Sushi Rice

Jak vařit rýži na sushi? Toto dilema se pravidelně setkává s nově příchozími v záležitostech japonské kuchyně. Jak vybrat stupeň? Jak ho správně vařit? Jak provést tankování? Věřte mi, i přes rozdíly v našich kulturách, Japonsko také dodržuje zásadu: čím jednodušší, tím lépe. Proto jednoduše pochopíte nuance, budete schopni zpracovat sushi rýži rychle a snadno!

Rice je hlavní součástí sushi, takže jeho příprava by měla zohlednit všechna doporučení japonských kuchařů. Nevařené, zkazí chuť pokrmu, je přepečené, rozbije si role. Nedostatek výrazného chuti je také považován za "špatnou formu" v zemi stoupajícího slunce. Proto chápeme recept na přípravu rýže pro sushi důkladně!

5 tajemství sushi rýže

Japonci používají pro své oblíbené pokrmy rýžové odrůdy, tzv. "Japonské" a "Mistralové". Pokud je nenajdete v supermarketu, můžete se dostat za obvyklým kulatým obilím. Z těchto rolí se nebude zhoršovat - to dokazují kuchaři z mnoha zemí světa.
Vařte rýži na připravenost s použitím vody v objemu 1: 1,5. To znamená, že 200 g rýže vyžaduje 250 ml vody. V takovém poměru krupice neváří měkkou, zachová si svůj tvar.
Rýže je třeba před použitím opláchnout. Udělejte to v misce, v tekoucí vodě. Potřebujete mnohokrát vypustit vodu, dokud nebude zataženo. Také odstraňuje obrazy, které vznášejí na povrchu: Japonci je považují za rozmazané. A všechny černé částice špatně vyčištěných obilovin.
Na začátku vaření je umístěna krychlička mořských řas (kombu) ve studené vodě. To dává zvláštní chuť na rýži na sushi, recept dále vyžaduje odstranění nori před vroucí vodou, tak, aby chuť není zkazena.
Klasický recept na sushi zahrnuje použití ocetového oblékání. Po ochlazení pokropí rýži. Obrázky jsou jemně otočeny tak, aby obvaz byl rovnoměrně rozložen. Nemohou zasahovat, jinak se vytváří kaše. Jak rýže, tak zálivka by měla být horká, ale ne ohnivá, takže rýže by mělo být po varu ochlazováno.

Recept v multivariačním režimu

Příprava základních válců je možná nejen v pánvi. Nabízíme naučit se vařit rýži na sushi v pomalém sporáku.

Umyjte obiloviny, namočte 30 minut, jestliže to je japonská rýže. Při použití kulatého zrna není nutné nasáknout.
Přeneste do misky, nalijte vodu rychlostí 250 ml na 200 g obilovin.
Nastavte režim "Pohanka" nebo "Rýže". Pokud nejsou k dispozici, použijte režim pečení s časovačem po dobu 10 minut a potom zapněte funkci zhasnutí po dobu 20 minut.

Tankování vaření

Neméně jednoduchou otázkou je, jak udělat sušenou rýži. Budete potřebovat 3 komponenty:

rýžový ocet - 2 lžíce,
cukr - 1 lžička,
sůl - 1 lžička.

Tento objem je postačující pro 450 gramů hotových obilovin (s použitím 200 gramů suché rýže).

Nalijte ocet do hrnce.
Nalijte cukr a sůl.
Promíchejte na středním ohni, až do úplného rozpuštění.

Ukázalo se, že klasické rýžové sushi oblékání, recept je obtížné, protože nemůžeme vždy najít rýžový ocot. Pokud se nenachází v obchodech, můžete sami připravit analog.

Číslo varianty 3

Stolový ocet 6% - 1,5 lžíce,
sójová omáčka - 1,5 lžíce,
cukr - čajová lžička.

Vše se míchá a teplo se rozpustí.

Při nepřítomnosti octu můžete použít citronovou šťávu. Smíchejte s malým množstvím cukru a posypeme rýží.

