Polévka s knedlíky

Dobrý den velký z Oděsy, milí přátelé!

Chcete-li, aby se život zdál trochu lépe, spravedlivější a chutnější - doporučuji vařit legendární poltavskou misku - "TASTY SOUP S VZDUCHOVÝM HOSTEM NEBO DROPS".

Jedná se o skvělý první pokrm původně z venkovského prostředí, kdy jste museli jíst ráno, abyste měli dost síly až do konce pracovního dne.

Několik století prošlo a miska se změnila bez uznání, s výjimkou hlavní složky - přítomnosti knedlíků v polévce :).

Demagogie není přátelská s hladem, takže ihned pokračujeme v vaření ...

Kuřecí polévka s Galushki

Kuřecí vývarové polévky jsou jako klasika v kulinářském umění. S tím, co je nevaříme! Se zeleninou a nudlemi, čočkou a hráškem, fazolemi a cibulí, s různými obilovinami a sýrem. Nabízíme další možnost - polévka s knedlíčky a kuřecím masem.

Přesně stejnou polévku můžete vařit s jakýmkoli jiným masem. Ale nezapomeňte, že kuřecí vývar je nejvíce dietní a polévky nejsou boršč, měly by být co nejlehčí.

Složení

kuřecí filé - 1 polovina,
cibule - 1 ks,
mrkev - 1 ks,
rostlinný olej - 2 lžíce. l.,
brambory - 3 ks,
vejce - 2 ks,
mouka - 80-100 g,
Provensálské bylinky - 1/2 lžičky,
voda - 3 l,
čerstvou petrželkou - 1 malou parta,
sůl - podle vašeho vkusu.

Jak vařit domácí polévku s knedlíky

Umyjte kuřecí filé předem, vložte do hrnce s vodou a pošlete ji do sporáku. Když voda vaří, vyjměte pěnu z vývaru, sůl, snižte oheň a vařte, dokud nebude maso vařeno.

Oloupeme cibuli, umyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Na mrkev, odřízněte kůru, omyjte a troubte na malém struhadle.

Brambory odlupujte, promyjte a nakrájejte na středně velké kostky.

Zahřejte rostlinný olej v pánvi a vložte do něj cibuli. Smažte až do zlacení a poté přidejte mrkev. Mícháme a smažíme na nízkém teple, dokud mrkve ne.

Z vývaru odstraňte hotové maso, trochu ochlaďte a nakrájíme na kusy (můžete se rozbít do vláken).

Nyní pracujte na knedlících. Do misky přeneste vejce, přidejte bylinky Provence a špetku soli, promíchejte.

Přidejte prosetou mouku a hnětete těsto na knedlíky, mělo by to připomínat zakysanou smetanu.

Nechte vývar znovu vařit, vložte do něj brambory a vařte 5 minut. Zeleninový smažte do pánve, mícháme a vaříme dalších 5 minut.

Nyní s pomocí čajové lžičky zadejte těsto a namočte ho do vařící polévky, spojte se a přeměňte na knedlíky. Pošlete těsto na pánvi a vařte polévku až do okamžiku, kdy bude hotová (bude připravena, když plátky plavou na povrchu).

Umyjte petržel, nakrájejte. V polévce nakrájejte nakrájené maso zelenou, potřte ještě pár minut a vypněte teplo. Kuřecí polévka s knedlíčky je připravena, podává se s žito nebo chlebem Borodino.

Polévka s knedlíčky a masovými kuličkami

Masová polévka, kterou jsme mnohokrát uvařili. Zvláště když malé děti vyrůstají v rodině, tento typ prvního teplého jídla je často přítomen ve stravě. Děti jsou tak závislým na lovu masových kuliček, že požívají celou dávku. Děti jsou dobře krmené, maminky jsou šťastné a tatíčky jsou stále tak báječné.

Nabízíme trochu diverzifikovat obvyklé pokrmy a polévku s knedlíky a masovými kuličkami. Pokud chcete, můžete do této polévky přidat brambory. Neuděláme to, protože brambory s knedlíčky a masovými kuličkami - to je příliš mnoho. Pamatujte na hlavní pravidlo polévky? Polovina by měla být tekutá.

Složení:

mleté maso - 500 g,
cibule - 2 ks,
sůl a pepř dle chuti
kuřecí vejce - 5 ks (1 - v nádivce, 4 - v těstíčku),
mouka - 150 g,
mrkev - 1 ks,
Bulharský pepř - 1 ks,
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.,
čerstvý kopr s petrželkou - 0,5 malá parta.

