Díky své jedinečné kyselé chuti je kukuřička jednou z nejrozšířenějších polévek. Mnoho se mu líbí. Tato vydatná a chutná jídlo lze vařit nejen v masném bujónu. Rassolnik s klobásou je vařený rychle a jednoduše, má typickou chuť tohoto jídla, jako téměř každý. Technologie jeho přípravy se může lišit v závislosti na vybraném receptu, ale zůstává jednoduchá - dokonce i nezkušený kuchař bude schopen vyrábět klobásovou polévku, obiloviny a okurky.
Funkce vaření
Na první pohled se může zdát, že je nemožné upečit nálevku. Pokud ho vaříte podle tradiční technologie z masa a ledvin, s přidáním ječmene, pak ano. Výměna masa s klobásou výrazně zrychluje a zjednodušuje proces vaření. Pokud je kuchař seznámen s obecnými zásadami vaření, pak s klobásami, tato polévka uspěje ve slávě.
- Slané okurky, okurka nakládka dát charakteristickou kysanou chuť k okurce. Nelze je vyměnit s nakládanou zeleninou a marinádou pod nimi: výsledek bude zcela jiný.
- Okurky se přidávají do polévky krátce před tím, než je připravena, než je brouši. Pokud je kůže zeleniny hrubá, je před vyseknutím vyčištěna.
- Rassolnik bude mít jemnější chuť, pokud se připravíte na to, aby se smažil v másle. Přidání kysané smetany také pomáhá zmírnit chuť pokrmu.
- Solej by měl být poslední, jinak je pravděpodobné, že to přehnáte solí. Pokud k tomu dojde, přidejte trochu vařící vody, několik minut vaříme zředěnou polévku. Stane se méně tlustá, ale chutnější.
- Klobása nevyžaduje dlouhé vaření, přidejte ji v jednom z posledních stupňů polévky.
- Pickle s klobásou lze vařit ve vodě nebo v bujónu. Pokud chcete polévku uvařit ve spěchu, můžete použít vývar v kostech.
- Když jsou čerstvé zeleniny přidány do hrnce s polévkou, musí být vařeny po dobu 2-3 minut, aby se nezjasnily předtím, než jsou konzumovány.
- Pokud hodláte vařit ječmenem, vařte obilí samostatně nebo je namočte, abyste urychlila proces vaření. Jiné obiloviny takové přípravky nevyžadují.
- Rassolnik se stává chutnějším, pokud ho necháte stát pod víkem po dobu 15-20 minut.
Pro přípravu nálevu lze použít různé druhy klobás, včetně uzeného masa. Složení polévky závisí na její chuti.
Rassolnik s ječmenem a vařenou klobásou
- vařená klobása - 0,4 kg,
- okurky - 0,3 kg,
- brambory - 0,4 kg,
- perlový ječmen - 80 g,
- mrkev - 100 g,
- cibule - 100 g,
- sůl, voda - podle chuti,
- zeleniny nebo másla - podle potřeby
- zakysanou smetanou, zelenou - sloužit.
- Vypláchněte perlový ječmen, naplňte vodou, vařte, až kůži.
- Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky o velikosti asi 1,5 cm.
- Pečeme mrkev, nakrájíme na hrubé struhadlo.
- Cibule bez slupky, nakrájené na malé kostičky.
- Okurky kůry, nakrájené na kostky nebo slámy.
- Vařte vodu nebo vývar, dajte ječmen a brambory do hrnce.
- Nasypejte na nízké teplotě.
- Smažte mrkev a cibuli, dokud se nezmáčknete v pánvi v slunečnicích nebo másle.
- Přeneste zeleninové smažení na polévku, pokud je 10-15 minut po jejím uložení do bramborového vývaru.
- Klobásu nakrájíme na středně velké kostičky, nakrájíme na polévku a smažíme. Počkejte, až se polévka znovu začne vařit.
- Přidejte okurky, vařte polévku na 10 minut. Chuť. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.
- Odstraňte polévku z ohně.Nechte stát, pokrytý hrncem, po dobu 20-30 minut.
Rozlijte rassolnik s klobásou na talíři, přidejte kyselou smetanu ke každé lžíci, posypeme čerstvým greeny, jemně nasekané předem nožem. Čím méně vody používáte k přípravě polévky podle tohoto receptu, tím hustší a uspokojující bude.