Sushi Ginger

Některé recepty na sushi vyžadují použití zázvoru, aby se dosáhlo ostré, kořenité chuti. Je také snadné zjistit, jak udělat zázvor pro sushi.

Čerstvý kořen (váží asi 400 g), čistý, nakrájíme na tenké kusy - "petals". Vařte minutu ve vroucí vodě nebo si protřejte sůl a nechte přes noc. Ráno vypláchněte sol.
Mix 2 lžíce vodky nebo saké, 150 ml rýžového octa, 3 polévkové lžíce. lžíce červeného vína, 70 gramů cukru. Rozpusťte, ohřejte na středním ohni.
Nalijte zázvorovou marinádu, použijte ji po 4 dnech.

Pokud znáte tyto tajemství, můžete rychle a profesionálně připravit správnou rýži na sushi. A podmanit si nejtěžší recepty tohoto jídla!

SLOŽKY

Rýže 1,5 Sklenice
Ocet z rýže 4 Art. lžíce
Voda 400 mililitrů
Cukr 2 Č. lžíce
1/4 čajové lžičky soli

Vezměte si sushi rýži, krátké zrno. Nalijte do misky s vodou.

Rýže dobře vypláchněte - změňte 4x vodu.

Naplňte rýži studenou vodou, přivedete k varu a nechte ji vařit 15 minut při nízkém ohni. Rýže musí absorbovat veškerou vodu.

Mix ocot s cukrem a solí.

Když se rýže stala měkkou a absorbovala celou vodu, položte ji na plochou nekovovou misku.

Nalijte ocet nad rýží a promíchejte, aby se zabránilo hromadě.

Rýži pokryjte ručníkem a nechte ji vychladnout.

Takže zkušení kuchaři nejčastěji používají tyto odrůdy rýže:

rýže "Motigome". Má hustou strukturu, příjemnou chuť po vaření a udržuje tvar dobře při kroucení sushi,
rýže "Urutimai". Japonci chtějí dát tento druh rýže do sushi více než ostatní. Má sladkou pachu, příjemnou vůni a velmi důležitou látkou je velmi dobrá lepivá látka.
Můžete také použít kulatou rýži, která se často používá k výrobě pilaf nebo rýžové kaše. Může také soutěžit s těmito dvěma třídami, pokud si vyberete kvalitu a ne nejlevnější produkt.

Správně uvaříme rýži - 90% úspěšného vaření v sushi doma.

Jak připravit rýži na sushi

Před vařením je třeba rýži umýt. To je nezbytné pro vyprání látek, se kterými se grity často před balením ošetřují. Stává se však, že rýže není zpracována s přísadami, ale se škrobem. V tomto případě nepotřebuje oplachování, ale aby uklidnil duši, je lepší to udělat. Nalijte požadované množství do desky, nalijte do vody a několikrát jej promíchejte v kruhových pohybech. Potom vypusťte a zopakujte postup. Pak udělejte stejnou věc. Pak znovu, dokud je vypouštěná voda čistá bez zakalené nečistoty.

Poměr vaření je stejný jako při přípravě pilau 1: 1. To znamená, že pokud potřebujete vařit sklenici rýže, nalijte ji jedním sklenicí vody. Pokud jsou dvě sklenice rýže - dvě sklenice vody. Než pošlete hrnec rýže na oheň, musí být namočený nejméně 30-40 minut. Pak, stejně jako mnoho japonských kuchařů, stojí za to vařit rýži ve stejné vodě. Kapacitu jsme nastavili na oheň a snížili jsme ho na minimum. Po vaření rýže je třeba vařit po dobu 10 minut. Ale je lepší to vyzkoušet, aby bylo možné přesně porozumět, jestli je krupice hotová. Vaření rýže pro sushi různých odrůd může být jiná. Některé druhy vaří trochu déle, jiné - rychleji.

