Rozhodli jste se potěšit své blízké nebo hosty, kteří jsou téměř na prahu, něco sladkého, ale zároveň nechcete věnovat hodně času a úsilí na vaření? V tomto případě doporučujeme věnovat pozornost houbovému dortu.
Pečení koláčů trvá minimálně. Na tyto minuty můžete snadno připravit puding na zaplnění koláče nebo koláče. Takže se podívejme, jaké produkty potřebujeme pro obě a jak se děje tajemství zrodu nádherné sladké pochoutky.
Složení pro houbový dort
Sušené těsto, snad nejjednodušší a nejvýhodnější z hlediska chuti. Úspěšný výsledek získáte, pokud do něj přidáte pudink. Fotografie sušenky si můžete prohlédnout v libovolné kuchařské knize, existuje spousta možností: tenká a objemná, bílá a čokoládová - pro každou chuť a barvu.
- Čtyři vejce.
- Jeden pohár granulovaného cukru.
- Polovina lžičky prášku na pečení.
- Jedna lžíce (nebo jedna sáček) vanilkového cukru.
- Sklenici mléka.
- Sto gramů másla.
- Bar čokolády (pokud chcete, aby se koláče zbarvily do hnědé barvy).
Vaření houbový dort
Jak již bylo řečeno, sušenka s pudinkem se připravuje velmi rychle, což nemůže potírat potěšením hostesky, která také chce mít čas, aby získala dobrý vkus pro příchod hostů.
Takže v samostatné misce je třeba smíchat čtyři kuřecí vejce a cukr. Pak přidejte prášek do pečiva a opět důkladně poraďte všechny ingredience. Jakmile se začne objevovat načechraná pěna, lze přidat vanilin. Poté postupně zavádíme do mouky z těsta. Nezapomeňte, že před přidáním mouky musí být proset přes jemné síto.
Vezměte malou misku, rozlomte čokoládu a vložte ji do vodní lázně. Voda se nemusí hodit hodně. Ale ujistěte se, že se v procesu roztavení čokolády nevrací. Jakmile bude čokoláda tekutá, bude možné ji zavést do našeho těsta. Vše pečlivě promícháme a naléváme do formy.
Dokonce i když uděláte koláče, nejdříve pečte velký dort a poté jej nakrájíme, jak se vám líbí. Je to pohodlné a rychlé. Nezapomeňte předem mazat formulář s olejem nebo krytem s pergamenovým papírem. Pečené těsto po dobu 30-40 minut při teplotě pece 180 stupňů.
Když je houbový dort připraven, nepokoušejte se ho okamžitě vyjmout z trouby. Zkušené ženy v domácnosti se doporučují, aby dort daly trochu "dosah" v teple. Pět minut uplynulo - sedm minut - můžete vyndat koláče a ochladit je.
Custard a jeho odrůdy
Dorty se připravují stejným způsobem, což se nedá říci o pudinku. Recept na sušenku každá milenka s něčím, ale jiným. Existuje několik typů krému:
- Klasický pudink.
- Lemon nebo pomerančový krém.
- Francouzská verze, kde se používají pouze žloutenky.
- Čokoládový pudink.
Dnes se podíváme na všechny tyto možnosti a naučíme se, jak vyrobit nejkrásnější krém na mléko pro sušenky. Je třeba poznamenat, že tato vrstva pro koláče a pečivo se používá velmi často. Custard je absolutně vhodný pro jakýkoli druh pečiva, který vždy zachraňuje ženy v domácnosti, stojí na křižovatce a neví, co hýčkat domácnost.
Klasická možnost
Takže začněte s nejoblíbenější možností - klasickým krémem (recept na sušenky). Nejčastěji se používá pro vrstvu sušenky. Vzhledem k tomu, že krém nedrží dobře, barva je bělavě žlutá, lehce želatinová, považuje se za ideální pouze jako náplň pro koláče a pečivo.
Požadované produkty
Než začnete vyrábět krém, musíte užívat následující produkty:
- 50 gramů mouky.
- Sáček vanilkového prášku (5 gramů).
- 200 gramů granulovaného cukru.
- 350 gramů mléka.
