Letcho s rajčatovou pastou na zimu z papriky

Letcho je snad nejoblíbenějším zeleninovým salátem, který se hostesky vrací na zimu. Snadno se připravuje, nevyžaduje dodržování přísných proporcí, vyžaduje nejjednodušší zeleninu, jejíž cena je v letním a podzimním období výrazně snížena.

Existuje mnoho receptů a liší se jak v sadě zeleniny, tak ve vaření. Klasický lecho je vyroben z bulharského pepře, který se vaří v rajčatové omáčce. Ale tam je lecho z cukety, lilek a dokonce i okurky.

Zvláštní pozornost je věnována rajské omáčce, která dává chuť celého pokrmu. Obvykle se vyrábí z rajčat, které jsou nejprve zkroucené v mlecím stroji na maso, protlačí sítem nebo rozdrceny v mísiči a pak se vaří do požadované konzistence. V každém případě trvá poměrně hodně času, což není vždy vyhovující moderní hostesky.

Proto se objevily nové recepty, s jejichž pomocí se doba vaření lecho udržuje na minime. Ve svém seznamu složek jsou namísto rajčat uvedeny rajčatová pasta, rajčatová šťáva nebo kečup.

Navzdory takovým svobodám ze strany žen v domácnosti je chuť moderního lecho stále skvělá.

Vaření jemnosti

Chuť jakéhokoli lecho závisí na rajčatech, z nichž se naplní rajčaty. Pokud se lecho vaří s rajčatovou pastou, pak by měla být vynikající kvality. Než ji dovolíte, musíte si přečíst informace o kompozici. Mezi přísady, které jsou v něm obsaženy, by neměly být žádné konzervační látky, zahušťovadla, barviva, žádné E a jiná nepotřebná "chemie". Tato rajčatová pasta je vyrobena z rajčat s přídavkem vody, soli a cukru.
Kromě kompozice stojí za to věnovat pozornost chuti rajčat, protože v hotovém lecho bude chuť rajčatové pasty cítit velmi silně. Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi rajčatovou pastu, nemusíte ji používat, jinak skončíte s něčím zcela odlišným od toho, co jste očekávali.
Před použitím se rajčatová pasta zředí vodou na požadovanou konzistenci, nejčastěji je tento poměr 1: 2 nebo 1: 3.
Někdy je rajčatová pasta slaná. V tomto případě je množství soli uvedené v receptu na lecho sníženo potřebnou ochutnávkou omáčky.
Před položením zeleniny se rajčatová pasta vaří několik minut, přidá se k ochutnání soli, cukru, aromatických bylin.
Pokud je podle receptury nejprve smažena zelenina a pak je nalita s rajčatovou omáčkou, pak můžete použít hotovou rajčatovou šťávu.
Někteří milenci namísto rajčatů dát kečup. Ale protože to potřebuje hodně a dobrý kečup se nestane levným, je to příliš drahé.
Lecho s rajčatovou pastou se vyrábí bez sterilizace, ale sklenice a víčka jsou sterilizovány.

Letcho s paprikou a rajčatovou pastou

Bulharský pepř - 1 kg,
rajčatová pasta - 250 g,
cukr - 75 g,
sůl - 15 g,
voda - 250 ml,
rostlinný olej - 100 ml,
9% octu - 50 ml.

Předem umyjte a sterilizujte nádoby s víčky. Otočte je na ručník, aby sklenici vody. Můžete skleněné nádoby sterilizovat v troubě. K tomu je třeba umístit do studené trouby, nastavit teplotu na 150-160 ° a zahřívat po dobu 20 minut.
Pro lecho si vezměme zralou masovou papriku. Umyjte ho a nakrájejte páčku. Nakrájejte na polovinu, odstraňte semena a oddíly. Nakrájejte na široké pásy, čtverce nebo dlouhé plátky.
Rajčatovou pastu zředíme vodou v poměru 1: 1, nalijeme ji do širokého hrnce. Sůl, cukr, máslo. Mícháme. Přiveďte k varu.
Namočte papriku do rajčatové omáčky. Vařte 20-25 minut od okamžiku vaření.
Nalijte ocot a vařte dalších 5 minut.
V horké podobě položte lecho do sklenic. Okamžitě zakryjte sterilními čepičkami. Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte přikrývku.V této poloze nechte vychladnout.

Letcho s pepřem, mrkví, cibulí a rajčatovou pastou

Bulharský pepř - 1 kg,
mrkev - 0,4 kg
cibule - 0,3 kg,
česnek - 5 hřebíček,
rajčatová pasta - 0,5 kg,
voda - 0,7 l,
sůl - 50 g,
cukr - 100 g,
rostlinný olej - 120 ml,
9% octu - 50 ml.

Připravte sterilní nádoby s víčky.
Pepř prať, nakrájíme na polovinu, odstraňte semena a stopku. Střih na velké proužky.
Mrkev je čistá, umýt. Větrání na velkém strouhaní.
Cibuli odlupujte, opláchněte a nakrájejte na poloviční kroužky. Cesnaková kůra, umýt, sekat.
Nalijte olej do kotle nebo hrnce s hustou stěnou, zahřejte ho. Ponořte cibuli, promíchejte. Zahřejte bez smažení po dobu 5 minut.
Dejte mrkev, promícháme. Smažte cibuli na 10 minut.
Přidejte pepř a česnek.
V samostatné misce míste rajčatovou pastu s horkou vodou, cukrem a solí. Nalejte zeleninu s touto omáčkou. Nasytíme se při nízkém ohni 40 minut. Nalejte ocet 5 minut před pohotovostí.
V horké podobě položte lecho do sklenic. Hermeticky uzavřete. Otočte je, zabalte je dekou a ochlaďte je.