Vaření v pomalém sporáku

Sushi vaření je umění, které se Japonci již léta učí. Proto nebuďte rozrušení, pokud ideální výsledek nebude fungovat poprvé. Jako každá jiná věc, příprava tohoto jídla vyžaduje zvláštní dovednosti. Základ pro sushi lze vařit v hrnci, v kotlíku, v pánvi. Ale pokud má kuchyň takový pomocník jako pomalý sporák, bude to proces mnohem jednodušší. Každý, kdo má tento technologický zázrak, touhu a samozřejmě rybí krupice, bude moci vařit rýži v pomalém sporáku.

Takže vezměte správné množství rýže. Například 1 sklo. Naplňte krupici vodou, umyjte ji 4-7 krát a odložte ji na 40-45 minut. Poté nalijte rýži do pomalého sporáku. Nastavíme režim "rýže", pokud neexistuje žádný režim, pak bude fungovat režim "pohanky" a po 10 minutách bude rýže připravena.

S rýžovým octem

Ocet z rýže - základní složka při přípravě sushi. Bez něho je nemožné dostat sushi jako v restauraci. Kolik to má být přidáno a kdy je lepší to udělat, zkuste to zjistit.

Do této misky se přidá rýžový ocet, aby se dosáhlo pružnosti rýže. Díky ocotu můžete s ním "zaslepit" jakýkoli tvar a zachová si tvar. Je také velmi zdravá a má silný antibakteriální účinek.

Sushi rýže

Pro chutné sushi potřebujete nejen ocot, ale také cukr, stejně jako sůl. S těmito přísadami připravuje rýžový dresink.Správný poměr je 2 lžíce octa na 400-500 g rýže. Sůl a cukr potřebují 1 čajovou lžičku. Ocet musí být zahřátý, ale není vařený. Nalijte sůl, cukr a přidejte tuto směs do rýže, která je v procesu vaření. Rýže je třeba mírně promíchat dřevěnou špachtlí.

Důležité pokyny pro vaření z rýže

Pro sushi je velmi důležité vybrat správnou rýži. Spousta úspěchů při přípravě misky závisí na tom. Jak si vařit rýži na sushi, jsme si uvědomili, teď zvážit některé tajemství vaření rýže.

Před vařením rýže důkladně opláchněte. V japonských restauracích začínají kuchaři už několik let, než začnou vařit. Existuje názor, že rýže cítí postoj člověka vůči němu, proto je důležité vařit s láskou. Po nějaké době může zkušený šéfkuchař sdělit dotykem, jak vysoko kvalitní rýže je před ním. Opláchněte je před vařením 6-7krát.
Poté, co se rýže umyje, musí být namočená. To bude po pečení mírné. Důležité je, aby voda po namočení nebyla vypuštěna a vařte v ní. Korda rýže stál ve vodě po dobu 30-4 minut, měl by vypadat jako škrobové koule.
Japonští kuchaři vědí asi 1000 způsobů vaření rýže a namočte ji. Většina z nich zahrnuje namáčení po dobu 3-5 hodin. Tato možnost však není vhodná pro sushi. A vynalezli způsob, který vyžaduje pouze 40 minut namáčení a 10-15 minut vaření.
Pokud má panva tendenci se přilepit, je možné položit její dno kusem fólie.
Mnoho lidí doporučuje vařit rýži na nízké teplotě, aby se zabránilo lepení a pálení. Nicméně, někteří kuchaři se zkušenostmi vaří rýži na maximum tepla, a nezvedete víko během vaření. Pak po 15 minutách vyjměte pánev z ohně a nechte rýži "odpočívat".
Během tvorby sushi se v tomto roztoku smáčí ruce: 30 ml rýžového octa, 500 ml vody a poloviny citronu. Smíchejte tyto tři přísady a namočte prsty. To pomůže vyhnout se lepení rýže a poskytnout jí příjemnou vůni.

Tato doporučení vám pomohou naučit se rychle a efektivně vařit sushi. Mělo by se také pamatovat na to, že každá obchodní činnost vyžaduje zkušenosti a dovednosti. Proto, pokud poprvé nebyl úplně úspěšný - zkuste to znovu, vše bude určitě vyřešit!