- Tři nebo čtyři kuřecí vejce.
- 15 gramů másla.
Většinu času při přípravě krému se připravuje na práci s takovou přísadou jako je mouka. Pokud mluvíme o pudink - klasické sušenky, neměli bychom tuto položku zanedbávat.
Vylijte mouku na malý plech a vložte do trouby, abyste se zahřáli. Trvá to spoustu času - 40-45 minut, ale tato práce je nutná. Po mouce pečené v troubě získává příjemná vůně lískových oříšků, což je to, co jsme původně dosáhli.
Zatímco mouka ochlazuje, jděte na vejce. Rozbíjíme je v samostatné misce a bičem dobře, postupně zavádíme ochucenou mouku. Snažte se získat homogenní hmotu bez jakýchkoli vměstků a hrud. Čím lépe je těsto šlehané, tím chutnější bude váš houbový dort.
Položte na sporák velký hrnce a nalijte vodu. Bude to vodní lázeň, na které se uskuteční zázrak přípravy pudinků. V další misce (o málo méně) nalijte mléko. Je třeba trochu zahřát a přidat k tomu cukr. Když se mléko vaří, začneme s ním přidávat hmotu vajec. Snažte se, aby to tok v tenkém toku, ne "házet" najednou do pánve. Doba, po kterou krém houstne, je asi deset až dvanáct minut.
Teď jej můžete vyjmout z ohřevu a zvednout míchačku. Během šlehání krému je třeba přidat do ní roztavené slivky. máslo a vanilkový prášek. Klasická verze je připravena. Nechte vychladnout. Nyní můžete pokračovat v návrhu dortu.
Možnost citronu
Pro ty, kteří milují citrusové aromatické vrstvy v koláčích a koláčkách, je tato varianta pudingu perfektní.
- Tři citróny.
- Polovina šálku práškového cukru.
- Třicet gramů másla.
- Tři kuřecí vejce.
Stlačte džus ze všech tří citronů. Se dvěma ovocemi vyčistěte kůrou. Přidejte práškový cukr a vejce na kůru a šťávu. Začněte mixovat ingredience se směšovačem. Ponechte směs půl hodiny, aby byla skutečná a nasycená citronovými příchutí.
Po uplynutí půl hodiny můžete přidat citronovou směs do mouky. Nezapomeňte ji prosáknout, aby se nasytil kyslíkem. Přidejte máslo. Vložili jsme vodní lázeň. Na rozdíl od klasické receptury, pudink s citrónovou šťávou zrychluje řád rychleji. Doba vaření: pět až deset minut.
Složení
Oddělte bílé od žloutků. Bít žloutek s polovinou cukru až do mírného bělení masa. Bít bílé až do pěny, postupně přidávat zbytek cukru, pokračovat v porážce. Hmota by měla být rozbitá až na stojící vrcholy.
Poté prosíme mouku a vanilín do žloutků, promícháme. K žloutkům přidáme jednu třetinu bílkovin, promícháme. Dále přidejte všechny zbývající proteiny a jemně promíchejte, aby nedošlo k pádu bílkovin.
Nalijte do formy a vložte předehřátou troubu po dobu 30-35 minut při teplotě 180 °. Když je hotový, vyjměte suchar a nechte vychladnout. Těsto nakrájíme na 2 koláče.
Pro pudink, žloutenky smíchané s cukrem a moukou, nalijte horké mléko. Vařte do ohně až do hustého.
Sbíráme dort. Nasypete koláče mlékem. Mazte jeden dort se smetanou a dal další koláč nahoře. Smíchejte znovu smetanou a poté dekorujte podle potřeby. Vzal jsem kokosové ořechy a ořechy (můžete mít ovoce nebo bobule). PŘIPRAVENO. Všechna dobrá chuť 🍰☕
SLOŽKY
- Vejce 4 kusy
+ 1 vejce v krému - Cukr 1 Sklo
+ 0,5 krému - Vanilkový cukr 1 Čl. lžíci
+ 1 polévková lžíce ve smetaně - Mouka 1 Sklo
+ 2 polévkové lžíce. ve smetaně - Prášek na pečení 0,5 čajových lžiček
- Mléko 1 sklo
- Maso 100 gramů
- Mléčná čokoláda 100 gramů
- Černá čokoláda 100 gramů
Připravte suché těsto. Porazte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do stavu načechraných pěn.