Vaření

Oloupeme cibuli z plenek, mrkev z kůže a papriku z kmene a semen. Všechny zeleniny najednou umyjte.
Nyní udělejte masové kuličky. Můžete použít mleté maso nebo si jej můžete připnout z jakéhokoliv masa, které dáváte přednost rodině (vepřové maso, kuřecí maso, telecí maso). Položte mleté maso do misky, v jedné vejce poraďte, sůl a pepř. Také pošlete jednu jemně nakrájenou cibuli. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
Tampte ruce vodou a vytvořte malé kuličky - masové kuličky. V průměru je nepřesahujte 3 cm a položte je na plochou misku.
Připravte těsto na knedlících. Proveďte čtyři vejce do samostatné misky, přidejte špetku soli a přidejte prosetou mouku. Dobře promíchejte, abyste zabránili hromadě. Konzistence těsta na knedlících v polévce by se měla ukázat jako zakysaná smetana nebo těsto pro palačinky. Pokud se objevil příliš tenký, přidejte trochu mouky (k tomu může dojít, pokud jsou vejce příliš velká).
Nalijte vodu do hrnce a přeneste do varu. Do té doby nakrájejte druhou cibuli a pepř do malých kostek a mrkněte na hrubé struhadlo nebo nakrájíme na tenké proužky.
Cibuli vložte do pánve zahřátým rostlinným olejem a smažte do průsvitného stavu. Pak přidejte mrkev a papriku, promíchejte, oheň malý a smažte, dokud je zelenina měkká.
Slanou vroucí vodu v hrnci a ponořte masové kuličky do ní.
Jakmile se masové kuličky začnou vznášet výše, pošlete knedlíky na polévku. Chcete-li to provést, zahodit kus těsta s lžičkou a dát do horké vody. Těsto se položí najednou a lehce spadne za lžičku. Takže snížit všechny knedlíky, míchat a pokračovat v vaření, dokud neplouvají na povrch a oni.
Nyní položte zeleninové smažení do polévky a nechte vařit dalších 1-2 minuty. Vypněte teplo a nechte vařenou polévku stát 15-20 minut.
Umyjte a jemně nakrájejte zeleninu. Vylijte srdečnou polévku na talíře, přikryjte zeleniny nahoře a položte rodinu na oběd. Můžete použít zakysanou smetanu, mnoho lidí ji miluje s takovým oblékáním.

Polévka s knedlíčky a houbami

Další skvělou kombinací jsou knedlíky s houbami. Když je houbová polévka uvařená, celý dům má takovou vůni, že již nemá sílu, a počká na svůj konečný stav. Nabízíme k výrobě polévky s houbami a k doplnění polévky přidáme některé sušené bílé houby. V této polévce nedáme brambory a speciální knedlíky připravujeme - sýr, máslo a krém, jsou překvapivě něžné. Sýrová chuť je vždy v dokonalé harmonii s houbami, takže se můžete pokusit tuto volbu, protože taková polévka nikdo nezůstane lhostejný.

Složení:

sušené bílé houby - 30 g,
žampiony - 500 g,
cibule - 2 ks,
rostlinný olej - 2 lžíce. l.,
perlový ječmen - 0,5 šálku,
bílá mouka - 200 g,
cukr - 2,5 lžíce. l.,
sůl a pepř zemi - na špici,
sušené byliny (rozmarýn a tymián) - na špetku,
soda - 0,5 lžičky,
Parmazán - 30 g,
krém - 150 ml,
vejce - 1 ks,
máslo - 40 g,
kopr - 1 malá banda,
zakysaná smetana - pro podávání polévky.

Vaření

Namočte sušené houby a perličkový ječmene do samostatných mís.
Houby vypláchněte, nakrájíme na plátky.
Oloupeme a cibuli promyjeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
Cibuli vložte do pánve s vyhřívaným rostlinným olejem a smažte je až do zlacení. Nyní přidáme houby, mícháme a smažeme dalších 6-8 minut.
Během této doby vařte vodu v hrnci. Sušené houby by měly trochu nabobtnat, nakrájet je na malé kousky a převést do vroucí vody. Dokonce i posílat z pánve houby s cibulí, stejně jako perličkový ječmen.Sůl, vytvořte malý oheň, zakryjte a vařte po dobu 45 minut.
Mezitím pracujte na těstě na knedlíky. Do misky protřete mouku, přidejte do ní sůl, sódu, cukr a sušené koření a dobře promíchejte. Zrušte sýr na tomto strništi. V samostatné misce porazíme vejce smetanou. Maso roztát. Nyní připojte všechny připravené komponenty dohromady a připravte těsto s konzistencí husté smetany.
Když jsou houby s perlovým ječmenem téměř připravené, s lžičkou, vezměte těsto a ponořte je do varné polévky. Takto položte všechny knedlíky, znovu přeneste obsah pánve a vařte ještě dalších 5-7 minut.
Zkuste sůl a sůl polévku, v případě potřeby sůl trochu víc. Vypněte teplo a nechte nádobu stát 15-20 minut.
Upejte a nakrájejte kopr. Nalijte polévku s mísami a houbami na talíři, špičkou zelenou a podávanou kysanou smetanou v hrnci, houby jsou dokonale kombinovány s tímto mléčným výrobkem.

