. Výsledná hmota se vnese do oleje a dobře se šlepe, aby se zabránilo hromadě.
Těsto má krémovou konzistenci. Měl by být umístěn v mazané formě a vložen do trouby po dobu 50 minut na 180 stupňů.
Dort vypadá svěží a velmi krásný. Po úplném ochlazení je rozdělena na 3 stejné díly v tloušťce.
Zatímco se čokoládové koláče zchladí, měli byste ochutnat smetanou smetanu s vanilkovým cukrem a čerešňovými schnappy.
Zbytky alkoholického nápoje jsou namočené v částech základny.
Dorty by měly být vyloučeny ze sušenek, s hustou vrstvou bobulí a bohatě mastnou smetanou s máslovým krémem.
Tak jsou přidány všechny tři vrstvy dortu. Na vrcholu je zdobena růžičkami krému a třešní, stejně jako posypána strouhanou čokoládou.
Kondenzované mléko s máslem a kakao lze použít jako krém.

Německý recept na sladké čokoládové pečivo nezahrnuje použití glazury, ale tato nuance zůstává na uvážení hostesky.

Drink Cherry Cake Recipe

Čokoládový dort se smetanou a třešničkou má tento název z dobrého důvodu. Mírně kyselé bobule dodává bohatší chuť a vůni, pokud je kombinujete s červeným vínem nebo alkoholem. Chcete-li udělat čokoládový dezert správně, musíte postupovat podle všech poměrů a postupovat podle pokynů.

Složení pro čokoládový houbový dort:

6 kuřecích vajec
350 gramů cukru
250 g mouky,
4 lžíce kakaa,
prášek do pečiva,
rostlinný olej.

kondenzované mléko,
350 gramů másla.

500 g třešní, čerstvé nebo zmrazené,
sklenici sladkého červeného vína.

Recepty na pečení mohou být různé, stejně jako krém a dekorace. V seznamu potřebných produktů můžete přidat bílkovinu a krém, nahradit víno alkoholem. V každém případě dostanete jemný čokoládový dort s voňavou třešničkou, pokud se neodchýlíte od receptury.

Nalijte bobule víno a odešlete do chladničky k impregnaci.
Bílkoviny jsou intenzivně bičovány cukrem pomocí mixéru a potom se žloutenky postupně přidávají za stálého míchání.
Mouka se kombinuje s kakaem a práškem do pečiva, mísí se s vaječnou hmotou pomocí špachtle. Je třeba se vyvarovat výskytu hrud.
Výsledné těsto se nalije do mastnoty a pokryté pergamenovou formou. Čokoládový dort se pečuje při teplotě 180 stupňů po dobu 45 minut. Po dvou hodinách, když těsto ochladí, může být rozřezáno na tři stejné části.
Můžete si vyrobit suchar z čokolády nebo s přídavkem kakaa.
Zmírněné máslo se šlehá s kondenzovaným mlékem, dokud nebude hladké. Třešeň je z vína extrahována a vymačkána.
Doporučuje se, aby byl čokoládový dort namočen ve šťávě, vložte na něj bobule a namažte ho velkým množstvím krému. Takže s každou vrstvou.
Krém by měl být mazán nejen koláče, ale i strany dortu. Z výše uvedeného zdobíme strouhanou čokoládu a zbývající bobule. Můžete si vyrobit kadeře smetany.
Čokoláda, kakaový prášek, třešeň se používají k dekoraci.

Lahodný čokoládový dort s třešněmi podávaný v chladné formě. Pokud je kvalitativně nasycená, nebudou vrstvy od sebe navzájem odděleny.

Vaření na domácím rohlíku "Černý les"

Třešňový čokoládový dort může být prezentován ve formě rolky. Podává se šálkem aromatické kávy nebo čaje. U čokoládových houbových dortů budete potřebovat následující součásti:

5 vajec
150 gramů cukru
mouka 100 g,
poloviční lžička prášku na pečení,
kakaová lžíce
vanilková taška
5 lžící vody.

750g konzervované, čerstvé nebo zmrazené třešně,
lžíce škrobu
3 lžíce cukru
40 ml třešňového likéru.

půl litru krému,
3 lžíce cukru
vanilin.

Začneme vařit čokoládový dort v Černém lese s houbičkovým dortem.