Přidejte prosetou mouku práškem do pečiva. Míchejte dobře.
Těsto nalijte do formy pokryté papírem na pečení. Pečeme 40 minut, teplota je 180 stupňů.
Připravte puding. Smíchejte vejce, půl pohárku cukru, 2 lžíce. mouka a 1 polévková lžíce. vanilkový cukr. Bite mýdlo se směšovačem.
Nalijte mléko a pokračujte v porážce.
Přemístíme hmotu do hrnce a vaříme na nízkém ohni, dokud nehustíme a pak dalších 5 minut nepřetržitě mícháme.
Přidejte změkčené máslo, poraďte se směšovačem. Nechte krém vychladnout.
Nakrájejte sušenku a připravte 2 koláče.
Namočte jeden koláč se smetanou a zakryjte druhou vrstvou koláče.
Melou černou a mléčnou čokoládu s mlékem a máslem ve vodní lázni.
Iced dort. S pomocí pečiva můžete vytvořit krásné kudrnaté linie. Dejte dort v ledničce na 1 hodinu. Bon appetit!
Pro výzdobu:
- Mléčná čokoláda 100 g
- Bílá čokoláda 100 g
Nejprve musíte upečit sušenku pro náš dort a jak ho pečeme podle pravidel, můžete se podívat přímo tady.
Je žádoucí, aby sušenka stál 8-10 hodin, měla by "dozrát" tak, aby nebyla uvolněná a je snadnější jej nakrájet na koláče.
Kuchařský krém se může vyrábět libovolně, neexistují žádné omezení, někdy dělám smetanový karamel + máslo. Ale častěji dávám přednost pudinkům na mléko, je to něžné a nemastné.
Receptura na výrobu pokrmu:
1. Doporučuji vařit pudink ve vodní lázni, jinak nemůžete sledovat a krém spálí. Zatímco můžete umístit nádobu s vodou, nechte ji vařit. Takovou vodní lázeň dělám takto: na oheň jsem vložil hrnci s vodou a nahoře jsem dal další hrnce nebo misku, ve které bude vařící produkt umístěn ve vodní lázni. Voda by se měla dotýkat spodní části nádrže, instalované nahoře. Když voda vaří v dolní části pánve, zapněte oheň na minimum.
2. V misce, ve které připravíte krém, nalijte 0,5 litru mléka a vložte do vodní lázně. Zatímco se mléko zahřívá, promíchejte 4 žloutky, cukr, 0,5 l mléka a 6 polévkových lžiček na další misku. prosívaná mouka.
3. Když se mléko ohřívá (ale neváří!), Nalijte tenký proud a míchat tuto směs vaječného mléka. Neustále se míchá, aby nehořel a nepadl. Krém se postupně zesiluje, tento proces může trvat od 15 do 30 minut, prosím, buďte trpěliví. Když je krém již víceméně zesílen, vyjměte ji z vodní lázně a ochlaďte. V již ochlazeném krému přidáme, pokud je to žádoucí, kondenzované mléko.
Poté, co vaříte pudink, musíte ho ochladit a můžete pokračovat v montáži a dekoraci našeho dortu.
Sestava koláče:
1. Vypusťte houbový koláč na 2 nebo 3 koláče.
2. Bruschejte pudink mezi koláče a špičkou houbičky.
3. Můžete dort zdobit, jak se vám líbí, nabízím jednoduchou a krásnou verzi dekorace - "Spider line". Roztajte bílou čokoládu ve vodní lázni a zakryjte houbový dort, rozmazaný smetanou. Roztřepejte čokoládové mléko, nalijte do sáčku, ve kterém chcete vystřihnout malou díru v rohu a touto dírou vycházejte od středu. Pokud je to možné, začněte kreslit kruhy ve stejné vzdálenosti od sebe. Potom, zatímco čokoláda ještě není ztuhlé, nakreslete čáru s párátkem, nejprve od středu k okrajům dortu a pak naopak, čímž vytvoříte pavučina. Můžete vymalovat bílou čokoládu na černé glazuře nebo naopak.