Uzená klobása s klobásami a rýží
- voda nebo vývar - 1,5 l,
- mrkev - 100 g,
- cibule - 100 g,
- Mléčné klobásy - 100 g,
- vařená uzená klobása - 100 g,
- nakládaná okurka - 100-150 g,
- rostlinný olej - 40 ml,
- rýže - 40 g,
- brambory - 0,3 kg,
- sůl, čerstvé bylinky - podle chuti.
- Pečeme mrkev, nakrájíme na malé kostičky.
- Stejně tak nakrájejte oloupanou cibuli.
- Zahřejte olej na pánvi a smažte cibuli a mrkev. Zelenina by měla být téměř zcela měkká.
- Uzená klobása nakrájená na proužky, klobásy - plátky.
- Oloupejte brambory a nakrájíme na kostky střední velikosti.
- Okoupejte okurkou, rozemletejte ho na hrubé struhadlo nebo nakrájíme na tenké proužky.
- Umyjte rýži, přidáme vodu nebo vývar, přivedeme k varu.
- Do bramboru vyhoďte brambory a varte 10 minut.
- Přidejte zeleninové smažky.
- Když se polévka začne opět vařit, vložte do ní klobásy a klobásy. Počkejte znovu na vaření.
- Přidejte okurky. Polévku ochutnejte 5 minut, zkuste to, upravte chuť.
- Posypeme jemně nakrájenou zeleninou. Vařte 2-3 minuty.
- Nechte pod víkem 20 minut a vypněte oheň.
Při servírování to neublíží, když do každé talíře položíte lžíci zakysané smetany. Polévku lze také ozdobit olivami nebo olivami - pouze zlepšují chuť dokončeného nálevu.
Rassolnik
Rassolnik je opravdu ruská polévka, známá v naší zemi po mnoho let. Jednou z jeho odrůd je máslo s ječmenem a uzená klobása. Receptura vaření je poměrně jednoduchá, potřebujete také přípravu potřebných produktů:
- Uzená klobása 250-300 gr.
- Okurka nakládaná 100 ml,
- Pár velkých brambor,
- Pár nakládaných okurky,
- Mrkev a cibule
- Pepřový hrášek, sůl, bobkový list, další koření podle chuti,
- Pearl ječmen (o málo méně než půl skla),
- Zelení
- Masný vývar.
Několik hodin před začátkem vaření potřebujete ječmák namočit ve vroucí vodě, což vám pomůže dále zkrátit dobu vaření.
- Nakrájené nakrájené klobásy, brambory, okurky a cibule, mrkev na rožni,
- Umístěte klobásu a brambory do vývaru, na stejném místě přidejte perličkový ječmen, vařte až do vaření. V tuto chvíli se cibule a mrkev oddělí samostatně v pánvi,
- Ve vývaru s klobásou, bramborami a ječmenem přidejte okurky a marhule, vařte ještě několik minut,
- Vyzkoušejte sůl na polévku, v případě potřeby přidejte sůl, přidejte dušená mrkev a cibuli, papriku, bobkový list a další koření, které si můžete vybrat,
- Poté vypněte teplo a počkejte, až se lakýrník vyladí.
Připravená polévka podávaná s čerstvými bylinkami.
Rassolnik s perlovým ječmenem a uzená klobása je velmi výživná jídla, kromě receptů na jeho přípravu je jednoduchá a nevyžaduje speciální dovednosti a drahé produkty pro vaření.
Možnost 1: Klasický recept na máslo s klobásou
Začátečními kuchaři se nelíbí dvě věci - rozčilování se s troubou a komplikovaný proces vaření vývaru. To je důvod, proč zřídka vaří pečivo a bohaté polévky. A je to marné, protože lahodný rassolnik lze vařit i s pravidelnou klobásou. Jeho klasická verze osloví jak začátečníky, tak zkušené kuchaře.
Složení:
- Vařené uzené uzeniny - 250 g,
- Pearl ječmen - 100 g,
- Brambory - 200 g,
- Cibule - 1 ks,
- Mrkev - 1 ks.
- Okurky ve slaném nálevu - 200 g,
- Olej - 50 ml
- Voda - 3 l,
- Sůl, zelená.
