Každý dům má své oblíbené recepty, nádobí, které se stávají součástí rodinné historie a doplňují pokladnu dobrých tradic, které nám pomáhají dát teplým a radostným lidem. A to je v pořádku, jako všechno, co nás přivádí blíž. Nenápadnost přípravy geniálních salátů, plakátů, sladkých koláčů, vzdušných mandlí se přenáší z generace na generaci, zarostlé dobrou vzpomínkou. A čím příjemnější je vařit neznámé pokrmy, protože každý nový recept může nejen inspirovat kulinářskou kreativitu, ale také náhle najít svou vlastní historii.
Dnes se s vámi chceme podělit o recept na nádherný dort, který nese romantické jméno "Jablka ve sněhu".
Tento jablko-krémový dezert s nejjemnějším, tavícím v ústní výplni, změní čajové nápoje na malou oslavu. Možná tento recept zaujme místo v seznamu někoho oblíbených sladkostí.
Bezpochyby je pečení s ovocem dobré kdykoliv během roku, ale náš dort bude obzvláště zdobit studený zasněžený večer, protože skořice s jablky je velmi útulná, zimní kombinace. Ve skutečnosti by mohlo být příjemnější než sedět u okna, za kterou se utopí stromy v modrém soumraku sněhu, s šálkem čaje a kouskem voňavého, pikantního dortu?
V receptu není nic komplikovaného a příjemný výsledek vás příjemně překvapí.
Vaření dort
K pečení tohoto nádherného dortu potřebujeme:
- jablka - 1 kg,
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce,
- vejce - 2 ks,
- máslo - 150 g,
- zakysaná smetana - 150-200 g,
- cukr - 1 polévková lžíce,
- jablečný jam - 4-5 st. l.,
- vanilín - na špičce nože,
- soda - ½ lžičky,
- skořice - ½ lžičky.
Oloupeme jablka a vystřihneme střed. Mleté maso nakrájíme na tenké plátky a s vroucí vodou se odložíme.
Zhotovení krému
Porazte vaječné bílé spolu se zbývajícím cukrem, dokud není pěna stabilní (do stavu tvrdých vrcholků).
Miska na maso namažte máslem a jemně ho rozetřete a vytvořte malé strany. Vypusťte vodu z plátků jablka. Rozkrájíme boky s jablkovým džemem, dáváme jablka na těsto a posypeme skořicí, pak naléváme proteinovou hmotu a dáte náš dort do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 40 minut.
Pro koláč "Jablka ve sněhu" můžete také použít krém vyrobený jiným receptorem.
To bude vyžadovat:
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce,
- cukr - 1 polévková lžíce,
- vejce - 1 ks,
- mouka - 2 lžíce. l
Všechny složky musí být smíchány a šlehány.
Jablka a zakysaná smetana jsou velmi zajímavou a jemnou kombinací, takže tato variace samozřejmě zasluhuje pozornost.
Jedná se o druh "klasické" verze receptu, kterou můžete přidat nebo upravit, na základě vašich vkusných preferencí a kulinářské fantazie. Například jablka nemohou být nakrájeny na plátky, ale třepíme na hrubé struhadlo, mícháme s nakrájenými ořechy nebo rozinky, přidáme sušené brusinky na náplň, ozdobíme krém jemnými mandlovými lístky ... Pokud máte pocit, že dort nemá expresivitu chutí, jablka mohou být posypána citrónovou šťávou.
Příprava těsta
Zmlačíme máslo (v případě potřeby ho lze roztavit a ochladit na pokojovou teplotu). Porazte vaječné žloutky s polovičním cukrem. Přidejte múku, vanilín, máslo, zakysanou smetanu a sódu, uhasenou octem, do vaječné hmoty. Těsto důkladně hněte.
Zpět na obsah
SLOŽKY
- Pšeničná mouka 1 Sklo
- Apple 2 kusy
- Cukr 1 Sklo
- Vaječné 5 kusů
- Vanilkový cukr 1 čajová lžička
- Skořice 1/2 čajových lžiček
- Máslo 1 Čl. lžíci
1. Oddělte žloutek od bílkovin tak, že je umístíte do různých mís.
2. Potřebujte cukr s cukrem, dokud se neobjeví načechraná hustá pěna.
3. Pak přidejte žloutek na proteinovou hmotu.Smícháme směs jemně a pomalu přidáme mouku.
4. Těsto by mělo hladkou konzistenci, můžete přidat vanilkový cukr podle vkusu.
5. Nalijte hotové těsto do talíře po jeho rozprostření na máslo.
6. Nakreslete plátky jablka se skořicí nahoře.
7. Při teplotě 180-200 stupňů pečte jemný koláč asi půl hodiny, až do zlatohnědého.
8. Pro krásu můžete posypat hotový dort s práškovým cukrem pomocí síta.
Nejkvalitnější a nejrychlejší recept na jablečný koláč
Klasický recept diskutovaného koláče obsahuje nejméně cenově dostupné produkty. Kromě ovoce (3-5 jablek) je třeba vzít: 3 vejce, 270 g cukru a prosívané mouky, špetku sody (bez nutnosti uhasit).
