3 recepty na nejkrásnější domácí boršč

Kdo z nás nemá rád jíst chutné? Pravděpodobně nejsou takoví lidé vůbec. Dokonce i slušný sex, který pečlivě sleduje svou postavu, se nevzdává chutné a zdravé večeře nebo oběda. A co odlišuje oběd od obvyklého stravování? To je pravda - první jídlo. To může být jiné.

Proč je užitečné zahrnout do stravy tekuté pokrmy

Dokonce i když se někdo nelíbí polévky, přesto by měly být konzumovány tekuté pokrmy, protože vývar je dobrý pro žaludek. Pomáhá lépe trávit jídlo a chrání před takovými nepříjemnými onemocněními, jako je žaludeční vřed, gastritida nebo zánět pankreatu nazvaný pankreatitida. Všechny tyto potíže lze vyhnout, pokud pravidelně ve své stravě, například polévku. Ale v našem článku vám řekneme o přípravě takového vydatného a chutného prvního kurzu jako boršč. Každá žena v domácnosti má svoji vlastní způsob, jak vařit nejlepší polévku. Jednoduchý recept s fotografií, který je uveden v textu, učiní proces vaření srozumitelný a přístupný.

Trochu lahodných možností prvního kurzu

Marně se předpokládá, že borsch je bohatá mastná polévka, z níž jsou exponenciálně přidávány kilogramy. Samozřejmě, že skutečný ukrajinský boršč je tak výživný, hnědý a dokonce i s koblihy. Existuje ale také štíhlá verze borštu, která obsahuje velmi minimální množství vysoce kaloriových přísad, někdy se vaří bez masa. Ti lidé, kteří striktně sledují půst, vědí, jak snadná je taková polévka. Níže jsou nejzajímavější recepty na chutný boršč, vařené v hrnci a v pomalém sporáku.

Jednoduchý recept na boršč s kuřecím masem

Pro přípravu tohoto pokrmu je třeba připravit:

asi 3 litry vody
kuřecí stehno nebo 3 kuřecí stehna a můžete si dát celé kuře,
brambory - 5-6 hlíz,
poloviční kus kapusty,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
zelenina, sůl, rostlinný olej,
75 gramů rajčatové pasty 75 nebo 2 rajčat.

Recepty na jednoduchý boršec začínají s vařením: pro získání chutného jídla musíte nejprve rozmrazit kuře a vařit ho a ponořit do vařící vody. Celé kuře je třeba předřezat na malé kousky. Po vroucí vodě je nutné vylévat a opět sbírat studenou vodu. Bude to základ našeho borščového vývaru. Kuře je třeba vařit až do poloviny vařené. Zatímco proces probíhá, je nutné umýt a oloupat hlízy brambor, mrkve, zelí a cibule. Poté musíte položit do hrnce polévané kuřecí brambory nakrájené na příliš velké kusy. Cibule jemně nasekané a nastrouhanou mrkev. Když se voda znovu přidá po přidání brambor, nakrájejte jemně zalité zelí do vývaru.

Jak udělat chutné zazharku pro boršč: pokračování předchozího receptu

Současně připravujeme pečeně, jednoduchý boršč recept, i když se omlouváme za tautologii, je to jednoduché, ale bez této důležité etapy to stále nedělá - smažená zelenina je mnohem chutnější a víc vonná než surové. Chcete-li to udělat v pánvi, smažte mrkve a cibuli dohromady, to vše se dělá v slunečnicovém oleji. Když zazharka získá zlatý odstín, přidejte do pánve rajčatovou pastu nebo jemně nasekané rajčata. Když je zazharka hotová, vložte ji do hrnce s vývarem. Při pravidelném míchání polévky přidávejte sůl nebo oblíbené koření podle chuti. Aby boršč neztratil bohatou vínovou barvu, můžete do ní nalít lžíci octa. To je trochu trik.Několik minut před vypnutím ohně můžete posypat obsah panvice zelenou. Před podáváním pokrmu připravte boršč se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Jednoduchý recept na boršč v pomalém sporáku: nezbytné ingredience

Pomalý sporák se nedávno stal věrným pomocníkem v domácnosti v kuchyni. Stále více žen preferuje vaření v tomto technologickém zázraku, čímž ušetří čas a úsilí. Vaří kaši, pečeme muffiny a vaří pilaf.