Krokový recept na máslo s klobásou
Chcete-li udělat klasickou nálevku, je třeba jeklo několikrát předepít. Poté ho naplňte studenou vodou, nechte to bobtnat. Některé hospodyně nechávají obilovinu v tekutině na noc, ale teď to není nutné.
Když je ječmen nahuštěn, vylijte vodu a nalijte obilniny do pánve.Naplňte ji novou částí chladné vody, kterou zapálíte. Tekutina by měla být hodně, nejméně tři litry.
Oloupeme cibuli a mrkev, nakrájejte je. Zeleninu můžete nakrájet na kostky nebo rošt. Ohřívejte olej v pánvi. Vložte cibuli a mrkev do něj, smažte na několik minut. Měli by být měkké, změnit jejich barvu.
Odstraňte obal z klobásy. Výrobek nakrájejte na malé kostky. Přidejte do pánve zeleninu.
V případě potřeby oloupeme okurky. Nakrájejte je jemně a nalijte do pánve. Všechny přísady zasyťte asi šest minut.
Umyjte a oloupejte brambory. Také je třeba je nakrájet na kostky. Když ječmen změkne, přidejte brambory do nálevu. Několik minut před tím, než je hotová, nalijte polévku do polévky a přidejte koření.
Nalijte slanou vodu do pánve a v případě potřeby přidávejte sůl. Přidejte tam jemně nasekané zeleniny, přivedete k varu a vypněte teplo. Připravený rassolnik potřebuje zakrýt víko a nechat vařit.
Podávejte se zakysanou smetanou nebo jinými omáčkami. Někdy se kukuřice jedí domácí krutony z česneku vyrobené z bílého nebo žitného chleba.
Možnost 2: Rychlý recept na máslo s klobásou
Chcete-li ušetřit čas na vaření, ječmen předem vařit. Také místo toho můžete použít rýži nebo si do polévky nekladit žádné obiloviny. K tomu, aby nakládka zůstala uspokojivá, musíte přidat více brambor. Může se také vařit večer, jestliže plánujete vařit polévku ráno před prací.
Složení:
- Nakrájené okurky - 250 g,
- Brambory - 250 g,
- Ječmen nebo rýže - 75 g,
- Žárovka,
- Mrkev,
- Klobásový výrobek - 500 g,
- Petržel a kopr,
- Voda, sůl a pepř.
Jak rychle se vařit s klobásou
Brambory odlupujte a nakrájejte na plátky. Vroucíme vodu a vložíme do ní plátky brambor.
Cibule s mrkví také musí být oloupány a řezané. Opečte je v horkém oleji. O několik minut později vylijte stejné okurky a klobásy. Počkejte, až se kapalina úplně odpaří.
10 minut před tím, než jsou brambory připraveny (pokud jste je předem nevařili), přidejte všechny ostatní přísady do pánve. Sůl a pepř.
Nakrájejte zeleninu co nejmenší, přidejte ji do polévky a dobře promíchejte. Nechte to vařit, poté můžete vypnout oheň a zakrýt pánvi.
Navzdory skutečnosti, že klobása je tepelně ošetřena, není nutné přidat do polévky první produkt. Používejte pouze špičkové produkty, smažte je v dobrém olivovém oleji - a výsledek překoná jakékoliv očekávání!
Složení
Brambory
(4 kusy střední velikosti)
Slané okurky
(2 ks)
Cibulová žárovka
(1 ks větší)
Bulharský sladký pepř
(1 ks)
Perlový ječmen (perlový ječmen)
(3/4 šálku)
Kuřecí prsíčka uzená
(1/2 ks)
Vařené uzené klobásy
(200 g)
Tomatová pasta
(3 lžíce L.)
Bay list
(2-3 kusy)
Potravinová sůl
(podle chuti)
Mletý černý pepř
(podle chuti)
Kroky vaření
Připravte přísady. Vzhledem k tomu, že používáme perlový ječmen k přípravě kukuřice s uzeným masem, měl by být namočený ve vroucí vodě po dobu 2 hodin. Řez zeleninu a maso. Bulharský pepř, cibule, mrkev, brambory a nakládaná okurka nakrájená na kostky. Hruška nebo jakýkoli jiný kus kuřecí mouky. Oloupeme klobásu a nakrájíme na proužky. Pokud nemůžete kůru okamžitě odstranit, držte klobásku pod tekoucí vodou asi jednu minutu - a kůra se vyjme bez námahy.