- Pro začátečníky jsou ovoce důkladně omyty, vyčištěny, vyřazeny ze středu a nakrájeny na malé plátky. Připravené jablka jsou vymačkány olejem. Pro tento účel je nejlepší vybrat si krém.
- Vejce jsou šlehačkou s míchačkou s cukrem až do hladkosti.
- Mouka a soda jsou postupně přidávány do sladké hmoty vajec. Všechny součásti jsou důkladně promíchány.
- Těsto bude tlusté, ale bude dobré to nalít.
- Sladká hmota zcela pokryla jablka.
- Koláč se pečeme v dobře ohřáté troubě po dobu 25 minut.
Připravené pečivo by mělo být velice posypáno práškovým cukrem.
Apple Charlotte
Jemná sladká karotka se obvykle vaří na kefír. Pro takovou léčbu je potřeba 220 ml. mastného mléčného výrobku. A navíc: 280 g mouky, 220 g cukru, 2 kuřecí vejce, 5 jablek, 5 g prášku na pečení těsta, 160 g másla.
- Maslo se změkčuje v mikrovlnné troubě a mísí se s cukrem. Poté se vejce vnesou do směsi a složky se důkladně promíchají.
- Do směsi se vylije teplý kefír a potom se vylije mouka s práškem do pečiva. Hotové těsto by mělo být dokonce o něco tlustější, než je obvykle používáno pro palačinky kefír.
- Jablka jsou vyčištěna, omyta a rozložena ve formě, namazaná jakýmkoliv olejem.
- Těsto se nalije přes ovoce.
- Dezert je pečený na 185 stupňů až do chutné kůry.
Hotový koláč zdobí směs skořice a kakaa.
Otevřete Apple Pie
Otevřené jablkové koláče vypadají velmi hezky a chutně. Taková léčba by vypadala skvěle i na slavnostním stole. Chcete-li to udělat, musíte použít: 360 g mouky, hrst loupaných vlašských ořechů, 3 vejce, 170 g másla s vysokým obsahem tuku, 7 g prášku do pečiva, 160 g cukru, 3 kyselé jablka, špetku vanilky a pár lžiček citronu šťáva.
- S pomocí korýtky se změkčené krémové máslo smíchá s cukrem a vanilinem, dokud je hmotnost sněhobílá a homogenní.
- Ve výsledné směsi 1 přidaných vajec. Všichni zasahují do budoucnosti těsta velmi intenzivně na pár minut. V důsledku toho se granulovaný cukr zcela rozpustí a hmotnost bude tekutější.
- K dříve smíchaným složkám je přidána mouka prosívána práškem do pečiva.
- V neposlední řadě je jablka oloupaná a natažená na hrubý štěrk zasílána do ostatních komponent.
- Pokud je ovoce velmi šťavnaté, můžete přidat trochu více mouky a míchat hmotu znovu. Můžete použít pro tento kuchyňský robot.
- U mokrých rukou je těsto rozmístěno v tuku. Velké plátky zbývajících jablek jsou umístěny nahoře.
- Zbývá pokropit budoucí dort s cukrem, nakrájenými ořechy a poslat jej na 45 minut pečení. v předehřáté troubě.
Výsledná léčba jde dobře s krémovou zmrzlinou.
Bulharský recept
Hlavním rysem takového pečení je to, že mouka v něm je smíchána s krupicí. To dělá těsto jemnější a drobnější. Ne v tom a vejcích. Kromě mouky a krupice (každá 180 g) byste měli použít i pro koláč: 5 kyselých sladkých jablek, 7 g prášku do pečiva, 220 ml. tučné mléko, 1 citron, 180 gcukr, špetka mleté skořice.
- Do misky se přelije mouka a prášek do pečiva a přidávají se semolina a cukr.
- Jablka se umyjí, čistí a třejí na hrubé struhadle. Ovoce by mělo být okamžitě posypáno citrónovou šťávou, aby neztmavalo.
- Na spodní straně oddělitelné formy, pokryté papírem na pečení, se část suché směsi vylije tak, že úplně skryje povlak. Nahoře - vrstva jablečných čipů. Vrstvy se opakují několikrát, dokud se přísady neukončí.
- Mléko je přivedeno k varu a vylije se přes budoucí koláč. Musí být rovnoměrně rozložen po celé hmotě.
- Zbývá pokropit povrch skořicí a dělat několik punktu s nožem po celém dortu.
- Jídlo se připraví přibližně 55 minut před výskytem zlatavě hnědé barvy.