Vaření rýže pro sushi: 5 hlavních tajemství

Už jsme o prvním tajemství říkali: toto je správná volba v obchodě. Nejlepší je použít speciální japonskou rýži, ale lze použít obvyklé kulaté zrno s dobrou kvalitou. Samozřejmě, že taková rýže není používána v profesionálních sushi barech, ale doma to je docela vhodné.
Rýže se vaří ve vodě až do vaření v souladu s poměrem 1: 1,5. Když vezmete například dvě stě gramů rýže, budete potřebovat dvě stě padesát mililitrů vody.
Před vařením rýže důkladně umyjte, nejlépe v tekoucí vodě v malé misce. Nebuďte líní, abyste vypustili vodu nejméně desetkrát: neměli by být blátiví. Pokud se objeví nějaké zrno, pak je třeba je vyhodit, v Japonsku je taková rýže považována za špatnou kvalitu a nevhodná k vaření. Totéž platí pro černé zrnky (avšak pokud je výrobek kvalitní, neměli by tam být).

Před vařením obilovin doporučujeme, abyste nori krychli (řasy kombu) i ve studené vodě. Díky tomuto jednoduchému způsobu bude nádobí vůně vůně. Zde však musíte být opatrní a předtím, než se voda vaří, dostat list, aby nedošlo ke zkažení chuti.

Pokud vaříte podle klasického receptu, pravděpodobně víte, že potřebujete acetický dresink. Po vaření se rýže postříká octem a velmi pečlivě obracejte zrna: obvaz se rovnoměrně rozdělí. Nerušujte se! Kaše na výrobu sushi je zbytečná.

A plnění a mletí by měly být mírně horké. Takže po vaření rýže musíte dát čas mírně vychladnout. S teorií všeho, teď můžeme bezpečně začít praxi!

Metoda 1: jak vařit rýži pro sushi

Začněte důkladně umýt obilovin ve studené vodě (voda musí být několikrát vyměněna, neměla by být blátivá). Pak položte na síto a nechte alespoň čtyřicet minut.

Nyní potřebujeme poměrně hlubokou pánev: vložíme rýži a naplníme ji vodou. Vezměte rýži na sushi v poměru, jak jsme uvedli výše: 1: 1,5 (200 g obilovin na 300 ml vody). Chcete-li přidat chuť, přidejte k vodě malý kus mořských řas. Před vařením si to nutně vyžádejte.

Hrnce se pokryje víkem a ponechá se na středním ohni, dokud voda neteří (asi pět minut). Dále by měl být oheň minimální a vařte rýži deset až třináct minut při nízkém teplotě varu. Měl by nasávat celou vodu.

Po odložení pánve z ohně byste rýži neměli okamžitě dostat. Neotvírejte víko asi deset až patnáct minut.

Nyní potřebujete doplnit paliva. Vezmeme měřící šálek a spojujeme bílý vinný ocet a japonský rýžový ocot (polévková lžíce) s poloviční lžičkou cukru, stejně jako dvě čajové lžičky mořské soli. Směs důkladně promíchejte: je třeba rozpustit sůl a cukr.

Nyní je rýže přenesena do mokrého dřeva a napojena obvazem. Opatrně je otočte dřevěnou špachtlí. Než začnete vyrábět role, nechte ji vychladnout. Hotovo!

Metoda 2: rýže pro sushi v pomalém sporáku

Metoda 3: Sushi Rice Recipe

V tomto receptu se tento poměr trochu změní: nepotřebujete 200, ale 175 gramů obilovin. V studené vodě jej mytíme více než desetkrát, počkejte, dokud se voda nezmizí, ale nebude zakalená.
Pak vylijte vodu (300 mililitrů) a vařte asi dvě minuty. Vypněte varnou desku a ponechte rýži pod víkem nádoby po dobu asi deseti minut, dokud se nezvětší.

Dále otevřete víko a nechte rýži stát dalších deset minut. V tuto chvíli můžete vařit omáčku. Vezmeme jednu čajovou lžičku cukru a stejné množství soli (nejlépe mořské soli). Smíchejte vše se dvěma lžíci rýžového octa a trochu ho zahřejte.