Lahodný sušenkový dort je připraven, můžete pít čaj!
Úspěchy v kuchyni! Bon appetit!
Jemný houbový dort s kondenzovaným mlékem
Mnoho hospodyňek odmítá vařit koláče, věřit, že je to velmi obtížná práce. Samozřejmě, že poprvé to pravděpodobně nebude kompletní bez chyb a poškozených koláčů. Nicméně, s praxí pečení sušenky je stále snadnější. Koneckonců, nemožné neexistuje, jen lidé sami se řídí do rámu, vymýšlejí různé výmluvy, jen aby nevynaložili další úsilí.Proto se nebojte, jste statečná holka! Díky tomuto receptu se naučíte, jak uvařit jemný dezert s pudinkem stejně dobrý jako každý profesionál.
- pět kuřecích vajec
- 100 gramů dobrého margarínu
- čtyři lžíce (stolní) zakysaná smetana
- 0,5 šálků cukru
- šálek a půl pšeničné mouky
- 10 gramů prášku do pečiva
- sůl - podle vašeho vkusu
- dvě vejce
- 20 gramů mouky
- 500 mililitrů mléka
- 1/3 šálku cukru
- 80 gramů kondenzovaného mléka
- 200 mililitrů vody
- С kondenzované mléko
- 50 gramů kvalitního koňaku (můžete také použít domácí tinkturu nebo suché víno)
- malý mlýn mléčné čokolády
K pečení tohoto dortu potřebujete asi půl hodiny. Doba strávená v době, kdy budete ochutnávat své stvoření a uvidíte úsměvy vašich blízkých, se pak vyplatí se zájmem.
Aby se připravilo těsto, nejprve oddělte bílé z žloutek a nakrájejte naposledy cukr, protáhněte první výrobek šlehnutím, až se vytvoří načechraná bílá pěna. Pak přidejte nakrájený margarín a zakysanou smetanu do směsi vajec a cukru, důkladně promíchejte a přidejte bílkoviny. Aby se sušenka dobře zvedla, připravte mouku předem a pak ji kombinujte s práškem do pečiva a sůl. Nyní je vaším úkolem bičovat všechny ingredience do homogenní hmoty: pro tuto práci pracujte šlehačkou od dolní části, dokud těsto úplně neabsorbuje mouku. Zbavte se všech hrud, a teprve pak můžete nalít hotové těsto sušenky do formy, namazané máslem nebo margarínem.
Základ pro dort je pečený o 180 stupňů v "skleníkových" podmínkách, tedy v úplném tichu. Nedoporučujeme hledat troubu bez potřeby, jinak se tvůj stvoření uklidní a pokrm bude zkažený. Díky své vůni a barvě pochopíte, že je již hotová a pak ji můžete opatrně propíchnout zápasem. Pokud strom zůstane suchý, můžete z trouby vyjmout nádobí. Když k tomu dojde, vyjměte suchý z formy, jemně odřízněte okraje a nechte mírně vychladnout. Potom nakrájejte produkt na tři, které se rovnají výšce koláče, a zbývající těsto rozlomíme na malé kousky.
Se základem pro dort hotovo, nyní připravte se, aby jemné pudink. K tomu přidejte vejce na mouku a dobře promíchejte lžící, pak naléváme čtvrtou část mléka, která je uvedena v receptu a porazí se, dokud nebude hladká. Zbývající mléčný výrobek je kombinován s cukrem a málo tepla. Když se tekutina začne vařit, vyjměte ji ze sporáku a vejděte do vaječné směsi. Vařte výsledný krém slabými hořáky plamenem až do úplného zhuštění, nezapomeňte ho pravidelně rozmíchat a pak několikrát vychladnout a bít šlehnutím.
Chcete-li, aby dort šťavnatý, musíte udělat impregnaci pro to. Je to velmi snadné: jen míchat všechny přísady, které potřebujete, to je kondenzované mléko (vezměte pouze čtvrtinu množství mléka uvedeného v receptu), brandy nebo tinktury (v závislosti na tom, co používáte) teplou vařenou vodou.