Do misky multicookeru nalijte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, vylijte nakrájenou zeleninu a zapněte režim fritování po dobu 18-20 minut.
10 minut po opékání zeleniny přidejte kouřové maso a klobásu, sklenici čištěné vody a 3 polévkové lžíce rajčatové pasty do misky s multicooker. Dobře promíchejte a počkejte dalších 10 minut. Poté, co je zelenina vyprážena, přidejte nakrájené okurky. V okurce je nutné přidat slané, ne nakládané okurky. Pak posíláme brambory, perlový ječmen, koření a horkou vodu naplňte na maximální značku. Nastavte režim "Polévka" po dobu 45 minut.
Uplynulo jen velmi málo času a naše vonná, bohatá a božská chuťovka s uzeným masem a klobásou je připravena! Nalijte polévku do desek a podávejte je ke stolu. Buďte připraveni na to, že manžel a děti vás budou prosit, abyste zasekali na večeři.
Krok za krokem recept
Položte dušené brambory. Vaříme rychlovarnou konvici. Zatímco se voda ohřívá, oloupeme brambory a nakrájíme na malé kousky. Nalijte brambory do 3-litrového pánev, nalijte vroucí vodu asi 5-7 cm pod okraj pánve, přivést k varu a snížit teplo.
Vařte cibuli, mrkev, klobásu a nakládané okurky. Oloupeme a nakrájíme cibuli na malé kostičky. Oleje mrkev a rožte je na hrubé struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte klobásu a nakládané okurky na malé kostičky.
V studené sušičce vylijte rostlinný olej asi 2-3 mm nad dnem a zahřejte na střední teplotu. Ve vyhřívaném oleji nalijte klobásu, míchat a pak nalijte cibuli, znovu promíchejte, abyste snížili teplotu a zakryli víkem. Po 2-3 minutách přidejte mrkev, znovu promíchejte a zakryjte. Pomíchejte a občas mícháme 5 minut, přidejte okurky a promíchejte. Poté se vaříme a mícháme občas, dokud se kousky mrkvové drcené okrajem lžíce nepodaří.
Zkontrolujte připravenost brambor. Pokud se brambory snadno natahují lžičku na boční stěnu pánve, pokračujte.
Uvařte vroucí krupice a smažte do nálevu a v případě potřeby doplňte sůl. Nejprve položte v pánvi vařený ječmen nebo rýži a promíchejte. Přidejte zazharku, znovu promíchejte, přivedete k varu, snižte teplotu, zakryjte a nechte vařit 2-3 minuty. Vyzkoušejte sůl a podle potřeby přidávejte další. Znovu promíchejte, přivedete k varu, snižte teplo, zakryjte víkem, nechte vařit 2-3 minuty a vyjměte pánvi z ohně.
Rassolnik s klobásou připraven! Krmení na stůl, nakládka může být naplněna zakysanou smetanou.
- Kalorie: 42 kcal.
- Protein: 1,4 g
- Tuk: 2,0 g
- Sacharidy: 5,0 g
Sýrová polévka s klobásou
Hotová jídlo nepatří do kategorie dietních, je mnohem jednodušší než mnoho jiných polévek a recept je jednoduchý, dokonce i nováček kuchař se s ním bude vyrovnávat. Nejprve je třeba připravit produkty:
- Uzená klobása,
- Tvrdý sýr
- Tavený sýr,
- Brambory,
- Cibule a mrkev,
- Rostlinný olej pro pražení,
- Čerstvé greeny.
Počet produktů závisí na tom, kolik porcí se vypočítá hotová jídlo. Ale polévka by se měla ukázat jako poměrně lehká, takže je zapotřebí minimum ingrediencí.
- Hrnce s vodou je ohněm
- Dokud voda neteří, musíte připravit brambory, proto je nutné je vyčistit a nakrájet na malé kostičky,
- Brambory padají do vroucí vody, vařte až do poloviny vařené,
- Cibule a mrkev je třeba snížit co nejmenší, pak smažit v rostlinném oleji,
- Uzená klobása a zelenina vyleštěná se přidávají do vroucí vody a brambor.
