Duck v Utyatnitsa v troubě: funkce vaření, nejlepší recepty a recenze

Jste si jisti, že znáte všechny lahodné recepty na maso? Možná, ale dnes máme klasiku. Ano, dobře jste slyšeli kachna s jablky v utyatnitsa! Chcete-li si vychutnat svou chuť, není třeba být vášnivým lovcem, ačkoli můžete být. V každém případě oba budou mít mimochodem následující recept.

Zde je seznam základních ingrediencí pro kachní recept s jablky:
1. Jedna kachna (samozřejmě, ne?)
2. kilogram jablek (potřebujete kyselou odrůdu, například Antonovku)
3. Pět stroužků česneku
4. Koření pro kachnu, stejně jako pepř a sůl

Kachna s jablky v troubě v troubě - proces vaření:
Připravte kachnu, prosím, vaříme více pražené kachní nohy podle našeho receptu, doporučujeme.

Takže na začátku si vezmeme kachnu (radu pro lovce: nejprve trhněte, střeva a vytáhněte zrnka), důkladně je umyjte a oříkejte kořením. Poté jablka umyjte a nakrájejte na plátky a odstraňte kosti. Nyní je dno káčátka uzavřeno plátky. Kachna těsně plněné jablky a dát do utyatnitsa, a zbývající jablka jsou položeny kolem. Předehříváme troubu na teplotu dvou stupňů Celsia v kamenitém stavu a maso vložte do ní. V tomto případě je lepší, aby nebyla pokryta.

Pečeme po dobu dvou hodin, poté kontrolujeme připravenost. Chcete-li to provést, propichujeme kachnu s párátkem a podívejme se na džus. Pokud je průhledná a maso je dostatečně zbarveno, pak je nádoba připravena. Pokud tomu tak není, nechte ji v troubě ještě dalších dvacet až třicet minut. Chcete-li kachna vypadat více ruddy, můžete ji mazat s rostlinným olejem.

Nový rok kachna

Vták pečený s pomeranči vyzdobí každou dovolenou.

Kachna - dva kilogramy.
Pomeranče - dva kusy.
Kyselé jablko.
Půl citronu.
Bulgur (pšeničné krupice) - poloviční sklenice.
Česnek - tři plátky.
Majonéza.
Mletá paprika (černá a červená), kari a sůl - podle chuti.

Kachna v kachní misce se vaří velmi jednoduše:

Nejprve udělej nějaký nádivka. Oloupeme a nakrájíme jablka. Jeden pomeranč nakrájíme na plátky a druhou oloupeme a rozdělíme na plátky.
Připravte omáčku z poloviny citronu, malého množství pomerančového džusu, nakrájeného česneku, majonézy a koření. Poté přilepte plátky ovoce a přidejte obiloviny.
Vrtulý pták roztřepte dovnitř a ven s pepřem a pak ho vložte dovnitř. Potřebujete mastnou kachnu s zbytky omáčky. Šířte kostru s vařičem.
Umístěte oranžové kruhy na spodní část kachny a položte na ně kachnu. Vták by měl ležet nohy.

Pečte nádobí po dobu jedné a půl hodiny v předehřáté troubě. Sledujte pečlivě proces pečení! Jakmile je kachna zašpiněná, snížte teplotu trouby.

Kachna v kachnu na kamni

Jak je známo, tento pták je známý svým poměrně tvrdým masem. Nicméně, pokud znáte tajemství správné přípravy, můžete snadno připravit lahodnou večeři pro vaši rodinu nebo hosty.

Kachna je jeden kilogram.
Mrkev - jeden kus.
Cibule - dva kusy.
Česnek - čtyři hřebíčky.
Rostlinný olej - dvě lžíce.
Černé pepře, suchá bazalka a suchá adzhika - jedna čajová lžička.
Sůl a mleté pepř - na chuť.
Jablko.

Dále vám vysvětlíme, jak vařit kachnu v kachně na sporáku:

Kachnu umyjte a nakrájejte na středně velké kusy.
Dejte utyatnitsu na sporák a zapálte oheň. Když se pokrmy zahřejí, do něj nalijte nějaký rostlinný olej.
Po několika minutách smažte v něm ptáka, dokud se neobjeví zlatá kůra. Poté zakryjte misku víkem a vařte další čtvrt hodiny.
Oloupeme zeleninu a jablko a nakrájíme jídlo na pásy (jemně nakrájíme česnek).
Vypusťte tuk z nádobí a nalijte do ní vodu. Tekutina musí pták úplně zakrýt. Když se vývar vroucí, vyjměte pěnu a připravte do ní připravené potraviny.
Do kachny přidejte koření, sůl a byliny.