Lecho s pepřem, rajčatovou pastou a bobkovým lístkem

Bulharský pepř - 1 kg,
rajčatová pasta - 100 g,
voda - 500 ml
rostlinný olej - 50 ml,
cukr - 100 g,
sůl - 0,5 lžíce. l.,
9% ocot - 25 ml,
Hrášek - 10 ks,
bobkový list - 2 ks.

Smažte předem vyprané sklenice a víčka.
Pepř prať, nakrájíme na polovinu, vyjměte stopku a semena. Vyrežte do libovolných rovných řezů.
Vložte rajčatovou pastu do pánve, nalijte vodu. Mícháme. Přidejte cukr, sůl, pepř, máslo, bobkový list. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu.
Položte papriky do hrnce. Mírně promíchejte. Nasytíte se při nízkém ohni po dobu 30 minut. Na konci vaření vylijte oct.
Hot lecho ležel ve sklenicích. Okamžitě zvedněte. Otočte nádoby vzhůru nohama, zabalte přikrývku, vychladte.

Pepř Lecho s rajčatovou pastou

pepř - 1 kg,
rajčatová pasta - 350 g,
voda - 0,8 l,
cukr - 2,5 lžíce. l.,
sůl - 0,5 lžíce. l
ocot (9 procent) - 2 polévkové lžíce. l

Předem připravte sterilní nádoby s víčky.
Pepř umyjte, nakrájejte na polovinu, vyjměte semínka a vyjměte stopku. Ořežte na dlouhé proužky.
Smíchejte rajčatovou pastu s vodou, nalijte do širokého hrnce. Přidejte ocot, cukr a sůl. Mícháme. Přiveďte k varu.
Napněte papriku do omáčky. Běžíme půl hodiny na nízké teplotě.
Ve varném tvaru zorganizujte v litrech nebo polilitrových nádobách. Utěsněte sterilní uzávěry. Otoč se vzhůru nohama a zabalte přikrývku. V této podobě nechte vychladnout.

Pepř a salát z lilku s rajčatovou pastou

pepř - 1 kg,
lilky - 1 kg,
cibule - 500 g,
rajčatová pasta - 500 g,
voda - 500 ml
sůl - 1 polévková lžíce. l.,
cukr - 3 polévkové lžíce. l.,
9% ocot - 40 ml.

Předem připravte sterilní nádoby s víčky.
V lilek nakrájejte stonku. Promyjte ovoce, nakrájíme na kostky nebo kostky. Pokud jsou na řezu tmavé, přidávejte sůl, namočte 30 minut. Vypusťte tmavý džus a mírně stlačte lilky.
Pepř prať, nakrájíme na polovinu, vyjměte stopku a semena. Rozřezáme na velké proužky nebo na široké plátky.
Oloupeme cibuli, opláchněte vodou. Střih na polkruhy.
Rajčená pasta zředíme vodou, umístěme do širokého hrnce, zapálíme. Přidejte cukr a sůl. Mícháme. Jakmile tekutina vaří, položte cibuli. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
Vložte lilky. Nasytíme 10 minut.
Přidejte pepř. Vařte dohromady další 30 minut.
Nalijte oct, promíchejte. Ponechte v ohni dalších 5 minut.
Ve vařené podobě zorganizujte ve sklenicích. Hermeticky uzavřete sterilními čepičkami. Otoč se vzhůru nohama, zabalte přikrývku. Počkejte na úplné chlazení.

Poznámka: stejným principem je vařit lecho s cuketa a rajčatovou pastou. Squashes musí mít mladý - s jemnou kůží a bez semen.Nakrájejte stonky, nakrájíme je na polovinu a nakrájíme na plátky. Můžete je také nakrájet na kostky. K lecho vypadalo chutnější, je lepší použít červenou nebo žlutou papriku. V opačném případě postupujte stejně jako v receptu s lilkem.

Hosteska poznámka

Chcete-li zvýšit intenzivní chuť, můžete přidávat bobkový list, novináře a hřebíček na lecho při vaření.

Z bylin, vyberte rostliny s lehkou vůní, jako je kopr nebo petržel. Přidejte je 10 minut před koncem vaření.

Mírně promíchejte, zatímco stewy udržují celistvost zeleniny.

Skladujte lecho s rajčatovou pastou na suchém, tmavém a chladném místě.

SLOŽKY

Pepř 3 kilogramy
Rajčatová pasta 500 gramů
Voda 800 mililitrů
Cukr 200 gramů
Ocot 100 mililitrů
Sůl 1 Čl. lžíci

1. Bulharský pepř se umyje, suší a čistí ze semen, zbytků, jader. Pepř může být nakrájen na tenké proužky nebo kostky - to je na žádost hostesky.

2. Nyní se recept na vaření lecho s rajčatovou pastou dostane do omáčky. K tomu musíte kombinovat rajčatovou pastu s vodou ve vysoké pánvi. Přidejte cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte až do homogenní konzistence. Nalijte ocet.