Můžete v něm vařit boršč, bude to naprosto stejně chutné, ne horší než vařené na sporáku v hrnci. Takže výrobky pro budoucí boršč:

vepřové žebro - gram 300,
voda - 2 litry,
čerstvé zelí - 200 gramů,
řepa - 2 kusy
mrkev a cibule - 1 ks,
brambory - pár hlíz,
čerstvé rajčata - 2 ks,
ghee - 1 lžičku, 2 stroužky česneku,
koření, sůl, nasekané zeleniny.

Zahajte vaření

Možná je to ten nejjednodušší boršč recept, který si i začátečník může dovolit, nebude to mít mnoho potíží. Nejdříve je třeba oloupat řepu, mrkvu a cibuli, potom mřížku a řepu na hrubé struhadle a cibuli naseknout nožem. Čerstvě nakrájejte zelí, jemně nakrájejte rajčata, jemně nakrájejte česnek nebo jej přes česnekový lis. Do misky pomalého sporáku, trochu namazaného, vložte cibuli a mrkev, nastavte režim "smažení" a smažte zeleninu asi pět minut. Všechny tyto směsi promícháme silikonovou stěrkou, aby nedošlo k poškrábání krytu misky. Kryt multicookeru nemusí být uzavřen. Po asi pěti minutách přidejte na zeleninu vepřová žebra a rajčata a smažte dalších 5 minut. Poté je třeba dát do misky polovinu strouhané řepy, zelí, brambor. Pro chuť můžete posypat nějaký cukr. Sůl a nalijte všechen teplou vařenou vodu z konvice. Poté vyberte program "stewing" (pokud je k dispozici speciální program "soup", pak jej musíte vybrat). Doba vaření - 60 minut. Poté zavřete víko vícedávkového víčka, dokud nezaklapne. Současně vylejte druhou polovinu řepy s sklenkou vařené teplé vody, přidáme trochu citronové šťávy a přivedeme do varu. Tento vývar musí být filtrován přes plátno nebo bandáž. Potom vylijte vývar do kontejneru s multicookerem, přidejte česnek, koření a jemně nasekané zeleniny. Na programovém panelu multicookeru nastavte režim "Topení" a nechte ho asi 10 minut. Oddělte maso od kostí a vraťte kusy masa zpět do boršů. Kosti mohou být odhozeny. Podáváme boršč nejlépe s kyselou smetanou.

Klasická červená polévka: přísady

A teď je vaše pozornost pozvána na jednoduchý recept na boršč s řepou. Obecně platí, že každá žena v domácnosti má jiný recept, mnozí používají několik druhů masa nebo dokonce je nahrazují gulášem. V kuchařských knihách najdete recepty na boršč s fazolemi, knedlíky, uzenými žebry a mnoha dalšími způsoby vaření. A to vše bude variace na téma klasického boršce.

Představujeme Vám recept na jednoduchý boršč, který pro hostesku netrvá dlouho. K přípravě je potřeba:

1 kilogram hovězího masa,
pol kilogramů brambor,
300 gramů čerstvého zelí,
300 gramů řepy,
200 gramů mrkve,
200 gramů cibule,
3 malé džbány rajčatové pasty (kovové),
3 česnekové hřebíček,
bobkový list, sůl, koreninový mák nebo jakékoli koření,
zelené