Polévka s knedlíky a zeleninou (bez masa)

A další možnost - polévka s knedlíčky a zeleninou. Není tam žádné maso, takže toto jídlo je vhodné pro lidi, kteří sledují církevní půst. Vzhledem k tomu, že nemohou být konzumovány vejce a vajíčka, nabízíme houskové knedlíky. Můžete změnit složení zeleniny dle přání, přidejte zelené fazole nebo chřestovou fazole, čočku, cukety, lilky, brokolici. Chcete-li polévku ještě chutnější a chutnější, můžete dát trochu česneku na chuť, koření a koření.

Složení:

Bulharský pepř - 1 ks,
cibule - 1 ks,
mrkev - 2 ks,
karfiol - 450-500 g,
rajčata - 3 ks,
česneku - 1-2 ks,
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.,
brambory - 3 ks,
mouka - 2 lžíce. l (se snímkem),
sůl a pepř podle vašeho vkusu
petržel - 1 střední parta.

Vaření:

Začněte s bramborami. Hlízy umyjte, oloupejte a vaříte. Poté vypusťte a nechte brambory vychladnout.
Cibule s česnekem, odstraňte plevel, umyjte. Cibulí cibuli, nakrájejte česnek nůžem nebo česnekovým lisem.
Upejte pepř, vyjměte stopku a semena, nakrájíme na tenké proužky.
U mrkve odřízněte kůži a umyjte. V zeleninových polévcích krájená zelenina vypadá krásně, není strouhaná na strouhátku, takže mrkví nakrájíme na malé kostičky.
Umyjte květák a rozložte ho na malé květy.
Pečeme rajčata vařící vodou a odlupujte je. Řez je do libovolných kusů.
V pánvi zahřejte rostlinný olej, nakrájejte cibuli a smažte je 4-5 minut. Nyní přidejte česnek, mrkev a rajčata, trochu sůl, pepř, míchat a vařit 8-10 minut.
Do té doby přiveďte vodu do vařiče v hrnci, přidejte sůl, přeneste slámu a květák do ní. Udělejte malý oheň, pošlete zeleninu z pánve a nechte polévku vařit 15-20 minut.
Během této doby budete mít čas vyrábět knedlíky. Mash vařené brambory s krustou nebo vidličkou, přidejte mouku, ochucte sůl a pepř. Mlejte bramborové těsto z produktů. Můžete také přidat nakrájený čerstvý kopr. S mokrou rukou si trochu těsta a uděláte knedlíky, můžete je vyrobit jako kulatý nebo podlouhlý. Rozložte na rovnou misku.
Když jsou všechny knedlíky připravené, položte je navíc do polévky a vařte další 6-8 minut.
Umyjte a nakrájejte petržel. Jakmile se knedlíky vznášejí na povrchu polévky, znamená to, že je připraven, můžete stůl nastavit a zavolat všem na večeři. Vypněte teplo pod uzavřeným víkem, nechte polévku stát 5-10 minut. Nalijte ho na talíře a posypeme nakrájenou petrželkou.

Tajemství vaření

V téměř každé kuchyni na světě najdete knedlíky v různých variantách. V Itálii se nazývají noky, v České republice - knedlíky, v Bělorusku, Polsku, Lotyšsku a dalších zemích - knedlíky. Dnes je polévka s plátky těsta podávána i v restauracích, ačkoli zpočátku byla tato mísa umístěna výhradně jako rolník. Mohly by být levné a uspokojivé, aby mohli krmit celou velkou rodinu.Pro kalorie v polévce byly přidány cracklingy, zakysaná smetana a máslo. Časem byl recept vylepšen a vylepšen. Nyní je těsto vyrobeno z pohanky a jiných druhů mouky, a to nejen z pšeničné mouky, a vývar je vařený na maso, takže polévka je výživnější.

Recepty na výrobu polévky s knedlíky mají své vlastní tajemství:

Chuť a výživná hodnota misky závisí do značné míry na kvalitě vývaru. Doporučuje se vařit z kuřecího, krůtího nebo telecího masa.
Cesto pro knedlíky by nemělo být příliš husté. K knedlíkům bylo jemné a chutné, mělo by se trochu držet na ruce.
Pokud přidáte k těstě nakrájené čerstvé petrželky nebo kopr, bude knedlík vypadat krásnější a voňavé.
Vařené kusy těsta potřebují velmi rychle. Nestačí, aby se po varu vznášely na hladinu vody, po které může být pánev s miskou odstraněna z ohně.

Polévka s knedlíky "Classic on fat"

Vhodné pro tématické menu pro milovníky ukrajinské kuchyně. S touto polévku získáte srdce každého pravého ukrajinského muže (a nejen ukrajinského).

Pro 2-flitter pot hrát:

voda nebo vývar (nejlépe kuře) 2 litry,
brambory (střední) - 5 ks,
cibule - 2 ks,
mrkev - 1 ks,
sádlo - 6-8 plátků,
vejce - 1 ks,
mléko - 3 polévkové lžíce. l.,
mouka přibližně - 6 polévkových lžiček. l.,
rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.,
sůl, koření,
petržel a kopr.