Můžete se těšit, přišel jste do finální fáze - sestavení dortu. Takže položte dort na velký plochý talíř a namočte ho, rovnoměrně ho nasaďte a aplikujte silnou vrstvu krému. Vše zakryjte druhým sušenkem, který by měl být také ošetřen směsí alkohol-mléko, zbytky kondenzovaného mléka a pudinkové hmoty. Položte třetí koláč nahoře a postupujte stejným způsobem. Použijte všechny produkty na konec. Mimochodem, nezapomínejte si mazat hrany a špičku dortu i se smetanou. Umístěte kousky sušenky na boční straně produktu. Posypte misku strouhanou mléčnou čokoládou.
Samozřejmě, že tento houskový dort může být okamžitě podán, ale je lepší nechat ho ponořit na chvíli - pak dostanete neuvěřitelně lahodný a šťavnatý dezert. Chcete-li jej zdobit, doporučujeme používat drcené vlašské ořechy, šlehačku, kokosové čipy a další.Každá hostitelka má k tomu individuální přístup, a tak jednat samostatně.
Zebra houbový dort s pudinkem
Nabízíme vám zvládnout další jednoduchý recept na černobílý koláčový koláč. Složení:
Těsto (výrobky jsou určeny k přípravě jednoho dortu):
- dvě polévková lžíce kakaového prášku (pro druhý suchar)
- jednu sklenici cukru
- vejce - tři kusy
- rostlinný olej - pro mazání formy
- jeden šálek mouky
- tři kuřecí vejce
- 800 mililitrů pasterizovaného mléka
- mouka - tři lžíce
- 200 gramů čerstvého másla
Chcete-li udělat tento dort, musíte pečeme dva koláče: bílé a tmavé. Chcete-li vyrobit první produkt, míchat vajíčka, cukr, když se směs stává homogenní, postupně přidávejte mouku, míchání s lžící. Druhý koláč se připravuje za použití stejné technologie a ze stejných produktů, ale s přídavkem kakaa.
Pečená mísa se zpracuje malým množstvím másla a těsto do něj přelijeme pro první sušenku. Poté vložte předehřátou troubu na 180 stupňů a podržte ji půl hodiny. Pokud je produkt zčervenaný, odstraňte ho a připravte druhý dort stejným způsobem. Poté, co se ochladí, nakrájejte je do dvou kruhů. Nakonec byste měli mít čtyřstupňový dort.
Chcete-li udělat krém, zlomte vejce do misky, přidejte cukr a dobře promíchejte všechny ingredience. Poté přejděte do mouky a zahřejte mléko - jakmile se začnou objevovat bubliny, nalijte ji do vaječné směsi. Bitem všech výrobků s mícháním až do hladké a vaříme na velmi nízkém teplu, nezapomínejme na pravidelné míchání až do zesílení hmoty. Malý krém trochu ochlaďte, pak vložíme máslo do kostek a poradíme směšovačem. Když je vše připraveno, každý dort, který překrývá jeden na druhém, rozmačká masu a tak sbírá dort.
Pro každý den jsme vám nabídli obvyklou verzi dezertu. Ale pokud chcete vytvořit "kůru" ve vaší tvorbě, přidejte pečené vlašské ořechy mezi vrstvy houbového dortu. Musí však být předem rozdrceny. Je v portfoliu pomeranč, kiwi nebo banán? Ozdobte jejich výrobek. Obecně experimentujte s vaším potěšením!
Tajemný houbový dort s ochuceným krémem
Tentokrát se pudink nebude vyrábět z mléka, ale z tukové smetany. Vyzkoušejte tento recept na houbový dort. Citronový džus a kůra dávají jí neuvěřitelně čerstvou ovocnou vůni a zvláštní chuť. Jen chutné!