Proces vaření

Nejprve je třeba umýt maso. V případě, že byl zmrazen, musí být rozmrazen. Poté maso naplňte vodou a poloviční hodinu vložte do ohně. Jakmile je hotový, vyjměte ho z pánve, nakrájejte na plátky nebo kostky a vložte jej zpět do masného polévky. Cibuli jemně nakrájejte, mrkev na roštu na středním roštu. Zelí slámy. Řepa je také řezaná v malých kusech nebo strouhaná. Je možné ho nakrájet, stejně jako zelí.Smažte řepu v pánvi s přídavkem slunečnicového oleje. K tomu nalít lžíce octa (zachovat barvu) a rajčatová pasta. Pokud v domě není rajčatová pasta, může být nahrazena jemně nakrájenými rajčaty. Smíchejte a vařte po dobu 5-7 minut. V samostatné pánvi smažte mrkev v másle spolu s cibulí. Když získá krásný zlatý odstín, vyjměte panvu z tepla.

Sekvence složek

Recept na jednoduchý boršč implikuje, podobně jako ostatní, konzistentní tabulku ingrediencí. Nakrájejte brambory a umístěte je do vařeného vývaru. Během vaření musíte vyzkoušet misku, ochutnat sůl. Poté co začne bujón opět vařit, vložte zelí do něj. Na malém ohni je třeba vařit asi pět minut. Pak přidejte řepy do pánve a vaříme dalších deset minut. Na poslední chvíli položte praženou mrkvu a cibuli (tzv. Smažené), stejně jako bobkový list. Sůl a pepř trochu více, pokud potřebujete. Poté přidejte česnek na téměř hotový boršč, který je předem lisovaný přes česnekový lis. Téměř hotovo - vyjměte pánev z ohně, nechte jej stát asi dvacet minut. Rozložte voňavou, krásnou a chutnou polévku v hlubokých talířích a podávame na stole, posypané bylinkami a přidáním zakysané smetany. Bude to stejně chutné, kdybyste namísto toho položili na talíř majonézu nebo hustou omáčku s kořením. A s černým žitným chlebem získáte prakticky kulinářské dílo. Talíř takového prvního pokrmu vám dá energii po celý den. Nyní víte, jak vařit boršč. Jednoduchý recept a jeho možnosti jsou uvedeny v našem článku, stačí vybrat ten, který je více pro vaši a vaši rodinu chuť.

Složení

Číslo hrotu 2. Existují dva druhy borščů: kyselé a sladké. Aby to bylo sladké, zvolte zralé a tmavé řepy. Pro ještě sladší chuť přidejte 1-2 lžičky cukru. Pokud se vám líbí kyselá polévka, přidejte kyselé zelí nebo šťovík.

Tip číslo 3. Zelenina na boršč se připravuje zvláštním způsobem: brambory se narežejí na proužky, řepa a mrkev se přidají na hrubé struhadlo a zelí se nakrájí. Brambory a zelí jsou obvykle dováženy syrové, cibule a mrkev jsou smažené, zelí a řepa je dusená.

Tip číslo 4. Ujistěte se, že smažte cibuli a mrkev. Takže zachráníte všechny jejich aromatické a aromatické vlastnosti. Přidejte malé množství oleje a smažte do světle zlaté barvy. To dá polévku chutný vzhled.

Číslo tipu 5. Nechutnejte zeleninu. Doporučujeme je přidat do vroucí vody, abyste ušetřili určité procento užitečných látek.

Číslo tipu 6. V tradiční verzi borščové mouky. To zvyšuje tuk a chuť vývaru. Mouku předem smažte na suché pánvi po dobu pěti minut, neustále míchat. Můžete použít nejen pšenici, ale také rýži, cizrnu nebo ovesné mouky. Přidejte mouku obvaz 10 minut před koncem vaření.

Nejkvalitnější rybí vývar pochází z hlavic velkých a malých ryb, jako je biskvit a zadek. Houbový vývar je vyroben ze sušených hub. Jsou předem namočené ve vodě a vařeny. Jakmile jsou houby vařené, jsou jemně nasekané. Zeleninový vývar je připraven z pečené zeleniny. Je nutné je nakrájet na kostky, vařit a pak je rozemlet.