Veverky jsou rozděleny do husté pěny v samostatné nádobě. Žloutky s 5 lžíci vody, cukru a vanilínu jsou také smíšené. Míchadlo musí být zapnuto pro maximální rychlost.
Mouka a kakao jsou kombinovány s žloutkovou hmotou a pak s bílkovinami. Pečte těsto opatrně, aby nebyly žádné hrudky.
Plech na pečení je pokryt pergamenem a namazán. Nalijte na něj rovnoměrně krémové těsto. Pečení koláče musí být během 15 minut při 180 stupních.
Škrob zředěný ve 4 lžících studené třešňové šťávy. Zbývající část kapaliny se zahřívá. Kombinujeme škrob s 250 ml vroucí šťávy a vaříme 3 minuty. Přidejte likér a bobule.
Roztřepejte čokoládový dort na ručně uvařenou cukr a obalte jej látkou.
Ochlazený krém, cukr a vanilin jsou šlehající na načechranou hmotu.
Odstraňujeme čokoládový dort z ručníku, rozložíme bobule na jedné straně a zbytek zbytku tuku namazáme smetanou. Vše zase přetváříme.
Pro dekoraci použijte zbývající smetanu a strouhanou čokoládu.
Válec musí být v chladničce nejméně 5 hodin namočen.

Podávejte ho v plátku s kandovaným třešně a šálkem kávy.

Doporučení pro zdobení a podávání

Recepty na čokoládový dort s třešněmi naznačují různé dekorace a způsoby podávání. Může být překryta čerstvými nebo zmrazenými třešněmi, posypané praženými mandlemi nebo arašídy. Bez selhání, aby koření na dezert, čokoládové lupínky jsou používány. Lze je nalít glazurou nebo zdobí krémovými růžicemi, na jejichž vrchu se budou chlubit třešně.

Před podáním doporučujeme, aby hotový dort doporučil několik hodin vychladnout. Během této doby je dobře namočená a koláče nebudou suché. Dort je dobře řezaný a má jemnou chuť s lehkou vůní likéru.

Jak vařit základnu na pečení pěny

Chcete-li připravit základnu skořice, přidejte máslo do žáruvzdorné mísy a přidejte cukr, zahřejte směs v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, aby se máslo roztavilo.

Namísto sušenky můžete pečivo vypít koláč čokolády, který se vám líbí, což se nejlépe ukáže. Místo má recept na čokoládový pěnový dort, čokoládu na jednu-dvě-tři, čokoládu na vařící vodu a další recepty.

Mírně ochlaďte výslednou tekutou směs, přidejte vajíčko, vanilin a protřepejte směšovač až do bílé.

V samostatné misce smíchejte suché přísady: mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli.

Postupně vylijte suchou směs do misky s roztaveným máslem, cukrem a vejcem, bít s míchačkou, dokud nebude hladká.

Nastavíme troubu, aby se zahřála na 160 ° C, namazala rozemletou formu s máslem, položila spodní část formuláře s pergamenovým papírem. Nalijte těsto do formy a pečte asi 25 minut (orientujte se na troubu).

Připravenost kousky může být zkontrolována pomocí dřevěného párátka nebo zápalky (při propíchnutí koláče by měl párátko vypadnout suché).Je velmi důležité, aby sušené pečivo v troubě nebylo příliš suché - se suchým párátkem by měl být mírně vlhký uvnitř. Pokud nechcete, aby byl dortík v hotovém dortu viditelný, můžete předem odříznout ochlazený koláč podél okrajů (asi 1 cm) a vrátit ho do tvaru.
Chcete-li rozmrazit zmrazené třešně, vyprázdněte výsledný džus. Používáte-li čerstvé třešně, je třeba umýt bobule, osušit je a odstranit kosti z nich.

Čokoládová pěna na dort

Zatímco se brownie ochlazuje, připravte čokoládovou pěnu, pro kterou namočte želatinu ve 4 lžících ve sklenici. studenou vodou, nalijte 180 ml krému do malé misky nebo hrnce, vložte do vodní lázně a přidejte do krému čokoládu, rozřezáme na kusy.

Používám želatinu v modrém obalu společnosti Dr. Oetker, nikdy mi to nezvládne, funguje to skvěle ve všech receptech.

