Jídlo doma: jak vařit pečené

Je to falešná, protože se děje ne s kousky masa, ale s masovými kuličkami z mletého masa.
Chuť takového "horkého" není horší než chuť současnosti, kromě toho mohou být připraveny masové kuličky, které mohou být připraveny předem a zmrazeny v mrazáku jako polotovar. A pak si ji a bez rozmražení připravte "pečenou". Miska může být vyrobena z těstovin nebo brambor, a ve skutečnosti, a v jiném provedení, se ukáže velmi chutné.

Našel jsem recept na Elena blog. elaizik, za což jí mnoho děkuje!

Složení Cituji Elenu podle receptury, ale udělal jsem polovinu uvedeného čísla
Složení pro 4 až 6 porcí (v závislosti na velikosti porcí)

Počet porcí

Oloupejte cibulí a jemně nakrájejte, smažte do šíření másla, dokud nebude průhledná. Položte na talíř a vychladte.
Smíchejte mleté ​​maso, cibuli, koriandr, černý pepř, muškátový oříšek, sušenky a sůl. Dobře se míste a zmačkněte, dokud se nestane viskózní a stejnoměrné.

Formujte malé koule o průměru 2-3 cm z mouky, rozdělte je na naolejovanou plochu na pečení, posypete nebo rozmačkejte nahoře mírně rast.masl Pečeme v troubě po dobu 10 minut při 220-240 stupních.

Hotové kuličky mohou být umístěny v mrazáku a zmrazeny až do vaření.

A můžete okamžitě vařit pečené.
K tomu přeneste masové kuličky na pánvi, nakrájejte a smažte zbývající cibuli. Řezněte mrkev. Přidejte na masové cibule cibuli, mrkev, novináře, tymián, bobkový list. Nalijte to vše varným vývarem nebo vodou tak, aby byly zakryty. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 20 minut pod víkem.

* Používáte-li zmrazené masové kuličky, můžete je dát do pánve bez rozmrazování, zatímco doba vaření se zvýší asi o 10 minut.

Poté vyzkoušejte výslednou omáčku, je-li to nutné, pak přidejte sůl.
Přidejte loupané a nakrájené brambory nebo suché těstoviny.

* Těstoviny (nebo brambory) by měly být pokryty v omáčce. Vždy se snažím umístit co nejvíce na dno pánve, pod masovými kuličkami (protože masové kuličky jsou již hotové, ale těstoviny nebo brambory ještě musí být vařené): to znamená, Nejdříve si z pánve vyndám většinu masových kuliček, pak vložím těstoviny nebo plátky brambor, přidáme trochu více vařící vody. Pak jsem položil masové kuličky na vrchol, který jsem nejprve vytáhl (pokud nejsou pokryty v omáčce, to je v pořádku), zavřete víko a vařte na středním ohni.

Dále vařte, dokud nebudou hotové těstoviny nebo brambory, můžete se do konce vaření dvakrát nebo třikrát přiblížit, aby bylo vše vroucí rovnoměrně.
"Fake pečené" je připraven, bon appetit!

Hovězí pečeně ve francouzštině

• 600 gramů hovězího masa (nejlepším ramenním nebo lopatkovým ramenem)
• 2 cibule
• 2 mrkev
• 30 gramů celeru (kořen)
• 1 lžíce rajčatové pasty
• 100 mililitrů suchého červeného vína
• 2-3 lžíce olivového oleje
• 150 mililitrů vývaru (hovězí nebo zeleninové)
• Sůl, pepř (černá a voňavá), bobkový list, další koření
• 1 lžíci hořčice
• 1 čajová lžička bramborového škrobu

Připravené maso nakrájíme na velké kostičky, svršku s hořčicí, pepřem a necháme pár hodin marinovat. Poté smažte a smažte maso až do zlatohnědého.

Ve stejné pánvi smažte nakrájenou cibuli, mrkev, celer, přidejte rajčatovou pastu a vařte na 5-7 minut. Pak přidejte maso, nalijte víno, vývar, přidáme sůl, všechny koření, pokryjeme a vaříme alespoň hodinu a půl.

