Vepřové maso, navzdory všemu pomluvu, je výživné, snadno stravitelné a chutné maso. Vepřové mísy jsou šťavnaté, zejména pokud jsou vařené z určitých částí těla. Prasečí maso se používá při vaření - různé polévky, kotletky, kotlety, řízky, aspiku, knedlíky a mnoho dalších pokrmů. Zvláštní místo v kuchyni zaujímá vepřové droby - játra, jazyk, jehož srdce dělá výborné občerstvení. V tomto výběru naši kuchaři sdílejí recepty na lahodné vepřové pokrmy s fotografiemi a pokyny krok za krokem.
Medailonky na filé
- 400 gramů vepřové panenky,
- sůl, pepř - na chuť,
- 1 vejce,
- strouhanka,
- tuku na smažení.
Chcete-li vařit tuto jednoduchou vepřovou misku, musíte maso umýt, vysušit, nakrájet na porce. Mírně odrazte. Přeneste do strouhanky, ponořte se do vyhozeného vejce a znovu vložíme do strouhanky. Smažte na horký, vyhřívaný tuk, dokud nebude ostrý. Vložte 7 minut do trouby, předehřátý na 220 stupňů.
Jako chléb můžete použít slané krupice, která by měla být rozdělena na malé kousky. Ukazuje se velmi chutné a krásné. Můžete přinést maso na pohotovost přímo v pánvi, čímž se zvýší doba vaření.
Složení
- 1 lžíce olivového oleje,
- 2 žárovky,
- 400 g vepřové filety,
- 250 g žampionů nebo jiných hub,
- 1 ½ lžíce papriky,
- 1 lžíce rajčatové pasty,
- 200 ml kuřecí vývar,
- 100 ml zakysané smetany,
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Ohřejte olej v pánvi, vložte do něj jemně nakrájenou cibuli a vaříme 10 minut, dokud nebude změkčovat. Maso nakrájeme na kostky a houby na plátky a přidáme na cibuli. Smažte 3 až 4 minuty na vysokém ohni, sezamujte paprikou a vařte další minutu.
Přidejte rajčatovou pastu a vývar a vařte na 5-8 minut, dokud nebude vepřové maso. Dejte kysanou smetanu, sůl a pepř a dobře promíchejte. Podáváme s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší.
Pečené vepřové maso v hrnci
Složení (pro jeden hrnec):
- 150-200 gramů límce s nízkým obsahem tuku
- 1 lžíci nasekané cibule, mrkev,
- 1 brambor, sůl,
- černý pepř a voňavé, bobkový list - na chuť,
- 2 stroužky česneku,
- švestky,
- tuk pro smažení,
- 100 gramů zeleninového vývaru.
Připravte maso, zeleninu, odlupujte a nakrájejte. Vezměte všechny koření na předehřátou pánvi a mírně smažte, přidejte maso a vařte na vysokou teplotu až do krustování, přidejte cibuli, mrkev, brambory a švestky, vaříme dalších 5 minut.
Vše dát do hrnce, nalít trochu horkého vývaru, ochutnat sůl a pepř a dát do trouby, předehřátý na 200 stupňů. Vařte, dokud nejsou všechny potraviny měkké. Namísto chleba lze s touto miskou podávat palačinky z kvasnic.
Pro zjednodušení procesu je dokonale přijatelné, aby se přísady nevypláchly, ale okamžitě položte vše do hrnce, přidejte sůl, pepř, nalijte vývar (můžete použít teplou vodu, pokud nemáte připravený vývar na ruce) a vložte jej do trouby.
Pokud očekáváte spoustu hostů, kteří se chystají na toto jídlo, můžete vše připravit najednou v jedné velké misce v předvečer recepce. Než dorazí hosté, připravte pečené pečivo v částech hrnců a vložte do předehřáté trouby na 15 minut.
Miska neztratí svůj vkus a nebudete vyčerpaní starostí z kuchyně a setkáte se s hosty v nejlepším duchu. Brambora by měla být razvaristaya, teprve pak bude mít nádobí nezbytnou konzistenci.
Honey Ribs
- 200 gramů vepřového žebra,
- 3 lžíce medu,
- 1 lžíci sójové omáčky
- cibule, česnek, chilli paprička, zázvor - na chuť
- ½ malá mrkev,
- jednu čajovou lžičku citronové šťávy,
- olivový olej na smažení.
Med, sójová omáčka, citrónová šťáva, česnek, chilli paprička a zázvor udělají marinádu.Marinované žebra po dobu 2-3 hodin. Ve vyhřívané pánvi smažte mrkev a cibuli na tenké podlouhlé tyčinky, přidejte žebra vytažená z marinády a vařte dohromady na vysokém ohni po dobu 7 minut.
Na konci nakrájejte maso marinády a vložte do trouby, abyste připravili nádobu na připravenost. Pokud je omáčka tenká, můžete ji zahustit škrobem. Toto maso je dokonalé s rýží.
Vepřové rohlíky s houbami
- 200 gramů vepřového filetu, g
- 100 gramů hub,
- ½ žárovky,
- 1 malá mrkev,
- sůl, pepř - na chuť,
- 100 gramů rostlinného nebo kuřecího vývaru.
Připravené maso nakrájené na porce, mírně odražené, sůl a pepř. Na každý kus masa vložte houbovou nádivku, načistěte ji a utěsněte hrany párátkami.
Složte ve vhodném jídle, nalijte houbovou omáčkou a nakrájíme na nízké teplotě až do vaření. Rýže, brambory, pohanka atd. Se hodí k přílohám.
Houby nakrájíme, smažeme cibulkou, mrkví a kořením, sezoníme se solí a pepřem.
Část houb se připravuje na plnění, posypeme moukou, nalijeme malé množství vývaru, ochucujeme se solí a pepřem. Pro výplň můžete vzít všechny houby - čerstvé nebo sušené. Pokud je použito sušené, pak místo bujónu v omáčce je lepší přidat houbový odvar. Miska bude mít výraznější houbovou chuť.
Vepřové maso s červeným rybízovým želé
- 300 gramů vepřového filé v jednom kuse (na vrcholu by měla být tenká vrstva sádla)
- sůl, pepř, česnek - na chuť,
- 100 g želé červeného rybízu
Maso umyjte, osušte, dělejte řezy s diamanty na vrchní vrstvě sádla a důkladně je protřete sůl, pepřem, nakrájeným česnekem a nechte několik hodin marinovat. Troubu troubu ohřejte na 220-250 stupňů a maso položte na 10-15 minut tak, aby se pečilo až do ostrého.
Vyjměte maso z trouby, namažte želé a znovu vložte do trouby. Vařte při teplotě 170-180 stupňů a stále používejte nové vrstvy želé. Podáváme jako studený předkrm s marinovanou ovocnou oblohou.
Pečená šunka v Zakarpatském
Je obvyklé sloužit vařené vepřové maso na velikonoční stůl.
- 300 gramů šunky,
- sůl, pepř, česnek - na chuť,
- paprika, nakrájený kmín - na chuť.
Umyjte, osušte, nakrájejte maso s česnekem, protřete sůl, papriku a kmín. Pečeme v troubě o 200 stupňů, příležitostně naléváme uvolněný džus. Může být podáván jako hlavní teplý pokrm a jako studený předkrm.
""