Doba vaření vývaru je 1-2 hodiny. Je-li příliš bohatý, odstraňte tuk lžící.

Komentáře 2

1. Ihned - nesmysl. "Hlavní složkou nádobí je řepa. Některé produkty můžete nahradit jinými, ale polévka bez řepy již není polévka. " Plné prvních kurzů, které jsou připraveny bez řepy a nazývají se zeleným borškem.

2. Dále: "Rada č. 1. Zlepšit chuť a zachovat bohatou červenou barvu boršů, přidávat ocet, zatímco se dusí řepy". Rozhodně není nutné. 1. Včelí můžete předem vařit (což je v živné půdě, která je oddělená), mřížit již uvařenou struhadlo a přidat do boršče. 2Řepa může nakrájet a vypustit bez přidání octa, a přidat na polévku na konec, po vypnutí tepla.

3. Další: Tip č. 2. Existují dva druhy borščů: kyselé a sladké. Aby to bylo sladké, zvolte zralé a tmavé řepy. Pro ještě sladší chuť přidejte 1-2 lžičky cukru. Pokud se vám líbí kyselá polévka, přidejte kyselé zelí nebo šťovík. " Existuje pipeta, kolik druhů borščů. Ukrajinský klasický boršč, boršč s fazolkami a sušenými švestkami, boršč na zelí, boršč na kyselé řepu s řepkovým kasátem, boršč s rebarbem, boršč s čardou nebo řepou na místě řepy, boršč s játrovkou a kopřivy, rybí boršč, houbový borsch a t. d.

4. Dále: "Houbový vývar se připravuje ze sušených hub. Jsou předem namočené ve vodě a vařeny. Jakmile jsou houby vařené, jsou jemně nasekané. Zeleninový vývar je připraven z pečené zeleniny. Je nutné je nakrájet na kostky, vařit a pak je rozemlet.
Doba vaření vývaru je 1-2 hodiny. Pokud je příliš bohatý, odstraňte tuk lžící. " Nevím, jaký druh tuku lze odstranit lžící při vaření houbového nebo zeleninového boršce.

5. Další: "červená řepa. Studená polévka s čerstvou zeleninou a hovězím masem, vařená s kvasem nebo kefírem. " Polévka z řepy, je to lednice, nemá nic společného s borškem.

SLOŽKY

Maso pro vývar 400-450 gramů
hovězí, vepřové, kuřecí
Brambory 4 kusy
Žárovka 1 kus
Mrkev 1 kus
Řepa 1 kus
Zelí 1 / 3-1 / 2 kusy
Česnek 2-3 zuby
Rajčatová pasta 2 Č. lžíce
Ocet 1 Art. lžíci
Sůl, pepř, rostlinný olej Podle chuti

1. Zde jsou ingredience, které potřebujeme.

2. Nejprve musíte vařit vývar. Maso umyjte, vložte do pánve a zakryjte vodou. Po varu odstraňte teplo na minimum a vařte, až bude maso měkké (čas závisí na tom, jaký druh masa jste si vybrali). Jemně odstraňte z vývaru po připravenosti.

3. Vyčistěte, pokud je to nutné. Sůl na chuť a položte na kostky brambory. Vařte asi 10-12 minut.

4. Oloupeme a nakrájíme cibuli a mrkev v pánvi s trochou rostlinného oleje.

5. Smaženou zeleninu a jemně nakrájené zelí vložte do nádoby s vývarem.

6. Mezitím nalijte trochu více oleje do pánve a přidejte strouhanou řepu. Smažte několik minut a přidejte ocot. Přidejte dalších 5 minut a pak rozložte rajčatovou pastu. Svařte na nízké teplotě po dobu dalších 5-7 minut.