Nakonec zahušte škrob - rozpusťte v malém množství studeného vývaru čajovou lžičku škrobu.

Můžete dát vařené brambory, rýže, pohanku atd. Jako přílohu.

Obecně platí, že klasický recept tohoto pokrmu zahrnuje pražení všech složek v roztaveném másle. Takže je to vaše volba. Jen pečeme, vařený v olivovém oleji, ukáže to jednodušší.

Domácí pečivo

• 300 gramů vepřového krku s nízkým obsahem tuku
• 2 cibule
• 1 velká mrkev
• bílé kořeny (celer, petržel, pastevec)
• sůl, pepř, bobkový list, jiné koření
• několik sušených hub
• 1 lžíce mouky
• 3 velké brambory
• 1 lžička sádla nebo rostlinného oleje
• 150 mililitrů houbového vývaru

Houby předem namočte a pak vařte. Maso umyté, sušené, sůl a pepř, v rohlíku mouky a lehce smažte a nakrájejte nakrájenou cibuli, mrkev, kořeny a vařené houby a smažte je dohromady. Vše sklidte v keramickém hrnci, abyste ho uhasili.

Brambory opečeme a dáte je do hrnce. Varejte houbový vývar do vyprazdňovací nádoby, sůl a pepř, přidejte koření a nalijte maso a brambory. Vařte v troubě o 180 stupňů až do vaření - maso a brambory by měly být zcela měkké.

Pečené doma je lepší vařit, jak se říká, najednou. Faktem je, že brambor, který je součástí nádobí, je dobrý s teplem tepla a rychle ztrácí chuť.

Pokud máte rádi pečenou vepřovou masu, můžete ji vařit podle výše uvedeného receptu, ale bez přidání brambor. Můžete mu dát nějaké vedlejší nádobí: stejný brambor (vařený zeleninou nebo bramborovou kaší), rýže, těstoviny atd.

Pečená krůta s žampiony

• 500 g morčat (stehna)
• 200-300 gramů žampionů
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1-2 lžíce rostlinného oleje
• bílé kořeny
• sůl, pepř, bobkový list, kari
• 100 mililitrů bílého vína
• 1 čajová lžička bramborového škrobu

Maso se umyje, suší, vyjme z kostí a rozsekne. Oloupeme a nakrájíme zeleninu na střední plátky. Umyjte, oloupejte a nakrájíme houby.

V horkém oleji smažte všechny koření, přidáme cibule, mrkev, kořeny a vařte po dobu 5 minut. Přidáme maso do pánve, sůl, pepř a smažeme se zeleninou a kořením, pak přidáme žampiony a smažeme dalších 5-7 minut. Nakonec nalít víno. Sůl podle chuti.

Vše umístit do vhodné nádobí a vařit 40 stupňů při 180 stupních. Smažte škrobem.

Velmi chutné s rýží, rýžovými nudlemi, tagliatellem a dalšími těstovinami.

Řekli jsme, jak vařit pečené pečivo doma, ve francouzštině, pečená krůta. Jedná se o základní recepty, na základě kterých můžete přijít s receptem na lahodnou guláš v zcela odlišných variantách, protože znáte hlavní princip vaření.

SLOŽKY

• Hovězí 1 kg
• Brambory 1,5 - 2 kilogramy
• Cibule 2 kusy
• Mrkev 3 kusy
• Bay Leaf 2-3 kusy
• Mletá paprika 0,5 čajových lžiček
• Smažte suneli 1 čajovou lžičku
• Vývar nebo voda - podle chuti
• Rostlinný olej - chuť
  pro smažení
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - chuť

Začněte vyčištěním hovězího masa z filmu, umyjte maso pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky.

Ve kotlíku ohřejeme rostlinný olej a vložíme do něj kousky masa a smažeme je do světle zlaté barvy.

Poté přidáme cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, zkrátíme teplo a vaříme 15 minut. V případě potřeby může kotlík nalít malý vývar nebo nějakou vodu, pokud není dostatek kapaliny.

Zatímco se maso dusí, čistíme mrkev a nakrájíme je na poloviční kroužky. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažte mrkev na něm, dokud nehneď, a poté jej přemístěte do kotle.