Během další půl hodiny na nízké teplotě zahřejte ptáka.

Kachna v kachně v troubě

Tentokrát doporučujeme vařit ptáka v pivu.

Kachna.
Tangerines - tři kusy.
Jablko.
Tmavé pivo - půl litru.
Koření, pepř a sůl - podle chuti.
Majonéza - 150 gramů.

Kachna v kachně v troubě je připravena následovně:

Opracovávanou kostrou roztřepeme se solí, kořením a majonézou. Poté pošlete ji do ledničky a marinujte.
O den později si kachnu s loupanými mandarínky a šije. Můžete jej také sešívat pomocí špalíků.
Vložte kostru do formy a naplňte ji pivem.

Vařte nádobu po dobu jedné hodiny a pak otevřete víko. Po uplynutí čtvrtinu hodiny otočte ptáka a pečte jej dalších 20 minut. Podáváme kachnu jakoukoli přídavnou miskou nebo salátem.

Kachna s jablky

Jednoduché a chutné jídlo zapůsobí na hosty. Kromě toho můžete vařit na rodinnou nedělní večeři.

Jedna kachna.
Kilogram kyselých jablek.
Čtyři nebo pět stroužků česneku.
Koření a sůl.

Jak je kachna vařená v utyatnici? Recepty na lahodné jídlo pro rodinnou večeři si přečtěte zde:

Důkladně promíchejte ptáka, osušte ho ručníky a pak jej troubte sůl a pepř.
Jablka narezané na plátky a jádro odstranit. Kachna naplňte ovocem.
Zbývající jablka ležely na dně formuláře a položily na něho ptáka.

Pečte nádobí po dobu dvou hodin, aniž byste zavírali víčko utyatnitsa. Zkontrolujte, zda je nádobí velmi jednoduché - pro to musíte ptáka propíchnout párátkem. Pokud je přidělen jasný džus, pak se kachna může bezpečně podávat u stolu.

Kachna s brambory a houbami

Drůbež se hodí s mnoha produkty. Pokud chcete vařit lahodnou a vydatnou večeři, přidejte kachnu s novými bramborami a voňavými houbami. Pokud si přejete, tento recept mírně změňte. Například, něco ptáka s vaší oblíbené zeleniny nebo ovoce, a dát brambory a houby do mise.

Čerstvé lesní houby nebo žampiony - 500 gramů.
Kachna.
Cibule.
Brambory - pět kusů.
Zlato - jedna polévková lžíce.
Koření a sůl.

Kachna v kachnu s houbami a bramborami je poměrně jednoduchá:

Vyčištění ptáků, omyjte a osušte papírovými utěrky.
Houby čistí a smaží v rostlinném oleji. Když se kapalina odpaří, přidáme cibule, nakrájíme na kusy.
Brambory odlupujte, nakrájíme na čtyři části a vaříme, dokud nedojde k polovině vaření.
Kroužte ptačí kostru se solí a pepřem, kartáč s máslem a medem. Stuff s částí plnění a šit.
Vložte ptáka do tvaru a kolem něj rozetřete brambory.

Pečeme kachnu až do okamžiku připravenosti, aniž bychom zapomněli, že ji pravidelně dusíme šťávou, která se uvolní během procesu vaření.

Zkušené ženy v domácnosti věří, že kachna v utyatnitsa je velmi šťavnatá a chutná. Navíc drůbeží maso ztrácí tuhost, stane se měkkou a drobivou. Radí začátečníkům, aby používali toto konkrétní jídlo, aby se vyhnuli zklamání z neúspěšně připraveného jídla. Milovníci kachního masa doporučují zkusit různé recepty. Kuchařská drůbež se zeleninou, ovocem, houbami, používejte různé marinády, koření a byliny. Takže můžete najít perfektní chuť nebo překvapit své příbuzné a hosty pokaždé s novými pokrmy.