7. Maso vložte do vývaru, nakrájejte na porce a řepku.

8. Pro ochutnání přidáme sůl, pepř, cukr a česnek. Vařte dalších 7-10 minut do vařených brambor. Po odstranění z tepla zakryjte a nechte na půl hodiny podávat. Před podáváním můžete přidat bylinky a zakysanou smetanu. Bon appetit!

Trochu historie

Toto jídlo má všechny tradiční rysy pro ukrajinskou a jiho-ruskou kuchyni, které připravují naši předkové - Slované. Získalo jméno od skutečnosti, že červená řepa je hlavní složkou takového jídla a ve starověku byla zelenina nazývána "borsch". Z území Kyjevské Rusi, kde bylo nádobí vynalezeno, se rozšířilo do celého okolí a dokonce do sousedních států. To je důvod, proč v současné době v zemích jako Polsko, Litva, Rumunsko a Bělorusko. Ruské vládce Kateřina II. A Alexandr II., Stejně jako slavná baletka Anna Pavlova, jejíž jméno také šlo do dějin, milovalo toto jídlo.

Ukrajinský boršč podle klasického receptu s hovězím a vepřovým masem

Tradiční recept ukrajinského borštu znamená masný vývar, který je vařený na vepřové nebo hovězí maso. Pro neobvyklé, původní podání použije chleba jako turné. Neuvěřitelně chutné, voňavé, lehce pikantní, jednou uvařené, zamilujete se jednou za to.

Budeme potřebovat:

Hovězí maso (hrudník na kosti) - 300-400 g
Vepřové maso (hřbet na kosti / žebra) - 300 g
Brambory - 3-4 ks.
Zelí - 300-400 g.
Řepa - 200 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Petržel kořen - 1 ks.
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l
Rajčata - 1-2 ks.
Salo - 30-50 g
Česnek - 2-3 stroužky
Petržel - 0,5 svazků
Kopr - 0,5 svazků (volitelné)
Cukr - 1 polévková lžička. l
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l (volitelné)
Sůl - chuť
Mletý černý pepř - podle chuti
Bay leaf - 1-2 ks. (volitelné)
Sladká paprika - 1 ks. (volitelné)
Ocet z červeného vína - 1-2 lžíce. l (podle chuti)
Smetana - sloužit
Adjika - pro podání (volitelné)

Vaření:

Začněte připravit základ naší polévky, je to vývar. Maso přidejte do pánve, nalijte ho studenou vodou a vložte do sporáku. Počkejte na vaření, snížení ohně a odstranění pěny, která se objeví. Sůl na chuť, pár bobkových listů, hrášek, černá a kořeněná. Vařte vývar asi 2-2,5 hodiny, během této doby, s pomalým varu, se ukáže jako nejkrásnější a bohatší.

Připravte zeleninu. Abyste se vyhnuli barvení rukou z řepy, naneste na ruce nějaký slunečnicový olej a zatřete je. Umyjte zeleninu, oloupeme pokožku a nakrájíme na tenké proužky. Můžete použít struhadlo pro korejské mrkve, pouze ruční pohyby by měly být krátké, aby pásy nebyly příliš dlouhé.

Zahřejte slunečnicový olej v pánvi, rozsejte řepu, mícháme občas a zahřejte pár minut. Pak přidejte trochu horkého vývaru, rajčatovou pastu. Vše dobře promíchejte, kusy by měly být zcela pokryty vývarem. Po varu přidejte trochu cukru a poté velmi pomalu přinést oheň. Pravidelně míchat, hmota by neměla spálit.

Oloupeme cibuli z lusku, oplácháme pod tekoucí vodou a rozemletíme na malou kostku. Smažte v horkém oleji, dokud nehnědli.

Opláchněte mrkev, odstraňte kůži, nakrájejte na tenké slámy. Rozšiřujeme se na luk, míříme do měkké. Pro hustší chuť přidejte lžíci pšeničné mouky. Míchání, počkejte, dokud se mouka nezmění.

Přidejte nakrájené rajčata, sůl, pepř, smažte po dobu 8-10 minut, za stálého míchání.