Vezměte jednu cibuli a nakrájejte ji co nejmenší. Házíme do vody (polévka) a položíme hrnce s polévkou na oheň (pokud je voda zpočátku studená, je dokonce dobré: čím déle cibule se vaří, tím lépe to dá chuť a méně zřetelně na bobule z vařené cibule).

Zatímco obsah pánve vroucí, vyčistěte a nakrájíme brambory. Můžete nakrájet a nakrájet, ale pokud chceme sledovat ukrajinskou chuť receptury, pak jsme určitě řezané plátky podél hlízy (takže si vezmeme malé brambory tak, aby se kousky zapadaly do úst). Ponořte jej do vroucí vody (vývar), nechte polévku znovu vařit a udělejte velmi malý oheň. Kapalina v pánvi by neměla být velmi vroucí, spíše - chátrat.

Nyní je čas vařit pečenou. Vložíme pánev, aby se zahřála, a zatímco tuku nakrájíme. Pokud jste v normálním stavu s vařeným sádlem, pak jej můžete snížit příliš jemně, čím více tuku nakrájejte, tím méně bude zřejmé, že bude v hotové polévce. V našem receptu jsme nakrájeli tuky v tenkých proužcích a dali jsme je do pánvi na horké pánev (oheň není silný, ale ne nejmenší). Chcete-li praskliny vypadat chutněji, smažte je, dokud se v rostlinném oleji neobjeví křupavá zlatá kůra.

Jemně nakrájejte cibuli a přidejte je do grilovacího tuku, pokud je tuk již dostatečně roztaven. Řekni mrkev na tenké slámy a posaď po cibuli. Fry, míchání, až se cibule stane příjemnou zlatou barvou. Všechno, žakarka je připravena, přidejte ji do polévky a varte na chvíli.

Nakonec pokračujeme k vaření knedlíků. V misce rozlomte vejce, přidejte špetku soli, koření na chuť (můžete černě pepř, červenou, papriku, bazalku, sušený kopr, petržel, česnek). Nalijte 3 polévkové lžíce. l mléko (nebo voda, ale hotové knedlíky mohou být mírně "pryžové", takže je důležité, aby se mouka nepřemohla). Dobře promíchejte výslednou hmotu a nalijte prosetou mouku, zatímco pokračujete v míchání vidličkou. Těsto není příliš strmé, ale tlustší než na palačinkách. Mělo by zaostávat za stěnami, ale je snadné odtáhnout. Množství mouky v receptu je přibližné, protože závisí na obsahu tuku v mléce, kvalitě mouky a samotných vejcích.

Z hotového těsta děláme knedlíky a okamžitě je vložíme do hrnce s polévkou. Můžete si svléknout libovolné kusy těsta pouze rukou (je vhodné umístit vedle něj mísu studené vody a navlhčit prsty v ní tak, aby se těsto nelepilo). Ačkoli tato metoda má jednu nevýhodu: je obtížné odtrhnout stejné malé kousky, navíc během vaření se těsto třikrát zvyšuje! Jednodušší a čistší těsto získáte zadáním těsta s čajovou lžičkou na straně misky (asi lžící). Když jsou všechny knedlíky rozloženy, počkejte, až se polévka znovu vaří a všichni vyskočí. Naše polévka je připravená, podávaná na stole se zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninou.

Důležitý bod: stejně jako všechny polévky, které jsou připravovány podle populárních receptů, polévka s knedlíky by měla být vařena asi 10 minut, nejlépe pokrytá ručníkem!

Zpět na obsah

Polévka s knedlíky "Pikantní"

Tato možnost je vhodnější pro ty, kteří upřednostňují zeleninu a koření. Mimochodem, začněte seznámit cizince s domácími kuchyní, je také lepší vařit polévku podle tohoto receptu: možná to nerozumí slanině a široce používají celer.

Složení výrobků je téměř stejné jako v první verzi, pouze cibule - 1 ks., Mouka - 1 lžička, místo slaniny - asi 70 g. celer kořen. A 5-6 větviček petrželky a pár bobkových listů.

V tomto případě vaříme polévku s knedlíky v kuřecím vývaru. Mírně smažte, až se rozdrtí, a pak vyndejte, místo toho položte nakrájené brambory do polévky a vařte po dobu 7-8 minut. Zatímco brambory vroucí, nakrájejte cibuli a smažte je, dokud se v pánvi nezaskočí.

Cibuli se smažou a smažou se mrkev a celer na malé proužky, přidáme je na cibuli a mícháme, smažíme asi 5 minut. Připravíme smaženou bobovou kaší do hrnce a vaříme další 3-5 minut.

Děláme knedlíky na vodě a hustších těstovinových knedlíků. Jemně je nakrájejte na polévku s lžící a vařte na 8-10 minut. Nezapomeňte sůl a pepř. Polévka je připravená, podává ji na stole a zdobí petrželkou.