- Opět je vše přivedeno k varu, zatímco sýr by měl být připraven, měl by být nakrájen na malé kostičky,
- Sýr se přidá do varné polévky, po níž je vše důkladně promícháno před úplným roztavením sýra. Polévka by měla být na soli, pokud je to nutné, sůl a přidat pepř.
Připravená polévka musí být podávaná, dokud není studená, před podáním a posypeme čerstvými bylinkami. Tento recept nepotřebuje mnoho času, jídlo je připraveno asi tak, jako jsou brambory obvykle vařené.
Uzená klobása je také součástí originální rajčatové polévky. Toto jídlo je ideální pro chladné počasí, protože obsahuje hořící chilli papričku.Navíc je poměrně vysoký obsah kalorií, aby se staly základem výdatného oběda.
Uzená rajčatová polévka
Postupný recept Vám umožní vařit rajčatovou polévku bez jakýchkoliv komplikací. Měli byste začít s přípravou složek:
- Uzená klobása nebo vepřové klobásy 200-300 gr.
- Vepřová slanina 50 g,
- Konzervované rajčata a fazole v konzervách (je nejlepší vybrat bílé fazole)
- Hot chili pepper,
- Sůl a pepř dle chuti
- Česnek 3 hřebíček,
- Basil pro podání.
Poté začne vaření:
- Klobásy a slanina jsou nakrájeny na kostky, po které jsou poslány na pečení ve vysoké pánvi (v ní se vaří polévka)
- Rajčata a chilli papričky se přidávají do pečeného masa (je to módní, aby to celé a odstranit z hotové polévky),
- Přidejte fazole do pánve, promíchejte a zkuste misku na sůl, sůl a pepř dle chuti, přidejte česnek lisovaným lisem,
- Nakrájejte bazalku a přidejte ji do polévky.
Vaření nebude trvat déle než 20 minut, skončíte se zajímavou kořeněnou polévkou s uzeným masem a rajčaty.
Rybí okurka s rajčaty a klobásou
Udělejte skvělý první kurz - kuřecí maso s rýží a klobásou. Polévka je jednoduchá, dokonce i aspirující hostitelka se s ní snadno vyrovná a všichni členové rodiny ocení její nádhernou chuť. Nejpravděpodobnější je, že ze všech nálevu je to rýže, která je nejoblíbenější mezi fanoušky ruské kuchyně.
- klobása - 200 gramů
- 3 nakládaných okurky
- cibule - 1 kus
- 3 lžíce rýže
- 300 gramů brambor
- bobkový list
- okurka nakládka - 100 mililitrů
- rostlinný olej - 20 mililitrů
- mrkev - 1 kus
- zelené
- sůl
- 2 lžíce rajčatové pasty
Vařte vodu a nejprve pošlete vařené brambory nakrájené na plátky. Rybu několikrát umyjte pod vodou a umístěte do hrnce s bramborami. V pánvi uložíme nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Přidejte nakrájenou klobásu a dvě lžíce rajčete na zeleninu. Když je rýže a brambory připraveny, dát smažené klobásy, nakrájené okurky do polévky. Nakrájeme okurku s kořením, bobkovým listem, solí. Vařte ještě několik minut, potom vypněte teplo a nechte na sporáku, aby se ještě trochu infuze.
Rassolnik je vhodný, protože jeho recept může být neustále měněn, přidávat nové ingredience nebo nahrazovat některé produkty jinými. Vše závisí na vašem vkusu a preferencích. Hlavními složkami tohoto teplého pokrmu jsou nakládané okurky a samozřejmě i kukuřice. Množství můžete nastavit sami, protože někteří lidé jako pikantní slaná polévka, jiní mají měkčí chuť.
Navzdory skutečnosti, že klasická domácí omáčka je vařená na maso, můžete vařit ne méně chutnou polévku založenou na klobásě: vařená nebo uzená, můžete dokonce dát do ní několik různých druhů, toto jídlo bude mít prospěch. Krupici lze také použít: kromě ječmene a rýže, může být pohánka a prosa také vkládána do nálevu. Dokonce ani nepřítomnost obilovin nepoškozuje polévku. V každém případě je pickle pole pro vaši představivost.
""