Dále nakrájejte nakrájené loupané brambory a také je posypte na smažení v pánvi. Nepotřebuje se smažit až do vaření, ale pouze dokud nebude mít zlatou kůru.

Položte brambory do kotle na zbytek ingrediencí, nalijte tolik vody nebo vývaru, aby kapalina dosáhla téměř brambor, soli a pepře. Kotel na víno zakryjeme víčkem, položíme na něj malou zátěž a pečeme na nízké teplotě po dobu 45-50 minut. Přibližně po dobu 15 minut až do připravenosti vložíme do kotle bobkový list, nalijeme chmel-suneli a červenou papriku, promícháme vše.V průběhu času vypněte oheň a nechte nádobí vařit 10-15 minut.

Pečené, což znamená, že je čas začít večeři. Užijte si jídlo!

Informace

Popis: "Jíst doma" je oficiální stránka kuchařského projektu Julie Vysotské. Jsme otevřeni všem znalcům lahodných, zdravých a krásných jídel! Jsme stejně šťastní, že vidíme ty, kteří milují a vědí, jak vařit, a ti, kteří prostě milují dobré jídlo! Zobrazit celý příběh ...

"Jídlo doma" je kulinářská komunita, kde je plná komunikace: kuchaři sdílejí své profesionální tajemství, tipy a triky, vaří se podle receptů, neustále hledají nová gastronomická řešení, experimentují, vytvářejí a sdílejí svou dobrou náladu!
Vítáme pozitivní postoj, zdravou kritiku, konstruktivní poradenství a respekt k sobě navzájem. Všechny publikace a komentáře jsou moderovány. Rádi zodpovíme vaše otázky týkající se vaření, zohledníme vaše přání a pomůže nám najít recept. V komunitě "Eat at Home" je zakázáno používat nesmysl, zneužívající jazyk, pošty a reklamy (bez koordinace s administrací komunity). Na stránce komunity najdete spoustu zajímavých věcí: informační články, užitečné fakty o produktech, zábavné testy vaření, infografiky, lekce školení, stejně jako zprávy o všech projektech Julie Vysotské!

Zůstaňte s námi, vařte s námi! Webová stránka: www.edimdoma.ru

19 620 položek pro všechny položky

Vepřové koule ve víně

Příprava takových kuliček je mnohem jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Jídlo je výživné a velmi originální, pokud jde o podávání.

Puff saláty ve všech odrůdách se připravujeme na nový rok beze změny. Výživné, elegantní a tak chutné, mají zvláštní úspěch!
Každá hosteska má osvědčené recepty, které každoročně potěší hosty. Být úplně ... Ale dříve nebo později se dokonce i nudí.
A pak chcete něco nového a neobvyklého.
Národní značka sdílí zajímavé nápady na šaláty, které oživí slavnostní menu a zapůsobí i na nejkritičtější gurmány!

Jedná se o recept ze staré ruské kuchyně, která je bohužel zapomenuta a nyní se prakticky nepoužívá. A to vše proto, že teď nemůžete najít skutečné ruské pece.
Podstata receptu - v dlouhém chladu masa v troubě, v malém množství kapaliny. Maso je jemné, šťavnaté a velmi voňavé.

Rychlý workshop: vaření bramborových palačinek!

Zdá se, že je tak zvláštní při přípravě známých placinek?
Ale toto jídlo má vlastní tajemství! Někdo se snaží zabránit přidávání mouky nebo vajec, někdo dá nějaké zelené nebo koření s jasnou vůní.
A redakci "Eat at Home" dnes s vámi podělí o svůj podpisový recept a užitečné tipy.
Připojme se k sobě!

Složení pro "Nejjednodušší horké pečeně doma":

• Hovězí maso - 400 g
• Cibule - 2 ks
• Mrkev - 1 ks
• Brambory (neměl jsem velké brambory, řídil jsem si objem mých nádob) - 8 ks
• Voda - 2 zásobníky.
• Kečup - 1 polévková lžíce. l
• Černý pepř podle chuti
• Sůl - chuť
• Bay list - 2 kusy

Recept "Nejjednodušší horké pečeně doma":

Řezněte maso. Smažte ho v zahřátém rostlinném oleji asi 5 minut. Barva masa by se měla měnit, kapalina by se měla odpařit.
Pak přidejte trochu více oleje a smažte na 7-10 minut na červenat.