Zpět na obsah

Polévka s knedlíky "Dětská"

Každá máma je s touto situací obeznámena, když se pokoušíte přemýšlet o něčem jiném, aby se vaše dítě potěšilo, chutnější a rychlejší. A v mé hlavě, pokud jde o zlo - ne jeden vhodný recept. Naše polévka - právě v takovém případě. Jeho příprava netrvá dlouho.

Kuchařskou polévku na jakémkoli masa (lepší kuřecí) vývar. Současně s masem vaříme celou cibuli, potom vyjměte cibuli a maso z vývaru. Vysejte brambory a mrkev, přidejte polévku. Mrkev může být nakrájena na plátky, takže pokrm vypadá jasněji a užitečněji.

Pokud je dítě malá nebo nejedí cibuli v polévce, je lepší, aby se smažené. Místo toho přidáme trochu másla před vypnutím. Pokud ještě smažeme cibuli, přidejte máslo přímo do pánve, což dá polévce zvláštní chuť a vůni.

Děláme knedlíky s mlékem a ještě lépe s kefírem, takže jsou vzdušnější. Můžete také spolu s vaším dítětem roztrhat těsto na kusy a hodit do pánve. Je nepravděpodobné, že by se taková veselá polévka mohla vzdát!

Sůl, pepř, bylinky - podle chuti. A stůl je lepší podávat se zakysanou smetanou.

Podrobný recept na polévku s knedlíky

Začněte vařit vývar. Hošte maso do vody a vařte ji od 40 minut, dokud nebude vařeno, přidáním pár hrách. Když je maso vařené, musí být chyceno a rozděleno na kusy, které pak posíláme zpátky do pánve.
Ve varném vývaru hodíme nakrájené brambory. Vařte až do připravenosti.
Zatímco brambory vaří, vařte mrkev a cibuli v rostlinném oleji.
Zapejte těsto na knedlíky. V hluboké misce smíchejte dvě vejce, špetku soli, 50 ml vody a postupně nalijte mouku.
Zatímco těsto není příliš husté, přidejte rostlinný olej.
A přidejte mouku, dokud nebude hmota příliš tlustá, ale ne stejná, aby ji vyřezala rukama.
V hrnci s vývarem a připravenými bramborami položte kusy masa, zhneste a háchejte bobkový list. Sůl, pepř podle chuti.
Ve varné polévce v této fázi rozložíme těsto s lžící, kterou jsme ponořili do vody. Kousky těsta by neměly být příliš velké, protože knedlíky stále roste během doby pečení. Vařte po dobu 8-10 minut.
Když je polévka plně vařená, rozložte oheň a přidejte nakrájenou petrželku a nakrájený česnek. Zakryjte víko a trváme 10-20 minut.

Neuvěřitelně aromatická, bohatá a chutná polévka s knedlíčky je připravena!
Podáváme teplé čerstvé bylinky, česnek a zakysanou smetanu.

Polévka s knedlíky - obecné zásady vaření

Chcete-li diverzifikovat denní obědové menu, můžete vařit lahodnou a vydatnou polévku s knedlíky.Toto jídlo se týká ukrajinské národní kuchyně a rozšířilo se v řadě slovanských zemí. Polévka s knedlíky je vařena jinak: na kuřecí, masové, zeleninové nebo rybí vývar, také na vodě. Existuje několik způsobů, jak vařit knedlíky sami: můžete je vařit odděleně a pak je spustit do polévky, nebo můžete okamžitě dát surové těsto do varného vývaru. Nejjednodušší knedlíky mohou být vyrobeny z vody a vaječné mouky, v některých receptech, bramborové, rybí nebo játrové knedlíčky jsou přidány do polévky. Aby se těsto nezdalo, je to slané, pepřované a do něj se přidávají různé sušené bylinky a koření. Polévka s knedlíky obvykle obsahuje zeleninu jako brambory, mrkev a cibuli (předpečená), rajčata a cuketa. Můžete také vařit mísu s květákem, brokolicí, celerem, fazolemi a dalšími produkty. Polévka je velmi chutná a nasycená čerstvými nebo sušenými houbami, rybami nebo klobásou. Polévka s knedlíky se obvykle podává s nakrájenými čerstvými bylinkami.

Polévkové knedlíky

Knedlíky mohou být nazývány snad nejdůležitější součástí tohoto pokrmu. Tradičně jsou vyrobeny z nekvašeného těsta. Zároveň někteří hospodyně dávají přednost použití mléka a dokonce i kefír místo vody. Proces výroby těsta je vidět na fotografii.

Krok za krokem receptu pro polévkové knedlíky je provádět následující akce:

300 g mouky protřepeme do misky.
Do středu udělejte zahloubení a do ní vkládejte vejce. Intenzivně je zamíchejte vidličkou.
Přidejte sůl a promíchejte.
Nalijte rostlinný olej. Při míchání se mouka začne shromažďovat do kusů.
Nalijte tenký proud vody do směsi. Těsto by mělo být mírně tlusté. Položte ho na stůl, vytvořte klobásu, nalijte ho do mouky a nakrájejte na malé kousky. Při vaření se nutně zvýší jejich velikost.

