Mléko želé - recept na zapomenutý dezert

Mléčné želé je dezert, který pro nás připravují naše matky a babičky. I dnes je oblíbený a rádi je doprovázíme s dětmi. Dám recept kapalné verze, můžete zvýšit množství bramborového škrobu a získat želé požadované konzistence.

Mléko Jelly Cooking Recipe

Produkty:

Mléko - 1 litr
Cukr - 3-4 lžíce
Bramborový škrob - 2 lžíce
Vanilka na špičce nože

Vaření:

Nalijte sklenici mléka, nalijte zbytek do hrnce, přidejte cukr a vložte jej do sporáku.

Ve sklenici studeného mléka rozpustíme škrob. Používáte-li kukuřici, zdvojnásobte proporce - 4 lžíce. Doufám, že každý ví, že je nutné rozpustit škrob v chladném mléce (nebo kompotě, šťávě), a pak můj první pokus, tak ... před dvaceti lety, aby se želé, selhal, přidal jsem ho do horké tekutiny)))

Přiveďte mléko k varu a začněte nalévat tenký proud mléka se škrobem. Míchání po celou dobu, můžete použít šlehání, bude to pohodlnější. Snažíme se zajistit, aby se hrudky neobjevily, i když znám lidi, kteří milují želé pouze s hrudkami.

Při nízkém ohni přiložte želé k připravenosti, po přidání škrobu by se měl vařit po dobu delší než 2 minuty. Vypněte oheň a přidejte malou vanilku.

Můžete rozmnožovat mléko s jahodami nebo ovocem a pokaždé, když se objeví nové jídlo. Je celkem vhodné, pokud přidáte pár lžiček kakaa, dostanete lahodnou čokoládu. Pokud chcete získat hustý mléčný dezert, škrob si vezme 4 polévkové lžíce.

Vařte s potěšením a hýčkat svou rodinu. Bon appetit a brzy se uvidíme!

SLOŽKY

Mléko 3 brýle
1 sklenici mléka zředíme škrobem, zbytek je vařený
Cukr 3 Čl. lžíce
Bramborový škrob 2-3 Art. lžíce
závisí na typu želé, kterou chcete získat
Vanilkový cukr 0,5 čajových lžiček

Pro začátek je lepší šrot škrobet tak, aby v něm nebyly žádné hrudky a pak je pro nás snadnější rozmíchat.

Potřete požadované množství škrobu mlékem a dobře promíchejte.

Mléko přivést k varu a přidat cukr a vanilku.

Nalijte zředěný škrob do pánve mlékem v tenkém proudu a promíchejte po celou dobu, jinak vzniknou sraženiny. Jakmile se vše vaří, vařte ještě pár minut a odstraňte z tepla. Pokud je vařený hustý kissel - nalit do forem.

Jednoduché mléko želé

Nejsnadnější recept na mléčné želé, který se stane základem pro přípravu různých možností pro tento dezert. Když se naučíte, jak vařit jednoduché kissel z mléka, můžete pokračovat do složitějších receptů tohoto dezertu.

4 šálky mléka
3 lžíce granulovaného cukru,
3 polévkové lžíce bramborového škrobu,
Štipka vanilky nebo poloviční sáček vanilkového cukru,
4 polévkové lžíce ovocného sirupu.

Vaření:

Měříme tři sklenice mléka, dejte je do ohně a nechte mléko vařit. Pak přidejte cukr. Zbývající studené mléko je zředěno bramborovým škrobem a důkladně je třepe, aby se hmota vyloučila bez hrud. Nalijte směs mléčného škrobu do horkého sladkého mléka a vařte asi tři minuty a neustále míchání. Na konci vaření doplňte vanilku a ovocný sirup (volitelně).

Tlusté mléko želé

Skvělá alternativa k vynikajícím mléčným dezertům francouzské a italské kuchyně. Vaření tohoto druhu želé je ještě snadnější než vaření panakoty nebo blancmange, ale jeho chuť je stejně dobrá!

2 šálky čerstvého mléka,
2 polévkové lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu,
Poloviční pytel vanilkového cukru,
Cukr podle vašeho vkusu.

Jeden a půl šálku mléka se nalije do hrnce, v kombinaci s cukrem nebo vanilkovým cukrem, zapálí a nechá mléko vařit.Ve zbývajícím studeném mléku zředíme škrob, ujistěte se, že škrob se zcela rozptýlí a ve směsi nejsou žádné hrudky. Opět umístěte panvu na oheň a nalijte mléčně škrobovou směs do vroucího mléka v tenkém proudu. Připravte hustou želé do pohárků.

Funkce vaření

Dokonce i nezkušená hostitelka může vařit mléčné kissel, stačí znát pár okamžiků.