Rýže je možné nalít do dřevěné misky a posypat našimi dresinkem. Rýži jemně otočte dřevěnou lžící nebo hůlkou. V důsledku toho dostanete více než 400 gramů.

Metoda 4: jak snadné je vařit rýži pro sushi

V tomto receptu se dresink připravuje na bázi citrónové šťávy, což dává příjemné vkusu budoucím rolím.

Pak si vezmeme malý kastrolu, ve kterém mícháme čajovou lžičku soli, čajovou lžičku cukru, lžičku octa a citronové šťávy. Přinášíme obličej do varu, snižujeme teplo a nepřestáváme míchat, dokud se nerozpustí sůl a cukr.

Dejte čerpací stanici trochu chladnou, aby nebyla ohnivá horká a nalijte ji do pánve. Uzavřete víčko a počkejte, až se rýže zcela naplní. Nechte to vychladnout a pokračujte v přípravě válců!

Metoda 5: Jednoduchý recept Sushi Rice

Stejně jako v předchozích receptech důkladně umýt naši rýží pod tekoucí vodou několikrát.

Naplňte ji vodou do hrnce a nechte třicet minut nabobtnat. Poté ho vložte do ohně a přivedete k varu.

Jakmile voda vaří, snížíme požár. Začátečníci nejvíce nevědí, kolik vaří rýže na sushi. Standardní doba po varu je deset minut. Vypněte oheň a nechte rýži pod uzavřeným víkem po dobu dvaceti minut.

V tuto chvíli doporučujeme zahájit přípravu náplní. Smíchejte cukr, sůl, citronovou šťávu a ocot, zahřejte a důkladně promíchejte.

Nyní potřebujeme list pergamenu, na kterém rozložíme náš obrázek. Musí být nastříkán hotovým dresinkem a jemně otočen, aby byla omáčka absorbována. Doporučujeme převrátit pohyby, jako byste je řezali nožem. V tomto případě nepoužívejte běžnou lžičku, ale dřevěnou (nebo suši). Ochlaďte rýži na teplotu lidského těla. Je připraven udělat sushi!

Metoda 6: Pokud připravujete mletou rýži na sushi

leštěná rýže (sedm set gramů),
studená voda (sedm set mililitrů),
sake (dvě lžíce),
Kombu mořské řasy (jedna deska je dost)
jablečný jablečný ocet (sedmdesát gramů),
med (jedna polévková lžíce),
mořská sůl (jedna polévková lžíce).

Cereálie důkladně umyjte a vysušte. Nalijte do hrnce, nalijte vodu v tradičním poměru (200 g na 300 ml) a přidejte dvě polévkové lžíce. Také jděte do hrnce a řasy. Celá tato směs by měla být podávána po dobu jedné hodiny. Poté jsou řasy odstraněny a rýže je vařena obvyklým způsobem.

Jakmile se rýže vaří, nechte ji pod víkem patnáct minut. Poté mícháme med, sůl a jablečný jablečný ocet (množství každé ingredience je uvedeno výše.) Pokud jde o rýži, je třeba ji převést na velkou misku a posypat hotovým obvazem, aby se směs dobře vstřebala, opatrně ji otočte dřevěnou špachtlí nebo sushi. může být okamžitě po ochlazení směsi.

Víte, jak vařit rýži pro sushi doma? Pokud ano, sdílejte s našimi uživateli komentáře pod článkem.

Pokud nechcete vařit sushi doma, pak vítejte v našem katalogu: zde najdete nejlepší sushi bary v Kyjevě s fotografiemi, popisy a skutečnými recenzemi hostů.

Sushi rýže: jak vařit

Několikrát promíchejte rýži, dokud není voda čistá. Současně odstraňujeme veškeré odpadky, černé zrnky a pop-up rýžové zrna, které jsou prázdné a zcela nevhodné pro další použití.

Tip V takovém případě, pokud nemáte štěstí, že najdete v supermarketech specifické rýže pro sushi, můžete to udělat s obvyklým kulatým obilím.

Připravená rýže se přenese do pánve.