Pokud se těsto ukáže jako tekuté, může být z misky vyjmuté lžící (½ lžičky) a okamžitě je ponořeno do varné polévky. V tomto případě jsou knedlíky pórovité a měkčí.

Těsto na knedlíky na kefír

Některé ženy v domácnosti upřednostňují vaření knedlíků na základě fermentovaného mléčného nápoje. Podle jejich názoru se těsto na kefír ukáže být mírnější a samotné knedlíky jsou chutnější. Stojí za to vyzkoušet a tuto možnost vaření. Možná budou takové knedlíky opravdu chutnější.

Recepty na polévkové knedlíky (na obrázku) se skládají z následujících kroků:

Kefír (½ šálku) mírně zahřejte, aby se zahřál.
Přidejte špetku sodovky. Pokud ho ponecháte na stole několik minut, začne se masírovat kefír.
Zlomte vejce do samostatné misky a porazte ji vidličkou.
Ve hmotě kefíru přidejte vejce a mouku (200-250 g). Těsto by mělo být mírně husté. Na moučném povrchu mouky je třeba vložit do klobásy. Těsto nakrájíme na kostky a vložíme do vařené polévky.

Yushka Poltava

Jméno dalšího pokrmu v ukrajinském jazyce zní jako "polévka s knedlíky". Není méně populární než boršč. V Poltavě dokonce postavili památník slavných knedlíků. Ale juška je stejná polévka, která je vyrobena z brambor, obilovin, luštěnin, nudlí, zeleniny nebo kusů těsta. Ke stolu mu slouží s nepostradatelným obvazem - zakysanou smetanou.

Proces vaření se skládá pouze z několika kroků:

Přiveďte vařený vývar (2 l) na vaření na sporáku.
Míste těsto na knedlíky: kombinujte mouku (1 lžička) S vajíčkem, sůl a přidáme vodu (½ lžíce)
Těsto roztáhněte o tloušťku 2 cm a poté jej nakrájíme na čtverce o šířce 1-1,5 cm.
Ve varném vývaru přidejte nakrájené brambory (5 ks) a mrkev kruhy. Vaříme 5 minut.
Přidejte připravené kusy těsta do vajíčka.
Cibule se smaží v tuku (100 g) a posílá se do hrnce. Sůl ochucte a vaříme 20 minut.

Připravená polévka s knedlíky (na obrázku) se podává se zelenou cibulí a tenké plátky sádla. Na přání je miska na desce naplněna zakysanou smetanou.

Polévka s houbami a knedlíky

Příští pokrm má nejen příjemnou chuť, ale i lahodnou vůni. Následující polévka s knedlíky lze připravit podle receptury jak s houbami, tak s houbami. Jako základ můžete vzít masný vývar nebo čistou vodu.

Příprava polévky takto:

Bujón se přivede k varu na středním ohni.
Brambory (2 kusy) jsou nakrájeny na kostky, houby (100 g) - talíře a mrkev (1 kus) - slámy. Cibule v polévce nelze přidat.
Nakrájené brambory se vloží do vařeného vývaru.
Do pánve se nalije olivový olej (30 ml). Jakmile se zahřeje, houby s mrkví jsou v ní rozloženy a smaženy během 5 minut. Připravené smažení jde do vývaru na brambory.
Těsto smíchejte na knedlíky (½ lžíce) a vejce.
Houskové knedlíky jsou odeslány do polévky 5 minut před koncem vaření. K tomu, čajová lžička namočená ve studené vodě, nasbírala malé části těsta a ponořila se do vývaru. Jakmile těsto opouští lžíci, je třeba znovu namočit ve vodě a pak se musí sbírat nová dávka těsta.
Po uplynutí 2 minut, když se všichni knedlíci objeví, je třeba polévat polévku, posypat bylinami a odstranit z tepla.

Polévka s karbanátky a knedlíky

Toto neobvyklé první jídlo obzvláště osloví děti. Podrobný recept na polévku s knedlíky (na fotografii můžete vidět hotovou misku) se skládá z následujících akcí:

V hrnci vařte 2,5 litru vody.
Oloupané brambory (3 ks) Nakrájené na plátky. Pošlete jej do vroucí vody a vařte ho ve slané vodě po dobu 25 minut.
Smažte 200 g sůl, papriku a mícháme s polovinou jemně nasekané cibule. Mokré ruce tvoří masové kuličky a položí je odděleně na desce.
Druhou polovinu cibule nakrájíme na kostky a smažíme mrkev v rostlinném oleji.
Pošlete připravené smažení zeleniny do pánve na připravené brambory. Přidejte koření do polévky.
Pošlete všechny masové kuličky na vroucí vodu. Vařte je od okamžiku, kdy vaříte polévku po dobu 10 minut.
Nalijte vodu do samostatné misky (5 lžic), přidejte sůl a vejce. Všechno protřepete vidličkou. Přidejte 5-6 polévkových lžic mouky. Konzistence těsta by se měla ukázat jako zakysaná smetana. Abyste si vyrobili knedlíky, musíte je vyndat z misky s lžičkou a dát do varné polévky. Po 3 minutách bude nádobí připraveno.