Pro zesílení želé použijte vejce, ovesné vločky, mouku nebo škrob. Poslední z těchto složek je nejoblíbenější. Množství želé závisí na jeho množství. Pokud chcete vařit želé, konzistence želé, přidejte 3-4 polévkové lžíce škrobu na litr mléka. Pro získání středně silného želé se vyžaduje 1,5-2 lžíce na litr mléka. Pro přípravu tekutého želé dost na litr tekutiny 1 lžíce škrobu.
Hustota nápoje závisí na době jeho přípravy. Chcete-li získat tekutý nápoj, je přiveden pouze k varu. Průměrná tloušťka pudinků se objeví, jestliže ho odstraníte z ohně ihned po vaření nebo po vaření po dobu jedné minuty. Tlustá želé vařená po dobu 3 až 5 minut. Překročit tento čas nestojí za to, protože s dlouhým vařením kissel bude opět více tekutý.
Škrob je vařený již horké mléko, ale přidat do pánve ve formě prášku nestojí za to. Nejprve se škrob zředí malým množstvím chladné kapaliny (voda, mléko) a pak se vloží do horkého mléka podél pánve a v tomto okamžiku se míchá ve směru hodinových ručiček. Pouze tímto způsobem bude možné zabránit tvorbě hrud, které poškozují jak vzhled, tak chuť želé.
Pokud přidáte do polévky šťávu, med nebo jiné přísady, které obsahují užitečné prvky, které jsou zničeny působením vysokých teplot, mělo by to být provedeno až poté, co hrnce s nápojem byl odstraněn z ohně.
Chcete-li zlepšit chuť a chuť mléčné želé, můžete přidat vanilku, mandlový extrakt, skořici.
Abyste zabránili tvorbě filmu na polibku, posypeme práškovým cukrem. Může být vyroben z cukru broušením směšovačem nebo mlýnem na kávu.
Z bramborového škrobu želé se ukáže hustší, od kukuřice - více něžný.

Podání mléčné želé závisí na jeho tloušťce. Dezert, který má želé podobnou konzistenci, se ochladí, pak se podává v miskách nebo na talíři. Není zakázáno vylévat takový kissel kondenzovaným mlékem nebo sirupem. Středně hustá želé se nalije do miskovnic a sklenic na zmrzlinu. Je také obvyklé vychladnout před podáním. Hustá struktura tohoto želé vám umožní zdobit ho drcenými ořechy, čerstvými bobulemi, čokoládovými kousky, šlehačkou. Tekuté želé podávané nebo chlazené ve sklenicích nebo teplé v poháry. Může být posypána kakaovým práškem, skořicí, muškátovým oříškem.

Jednoduchý recept na mléčné želé

mléko - 1 l,
cukr - 80 g,
škrob - 75 g,
práškový cukr - 5 g,
Vanilín (na přání) - na špičce nože.

Nalijte do hrnce 0,85 l mléka, položte na pomalý oheň.
V ostatním mléce rozpustíme škrob.
Když je mléko mírně zahřáté, přidejte do něj cukr. Míchání až do úplného rozpuštění.
Jakmile se mléko začne vařit, nalijte zředěný škrob do tenkého potoka. Nezapomeňte v tuto chvíli mléko v kruhu míchat.
Když želé začíná vařit znovu, přidejte vanilku. Může být nahrazen malým množstvím vanilkového cukru.
Vařte kissel, míchání po dobu 2-3 minut, vyjměte z tepla.
Když želé mírně ochladí, nalijte je přes mísy na zmrzlinu a posypeme práškovým cukrem.
Položte mísy na zmrzlinu do ledničky.

Kissel, vařený podle tohoto receptu, byl studený. Při podávání si můžete nalít s ovocem, bobulem nebo čokoládovým sirupem.

Mléko a ovesné želé

ovesné vločky - 150 g,
voda - 0,5 l,
mléko - 0,25 l,
cukr - 50 g,
žitný chléb - 20 g,
sůl, máslo - na chuť.

Rozdrtíme chleba a dáte do misky.
Přidejte ovesné vločky.
Naplňte vařenou vodou, teplou, ale ne horkou.
Dobře promíchejte.
Zakryjte mísu s gázou, vložte ji na teplé místo.
Po 2 dnech napněte ovesnou mouku, zředte mlékem.
Přidejte cukr a sůl, promíchejte.
Nasaďte ho do ní a při míchání přivést želé do varu.

Tento typ mléčného želé se výrazně liší od ostatních. Podávejte to i jinak. Stále je horké nalije do šálků nebo do desek, v každé porci dává plátek másla. Bez čekání na ochlazení želé se podává u stolu.

Mléčný dýňový pudink

dýně - 0,4 kg
mléko - 0,75 l,
voda - 0,25 l,
škrob - 60 g,
cukr - 80 g,
vlašské ořechy - 50 g,
ovocný nebo čokoládový sirup pro podávání.