Výsledné pečivo lze podávat s kondenzovaným mlékem.
Tsvetaevsky jablečný koláč
Předpokládá se, že sestry Tsvetaevové před mnoha lety ošetřovaly své hosty touto konkrétní variantou jablečného koláče. Také se otvírá. Pro takový dezert budete potřebovat: 280 g mouky, 1 vejce, 190 g cukru, 320 g tučné kysané smetany, balení másla, 5 g prášku do pečiva, 3 jablka s kyselinou.
- V jedné nádobě se kombinovaná prosívá mouka s práškem do pečiva (240 g) a máslem nakrájeným na malé kousky.
- Hmota je rozemleta na strouhanku a okamžitě se k němu zavede kysaná smetana (120 g).
- Směs homogenní elastické a nelepivé do rukou těsta. Při přípravě náplně bude v chladničce.
- Ovoce se čistí, umyje a naseká na tenké plasty.
- Vejce se mísí s cukrem, moukou a zakysanou smetanou. Hmotnost by měla být homogenní.
- Oddělitelný pekáč je mazán olejem, těsto je rozloženo tak, aby byly vytvořeny vysoké strany.
- Plátky jablka jsou rozloženy ve dvou vrstvách.
- Zbývá naplnit náplň kyselinovým cukrem.
- Pečeme asi 55 minut.
Před nakrájením a podáváním kvetlého jablečného koláče je nejlépe vložit do ledničky několik hodin.
Jednoduchý recept na výrobu amerického koláče
V současném americkém koláčovém speciálním pískovém těstě a karamelizované jemné náplni.
Nicméně jeho recept je jednoduchý a hotové pečivo může být uloženo po dobu 4-5 dní v chladničce. Chcete-li udělat takový dort, musíte si vzít: 1,3 kg. kysanými jablky, 380 g mouky, 240 g cukru, standardní balení másla, 1 žloutku, 120 ml. ledová voda, citronová kůra, špetka muškátového oříšku a mleté skořice.
- Mouka se prosí, smíchá se s cukrem (40 g) a jemně nasekané studené máslo (3/4 balení). Přísady se rychle rozdrtí v dítěti. To lze provést výlučně pomocí prstů.
- Hmota je rozložena na sklíčko a v jeho středu je vytvořena malá skleslost. Do ní se dostane do vaječného žloutku s ledovou vodou.
- Cesto nemůže být hnětené, takže je nutné jemně promíchat a vytvořit míč. Proces může vyžadovat více studené vody.
- Cesto by mělo být uchováváno v chladničce (zabalené ve filmu) po dobu nejméně 1 hodiny.
- Jablka se umyjí, čistí a nakrájí se na tenké plátky.
- Vložíme zbývající máslo a cukr do pánve. Společně se zahřejí a po přidání jablek do ingrediencí.
- Maso v pánvi by mělo být neustále mícháno, aby cukr nespálil a neztmavne.
- V sladké hmotnosti jablek karamelizuje asi 15 minut. Výsledkem je, že v hrnci by mělo zůstat pouze minimální množství tekutiny.
- Zatímco se náplň ochlazuje, těsto se vyjme z chladničky a rozdělí se na dvě nerovné části.
- Z větší poloviny se dolní koláč rozkládá na mouku. Zasahuje do mastné formy. Je také nutné vytvořit vysoké nárazníky.
- Jablková hmota je rozložena a posypána kořením a malou citronovou kůrou.
- Druhý koláč se nahoře rozvinul a okraje pečení se přitiskly.
- Ve středu budoucí léčby se vytvoří výstup páry.
- Připravte dezert 25 minut. Stačí, abyste troubu zahřáli na 170 stupňů.
Je velmi chutné sloužit americký jablečný koláč horký.
Strouhaný jablečný koláč
Takový dort je nenahraditelný při náhlých návštěvách hostů. Je připravena snadno a z dostupných produktů: 260 g mouky, 1 vejce, 170 g granulovaného cukru, 2-3 jablka, 140 g bohatého másla, sáčku mleté skořice, 5 g sody.
- Máslo je změkčené v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, smíchané s cukrem a kuřecími vejci.
- Mouka se přidává do budoucího těsta a soda je uhasena jakoukoli vhodnou metodou.
- Výsledkem je, že paní by měla být měkké, silné těsto, které se nelepí na ruce. Je rozdělen na dvě nerovné části a ten menší je odeslán do mrazáku po dobu 35 minut.
- Více než polovina je ve formuláři. Oloupaná jablka se na ní hřmou na hrubé struhadle. Náplň je posypána skořicí a malým množstvím cukru.
- Zbývá pokrýt ovoce zbývajícího těsta, naloženo na strouhák.
- Pečené pečivo ošetřuje 35 minut ve vyhřívané troubě.
Pie je podáván chlazený.
""