Když je vývar připraven, musí být filtrován přes síto, abychom se zbavili malých kostí. Pokud se v průběhu vaření vyvine vývar, může být přidána voda.

Vyčistěte brambory, nakrájíme na kostky střední velikosti. Umístění do pánve.

Oddělíme maso z kostí, rozemlejeme ho, po varu pošleme maso do pánve s bramborami.

Nakrájejte zelí ze zelí, přidejte kořen petrželové. Nezapomeňte, že se zelí velmi rychle vaří, a tak je přidáme, když jsou brambory téměř hotové. Zimní zelí, vaříme mnohem déle, a tak je zašleme před bramborami.

Také pro chuť a vůni můžete vařit po dobu 20 minut bulharský pepř, předtím propíchnutý vidličkou.

Tuk by měl být nakrájen jemně, vložen do misky a přidán česnek prošel lisem. Smažeme, trochu jemně nasekané čerstvé zeleniny. Smíchejte připravené přísady do malty do stavu kaše.

Když jsou brambory a zelí hotové, položte smažení, po vaření vaříme ještě několik minut. Nyní položíme směs slaniny s česnekem, dusíme pár minut, vypínáme talíř.

Přidejte trochu vínového octa, přidá se kyselost, nyní je to převrácená řepa. Dobře promíchejte, trochu soli a pepře na chuť. Posypeme jemně nakrájenými čerstvými bylinkami, zakryjeme víkem. Nechte trvat.

Teď uděláme pečivo. Odřízněte horní část chleba, vyjměte drobek. Chcete-li to provést, vezměte kulatý bochník. Namažte vnitřní povrch bičem vejcem. Pošleme troubu ohřátou na teplotu 200 stupňů po dobu 7 minut. Chléb by se měl zahřát, vyschnout a zčervnit

Podáváme ke stolu se zakysanou smetanou, horké česnekové koblihy. Bon appetit!

Bohatá polévka s rajčaty z hovězího hrudníku

Chutná, lehká polévka v důsledku použití pražených rajčat.Oni obsahují obrovské množství vitamínů, protože látky v kompozici, jsme schopni odolat více stresující situace.

Odrůdy borščů

Existuje značné množství odrůd této polévky, a to, co je nejkrásnější boršč, zůstává dodnes tajemstvím. Taková odrůda je způsobena skutečností, že každý národ vložil do extrahovaného receptu něco jeho vlastního, zvláštního národních tradic původního státu - to v kůře změnilo chuť hotového jídla.

Všechny předložené odrůdy jsou rozděleny do dvou hlavních kategorií: červený boršč a studený boršč, který je populárně známý jako Holandsko. Kholodnik je častější na území Běloruska, kde se konzumuje s horkými vařenými bramborami.

Je velmi jednoduché připravit takovou misku - je založena na předem připravené řepě, která musí být nejprve nakládaná. Zpravidla se v takovém pokrmu přidávají suroviny. Všechny ingredience jsou zředěny kefírem nebo jinými mléčnými výrobky, do běžného kastrolu se přidá požadované množství vařených kuřecích vajec a vše je oblečeno do zakysané smetany a podává se na stole.

Ve světě existuje značný počet fanoušků tak jasného a chutného jídla. Připravuje se především v létě nebo na jaře, kdy lze všechny ingredience snadno extrahovat čerstvě.

Nicméně, jak uznává mnoho gurmánů, nejchutnější borsch je červená, která je vařena tepelným zpracováním produktů a je podávána horká. Jeho hlavními složkami jsou zelenina, která je zpočátku žádoucí na čerstvé. Standardní sada obsahuje zpravidla mrkev, brambory, řepu, zelí, rajčata a zeleninu. Pokud si přejete, můžete vařit boršč, ale mnozí hospodyně dávají přednost vaření masa z různých druhů masa. V mnoha recepturách nejkrásnějších borůček krok za krokem se doporučuje použít odvar z kuřecího nebo vepřového masa. S touto kombinací masa v polévce připravené polévky vyvine nejvzácnější a jemnější chuť.