Rada Při vaření se ujistěte, že není ztuhlý ani tvrdý. V prvním případě se válce mohou rozpadat, ve druhé - chuť hotového pokrmu bude zkažena.

Přidejte správné množství vody.

Dali jsme sporák, ve středním ohni. Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu a vaříme 10-15 minut pod víkem při velmi nízké teplotě. Nezvedáme víko až do konce vaření.

Doporučení. Profesionálové-sushiisté radí ve studené vodě přidat malou kostku komba na rýži (mořské řasy nori), což dodává chuť rýže navíc. Je pravda, že v době vroucí vody je odstraněn.

Poté vypněte oheň, vyjměte nádobu a podržte ji pod víkem uzavřenou 15 minut. Dáváme tomu trochu chladné, ale tak, že v době přidávání kyseliny octové bylo dost horké.

Pokračujeme k přípravě tankování. Chcete-li to provést, nalijte ocet do malé nádoby, přidejte cukr a sůl, promíchejte. Dáváme sporák a udržujeme ho do úplného rozpuštění suchých komponent.

S hotovým dresinkem posypeme rýži a jemně ji otočíme. Nemůžeš se míchat, jinak se dostaneš k hubení.

Poznámka: Pokud jste nenalezli rýžový ocot, nebojte se. Společně může být použit a hroznový, který bude vyžadovat 4 polévkové lžíce. K tomu je přidán 1 lžička. mořská sůl a 3 lžičky. cukru Pak je vše jako obvykle: promíchejte a přivedete k varu.

V extrémních případech můžete použít následující volbu: 1.5 st.l. Stolní ocot 6% a sojová omáčka a 1 lžička. cukru Vše se mísí a zahřeje. Nebo můžete jednoduše vzít citronovou šťávu a míchat s malým množstvím cukru.

Sushi rýže připraven. Nyní připravte další ingredience a začněte vytvářet domácí sushi.

Tisk | Kategorie jídel: Na slavnostním stole, Rice,

Líbí se vám náš jednoduchý a rychlý krok za krokem pro přípravu tohoto chutného jídla doma? Pak ji sdílejte s přáteli:

Recept "Příprava rýže na suši a rohlíky":

Vylijeme rýži do nádoby, v níž ji umyjeme, vylijeme trochu studenou vodou (takže naše ruce nejsou příliš chladné).Rýže potřebujeme mít kulaté zrno - to je jediný požadavek! Značka a náklady se mohou lišit, každý udělá, zkusil jsem všechno! Dobrý marketingový krok - specializovaná rýže pro sushi - je dobrá jako dárek jako součást sushi setu :) V tomto případě se jeho výhody, podle mého názoru, skončí.

Mytí rýže je nejdelší etapou celého procesu vaření. Po tom, co se všechno stane velmi rychle! Rýže 7krát promyjte. V každém podivném čase nalévám více vody a rýži si ruce (čisté!), Chytne a hádám pohyby. Když se voda změní v zakalení, vyčerpávám to všechno a pomáhám si sáčkem tak, aby vzácné fíky neutekly.

Vždy, když vyliji vodu natolik, že mírně pokrývají rýži - tak v procesu mytí rýže třením proti sobě navzájem, čímž se vyčistí lépe. Blátivá voda je také vše, bez zbytků, je vypuštěna.

V sedmém posledním okamžiku by voda měla být taková (na fotografii, kterou ani nevidíte, jestli je voda, musíte se podívat).

Dále podle pravidel se rýže opírá o síto a nechá se v této poloze uschnout hodinu, ALE (!) To nikdy neudělám. Možná jsem to udělala, když jsem poprvé vařila, nepamatuji se, ale od té doby - nikdy nemám tolik času na to, abych počkal). nebo je to tak jednoduše historicky, protože v Japonsku není v průběhu dřeva dostatek kovu).