Přidejte cibuli a smažte na 3-4 minuty

Pak přidejte mrkev a smažte další 3-4 minuty.

Přidejte sůl a černý pepř.
Naplňte maso sklenicí vody, přidejte kečup, promíchejte. Nasytíme vše pod víkem na nízké teplotě po dobu 20 minut.

Po 20 minutách vaření přidejte další misku vody do misky a přidejte brambory. Zakryjte a vařte dalších 20 minut.
Po 20 minutách přidejte bobkový list a přidejte / pepř podle chuti. Nechte dalších 5-10 minut později.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Fotografie "Nejjednodušší pečeně doma" z vařené (5)

Komentáře a recenze

20. prosince 2017 Irpenka #

Před 12 měsíci maktub 24 #

18. prosince 2017 Svetlana g980 #

18. prosince 2017 lioliy1967 #

18. prosince 2017 Svetlana g980 #

18. prosince 2017 laka-2014 #

18. prosince 2017 Svetlana g980 #

18. prosince 2017 korzát #

18. prosince 2017 Svetlana g980 #

18. prosince 2017 mtata #

18. prosince 2017 Svetlana g980 #

18. prosince 2017 Olga Pokusaeva #

18. prosince 2017 Svetlana g980 #

18. prosince 2017 Lilek3011 #

18. prosince 2017 Svetlana g980 #

18. prosince 2017 jannasimf #

18. prosince 2017 Svetlana g980 #

20. prosince 2017 Dama-Lorik #

21. prosince 2017 Svetlana g980 #

21. listopadu 2017 kama_volga #

3. dubna 2017 Julia 2602 #

13. února 2017 Surik #

13. února 2017 Svetlana g980 #

13. února 2017 Surik #

13. února 2017 Olga Pokusaeva #

13. února 2017 Surik #

13. února 2017 účet #

13. února 2017 Surik #

13. února 2017 lelikloves #

17. února 2017 Surik #

14. února 2017 felix032 #

17. února 2017 Surik #

25. ledna 2017 Anna Azarenková #

23. ledna 2017 subsidii66 #

23. listopadu 2016 mazziadri #

13. října 2016 doljikovamv #

10. srpna 2016 mazziadri #

9. srpna 2016 shevakovas #

9. srpna 2016 lelikloves #

9. srpna 2016 varenie555 #

9. srpna 2016 melnikovalyuba # (autor receptury)

10. srpna 2016 mazziadri #

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Jaké produkty jsou potřebné pro vaření domácího pečiva

Hlavním prvkem pro vaření domácího pečiva jsou masné výrobky. V tomto případě může být maso vepřového, hovězího, skopového, drůbeže, drobů a dokonce i zvěřiny. Přidáním pečiva jsou zelenina, brambory, mrkev, celer, sladký bulharský pepř, zelený hrášek, rajčata, cibule a jiná cibule.

Dobře doplňuje chuť hub a lilků. Nedělejte je bez čerstvých nebo sušených bylin. Bez česneku to nedokáže, dává úžasnou chuť a vůni. Pokud jde o koření a různé koření, existuje pole fantazie: různé druhy pepře, rozmarýnu, oregano, tymián, bazalka atd.

Obecné zásady pečení domácích pečenců

Existuje mnoho receptů a způsobů vaření, ale nejčastější je, když se nejprve omáčíme masné výrobky a zeleninu před dosažením barevné schématu, pak je složen do hrnce, naplněného vývarem, ochucený různými přísadami a přiveden do připravenosti.

Také, jestliže pečená je vařena pro dietní účely, nebo jiní jako to, nemůžete smažit jídlo. V takových případech jsou masové výrobky umístěné na dně nádobí a zbývající složky podle doby vaření.