Dýně odlupujte, odstraňte semena. Vystřihněte zbývající maso na malé plátky, vložte do pečícího nádobí, posypeme lžící cukru a pečeme, dokud ne.
Dýně ochlaďte a přeměňte ji na bramborovou kaši pomocí mixéru. Pokud v domě není mixér, může být dýně proříznut sítem.
Jádra vlašských ořechů jemně nakrájíme nožem.
Přiveďte mléko k varu, vložte do něj dýňové pyré, promíchejte. Přidejte zbývající cukr.
Vrouchejte, ale ochlaďte na teplotu místnosti, zředte škrob.
Když směs mléčných dýní začne vařit, nalijte do ní zředěný škrob.
Varíme a mícháme 1-2 minuty.
Nalijte matice. Pokračujte v vaření po dobu dalších několika minut, aniž byste míchání želé zastavili.

Kissel je podáván se zmrzlinovými mísami nebo chlazenými pohárky. Před podáváním se doporučuje nalijte ji sirupem.

Tekuté mléko pro děti

mléko - 0,5 l,
škrob - 15 g,
cukr - 20 g

V polovině šálku mléka zředte škrob.
Smíchejte zbývající mléko s cukrem, přivedete k varu.
Nalijte směs škrobu.
Když želé začne opět vařit, odstraňte ho z tepla.
Nalijte do sklenic nebo šálků, ochlaďte na požadovanou teplotu.

Pokud připravujete želé pro velmi malé dítě, je vhodné vyloučit cukr z receptu nebo snížit jeho množství o 4-5 krát, škrob může být také přidán o něco méně.

Mléko želé je chutný a zdravý dezert, který je nejen pro děti atraktivní. Dokonce i ctižádostivý kuchař dokáže připravit takový originální zážitek na rodinnou večeři nebo na slavnostní stůl.

Podrobný recept

Již dávno, v dětství, moje babička vařila lahodný mléčný polibek. Byl neuvěřitelně hustý a musel se jíst lžící.

Takže jsem dostal nápad vařit takovou želé, pamatovat si dětství a hýčkat domů a hosty. To se ukázalo jako dezert.

Škrob, cukr a vanilin zředěné malým množstvím studeného mléka (asi 4-5 polévkových lžic). Smažte mrkev na jemném strouhaní a vytlačte džus přes gázu, přidejte směs škrobu a mléka. Přivést zbytek mléka do varu. Když se mléko vaří, vyjměte z tepla a za stálého míchání zavedete škrob a pokračujte v míchání, přivedete k varu a zesílíte hmotu.

Odstraňte z tepla a nalijte do forem. Chraňte asi hodinu v chladničce. A slouží buď přímo v plechovkách, nebo rozložených na talíři. Ve skutečnosti je to mléko, ale s přísadami se ukázalo, že je to velmi lahodný dezert. Bon appetit!

Nejjednodušší recept

Takový mléčný kissel je připraven z škrobu a čerstvého mléka s přidaným cukrem. Může sloužit jako základ pro další recepty, ale o nich budeme později hovořit.

Takže za jeden litr mléka budete potřebovat:

bramborový škrob a cukr - 3 polévkové lžíce. l.,
špetka vanilky.

Nalijte 3 šálky mléka do malé pánve a přivedete k varu. Přidejte škrob do zbývajícího studeného mléka a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Mimochodem, škrob může být použit jiný, na tom nezáleží. Je třeba poznamenat, že kukuřičný škrob bude potřebovat víc než brambor. To dává menší viskozitu, protože želé může dostat kapalinu.

Jakmile se mléko vaří, přidejte k tomu cukr.Nezapomeňte, že mléko může spálit nebo dokonce "utéct", takže ho nenechávejte bez dozoru. Jakmile se cukr rozpustí, začne do něj nalévat proud připraveného mléka se škrobem, přičemž se stále míchá. Držte palbu na další minutu a přidejte vanilin. Mléko želé bude připraveno během několika minut. Jakmile vaří, můžete odstranit z tepla.

Vaření tlustého mléka želé

Tato pochoutka může být spíše připsána k citrému dezertu, než k pití, a jedí jej lžící. Potřebujete jen přidat další škrob a je připravena jako normální mléko. Recepty (husté) osloví každého, kdo není lhostejný k mléčným dezertům, a zvláště k nejmenším gurmánům.

Na 0,5 litru mléka budete potřebovat:

bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. l.,
cukr - 2 polévkové lžíce. l bez skluzů,
vanilin.