SLOŽKY

Kachna 1,5-1,7 kg
Jablka 2 kusy
Houby 0,5 kilogramu
Brambory 0,5 kilogramu
3-4 Zubní česnek
Sůl, pepř Na chuť
Zelení Chcete-li ochutnat
koriandr, bazalka, koriandr
Voda 0,5 litru
Rostlinný olej 25 mililitrů

Vyčištěná kachní výplach, pečené peří. Kachna utřete suchými ubrousky.

Oloupeme a omyjeme brambory, nakrájíme na polovinu a pokud je velké, nakrájíme na 3-4 kusy.

Jablka umyjte a nakrájejte na plátky, odstraňte semena. Houby umyjte a nechte je celé.

Oloupeme a nakrájíme česnek, byliny, smícháme s jinými kořeními, rostlinným olejem.Kouste kachnu se směsí.

Stuff to s jablky, pomocí špáradel nebo nití, upevněte břicho tak, že jablka nevypadnou.

Do misky nalijte 0,5 l vody a položte kachnu zpět. Umístěte brambory a houby nahoře, maso zakryjte víkem.

Pošlete kachnu do trouby zahřáté na 90 stupňů po dobu 90 minut, pak otevřete víko a pečte dalších 15-20 minut.

Kachna položíme na talíř a necháme 10-15 minut. Podávejte celou kachnu se zeleninou.

Jak si vybrat kachní kost

Můžete koupit kachnu v obchodě nebo na trhu. Obchod nabízí spotřebitelům buď zmrazené nebo chlazené. Volby v supermarketech se obvykle musí dělat mezi několika druhy zmrazených produktů.

V současné době ho výrobci kachního masa zabalí do vícebarevných plastových sáčků. Balení musí být neporušené a těsné. Při tom, když se cítíte, by se nemělo cítit další led a sníh. Balení neumožňuje prohlídku kostry. Zde je třeba se zaměřit na informace na obalu. Především je žádoucí vybrat si kachnu na obalu, který je označen jako "pro smažení".

Druhým důležitým bodem je doba trvanlivosti. Je lepší vybrat výrobky od producenta drůbeže známého v regionu.

Pokud existuje příležitost, pak je lepší koupit farmu kachna chlazená. Zde je důležité věnovat pozornost dokumentům umožňujícím prodej kachny a potvrzení jeho původu. Jatečně upravená těla kachních nabízená k prodeji by měla mít rovnou a celou kůži příjemné světlé barvy bez peří a zbytků. Prodávající se může zeptat na věk prodaných kachen.

Nejlepší volbou by byla kachna ve věku od 6 do 9 měsíců. Hmotnost těchto jatečně upravených těl je v průměru 1,5-1,8 kg.

U jatečně upravených těl mladších ptáků je tuk méně a lehčí než u kachen starších jednoho roku. Při stisknutí kůže čerstvé kachny se objeví fossa, která velmi rychle zmizí. Z jatečně upravených těl by mělo dojít k mírnému pachu čerstvého masa.

Krk, hlava, nohy, tenké části křidélek a kachní drobky jsou nejčastěji odděleny od jatečně upravených těl. Kachní játra se připravují k vaření slavné foie gras.

Kachní maso samo o sobě má široké využití při vaření. Nejcennějšími částmi jatečně upraveného těla jsou prsíčky a kachní stehna. Pokud mluvíme o vaření v kachničce, pak je lepší vybrat buď celý pták nebo nohy. Klasická verze je považována za kachnu s jablky.

Jak uvařit celou kachnu s jablky na Nový rok

Jablka jsou velmi často používána k vaření kachny v kachnu nad. Absorbují přebytečný tuk a na úkor vylučovaného kyslíku dělají kachní maso měkčí a chutnější.

Chcete-li vařit kachnu pro 5-6 lidí, budete potřebovat:

Kachny o hmotnosti 1,5 kg.
Jablka (s výhodou Antonovka nebo jiné odrůdy) - 0,8 - 0,9 kg.
Sůl - 7-8 g.
Česnek - 3-4 hřebíček
Mletý pepř - na chuť