Pečeme doma vařená v kotlích, hrnecné hrnec, hrnce nebo samostatně v hrncích. Dříve naše babičky a prababičky ve vesnicích vařily v ruském kameně, vytáhli velký hrnec s rohem, to byl dobrý vkus! Nyní nejčastěji vaříme na sporáku a pak jej vložíme do trouby. Další pomocník přichází na pomoc s multicookerem.

Pokud jde o řezání, může být maso nakrájeno na jeden kus nebo na malé kostičky, ale vždy mám maso na porce, cibule na 4 kusy, mrkev s velkými talíři, mnohem chutnější je hotová miska.

1. Domácí pečeně s rajčatovým pyré

Je to každodenní volba, ale je dobré pro slavnostní, pokud dodatečně přidáte královské houby.

Součásti:

• vepřová dužina - 600 gramů,
• brambory - 4 věci,
• olivový olej - 3 lžíce,
• cibule - 2 hlavy,
• oranžová kořenová zelenina - 1 mrkev,
• lilek - 1 ks,
• česnek - tři plátky,
• rajčatová pasta - 2 lžíce,
• sůl, pepř - podle vašeho přání.

Vaření domácí pečeně s rajčaty

Maso vepřového masa nakrájíme na kousky a smažíme v másle. Oloupeme lilek, nakrájíme na délku a pak na polokruhy o tloušťce 1,5 cm a také pečeme samostatně v suché pánvi.

Cibule, česnek a mrkev čisté, hrubě nasekané a lehce kódované.
Oloupané brambory nakrájíme na velké poloviční plátky, usušíme a smažeme, dokud nezaskočíme.

Položte rajčatové pyré na talíř a dusíme malým množstvím oleje.

Maso vložte do husté stěny, vylejte malý hovězí vývar nebo vyhřívanou vodu, vařte 10 minut, pak položte brambory, přidejte více tekutiny, připravte si koření a dejte pomalý ohně, dokud nebude připravena aldente. Nakonec snížit zbývající zeleninu a rajčatovou kaši. Pokračujte v procesu stewingu, dokud není nádoba plně vařená. Podáváme domácí pečené pečivo s čerstvými bylinkami.

2. Pečené srdce

Je tu ještě jedna myšlenka dělat lahodné pečené kuřecí srdce, které se vy a vaši drahí čtenáři a fanoušci mého webu budou líbit.

Součásti:

• kuřecí srdce - 600 gramů,
• cibule - dvě velká cibule,
• nakládané nebo nakládané okurky - 3 kusy,
• brambory - 4 hlízy,
• čerstvý kopr - velkorysá parta,
• mrkev - 1,5 kořenová zelenina,
• okurka marhule - 40-50 mililitrů,
• zakysaná smetana (domácí) - 50 gramů,
• máslo a rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
• mouka - poloviční lžíce
• bobkový list, černý pepř a červený hrášek - podle chuti.

Podle receptu připravujeme pečené srdce:

V pánvi roztavte dva druhy másla a smažte nakrájenou cibuli v krásné zlaté barvě. Opláchněte srdce, odstraňte přebytečný tuk a vyčnívající žílu. Přidejte na cibuli, smažte po obou stranách. Posypeme moukou a dobře promícháme s cibulí.

Nakrájejte nakrájené okurky a přidejte je na cibuli, spolu s bobkovým listím, položte je dohromady asi 5 minut. Mám marinované okurky v sladké marinádě, radím vám, abyste si vybrali opravdu chutné okurky, pak se pečivo ukáže jako vynikající!

Dále přidejte kostky mrkve a brambor, nakrájené kopy, okurky, pepř a zakysanou smetanu. Lehce přidejte horkou vařenou vodu, aby byla pokryta veškerá zelenina.

Pod víčkem nakrájejte, při nízkém ohni, 45 minut. Nebo v tomto okamžiku můžete pečení rozložit v keramických nádobách a pečeme v troubě asi 1 hodinu. Během vaření by měl vývar vyvařit na 1/2. Pravděpodobně jste si všimli, že zde není přidána sůl, ano - to není chyba. Sůl může být přidána trochu jen v minimální části desky.