Recept na prané pokrmy s Galushki

Tato polévka osloví všechny příznivce vegetariánské stravy. Může být předložen ke stolu v kostele, kdy by všechny živočišné produkty měly být vyloučeny ze stravy. Recepty na výrobu polévky s knedlíky se skládají ze tří kroků:

V hrnci s vodou (2 l) nakrájejte nakrájené brambory (5 ks). Přidejte celé nebo plátky mrkve a cibule. Vařte brambory po dobu 20 minut. Slanou vodu předem ochutnejte.
Ze sklenice mouky, 100 ml vody a špetky soli snášejí elastické těsto. Vytvoření postroje a rozřezání na kusy.
Napněte knedlíky v pánvi na připravenou zeleninu. Přidejte slunečnicový olej (3 lžíce) a zelenou cibuli. Vroucí polévku, dokud nudle neplouvají na povrch.

Polévka s knedlíky - připravujeme jídlo a nádobí

Začněte vařit vývar: pro toto je maso umyté, nakrájené a nastavené na vaření. Zatímco se připravuje bujón, můžete připravit zbývající produkty: oloupat a nakrájet brambory, rošt mrkev, nakrájet zeleninu a cibuli, umýt a nakrájet houby apod. Mrkve s cibulí (někdy s rajčaty) jsou omáčky na nízké teplotě. Příprava ingrediencí pro knedlíky se skládá z prosívání mouky a míchání vajíčka s vodou, po níž mohou být složky sestaveny. Jedná se o nejjednodušší způsob vaření knedlíků.

Z nádobí je třeba připravit velkou pánev, smaženou pánvi, struhadlo, štěrbinovou lžičku, cedidlo, síto, válec, řezací desku, ostrý nůž a samostatnou misku na výrobu těsta. Servírovaná polévka s knedlíky může být v hlubokých jídelních talířích.

Recepty polévka s knedlíky:

Recept 1: Polévka s knedlíky

Tuto polévku s knedlíčky lze velmi rychle uvařit, pokud vaříte kuřecí vývar v předstihu.Jídlo je skvělé pro každodenní stravování a je připraveno z cenově dostupných produktů: kuřecí vývar, brambory, mrkev a koření.

750 ml kuřecí vývar,
2 střední brambory,
1 malá mrkev,
Rostlinný olej - 10 ml,
1 vejce,
4-5 lžíce mouky,
Trochu špetky soli
Jakékoli koření a bylinky,
Čerstvá petrželka.

Pokud je kuřecí vývar připraven v předstihu, zůstává pouze vnikat do vaření a spouštět další přísady. Pokud není žádný vývar, pak kuře (nebo polévková souprava musí být myta, nakrájena a vařena, dokud nebude připravena). Po prvním varu doporučujeme vypustit vodu a nalijte maso na novou. Vyčistěte mrkev, rošt a smažte až do zlacení v rostlinném oleji. Čistíme brambory a nakrájíme je na malé kostičky. Přiveďte vývar na vaření, přidejte trochu soli a vložte praženou mrkvu, po 5 minutách zahájíme brambory. Brambory se vaří asi 15 minut, během kterých můžete vařit knedlíky. Vylijte mouku na hromadu, nahodte vejce se solí a bylinkami v samostatné sklenici. V mouce připravte studnu a nalijte vejce. Těsto důkladně promíchejte a těsto rozložíme do varného vývaru čajovou lžičkou. Aby těsto nelesklo, před každým začátkem ponoříme lžíci do sklenice se studenou vodou. Kuchařskou polévku s knedlíky po dobu dalších 5-7 minut a podáváme s nakrájenou petrželkou.

Recept 2: Polévka s knedlíky a houbami prasečí

Polévka je velmi bohatá, chutná a nejdůležitější - vonná. Čerstvé a sušené bílé houby, bramborové knedlíky, zelenina a zelenina se používají k vaření.

Kilo bílých čerstvých hub,
Hrst sušených bílých hub,
1 mrkev a cibule,
50 g másla,
Kopr a petržel,
Sůl a mletý černý pepř podle chuti
100 g mouky,
1 vejce,
Brambory - 200-300 g.

Vařte brambory v uniformě až do vaření. Suché houby nalijeme dva litry studené vody a necháme vařit. Vařte vývar asi půl hodiny. Mezitím pečlivě omyjte čerstvé houby z nečistot a nakrájejte na tenké plátky. Zelený nasekaný řez. Vyčistěte mrkev a nakrájejte je a jemně nakrájejte cibuli. Nyní připravte knedlíky: vařené brambory, roštu, přidejte dvě lžíce másla, pepře, soli a vejce. Postupně přidáme mouku a hněteme těsto, dokud se přestane přilepit. Těsto rozdělíme na tenké klobásky, z nichž každý je nakrájen na malé kousky. V hotovém vývaru zahajujeme čerstvé houby. Mizerná mrkev a cibule až do růžové barvy v másle, pak házíme knedlíky do polévky a po 5-7 minutách rozšiřujeme zeleninovou pečenou. Přidejte trochu soli, přiveďte k varu a vypněte oheň po 2 minutách. Servírování polévky s knedlíky s nasekané zeleniny.