Před servírovaním hotového pokrmu na stůl se naplní zakysanou smetanou nebo majonézou. V ukrajinské kultuře je tradice stravování takové polévky při držení česneku a chleba obzvláště běžné.

Nejchutnější polévka: krok za krokem recept s fotografiemi

Chcete-li vařit vynikající polévku, která je králem tradiční ukrajinské kuchyně, nemusíte mít mnoho schopností vaření. Stačí stačit pochopit pořadí vaření ingrediencí, stejně jako vědět, jak vařit chutnou a čistou vývar pro budoucí polévku.

Krok 1. Příprava bujónu

Mnoho známých kuchařů doporučuje používat vepřové maso nebo kuřecí maso jako poslední možnost k vaření nejchutnějších borščů. Pokud si vyberete první možnost, je nejlepší si vzít hruď a kosti pro vaření, které lze levně zakoupit u téměř všech skladů masa.

Vařící vývar by měl začít s vařenými kosti, které by měly být nalit studenou čistou vodou. Poté se panva má pokrýt víkem a vařit na sporáku. Jakmile se obsah začne vařit, měli byste zhoršit teplo a začít postupně odstraňovat formovanou pěnu. Správné akce v této fázi poskytnou chutný a čistý vývar.

Jak ukazuje praxe, pro nejchutnější boršč by se kosti měly vařit po dobu několika hodin, aniž by se vypouštělo teplo a pravidelně se odstraňovala pěna. Poté je třeba přidat maso ve výši uvedené ve vybraném receptu. V tomto složení musí být panna udržována na nízké teplotě po dobu několika hodin.

V takovém případě, pokud je vývar připraven z kuřecího masa, bude trvat asi hodinu nebo dvě vaření. Je-li tato volba zvolena vývarem, nedoporučuje se přidat další typ masa, aby nedošlo k usmrcení chuti.

Krok 2. Příprava složek, jejich předběžná úprava

Všechny součásti boršáku je třeba předem omyt a oloupat. Poté je třeba brambory nakrájet na kostky střední velikosti. Jak ukazuje praxe, kořeny, které jsou takto řezané, dávají hotové polévce zvláštní chuť.

V samostatné desce by měly být strouhány na velké řepy řepy. Mnozí lidé dávají přednost tomu, aby se rozřezali na proužky nebo kostky ručně, ale v receptech nejchutnějšího borštu se často říká, že takto nakrájená zelenina dává konečný výsledek nádobí, které má originální červenou nebo dokonce vínovou barvu. Po řezání řepy je třeba posypat šťávou z poloviny citronu a důkladně promíchat na chladném místě po dobu 15-20 minut.

Zelí musí být nakrájené, což většina ženáků dělá s obyčejným kuchyňským nožem. V moderním světě však existuje značný počet zařízení, které lze také použít. Někteří kuchaři doporučují sekat zeleninové kostky, ale to nemění chuť polévky.

Krok 3. Příprava obvazu pro boršč

Ukrajinský boršec se stává nejkrásnějším pouze tehdy, když hostitelka používá jako dresink sekaný česnek. Pro jeho přípravu je třeba vzít malý kousek tohoto produktu (asi 50 gramů) a důkladně jej rozseknout. Po tomto postupu se ke společné misce přidá pár česneku a v této kompozici se hmota drtí v maltě, dokud se nevytvoří jednotný stav. V hotové podobě je třeba zakrýt obvaz s lepící fólií a nechat ji uvést do chladničky, dokud není potřeba.

Některé zkušené ženy v domácnosti se doporučují používat při přípravě takové směsi starého tuku, který má lehce nažloutlé barvy. Nicméně spolu s nimi existují doporučení týkající se používání ochucené slaniny s kořením.