3. Pečeme s masem a bramborami

Pečená brambora je rychlý, útulný a chutný oběd nebo večeře. Taková pražená pečeně bude vždy pomáhat, když už nebudete dlouho stát na desce dlouho.

Složení pro 6 porcí:

• vepřové filety - 900 gramů,
• brambory - 6 kusů hlíz,
• cibule - 3-6 hláv,
• česnek - 3 hřebíčky,
• Červená bulharská paprika - 3 věci,
• zelenina + máslo - dle uvážení,
• bez džusu - 1 deska,
• koření, koření a sezamových semínek - přednostně.

Technologie pečení masa a brambor

1. Řezané vepřové filety do medailonů, opláchněte, osušte a lehce poraďte.

2. Smíchejte mletou papriku, černý pepř, sůl a kurkuma. Nakrájejte kousky na obou stranách.

3. Brambory nakrájíme a nakrájíme na plátky (rozřezáme brambory podélně na 4 nebo 6 dílů).

3. Olej zahřejte a smažte maso odděleně a pak brambory.

4. Ošlehněte česnek a šalotku. Crush česneku a nakrájejte cibuli na polovinu.

5. Připravte zeleninu a maso do vhodné teplovzdorné nádoby, rovnoměrně roztírejte přidáním syrové červené papriky, nakrájíme na polovinu nebo, pokud je malé, pak celé.

6. Vyjměte pečené těsto, odřízněte "deku" a jemně zakryjte nádobu s obsahem.

7. Šlejte povrch těsta rostlinným olejem, posypeme černým sezamem a červeným pepřem.

8. Vložte předehřátou troubu na teplotu 180 ° C po dobu 50 minut.

9. Podáváme čerstvé bylinky a pečené těsto se sezamem místo chleba.

4. Podzimní domácí pečeně s jehněčí

Prodloužený studený podzim, je nám jedno, můžeme ji oklamat a vařit pečenou slunečnou dýní a liškami, a tak si sami sebe vyzkoušejte novou kombinaci a chuť.

Složení pro 4 porce:

• jehněčí maso - 300 gramů,
• pór - 1 stopka,
• česnek - 3 hřebíčky,
• lišejníkové houby (čerstvé) - 300 gramů,
• dužina muškátového oříšku - 250 gramů,
• přírodní jogurt nebo zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce v každém hrnečku,
• brambory - 2 kusy velkých velikostí,
• suché byliny nebo bylinky - podle uvážení
• mletou papriku nebo sůl podle chuti.

Vaření podzimní domácí pečeně s jehněčí

V rostlinném oleji smažte pórek prstenů a česnek až do měkké, přidejte dýňové a bramborové kostky, posypeme paprikou. smažte dvě minuty, lehce posuňte zeleninu špachtlí na okraj. Přidejte jehněčí kousky, smažte je až do zlatohnědého, nalijte lišky, smažte na minutu, promíchejte, sůl, přidejte pepř a byliny, dušte 1-2 minuty a vyjměte z ohně.

Položte zeleninu a maso do keramických nádob, které jsou namazány rostlinným olejem, vložte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 35-40 minut, po určité době snižte teplotu na 180 ° C a nechte hrnce ještě dalších 40 minut. Nyní se můžete těšit!

Polévka v kachním vývaru v hrnci

Pokud je dobrá polévka, nemusíte hledat jiné jídlo! Polévka na kachním vývaru - bohatá, výživná, chutná jídlo. Autorka receptury, Catherine, uvařila v hrnečku a zakryla ho chutnou pokrývkou z těsta z celozrnné rýžové mouky! Bon appetit!

Dýně s masovým gulášem

Co by mohlo být více voňavé, chutnější a uspokojující nádobí v hrnci? Jen pokrm v jedlých hrncích! Pokuste se vařit masovou guláš přímo v dýně podle receptury autora Yaroslava. Příbuzní nebudou jen překvapeni touto zajímavou prezentací, ale budou také potěšeni novým chutným pokrmem, tím spíše, že dýně je nyní sezóna!

Další recepty s podrobnými pokyny a fotografiemi najdete v sekci "Recepty". Chutná neděle!