Recept 3: Polévka s knedlíčky se zeleninou

Složení tohoto chutného a zdravého jídla zahrnuje rajčata, květák, hořký pepř a bylinky a samotné knedlíky jsou vyrobeny z kuřecích jater, mouky a vajec.

Drůbeží kuře,
Květinová hlava
Rajčata - 300 g,
Petržel kořen,
30 ml másla (2 polévkové lžíce)
3 hořké pepře,
Kopr a petržel,
Sůl - chuť
2 vejce,
Kuřecí játra
5 plechovek mouky.

Kuře drůbeží umyté, nalijte dva litry studené vody a nechte vařit. Jakmile se vývar pálí, vyjměte pěnu, přidejte kořen pepře a petržele. V pánvi roztát jednu lžíci másla a položte rajčata na malé kousky. Stew paradajky na pohotovost. Naplňte vývar, přivedete k varu a položte květy květáku. Polévku nakrájejte asi 15 minut. Nyní pečeme knedlíky: jemně nakrájíme játra, protřejeme žloutky a máslem a pak se smícháme se šlehačkami. Přidejte mouku v závislosti na konzistenci - můžete přidávat trochu mouky do velmi tekuté směsi. Klobásky položíme s čajovou lžičkou ve vařícím bujónu, pokaždé ji ponoříme do studené vody. Kuchařky nakrájejte asi 7 minut, dokud nevstoupí. Poté smažeme a pepřeme misku a položíme dušené rajčata, které se protřejí sítem.Podávejte s nasekané zeleniny.

Recepty 4: Polévka s knedlíky a uzená uzenina

Velmi chutné a vydatné každodenní první kurz. Tato polévka s knedlíky netrvá dlouho a je velmi snadno vařená.

Uzená klobása - 300 g,
1 kuřecí vejce
Jeden a půl litru vody
1 mrkev a cibule,
Brambory - 3 kusy,
30 ml rajčatové pasty,
Mouka.

Položte vodu na vaření, vyčistěte brambory a nakrájejte je na malé kostičky. Uvedení brambor do vroucí vody. Jemně nakrájejte cibuli, mřížku mrkněte a zeleninu smažte v rostlinném oleji, dokud nezakusíte zlato. Nakrájejte klobásu na kostičky a rozetřete na zeleninu. Pak přidejte rajčatovou pastu do pánve a trochu trochu trochu. Vložte salámovou zeleninu do polévky. Smíchejte mouku s vajíčkem zředěným malým množstvím vody, přidejte trochu soli a důkladně promíchejte těsto. Klobásky položíme ve varném vývaru s čajovou lžičkou a pravidelně ho ponoříme do studené vody. Po 10 minutách bude připravena polévka s knedlíky. Podáváme mísu s nakrájenými čerstvými bylinkami.

Recepty 5: Polévka s knedlíky a sýrem

Toto první jídlo je skvělé pro kojeneckou výživu, ale to neznamená, že dospělí nemohou jíst. Tato polévka s knedlíky je bez výjimky milována všemi členy rodiny. Miska může být také pro ty, kteří nemohou ostré a těžké pokrmy.

Kuřecí nebo polévková souprava - 400 g,
2 cibule,
Mrkev - 1 ks.
Libra brambor,
2-3 tavené sýry,
Půl šálku mouky,
1 kuřecí vejce
Sůl a černý pepř podle chuti
Čerstvé greeny
2 litry vody.

Vložte vývar z kuřecího masa, přidejte trochu soli, koření a jednu loupanou cibuli. Z hotové vývaru vyndáme maso a cibuli, vyhoďte cibuli a nakrájejte kuře. Vyčistěte brambory, nakrájejte na kostky a vhánějte do varu. Vytvoření těsta na knedlíky: Vejce smíchejte s 30-45 ml vody, sůl, pepř, byliny a mouku. Těsněme těsto, dokud nebude hladké. Jakmile se brambory vaří, položte polévku s lžičkou knedlíků a pravidelně je ponořte do studené vody. Pak rozložíme nakrájený nebo strouhaný roztavený sýr a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Jemně nakrájejte cibuli, rožte mrkev a zeleninu smažte v rostlinném oleji až do zlatohnědé a příjemné vůně. Polévku připravte v polévce. Maso vyjměte z kostí, nakrájíme na kusy a položíme do polévky s polévkou. Chopte greeny a přidejte k polévce. Vařte vše po dobu asi 5-7 minut, vyjměte panvu z ohřevu a nechte nádobí vařit.