Míchání obsahu mísy, roztavení čokolády v krému. Vyjměte misku z ohřívače a trochu ji ochlaďte.

V jiné mísišti porazíte směšovačem až do hustých vrcholků zbývajících 240 ml krému (musí být ochlazeny, jinak se nezvedou).

Používáte-li hnědou čokoládu s vysokým obsahem kakaa pro výrobu pěny, můžete přidat ke krému na konci šlehačky 1-2 lžičky krému, pokud se vám to líbí. práškový cukr na pěnu se ukázal sladší.

Zahřejte předem namočenou želatinu (to dělám v mikrovlnné troubě), ale nevarujte ji, jinak ztratí všechny své gelovací vlastnosti. Přidejte tenký proud želatiny do mírně ochlazené směsi čokolády a krému, promícháme.

Pak jemným odstřižením z horní části dolů pomocí špachtle přidejte šlehačku do čokoládové a smetanové směsi s želatinou, promíchejte do hladké.

Pokud se při míchání studené šlehačky a horké čokolády a smetanové směsi vytvoří malé kusy, nic strašného, nebude to v kontextu vidět a neovlivní chuťové vlastnosti (kontrolováno).

Nalijte připravenou pěnu na zcela ochlazenou hruškovou kůru, rozemleteme třešeň na špičku pěny a koláč s dortem v chladničce vyjměte po dobu 12 hodin (přes noc).

Chcete-li udělat ganache, zahřejte krém na nízké teplotě v malém pánev, pak vyjměte pánev z tepla a přidejte nakrájenou čokoládu do krému.

Necháme trochu stát, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a jemně promícháme výslednou hmotu, dokud nebude hladká. Ganache je mírně ochlazený, takže se stává více viskózní a na to vyléváme dort.

Připravený koláč vložte do chladničky po dobu 1 hodiny, poté ozdobte podle svého uvážení a podáváte stůl.
Zdobil jsem dort s koktejlovou třešničkou (po namočení do roztavené čokolády) a čokoládovými lupínky.

P.S. V tomto dortu může být třešeň bezpečně nahrazena malinami nebo jahodami. Podle mého názoru je třeba, aby pěnový dort stál při pokojové teplotě 15-20 minut před podáváním.
Užijte si čaj!

Vlastnosti přípravku pěny

Dnes jsme spolu připravovali pěnivý dort, takže tady chci shromáždit všechny užitečné informace o pěnových hmotách.

Jsme všichni mírní umělci! A nejen když zdobíme misku, ale i když ji vaříme. Malíř začíná svou práci tím, že rodí myšlenku. Takže někdy máme touhu dělat něco. Naše menu je zřídka spontánní. Narodila se dlouho před tím, než jsme si koupili produkty.

1) Tak co se pak stane v tvůrčí práci umělce? Dělá skicu, přesnost a správné rozměry jsou zde velmi důležité. Jinak nebude celý obraz fungovat. V opačném případě nebude práce způsobovat pozitivní emoce. Takhle cukrář (a kuchař obecně) měří každou složku. Pamatujte si na každý recept. Nejde o kilogramy, ne o litry. A častěji než doporučení nejsou dávána oko, ale vše v přesnějších a malých množstvích. A dokonce i v formulaci "chuť", má také svou vlastní přesnost. Koneckonců každý má svůj vlastní chuť a stojí za to zastavit a přemýšlet o tom, kdo si pomůže s vaším pokrmem, jakou chuť a preference má.Jaké produkty jsou potřebné pro pěny? A v jakém poměru?

Takže základní formulace pěny je následující: anglický krém, želatina a šlehačka.

Něco o anglickém krému. V zásadě jde o cukr, žloutky a mléko. Chcete-li, aby krém byl zajímavější, přidáme chuť. Nejčastěji ve své funkci slouží vanilka. Ale jakékoliv jiné produkty jsou přijatelné: káva, citrus, čokoláda. Uhodli jste, co přesně tyto přísady určují, jakou pěnu připravíme: kávu, citron, čokoládu atd.? Ale je tu ještě jedno překvapení! Mléko v krému, které používáme k přípravě pěny, je snadno nahrazeno šťávou, pyré, tinkturou, nápojem, jogurtem a dokonce smetanou. To je to, kdy můžete dát svůj dezert ne tón, ale celou paletu chuti!