Umyjte a vysušte kostru
Smažte ho solí. To by se mělo dělat nejen zhora, ale i venku
Posypeme kachnu s mletým pepřem. V případě potřeby je možné použít jiné koření. Například červená paprika, paprika, muškátový oříšek
Jablka se umyjí. Nakrájejte na polovinu a odstraňte z nich hnízda. Nepotřebujete jablka odlupovat, jinak by se v důsledku pečení mohlo ztratit jejich tvar. Každou polovinu nakrájíme na plátky
Přibližně 1/3 jablek umístěných na dně kachny
Pečlivě upečte kostru kachny s jablky a česnekem a vložte je do pánve
Zbývající jablka se rozprostírají po stranách těla ptáků
Obal krytu utyatnitsa
Zapněte troubu. Nastavte teplotu v něm na +180 gr.
Pošlete nádobí s kachní uvnitř a vařte pod víkem asi 60 - 70 minut
Poté odstraňte víčko a vaříme kachnu jablky dalších 40-50 minut
Po této době by kachna měla dostat rudou krásnou kůru. Podívejte se na ptáka na připravenost tím, že ho propichnete dřevěnou hůlkou. Pokud je šťáva čistá, pak je kachna připravena. V případě, že se vyvinula růžová chuť, měla by kachna držet v troubě po dobu 20-25 minut.

Můžete dát kachnu na stůl jak v utyatnitsa, tak i umístěním na misku. Pečené jablka je třeba rozložit kolem. Vzhledem k tomu, že je zřídkakdy dovolenou slavit bez alkoholu, není to špatný nápad sloužit přirozené červené víno s lehkou kyselou chuť pod kachní.

Kachna s pomeranči na Nový rok

Od dětství každý ví, že před novým rokem dům voní pomeranči a mandarínky. Tyto citrusové plody již dávno přestaly být deficitní, takže hostitelka může používat dva až tři pomeranče pro výrobu horké kachní slavnostní pokrmy.

Pro kachní vaření s pomeranči potřebujete:

Kachna vážící asi 1,6 kg.
Tři pomeranče
Lemon
Olej 50 ml.
Sůl 9-10 g.
Med 40 g
Pepř na chuť
Směs suchých provensálských bylinek 1 polévková lžíce. l
Stolní víno libovolné 40 ml.

Tři hodiny před vařením kachny je třeba marinovat tělo. Pro marinádu kombinujte máslo, citronovou šťávu, pepř a provensálské bylinky
Pomocí kartáče mažete umyté a sušené tělo hojně a zalijte malou marinádou uvnitř. Vložte kachnu do sáčku a pošlete tři hodiny do ledničky
Pomeranče se umyjí. Nakrájejte je na plátky. Jeden nechte celý
Část oranžových kusů, které mají být vloženy do těla, část ležáku na dně kachny, položte kachnu nahoře
Krycí nádobí s víkem kachny a pomerančů
Vsuňte vše do trouby, než jej zapnete na + 190 stupňů
Během prvních 40 - 50 minut není nutné troubu otevřít
Poté otevřeme misku a vaříme kachnu dalších 40-50 minut bez víka. Z času na čas může být pták napájen šťávou
20 minut před koncem procesu v malé pánvi stlačte džus z jedné pomeranče, dejte med a přidejte víno
Směs se vaří po mírném ohřevu po dobu 10 - 12 minut.
Vezměte kachnu ven z trouby, odstraňte všechny pomeranče zevnitř, již naplnily svou roli
Dejte kachnu na misku. Pokud varejte rýi předem, můžete umístit kostru na vrchní část rýžového polštáře.

Nalijte na vrchol všechny připravené glazury a podávejte. Kromě rýže a kachny můžete podávat vařené brambory nebo salát čerstvé zeleniny.

Jak vařit kachní plátky s cibulí na sporáku

V případě, že není zakoupeno celé tělo, ale kachní nohy, mohou být též vařené v mise. Tento recept je vhodný pro použití v případě, kdy počet nohou odpovídá počtu hostů.

V jednom uatnitsu může položit 7-8 nohou. Proto, pro vaření kachní nohy v utyatnitsu třeba vzít:

Kachní nohy - 7-8 ks.
Luka - 1 kg.
Sůl - 7-8 g.
Mletý pepř - na chuť
Oleje - 60 ml.

Kachní nohy umyjte a vysušte. Osušte je a přidejte pepř podle chuti.
V utyatnitsu nalijte a zahřejte olej
Smažte nohy až do zlatohnědého
Oloupeme a nakrájíme cibuli na plátky. Lehce sůl
Nalijte cibuli na pražené maso.
Obal krytu utyatnitsa. Po 10 - 12 minutách míchat obsah a vařit ptáka s cibulí pod víkem znovu. Ohřev lze přepnout na střední
Každých 8-10 minut mírně míchat obsah masa.