3. Když je pasta dobře rozpuštěna, může být panva poslána do ohně. Je nutné přivést hmotu k varu.

4. Když se omáčka omočí, můžete do pánve přidat pečenou papriku. Přiveďte opět do varu a vařte na nízké teplotě.

5. V závislosti na kvalitě pepře a velikosti kusů trvá přibližně 30 až 45 minut vaření. Pokud je to potřeba, v procesu vaření v lechu s rajčatovou pastou doma, můžete přidat horké papriky.

6. Když je lecho připraven, můžete ho okamžitě vložit do sklenic na zimu. V tomto případě je lepší zakrýt banky s ručníkem nebo dekou asi 25-30 minut.

Recept na vaření lecho s rajčatovou pastou z bulharského pepře 3 kg

Poprvé jsem podle tohoto receptu připravoval lecho ve výši 1 kg pepře. Během degustace jsme si uvědomili, že by to bylo příliš málo a musel jsem znovu vařit, jen třikrát. Navrhuji, aby jste to okamžitě vařili, protože se ukázalo být velmi chutné.

3 kilogramy sladké masité pepře (je lepší, aby se červená),
rajčatová pasta nebo 3 litry džusu,
3 lžíce hrubé soli.
200 ml octa,
300 gramů granulovaného cukru

Rostlinkovou pastu rozpusťte vodou s konzistencí husté šťávy. Konečný produkt můžete použít. Pokud si vaříte sami, pak musíte rozpustit pastu ve vodě ve výši 1/3.

V hotové šťávě nalijte ocet, sůl, přidejte cukr a důkladně promíchejte.

Umyjte papriku, vysušte na ručníku a vyjměte vnitřek stonkou. Odřízněte je na malé kousky.

Nalijte džus do kuchyňského nádobí a do něj nalijte pepřové kusy. Důkladně je promíchejte a zakryjte víkem. Nasypte maximum varu.

Jakmile se hmota začne vařit, snižte výkon na minimum a vařte asi půl hodiny. Hlavní věc je připravenost pepře. Definujte jej snadno podle chuti. Měl by být dobře vařený, ale měl světlý krystal.

Jak rychle se vaří pepř závisí na jeho rozmanitosti a stupni zralosti. Masové, zralé ovoce vaří 20 minut. Ale pružná a hustá zelenina bude připravena za 30-40 minut.

Banky musí být sterilizovány. Dělám to buď v troubě nebo v dvojitém kotli. Okamžitě manipulujte a zakryjte.

V upravené skleněné nádobě nalijte horké lecho až do krku. Jemně otočte nádoby na víčka a zabalte do teplé utěrky.

Je nutné zabalit horké plechovky tak, aby obsah pomalu ochladil a "rozptýlil". Občerstvení se tak stane bohatším a déle si ho mohou uložit.

A samozřejmě vždycky nechávám něco, co se nehodí do bank, na soud. Koneckonců, je nemožné počkat na několik měsíců, aby jste se slavili, proč jste po celý den spolkli sliny!

Bell paprika lecho s mrkví a rajčatovou pastou

Přes skutečnost, že hlavní složkou pokrmu je bulharský pepř, nemá s Bulharskem nic společného. Je to práce maďarských kuchařů, kteří si půjčili hostesky mnoha zemí. A díky tvůrcům není možné. Koneckonců, tento předkrm je nejvíce milovaný mnoha, vyhrál naše srdce a žaludky.

Tuto možnost zvážíme tím, že jej připravíme v pomalém sporáku. Podle mého názoru je to velmi snadné a jednoduché.

kilogram sladké masité pepře,
2 stroužky česneku,
200 gramů cibule,
litrovou jarní rajčatovou pastu,
250 gramů mrkve,
2 polévkové lžíce hrubé soli,
mletá paprika - 1 čajová lžička,
4 lžičky cukru
20 g octa,
50 gramů slunečnicového oleje.

Rajčatová pasta se rozpustí ve vodě do stavu husté šťávy.

Cibule rozsekaná do středních polních kroužků.

Aby cibule "neškrtila", musí být v mrazničce umístěna po dobu půl hodiny.

Rajská pasta se nalije do misky multicookeru a přidejte cibuli.

Mrkev se nakrájí na střední tyčinky a dá se do ostatních složek.

Mírně promíchejte a zhasněte režim "Chladnutí". Čas je 20 minut.

Mezitím je třeba začít připravovat papriky. Musí být osvobozeni od chvostů, semen a bílých příček. Pak nakrájíme na malé kostičky.

Jakmile vás signál oznámí průchod 20 minut, přidejte ke kontejneru papriky a veškeré potřebné koření, vyjma octa a česneku. Mícháme. Zastavte hašení po dobu 20 minut.

Po 10 minutách práce s multicookerem musíte jemně nakrájet česnek a přidat do misky. Po dalších 5 minutách nalijte ocet, promícháme a počkáme na dokončení práce.

Rozložte horkou hmotu v nádobách. Dostávám 2 sklenice 0,75 a 1 litr z tohoto množství produktů.

A samozřejmě tam, kde bez zkušební tabulky. Vůně je taková, že dokonce i sousedé běží na předpis.