Vložte rýži do hrnce, nalijte vodu. Mělo by být 1/5 více vody než rýže, tj. Celkový objem obsazený rýží vodou v hrnci, 4/5 je rýže, 1/5 je voda a samotná pánev by měla být naplněna rýží a vodou 1/3 jeho objemu. Jedná se pouze o informace, na které se odkazuje, nemusíte se bát))) Pokud se budete držet výše uvedených složek, ukáže to tak, neměli byste se napínat a měřit všechno s pravítkem)))

Abych odpovídal chuti a vůni rýže s sushi a rolky podávané v kavárnách a restauracích, dal jsem kousek mořských řas kombu přímo na rýži. Pokud bude náhle zajímavé, kde je možné ho koupit, zeptejte se, pomůžu vám, než mohu, nebo jen napište vyhledávač, vám to určitě řekne. Balení můžete okamžitě koupit, není to drahé, je sušené, dlouhodobě skladované a trvá dostatečně dlouho. Komba mořských řas jednoduše není tak populární jako nori, ne každý o tom ví, což je pro instituce přínosné, víte.

Zakryjte pánvi víkem, vložte jej do sporáku, přivést vodu do varu (to by mělo trvat asi 5 minut).

Jakmile začne varu, snížíme teplotu tak, aby rýže byla vařena při nízkém varu po dobu 10-13 minut, dokud nevnímá vodu úplně vizuální (přes víčko). Odstraňte víko a zkontrolujte lžící - není třeba! A tak bude zřejmé, že proces nízké teploty varu není viditelný - to je znamení, že je čas vypnout oheň.

Vyjměte panvu z ohřívače a nechte ji stát dalších 10-15 minut. Takže voda, která ještě nebyla absorbována do rýže, rozhodně nahradí její místo.

Během této doby můžete připravit čerpací stanici. Skládá se z rýžového octa, cukru a soli. Dříve byl rybí ocet zakoupen ve své čisté formě, bez přísad, a sám přidal cukr a sůl ve správném poměru. Pro nejlepší a rychlé rozpuštění octa, je lepší ho trochu zahřát, ale ne vroutit. Nyní je k prodeji rýžový ocot, v němž bylo již všechno přidáno, takže si ho potřebuji předem objednat pouze z chladničky tak, aby byl při pokojové teplotě, nikoliv za studena. Po uplynutí uvedené doby rybu do formy v rovnoměrné vrstvě (já, bohužel, ne dřevo, jak to má být, ale sklo, ale já nevidím nic špatného s tím) a nalijte obvaz.

Pak rýžovou směs promíchejte a snažte se zajistit, aby každá rýže byla pokryta obvazem, tedy důkladně. To je třeba provést dřevěnou špachtlí s řeznými pohyby šikmo - vždycky začínám tímto způsobem, ale dokončuji to tak, jak to dávám přednost)

Poté je horká rýže pokryta ručníkem a nechá se vychladnout na pohodlnou teplotu pro ruce, abyste si mohli vyřezat. Vlastně je to všechno!

Nejjednodušší a nejrychlejší věc vařit z této rýže je nigiri sushi. Musíte vzít 20 gramů rýže a vytvořit z ní čistý kus podlouhlého tvaru, držet rýži mezi palcem a ukazováčkem a pomáhat vyrovnat tvar s druhou rukou.

Dali jsme rybu na rýži, váha je také asi 20-25 gramů - to je všechno! Rýže se nerozpadne po stlačení (přiměřené) s hůlkami nebo po jejím snižování v sójové omáčce! A žádné mořské řasy, které nikdo nemá rád - jen rýže a ryby! Velmi chutné!

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Komentáře a recenze

Pokud vezmete 200 gramů rýže (1 šálek), musíte si vzít 1,5 šálku vody nebo co? A pokud 400 gramů rýže (2 šálky), pak voda 2,5 šálků?

13. února Natalya Molodtsová # (autor receptury)

24. listopadu 2017 bekulova #

26. listopadu 2017 Natalya Molodtsová # (autor receptury)

1. listopadu 2017 Natalya Molodtsová # (autor receptury)

31. října 2017 LenaRostock #

1. listopadu 2017 Natalya Molodtsová # (autor receptury)

31. října 2017 veronika1910 #

1. listopadu 2017 Natalya Molodtsová # (autor receptury)

29. října 2017 Irushenka #