Kachní nohy s cibulí potřebují vařit asi 70 - 80 minut. V procesu vaření cibule jsou namočené v kachním džusu a tuku, prakticky se změní v želé. Tato kachna je vhodná k obsluze porcí. Je dobře hodí vařené brambory nebo rýže.

Kachní maso je nejen chutné, ale také užitečné. Je zdrojem vysoce kvalitního bílkovin, mnoha užitečných vitaminů a minerálů.

Je však důležité si uvědomit, že kachní maso je poměrně mastné. Proto se nenechte unášet a přejíždějte ani na Silvestra.

Další zajímavý recept na vaření kachny v utyatnitsa podívejte se na video.

Složení:

kachna - 1-1,5 kg,
sůl a mletý černý pepř - podle vašeho přání,
koření a koření pro drůbež, pro zeleninu - podle vašeho vkusu,
rostlinný olej - 3-4 lžíce,
cibule cibule - 1 ks,
mrkev - 1 ks,
čerstvé rajčata - 4-5 kusů,
pohánka - 2 šálky,
voda - 4 šálky.

Vaření:

1. Nejprve připravte kostru kachny.Pokud je pták zmrzlý, postupně ho rozmrazujte. Chcete-li začít, přeneste z mrazničky do chladničky a poté do místních podmínek. Pečlivě zkontrolujte kachnu, pokud není dostatečně oškubán, odstraňte peří a chlupy.

Opláchněte kostru kachny důkladně pod studenou tekoucí vodou, oddělejte přebytečný tuk a nakrájíme na porce. Musím říci, že listopadové kachny jsou již docela dobré tuky a já je například odříznu.
Pro další vaření kachny v kachně sklopte kusy drůbeže do jakékoliv nádoby, posypejte svými oblíbenými kořeními a kořením, které dáváte přednost při vaření drůbežích jídel, soli a pepře. Kousek kachny rozmícháme mezi sebou tak, aby všechny koření byly rovnoměrně rozmístěny, pokryty pokrmy a nechte maso stát v tomto stavu 2-3 hodiny.

2. Připravte zeleninu. Oloupaná a opečená cibule, mrkev, rajčata, nakrájená na malé kostičky. Pokud nemáte ráda rajčatovou pokožku v hotové misce, pak před její stříhání očistěte rajčata. Chcete-li to provést, stačí je spálit vroucí vodou, pokožka bude snadno odstraněna a dužina zůstane hustá.

Tak, jak se chystáme vařit kachnu v utyatnice kousky s pohankou. Řeknu to v pořádku.

1. Po 2-3 hodinách přemístěte kousky kachny na kachnu nebo jinou tlustou tlustostěnnou nádobu, přidejte rostlinný olej a smažte ptáka na všech stranách, dokud se nehne.

2. Cibuli a kostky mrkve vložte do misky s kachní, vařte pod víkem 10-12 minut.

3. Nyní přidejte kostky rajčat, posypte zeleninovými kořeními a kořením. Opět zavřete víko a nechte k varu na nízké teplotě, dokud se kapalina v hrnci nevrací.

4. Smyčku a umyjte krupici. Dejte je do kachny.

5. Nalijte vodu (celou obilovinu je třeba zakrýt) a pokračujte v vaření kachny s pohankou pokrytou víkem dalších 40 minut. Čas od času vkusujte a ochutnejte kaši. Pokud se ukáže, že veškerá kapalina se odváží a jádra pohanky jsou ještě vlhká, přidávejte trochu horké vařené vody.

Za 40 minut byste měli mít drobnou, aromatickou kašičku. Tuto krásu můžete posedět na velkém společném jídle nebo si dát každý v porcovaných talířích kousek kachny s vařenou pohankou a dušenou zeleninou.

No, teď víte jeden ze způsobů, jak vařit kachnu v káčátko a doufám, že ji budete jistě používat. Nebo možná máte svůj recept? Neváhejte poslat.

pro ještě víc chuti a vůně přidávejte do mísy, kde se kachna vaří s pohankou, několik švestkových kusů, jde velmi dobře s kachním masem, pohankou a zeleninou,
pro kachní vaření můžete použít jak Kazanka, tak i litinu zděděnou od matek a babiček, hlavně je, aby nádobí mělo husté stěny a víko.

Všechny vaše záložky budou zapnuté na této stránce.