Letcho s rajčatovou pastou a medem

Jemná poznámka medu dává pokrmu ohromující vůni a lehkou, vyváženou sladkost. Poprvé jsem se v loňském roce pokoušel opečkovat takový salát a trochu jsem toho litovat. Letos to určitě udělám znovu.

Může být použit jako nástřik na sendvič nebo omáčku pro přílohy. Dokonce i jíst ji ve své čisté podobě je neuvěřitelná radost. Tento recept je pravděpodobně jeden z nejjednodušších provedení. Dokonce i začínající hosteska to zvládne. Vařit by nemělo trvat déle než 10 minut, protože všechny přísady jsou v tekutém stavu.

5 kilogramů červené papriky (můžete použít vícebarevné),
1 litr rajčatové pasty,
2 polévkové lžíce hrubé soli,
1 kilo rajčete (volitelné),
3 cibule,
plné sklenici granulovaného cukru
4 polévkové lžíce medu.

Opláchněte papriku, odstraňte vše zbytečně, ponechte pouze maso. Nakrájejte na kusy a odešlete do mísy mixéru. Prořízněte hmotu, dokud nebude hladká. V rajčatové pastě nalijte hodně pepře.

Někteří zbožňují semena rajčat v lechu. Milujeme to také, takže kromě pasty používám i rajčata.

Rajčata, jako papriky, projíždí mixérem. Udělej to samé s lukem.

Kombinujte všechny drcené ingredience dohromady a nalijte do velké nádoby na vaření. Přidejte sůl a písek.

Směs důkladně promíchejte a položte na sporák. Zapněte maximální požár a občas promíchejte a počkejte na vaření. Jakmile začne tento proces, přidejte med a dobře promíchejte omáčku.

Snižte teplo na médium, blíž k minimu. Po přidání medu se vaří dalších 10 minut a okamžitě se začne nalévat.

Nalijte obsah do čistého skleněného obalu a okamžitě zvedněte víčka. Otočte je vzhůru nohama po svinování a zabalte přikrývku. Ať banky zůstávají takhle v noci. Pak je můžete odebrat pro uložení.

Ukázalo se, že je taková krása a báječná. Vyzkoušejte to a vy!

Zucchini lecho s rajčatovou pastou

Zucchini je častým a velmi úspěšným hrdinou nejchutnějších lecho. Přidejte ho do některého z receptů a zjistíte, jak jídlo bude jiskřit novými barvami.Nyní se podíváme na svou oblíbenou metodu vaření salátu s cuketa. Radím vám, abyste ji použili, nebudete litovat.

Pokrok nezastaví, než aktivně využívám. Budeme vařit lecho v pomalém sporáku, který považuji za nejvhodnější. Pokud v ruce nebyl žádný takový zázrak technologie, můžete vařit starým způsobem, na sporáku. Neovlivňuje kvalitu nádobí.

pol litru čisté vody
1 polévková lžíce písku,
poloviční lžíce hrubé soli,
200 gramů rajčatové pasty,
200 gramů loupané mrkvy,
libra rajčete,
1 kg cukety, loupané z kůže a semen,
libra sladké masité pepře,
70 gramů rostlinného oleje,
300 gramů cibule,
2 lžíce octa 9%

Řezané rajčata na střední plátky.

Cibuli očistěte a nakrájejte na čtvrtletí.

Pepř, aby se odstranil přebytek, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájíme na slámy.

Cuketa, pokud je mladá, nemůžete oloupat a semenat. Máme zeleninu pro dospělé, takže jsme ji vyčistili. Střih na kostky.

Mrkev mrkněte na velké strouhací hlavě.

V pomalém sporáku nalijte vodu. Nalijte sůl a písek. Položte těstoviny postupně a připravte zeleninu. Nalijte je rostlinným olejem. Mírně promíchejte a zavřete víko.

Nastavte režim "Chladnutí" po dobu 40 minut. Není nutné otevřít víko a obsah vařit během vaření.

Poté, když signál informuje o připravenosti, přidejte ocot do salátu a důkladně promíchejte, aby byla zelenina rozdělena rovnoměrně.

Připravte banky. Umístějí horké lecho a zavírají víčka.

Co nezapadá do bank, určitě je na stole. Chuť je prostě úžasná.

Lecho na zimu pepře s rajčatovou šťávou

Pro ty, kteří pěstují papriky ve velkém množství, přijde tento recept na záchranu. Strávím 10-15 kg zeleniny najednou, takže každý má dost. Je připravena velmi rychle a výsledek splňuje všechna očekávání. V rajčatové omáčce vaříme plátky pepře. V takovém případě je nejdůležitější míchat obsah během procesu vaření. V opačném případě se mohou plátky zlomit.

cukr - sklo,
rajčatová šťáva - 6 litrů,
sladká mátová pepř - 10 kilogramů,
sůl - 7-8 lžící,
kyselina citrónová - 1 polévková lžíce bez skluzu.

Pokud nemáte hromadné kuchyňské náčiní, můžete je lecho vařit v částech.

Rajčatová šťáva se dá koupit připravená a můžete se vařit sama. Abyste to udělali, vařte rajčata v malém množství vody a poté rozemleteme hmotu přes síto.

Přidejte cukr a sůl do rajčatové šťávy. Potom vylijte kyselinu citronovou a dobře promíchejte. V tomatovém masu nakrájejte na proužky bulharského pepře.