Vařte jednu sklenici mléka a přidejte cukr. Ve zbývajícím mléku přidejte škrob a lžičku opatrně, vyhněte se tvorbě hrud. Ve vroucím mléku přidejte připravenou směs, důkladně promíchejte, přidejte špetku vanilky a nechte znovu vařit. Jemný dezert je připraven! Zbývá pouze vyplnit pialochki a zavolat vše ke stolu.

Mléko a vaječná želé

Zvláště si vychutnejte děti z mléka. Podává se horko a připomíná lehký pudink. Na rozdíl od předchozích receptur bude připravena s moukou. Takže pokud není ve vašem domě žádný škrob, tento recept přijde na záchranu.

Jeden litr mléka bude potřebovat:

pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.,
vaječný žloutek - 3 ks.,
cukr - 2-3 lžíce. l.,
trochu másla.

Smíchejte žloutek s cukrem a librou pečlivě. Nyní přidejte mouku a dobře promíchejte. Vložte mléko do ohně a lehce ho zahřejte. Neměl by se vařit, jinak se žloutek koaguluje a miska bude zkažena. Když je mléko teplé, nechte nepřetržitě míchat připravenou směs žloutek. Vaření mléka kissel na nízké teplo, ale ne do varu. Jakmile se zhušťuje, může být odstraněna z ohně. Kissel je nalit do šálků a podává se s malým kousky másla.

Mléko čokoládová želé

Mléko želé s čokoládou bude mít jemnou a jemnou chuť, jistě vyhraje vaši lásku. Recepty na jeho výrobu jsou zcela jednoduché.

Na litr mléka:

čokoláda - ½ dlaždice,
cukr - ½ šálku,
bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. l.,
nějaká vanilka.

Mléko (3 šálky) se nalije do hrnce, přidá se cukr a zapálí se. Také posílejte strouhanou čokoládu. Smíchejte zbývající mléko se škrobem a dobře promíchejte, v něm by neměly být žádné hrudky. Jakmile se mléko na varné desce vaří, pomalu nalejte do něj připravený škrob. Neustále se míchá, pudink se začne zhušťovat. Jakmile vaří, vyjměte hrnce z ohně.

Mléčné karamelové želé

Najjemnější nápoj získáte světlem karamelu. Děti z takového zážitku budou potěšeny a dokonce i ti vybíraví, kteří vůbec nepijí mléko, jistě budou žádat o doplňky. Ano, a dospělí nemusí přesvědčovat.

Vezměte na litr čerstvého mléka:

bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. l.,
cukr - 5 lžící. l

Vložte do ohně mléko (3 sklenice). Při zahřátí připravte karamelový sirup. Nalijte 2 polévkové lžíce cukru do čisté, suché pánve. Je třeba ho ohnivit do tmavě hnědé barvy. Přidejte do něj trochu vody - jen tolik, aby bylo dostačující k přípravě sirupu (o pár lžících nebo o něco více). Když je sirup připraven, odstraňte ho z tepla. Škrob se nalije do zbývajícího studeného mléka a míchá se, dokud se nehne. Do vařeného mléka přidejte zbývající cukr a vařený sirup. Nyní vložíme zředěný škrob: nalijte ho do želé ve tenkém proudu. Jen pár minut a želé je připravené.

Mléko Ovesné vločky

On je považován za předchůdce dnešního želé, protože to bylo, jak to bylo připraveno ve starých dnech.Je škoda, že takové recepty zřídka dosáhnou. Ale takový ovesný pudink není jen chutný, je to čisté zdraví pro naše tělo. Pro mnohé z nás je třeba jíst pravidelně, zvláště pokud máte obavy z problémů s žaludkem. Jak připravit mléčné polévky na recept našich prababiček? Budete potřebovat nejjednodušší produkty a můžete si dát nápoj s vodou nebo mlékem.

U jednoho litru mléka:

ovesné vločky "Hercules" - ½ kg,
černý chléb - 1 řez,
sůl a cukr.

Jak se chystáme vařit:

Příprava tohoto želé začíná večer. Nalijte mléko přes ovesné vločky a dejte jim do nich plátek černého chleba. Ráno odložte chléb a důkladně očistěte ovesnou moučkou sítem. Potřebujeme pouze ovesné mléko. Přidejte nějakou sůl a cukr na chuť, položte na pomalý oheň a vařte a neustále se míchá. Když želé zesiluje, je připraveno. Ráno budete mít skvělou, lehkou a nejdůležitější - velmi zdravou snídani.

Jak můžete vidět, vaření želé s mlékem je snadné. Můžete jej ozdobit čerstvými bobulemi nebo ovocnými plátky, přidat nakrájené ořechy nebo strouhanou čokoládu - vše, co vaše srdce touží. Kissels jsou velmi zdravá a chutná delikatesa. Ujistěte se, že zacházíte se se svými a svými blízkými. Užijte si jídlo!