- 150 gramů mouky vysoké kvality
- sedm vajec
- strouhanka
- 150 gramů granulovaného cukru
- polovina citronu (budete potřebovat džus a kůru)
- mycí prostředek na mytí nádobí
- 100 mililitrů krému
- malý balíček másla
- tři žloutky
- cukr - 150 gramů
- nějaká vanilka
- čajová lžička
Klíštěte žloutky s cukrem a bičte bílé v samostatné misce na hustou načechranou pěnu. Pak kombinujte všechny výše uvedené přísady a přidejte mouku, vylijte malé hrstky, třísenou kůru a citronovou šťávu. Míste ne příliš husté těsto, pracujte šlehačkou zespodu a nalijte ho do namazaných a ochucených pokrmů. Doporučujeme pečení produktu v troubě, jejíž teplota nepřesahuje 200 stupňů. Po asi jedné hodině opatrně propíchejte těsto s dřevěným zápalem a pokud zůstane suché, vyjměte formu z trouby. Když se koláč ochladí, nakrájíme ho na dvě vrstvy stejné výšky.
O pár minut a příprava dortu skončí. Musíte udělat krém, a pro toto kombinovat tyto složky: smetana, cukr, mouka. Dobře promícháme s lžící všechny výrobky tak, aby nebyly žádné další kusy, a dal na klidný oheň. Když se hmota trochu ztuhne, přidejte máslo, zabořené lžící granulovaného cukru. O několik vteřin držte na sporáku a pak odložte a pečlivě šlehajte krém s míchačkou nebo mixérem. Na závěr nezapomeňte hodit pár vanilínových špendlíků.
Dolní dort položíme na talíř, rozetříme ho voňavou smetanou a zakryjeme druhým sušenkem. Zbývající vařená směs, rukojeť po stranách a horní části produktu a pošlete je do ledničky. Hooray, dělal jsi dort, krémový suchar! Tento dezert se po několika minutách sní, uvidíte. Koneckonců, je prostě nemožné odmítnout takové chutné jídlo.
Zachytili jsme jednoduché recepty, které každá žena dokáže zvládnout, i když nikdy takovou misku nevytvořila. Ale koneckonců, s tím, co potřebujete začít. Hlavní věc - nepochybujte o svých schopnostech, zkuste to zkusit a vy uspíte!
Francouzské žloutenky
Francouzský pudinkový dort se bude lišit od klasické klasické verze. Zde jsou do receptu zapojeny pouze žloutenky, tudíž jasná nasycená žlutá barva a lehkost hmoty.
- tři žloutky,
- půl litru mléka
- 75 g cukru
- 50 g mouky,
- pytel vanilinového nebo vanilkového cukru,
- 10 gramů másla.
Troužte vaječné žloutky cukrem. Jakmile se hmota stane jasně žlutou, můžete do něj přidat mléko a mouku. Zatímco porazíte masu, dejte vodní lázeň předem. Ušetřete čas.
Když se krém začne zhušťovat ve vodní lázni, přidejte vanilku, vanilku. cukru nebo lusku čerstvé vanilky (kterou budete mít na ruce). Pokud přidáte vanilkovou fazolku, odstraňte ji okamžitě poté, co je krém připraven a vyjměte z tepla.
Tento typ krému je více sytější a chutnější a konzistentnější. Může být bezpečně použit nejen pro sendvičové koláče, ale i pro zdobení horní části.
Možnost čokolády
Tento krém se ukáže načechraný a jemný a dokonce i bohatou čokoládu. Skvělá volba, pokud děláte pečivo pro sladké děti zubů.
- Dvě sklenky mouky.
- Tři vejce.
- 200 gramů cukru.
- Dvě lžíce mouky.
- Kakao - tři lžíce.
- Rum - dvě čajové lžičky.
V samostatné misce rozlomte vajíčka tak, aby byly bílkoviny oddělené od žloutků. V posledním z nich přidáme kakao, cukr a rum (pokud připravujete krém pro "dospělé" dezerty). V další misce míchat mléko s moukou, bičem, snažte se vyhnout hrudkám. Připojte obě hmoty a vložte vodní lázeň.
Po deseti minutách, za intenzivního míchání, začne krém zahustit. Nyní můžete dát do ní máslo. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout.
Zatímco krém je chladný, bít bílky ve silné pěně. Ve studeném krému jemně a opatrně vložte šlehané bílé. Hotovo!
""