Jemně promíchejte papriky v džusu, opatrně nerozbijte křehké kousky zeleniny. Položte nádobí na sporák a zapněte maximální výkon. Jakmile se obsah vaří, musíte vařit dalších 10 minut.

Vzpomínám si, že během vaření se obsah pánve nemusí míchat. Stačí po varu snížit teplo na minimum. Mezitím připravte kontejner pro plnění do lahví.

Jakmile uplyne 10 minut, lecho je připraveno. Zatímco je horké, je lepší okamžitě nalit do sterilních nádob. Udělejte to velice pečlivě, nespalujte se!

Kryty zajistěte speciálním klíčem a okamžitě je položte vzhůru nohama. Zahalte v teplé látce a nechte několik hodin na pokoji. Ponechávám je přes noc, aby obsah byl dobře a rovnoměrně ochlazoval a infused.

V ranních sklenicích mohou být sklenice přeneseny do místa skladování. Toto lecho se nezdržuje na stole, měli byste zkusit jen lžíci.

Nahraďte rajčata v lecho s rajčatovou pastou. Poměr

I ve výšce letní sezóny nemusí být vhodné rajčata vždy po ruce. Na tom není nic strašného. Koneckonců, když jste se seznámili s dnešními receptami, už jste pochopili, že je můžete nahradit.

Výbornou náhradou za čerstvé rajčata bude rajčatová pasta. Zde je důležité sledovat proporce tak, aby pokrm nevypadal příliš silně, s nadměrnou příchutí rajčete.Jak nahradit rajčata těstovinami? Zvažte níže.

Poměr závisí na viskozitě pasty. Na nádobě si přečtěte, kolik procent sušiny je ve složení. Pokud toto číslo:

12% nahradí 1 kg rajčat se 450 g těstovin,
15% - 370 gramů namísto 1 kilogramu rajčat.

Jen málo lidí bude schopno odolat lahodnému a lahodnému lecho, vařeného láskou. V naší rodině tato skladování vede k počtu plechovek v suterénu mezi ostatními polotovary. Můžete jíst každý den, střídavé možnosti krmení. Například včera jsme jí sloužili jako omáčka na těstoviny, dnes jedeme salát a zítra plánujeme sendviče se zeleninou.

A jak se vám líbí jíst a sloužit leko? Jaké recepty nejčastěji vaříte a které méně často? Proč Řekněte vše, co souvisí s tímto chutným tématem, a sdílejte své dojmy. Všechno nejlepší! Uvidíme se brzy!

Vaření

Velmi chutné lecho s rajčatovou pastou, jako bulharské lecho, příprava na zimu.

My v rodině recyklujeme (a jíst!) 1 sáček pepře. A kdokoli se cítím, každý požádá o recept na toto prázdné místo. Čistíme a nakrájíme pepř s celou rodinou, s nádrží. Ano, a vaříme to na 15 minut a banky. NO STERILIZACE! Jednoduché a velmi chutné.

Je to velmi snadné.

Moje papriky, nakrájíme na polovinu a odstraňte semena a stopku. K tomu, aby semínka vyletěla a nezůstala na pepři, zaklepá na ni s plochou stranou nože několikrát, semena vyletou ven.

Můj video recept můžete vidět od 11. září 2016:

Nevyřezávám žádné lobule, ale najednou tři (jeden a půl pepře) - mnohem rychleji.

Nakrájené plátky papriky rozděluji do čistého plastového sáčku a vážím 2 kg. (je možné ještě trochu víc, dokonce až do 2,5 kg - nezmizkněte stejný výrobek!).

Zředte marinádu (1 litr vody, 1 stůl. Lžíce soli, rajčatová pasta 200 gramů, sklenici cukru, 50 gramů octa 9%, vavřín a hrášek). Rajčatová pasta se nesmí skládat z 200 gramů, ale sklenice (380 gramů) - dokonce chutnější. Používám pánve o objemu 5 litrů s tlustými stěnami: tlakový hrnec bez víka a již "mladší" hliníkovou misku. Dávám 2 kg pepře do každé nádoby a vaříme leko velmi rychle, ve dvou pokrmech.

Marináda přivede k varu a po vaření se položí nasekaný pepř. Vařte 15 minut od chvíle, kdy se papriky vaří v marinádě.

Usaďte do sklenic a uzavřete víka (víko varte 5 minut předem). Získejte čtyři 700 gramové sklenice.

Vaším kuchařem v takovém množství (každý rok na konci srpna nebo začátkem září), což je nejstrašivější. ))) Koupíme pytel pepře, výstup je asi 30 různých velikostí plechovek. Lecho je krásně skladován při pokojové teplotě.

Zkuste to, je to velmi chutné. Opravil jsem původní recept - ořezal jsem ocet na polovinu. Ukázalo se, že je stejně dobře zachováno a není příliš kyselé lecho, ale příjemné. Tento recept je naší rodinou od roku 2008. A můj táta říkal, že mám leko, jako jeho matka (babička) - lecho od dětství!

Mnohé hostesky chtějí zpracovat co nejvíce zeleniny a "rozdávat" to pro LESCHO. A nakrájejte cibuli, mrkev a česnek. Zkuste alespoň 1 čas, aby se ve mém recept, jen pepř, rajčatová pasta a koření!

Vše je skvělé - JUST!