Krok 4. Vaření smažit

Správně vařené zazharki - to je prvek, bez kterého to nebude dělat nejchutnější polévku. Fotografie s obrazem jasně červeného boršů jsou zřetelné pro to, aby barva, která by měla vycházet na misku, byla v případě, že byl zazharka pro ni vhodně připraven.

Na začátku musíte ohřívat pán, nejlépe s nelepivým povlakem, na který byste měli nalít malé množství slunečnicového oleje. Poté, co se zahřeje, je třeba položit panvou mrkev, nastrouhanou a nakrájenou cibuli. Poté by měly poslat 3-4 rajčata, které byly předtím oloupány z kůží, nebo 2-3 lžíce rajčatové pasty. Zelenina v procesu smažení by měla být dobře smíchána. Po nějaké době je třeba přidat do nich řepu a dobře promíchat. Všechno, co je v pánvi, je pokryto víkem a dusené 10-15 minut.

Krok 5. Vaření boršče

Nejprve musíte zahřát vařenou vodu na připravený vývar, který by měl poslat připravené brambory a mleté maso. V tomto složení se miska vaří po dobu 10 minut, po níž byste do ní měli přidávat nakrájené zelí a na krátkou dobu pak pokračovat v vaření po dobu 10 minut.

Poté, co se zelenina začala stát více či méně měkkou, měl by se oheň snížit a připravené smažení by mělo být přidáno do pánve. V tomto složení je vše vroucí, dokud se zelenina plně nevyvaruje, na borsch se přidá dresink ze sádla a česneku, stejně jako jemně nakrájená zelenina, sůl, pepř a další koření. Je nutné přidávat zde 1-2 listy bobů, které dávají jídlo nejen příjemné vůni, ale také určitou pikantnost.

Triky ve varném boršči

Jak uvařit nejchutnější polévku, měli byste vědět, jaká dobrá hospodyně. Toto jídlo se může stát zvláštním, jestliže v procesu jeho vytváření dodržujete základní pokyny a znáte některé malé triky.

Většina úspěchů spočívá ve správných produktech.Chcete-li vařit boršč, neměli byste se bát vzít příliš tučné kusy masa - šťavnatost a měkkost vývaru, stejně jako jeho bohatost, nikdy nepoškodily hotovou misku. Samostatný trik je ve výběru řepy: je lepší mít malou velikost. U takových kořenových plodin je menší počet žil, což poskytuje větší šťavnatost ovoce a v důsledku toho jasnější barvu dokončeného boršce.

V tom případě, pokud je brambory vybrané pro vaření příliš razvaristaya, může být nakrájené na větší - v době, kdy je zelí vařeno, brambory nemají čas se vařit do stavu bramborové šťávy. V některých rodinách je dává přednost před smažením - zelenina je nejen hustá, ale i velmi chutná.

V celkovém složení ingrediencí můžete použít bulharský pepř - do chuti hotového borša přidá nějakou chuť. Tato zelenina je nejlepší si vybrat na trhu. Ideální ovoce zelené a poměrně nevzhledné - to bude nejvíce voňavé a bohaté užitečné ingredience.

V případě, že se pro vaření boršce používají různé druhy masa, je nejlepší, aby byl v poměru 1: 1.

Nejen, že sádlo a česnek mohou být používány jako dresink. Pro změnu v závěrečné fázi polévky můžete použít roztavené máslo, smažené prase nebo jednoduchou kyselou smetanu s maximálním obsahem tuku.

Aby polévka byla po aromatizaci co nejdokonalejší, po vaření je vhodné hrnce s sebou rušit a nechat stát po dobu šesti hodin - výsledek bude příjemně překvapen.

Recept na nejkrásnější boršč (s fotografiemi), který je zde uveden, není standardní. Může být na žádost hostesky libovolně změněn. Někteří dodávají do polévky své tajné ingredience, které zlepšují kvalitu hotového jídla. Příkladem těchto příkladů mohou být luštěniny, houby nebo některé speciální koření.