2) Když jsme zjistili, co jsou některé z ingrediencí, pojďme k přípravě.

Chcete, aby horní vrstva byla rovnoměrná a lesklá? Pak musíte zvážit 2 body:

Za prvé, před nalitím pěny do formy musí být pevně zabaleno filmem. Nejlepším způsobem, jak to udělat, je rozložit film, položit na něj formu, natáhnout hrany filmu, zvedat je a zamaskovat je vlhkou rukou. Poté můžete vyplnit formulář s pěnou. Ze zmrzlé pěny je film velmi snadno odstraněn a horní vrstva je ideální.

Za druhé. Formulář jste vyplnili pěnou. Nespěchejte jej, abyste jej odstranili z pracovní plochy. Nechte pěnu stabilizovat dobře, dokud se neobjeví první kůra. Jak dlouho to trvá? Půl hodiny. Možná trochu méně nebo trochu víc, podívej se na stav své pěny.
Při přípravě bych se také zmínil o tom, že dort (nejčastěji sušenka) by měl být připraven před tím, než začnete pracovat s pěnou.

Další okamžik! Zřídka se podává taková pěna. Pokud mluvíme o plném dezertu, dortu nebo dortu, pak kromě pěny je vždy alespoň jedna chuť, chuť dortu. Ale častěji se doplňují další variace pěny: supreme, confit atd. Nezapomínejte na kompatibilitu a neslučitelnost chutí. všechno musí být v souladu.

3) Další fáze výtvarné práce na obrázku - kreslení detailů. Rozdělíme se na několik stupňů přípravy pěny. Budeme věnovat zvláštní pozornost každé etapě.

Práce začíná na pěnou vždy s namáčením želatiny ve studené vodě.
Jednodušší a rychlejší bílkoviny v úzkém kontejneru. Žloutek lze uzemnit s cukrem nebo s mírně ochlazeným cukrovým sirupem. V druhém případě bude pěna velmi svěží a stabilní, to je váš pat ehom.
Krém se šlehal až do měkkých špiček.
Pokud připravujete pěnu s přídavkem ovocného nebo bobulového pyré, pak je vařte samostatně a poté jej smícháme se šlehačkou.
Zředěná želatina se zavádí do horkého mléka. A po tom je směs žloutek.
Chřest necháme mírně vychladnout a poté vložíme chlazenou šlehačkou.

A zde je velmi důležitý bod. V této fázi práce je žádoucí vše co nejšetrněji promíchat.

Čím méně pohybů, tím bujnější a jemnější bude pěna. A co když se vám nepodaří dosáhnout jednotnosti s několika pohyby as několika pohyby? A ne!
4) Nejčastěji je pěna finální fází práce s dortem. Pokud je naplněn, není nutné počkat, dokud se pena nelepí. Vyplňte je formulářem. Jemně zatlačte do ní zmrazenou náplň a opět ji pokryjte vrstvou pěny. A dort položíme nahoře (také jemně a lehce jej zatlačte do pěny). Pokud je několik sušenek, každá vrstva je pokrytá pěnou.

Jeden okamžik! Pokud je houbovitý koláč příliš tenký, bude mírně klesat. Bude to těžké přesně položit. Předem zmrazit dort pomůže zjednodušit úkol.

A po montáži musíte nechat dezert stát půl hodiny, aby každá vrstva mohla trochu zmrznout. Pak bude jednodušší a snadnější přenést koláč do chladničky bez nepříjemných následků.

5) Zbývá dostat barvu a přidávat barvu do obrázku - zdobit pěnový dort. Ale bude to možné alespoň po 6 hodinách.

Poměrně velká práce se dělá, aby se koláč dostala na světlo. Ale to stojí za to. Mousse koláče - zpravidla skutečné mistrovské díla! Obraz, na kterém jsme pracovali, má výhodu. Je to také vynikající! Proto se připravte na zdraví a ošetřete své blízké!

Přeji vám mnoho, mnoho chutných koláčů, pěny, jemné a nezapomenutelné!

Při přidávání fotografií do instagramu prosím uveďte značku #pirogeevo nebo #pirogeevo, abych si našel své dezerty na internetu a těšil se s vámi!