Vážení hosteska! Napište do komentářů, jak se vám líbí můj recept? Byl bych velmi šťastný, chvály a kritika.

Možnost 1. Klasický recept na lecho s rajčatovou pastou

Lecho je nejpopulárnější a chutnější svačinu na zimu. A každá žena v domácnosti má jistě vlastní tradiční recept, který používá rok od roku. Bez ohledu na verzi této zimní přípravy je hlavní složkou v každém případě bulharská pepřová a rajčatová pasta, která dává pokrmu jemnou sladkou chuť a mírnou kyselost. Jeho klasický recept je jednoduchý a skládá se výhradně z produktů, které jsou vždy k dispozici v kuchyni.

Složení:

sladká paprika - 12 kusů,
2 šálky rajčatové pasty,
160 g cukru,
600 ml vody
280 ml rafinovaného oleje,
kyselina octová - 55 ml,
45 gramů soli.

Podrobný recept na lecho s rajčatovou pastou

Papriky se zpracovávají: stonky se odstraňují semeny, umyjí se, nakrájí se na dlouhé, široké pruhy.

Vložíte papriky do široké kovové misky, nasypte rajčatovou kaši, cukr, sůl, nalijte do vody a odešlete ji do nejmenšího kruhu.

Při častém míchání se otráveno osm minut.

Nalijte maslový olej, důkladně promíchejte a ponechte 25 minut od okamžiku vaření.

Po 20 minutách namáčení nalijte kyselinu octovou a zahříváním zbývajícího času ji vyjměte ze sporáku.

Vypouští se ve sterilních skleněných obalech o objemu jednoho litru, zabalených v kožešinovém kabátu, ponechaných přes noc. Uchovávejte na chladném místě.

Volitelně lze počet sladkých paprik zvýšit na 30 kusů.

Možnost 2. Rychlý lecho recept s rajčatovou pastou

Tento recept je vhodnější pro lidi, kteří mají dietu a půst, neboť jsou připraveny lecho bez přidání rafinovaného oleje. Rychlost receptury spočívá ve skutečnosti, že bulharský pepř je vkládán do vařené rajčatové omáčky, a tak přijde rychleji na připravenost. Ukázalo se, že občerstvení je velmi chutné, slané a aromatické.

Složení:

sladká paprika - 2 kg,
460 g rajčatové pasty,
vyčištěná voda - 810 ml
granulovaný cukr - 80 g,
sůl - 75 g,
ocot s malým podílem kyselosti - 45 ml.

Jak vařit lecho s rajčatovou pastou

Zpracované papriky nakrájené na pásy.

V širokém jídle kombinujte rajčatovou pastu s vodou, cukrem, solí, octem, dejte na malý plamen ohně a počkejte na vaření.

Do omáčky položíme plátky pepře, dobře promícháme, vaříme čtvrt hodiny.

Přímo horko položte lecho na sterilní nádoby, korku s kovovými víčky a pošlete pod pokrývku, aby se ochladila.

Pokud je rajčatová pasta vodnaté množství vody, je třeba snížit na 500 ml.

Možnost 3. Lecho s rajčatovou pastou s mrkví a cibulí

Vedle bulharského pepře se v tomto receptu nacházejí také mrkve a cibule v lecho, které dávají omáčce větší cit a sladkou chuť. Další nová složka - česnek dělá pokrm více aromatický a chutnější.

Složení:

15 bulharských papriček,
5 mrkve,
4 cibule,
7 stroužků česneku,
2 šálky rajčatové pasty,
730 ml vody
65 gramů soli
110 g cukru
130 ml rafinovaného oleje,
60 ml octa 9 procent.

Krok za krokem recept

Papriky uvolněné ze stonků se umyjí, mrkev a cibule se čistí a umyjí.

Všechny zeleniny jsou řezané: papriky v pásech, mrkev - na strouhaní s velkými otvory, cibulí - na středním náměstí.

Oloupané česnekové hřebíčky jsou mleté v česneku.

V hrnečku s horkým olejem.

Nakrájejte cibuli, projít šest minut za stálého míchání.

Zavede se mrkev, paste se deset minut.

Pepř, česnek, trochu oteplování se přidá, směs rajčatové pasty, cukru, sůl je zaveden, vařený s víkem otevřené asi jednu hodinu.

Po 40 minutách nalijte kyselinu octovou.

Po rozložení horkého lecho ve sterilních sklenicích, korku s víčkem a celou noc v noci ochlaďte.

Mrkev se nemůže otřít na terochce a nakrájet na velmi tenké slámy.

Možnost 4. Lecho s rajčatovou pastou s bobkovým listem

Druhý nejoblíbenější klasický recept. Složení ingrediencí je stejné, přidávají se pouze vavřínové listy a papriková lžíce, což dává přípravku zřetelnou vůni.

Složení:

20 sladkých paprik,
200 g rajčatové pasty,
560 ml vody
60 ml chudého oleje,
granulovaný cukr - 120 g,
sůl - 45 g,
30 ml kyseliny octové s nízkým podílem kyselosti,
12 hrášek,
4 bobkové listy.

Jak vařit

Skleněné nádoby o objemu jednoho litru jsou dobře umyté, sterilizované, naložené na měkký hadřík, obrácené vzhůru nohama. Totéž se děje s kryty.

Bulharské papriky, osvobozené od stonku a semen, vyprané, rozřezané na velké proužky.

Vložení rajčatové pasty do nádoby, nalijte do vody, dobře promíchejte, přidejte cukr, sůl, házet bobkový list, hrach, počkejte na vaření na středním kroužku.

Papriku rozetřete v horké omáčce, dobře promíchejte, poléváme na pol hodiny.

Přidá se kyselina octová, znovu se míchá a zahřívá se 3 minuty.

Válcované lecho víčka ve skleněných nádobách, několik hodin ochlazené pod kožešinovým pláštěm a poslány do sklepa.

Pro koření doplňte mletou červenou nebo černou papriku.

Možnost 5. Lecho s rajčatovou pastou a rýží

Nová verze lecho s rajčatovou pastou s přídavkem rýžových obilovin. Ukazuje se, že je ještě více uspokojující a pikantní. Tento přípravek může být podáván nejen jako občerstvení, ale také jako příloha pro maso, rybí pokrmy.

Složení:

sladká paprika - 2 kg,
půl kilogramu jakékoli rýžové obiloviny,
5 kusů mrkve a cibule,
cukr - 230 g,
6 sklenic rajčatové pasty,
600 ml rostlinného oleje,
90 gramů soli
110 ml kyseliny octové 9%.

Krok za krokem recept

Oloupaná zelenina se pečlivě omyje, bulharská paprika se nakrájí na kostky, mrkev se rozemele na malé otvory, cibule se naseká na tenké slámy.

Všechny zeleniny položí do hlubokého, širokého kontejneru s rýžovými krupami, nalijte máslem, rozetřete rajčatovou pastu, přidejte sůl, cukr a vařte po dobu kratší než 1 hodinu.

Přidá se kyselina octová a zahřívá se 6 minut.

Lecho lech s krupami v sterilizovaných pollitrových nádobách, utěsněných víčky a ochlazených pod kůží 12 hodin.

Podobně můžete vařit lecho s perličkovým ječmenem nebo pohankou.

Možnost 6. Lecho s rajčatovou pastou a lilkem

Další zajímavou možností je lecho s rajčatovou pastou. Lilek dává zimní svačinu úžasnou chuť a krásnou texturu a výživu.

Složení:

15 papriky,
12 baklažánů,
5 žárovek,
filtrovaná voda - 650 ml,
55 gramů soli
45 gramů cukru
45 ml kyseliny octové 9%.

Jak vařit

Rostliny lilku, uvolněné ze stonků, se umyjí, nakrájí se s kůrou na středním čtverci, lehce se posype solí a ponechá stranou půl hodiny.

Kostky baklažánů se omyjí v cedníku a 15 minut se odváží.

Ovoce a pražené papriky se nasekají na proužky.

Oloupaná cibule se naseká na proužky.

Rajčená pasta zředěná vodou na konzistenci polotuhého kysaného smetanu smíchaného s cukrem a solí se nalije do nádoby, přivede se k varu na malou horkou desku.

Nalijte cibuli na rajčatovou omáčku, zahřejte na šest minut.

Přiložte lilky a zmačkejte 12 minut.

Přidejte sladkou papriku, mučte půl hodiny.

Zavedením kyseliny octové a mírným zahřátím směsi vypněte teplo.

Válcované, ochlazené pod hustou dekou.

Toto lecho bude také velmi chutné a chutné, pokud se přidá cuketa namísto lilku, je jen žádoucí použít mladé ovoce. Sladká paprika je lepší mít různé barvy.

Redakční adresa: Presnenskaya Embankment 6, Budova 2

Redakční kancelář telefon: +7 925 3175370

Vedoucí redakce: Samsonova Olga G.

Proces vaření

Lecho je nádherný vynález maďarské kuchyně. Původně lecho byl vařený čerstvými rajčaty. Byly zkroucené, prošly sítem, pak se výsledná šťáva rozplývala a do něj byly vloženy kusy sladkého pepře. Tento postup je poměrně dlouhý, takže tam bylo mnoho lecho receptů s rajčatovou pastou.

Pokud vezmete vysoce kvalitní rajčatovou pastu - vaše polotovary na zimu budou velmi chutné a krásné. Lecho připravil s přídavkem mrkve, cibule, cuketa. Dnes máme sladkou papriku lecho.

Takže pro přípravu klasického lecho s rajčatovou pastou na zimu potřebujeme: pepř, rajčatovou pastu, ocot, rostlinný olej, sůl a cukr. Česnek, horké pepř a koření - podle vašeho přání.

Upozorňuji na složení rajčatové pasty. Velmi dobře, jestliže kompozice nebude něco zvláštního, ale jen - rajčata, sůl a cukr. Ve svých těstovinách jsou pouze rajčata, nakupuji na jednom místě od obchodníků ze Střední Asie. Pokud pasta již obsahuje sůl a cukr, přizpůsobte si chuť léčiva sama, nereagujte na recept.

Rozložil jsem silnou rajčatovou pastu ve vodě v poměru 1: 3, ale podíváte se na vaše těstoviny.Ale omáčka by měla být poměrně tlustá, jak je vidět na fotografii: papriky a hřebíček nejsou utopeny. Můžete vázat koření do gázového pytle a pustit je do omáčky a vyndat je na konci vaření, pak se hrášek nenarazí.

Položte omáčku na oheň a mezitím umyjte, očistěte od semen a nakrájejte sladkou papriku. Můžete nakrájet na plátky, proužky nebo slámy - jak chcete. Z 1 kg pepře jsem získal 800 g loupaných.

Položte pepř v omáčce. Nechte tě neobtěžovat, že to není vše pokryté kapalinou. V průběhu vaření se všechny papriky ponoří do omáčky.

Přiveďte papriku do varu, vyjměte pěnu.

Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.

Vařte lecho s rajčatovou pastou na středním ohni po dobu 20-25 minut. Přidejte jemně nakrájené papriky a česnek.

Líbí se nám to, když pepř v lechu zůstane trochu pružný, ale pokud chcete, aby byl pepř měkčí, prodlužte dobu vaření o 5-7 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte ocot. Při vaření lecho, prokalit sklenice v troubě nebo nad parou. V horkých suchých nádobách položte připravené lecho a pevně uzavřete víčka. Mám dvě sklenice o objemu 0,5 litru a další 300 ml. Letcho s rajčatovou pastou na zimu je připraven!

Otočte sklenice a nechte vychladnout pod něčím teplým. Uchovávejte lecho s rajčatovou pastou na chladném místě. V zimě vám taková nádherná příprava připomene léto. Pomozte sami!

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Klasický recept Lecho s rajčatovou pastou

Pro recept "Klasický recept na lecho s rajčatovou pastou" bude vyžadovat přísady:

• Rajčatová pasta - 500 gramů,
• Cukr - 150 gramů,
• Voda - 0,5 litru,
• Rostlinný olej - 0,2 litru,
• Ocet 9% - 0,1 litru
• Sůl - 1 polévková lžíce.

Kuchařský recept "Kuchařský recept s rajčatovou pastou"

Pepř se omyje, odstraňte stopku a semena.
Pravidelně řezáme na několik částí.
Ve varné nádobě (mísa nebo hrnce se silným dnem) kombinujte rajčatovou pastu, vodu, cukr a sůl. Míchat a zapálit.
Nalijte rostlinný olej do vařícího rajčatového masa. Mícháme.
Putování pepře. Míchejte dobře.
Po bodě varu vaříme 20 minut.
Po dobu 5 minut před koncem nalévání octa důkladně promíchejte, nechte vařit a odstraňte z tepla. Nalijte horké lecho s rajčatovou pastou na sterilizované nádoby a přetřete vařené víčky.
Zalomený. Dávejte v pohodě. Uchovávejte na chladném místě.

Jak připravit cuketa lecho na zimu: recepty s rajčatovou pastou

Složení:

Cuketa - 2 kg,
Bulharský pepř - 1 kg,
Rajčatová pasta - 400 g,
Voda - 1 sklo,
Rostlinný olej - 300 g,
Cukr - 150 g,
Ocet 9% - 70 g
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
Mletá červená paprika - 1/2 lžičky.
Obtížnost:lehké

Vaření:

Pro přípravu marinády se rajčatová pasta rozpustí ve sklenici vody. Přidejte rostlinný olej, cukr, ochucte sůl a pepř. Důkladně promíchejte a zapálte.
Po varu přidejte cuketa a bulharský pepř, nakrájíme na velké kostičky. Vaříme asi půl hodiny.
Deset minut před dokončením kulinářského procesu přidejte ocot.
Podložte lecho na dříve připravených bankách, zrolujte. Připravené banky s lecho se otočí vzhůru nohama a zabalí do vychladnutí.

Letcho s tomatovou pastou

Neexistuje tolik receptů, kde hlavní složkou je bulharský pepř, lecho je důstojným zástupcem salátů z této chutné a nejdůležitější zdravé zeleniny. Existuje mnoho receptů na vaření, takže si každý může vybrat jednu z nich: bulharský lecho, lecho s česnekem a cibulí, s mrkví a tak dále.
Jediným "nevýhodou" lecho pro zimu z pepře je doba vaření, nejdelší procedura je připravit rajčata, nicméně, nejvíce vynalézavé hostesky mohli najít cestu ven - nahradili čerstvě připravený rajčatový džus se šťávou ředěnou z rajčatové pasty.Proto lecho s rajčatovou pastou nemění chuť a zkracuje dobu vaření.

Složení:

• bulharský pepř - 2,5 kg,
• Mrkev - 0,5 kg,
• Rajčatová pasta - 250 g,
• Salt rock - 1 polévková lžíce,
• Granulovaný cukr - 150-200 g (pokud je rajčatová pasta sladká, může se snížit množství cukru),
• Rostlinný olej - 200 g,
• Acetic Essence - 1 částečná čajová lžička,
• Voda - 1 litr.

Vaření:

Pepř se umyje, odstraňte stonku, nakrájíme na několik kusů - čluny.
Pečeme mrkev, umyjte, rošt. Rajčatovou pastu rozpustíme ve vodě, mícháme se solí a cukrem, přidáme pepř a mrkev. Vařte na nízké teplotě a vařte po dobu 10 minut za stálého míchání, pak přidejte rostlinný olej, ocot a vaříme dalších 5-7 minut.
Připravené leko leko rozložené v sterilizovaných sklenicích a zrolovat. Letcho s receptem z rajčatové pasty připraven!
Bon appetit!