Jehněčí v hrnci - maso pro skutečné gurmány

Jehněčí v hrnci, uvařené v troubě, je velmi chutné pokrmy z masa. Proto se doporučuje, aby to bylo pro vaši rodinu. Určitě ji ocení.

Současně vařené jehněčí v hrncích pro různé recepty.

Nabízíme vám nejlepší 3.

Klasický recept na vaření

Začněme s klasickým receptorem. Chcete-li vařit hrnci v něm, budete potřebovat následující složky:

• libová jehněčí - 800 g,
• cibule - 2 ks,
• brambory - 12 ks,
• česnek - 5 hřebíček,
• mrkev - 2 ks,
• voda - 700 ml,
• máslo - 4 lžičky
• rostlinný olej - 100 ml,
• sýr - 100 g,
• koření a sůl podle chuti.

Začněte vařit takový pokrm je nutné při přípravě jehněčího masa. Nejdříve jej rozmrazte, poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vysušte papírovými utěrky. Dále vezměte prkénko, nůž a nakrájejte maso na malé kosky.

Nyní položte na varnou desku vařičku, nalejte 50 ml rostlinného oleje a nechte na středním ohni. Po chvíli položte nakrájené jehněčí. Musíte si smažit až do poloviny připravené. Můžete okamžitě trochu sůl a pepřte maso. Pokud se rozhodnete umístit čerstvé maso do hrnců, pak během pečení v troubě nebude mít čas, jak se připravit, a také se stlačit a držet dohromady. Proto je důležité předvařovat v pánvi.

Muttonový kód bude přiveden do připravenosti, pokračujte v přípravě zeleniny. Nakrájejte cibule a mrkev. Musí se brousit na malé kousky. Pak jsou všechny tyto ingredience rozloženy na další pekáč a trochu smažené - až do zlatohnědého. Ujistěte se, že je během takového procesu promícháte dřevěnou špachtlí tak, aby byly rovnoměrně hnědé.

Poté je třeba vyčistit česnek a nakrájet je. Neměli byste je rozdrtit pomocí kovových nástrojů, jinak by přísada ztrácela chuť. Poté oloupeme a nakrájíme brambory. Musí být předem omyta. Můžete jej brousit na šálky, kruhy nebo slámy. Ale je třeba, abyste to neřízli příliš, jinak se to změní na pyré a jídlo se ukáže úplně jinak.

Nyní můžete pokračovat v rozvržení složek. Než začnete, umyjte a důkladně otřete nádobí. Pak je namažte rostlinným olejem. Dále položte maso na dno každé nádoby. Druhá vrstva by měla jít smaženou zeleninou - mrkev a cibule. Pak se na ně vylije česnek a brambory se nanáší na nejvyšší vrstvu. Všechno toto musí být slané nahoře a přidat koření. Položte na brambory lžičku másla a poté do každé nádoby nalijte polovinu sklenice vody, ale předehřejte ji. Poté se ujistěte, že zavřete všechny víčka a vložte do trouby zahřáté na 180 ° C po dobu 35-40 minut.

Když jsou hrnce hotové, je třeba připravit sýr, který přidá koření na misku. Vyberte jakoukoli pevnou třídu. Vyřaďte je v požadované výši. Když zbývá 10 minut až do vaření, odstraňte hrnce, otevřete víčka a na nich nasypte nějaký sýr. Pak je opět vložte do trouby.

Podávané jehněčí v hrncích musí být horké. Proto když je miska plně připravená, vezměte malé desky a položte je na stůl. Potom střídavě vytáhněte hrnce na ně. Pak můžete pozvat domácnost na stůl. Bon appetit!

Irský recept na vaření

Vynikající aroma a chuť má jehněčí v hrncích, vařených podle irského receptury. Nezapomeňte proto věnovat pozornost. Pro přípravu této nádoby připravte následující složky:

• jehněčí drť - 800 g,
• rajčata - 4 ks,
• brambory - 700 g,
• mrkev - 2 ks,
• česnek - 4 květy,
• rostlinný olej - 100 ml,
• suché bílé víno - 200 ml,
• vývar (hovězí nebo skopové) - 200 ml,
• máslo - 100 g,
• sůl, červené a černé podle chuti
• cibule prášek - 1 lžička,
• sušená zemní petrželka - 4 lžičky,
• sušené bazalky - 2 lžičky.

Prvním krokem je odlupovat mrkev a brambory. Dále opláchneme oloupanou zeleninu pod tekoucí vodou. Pak vezměte rajčata a odřízněte stonky z nich. Poté je opláchněte a nakrájejte na poloviční kroužky o tloušťce 7 mm. Nyní vložíme mrkev na desku. Řezte je na kroužky nebo tyčinky, jejichž tloušťka by neměla překročit 1 cm. Je třeba brousit do malých kostek. Jakmile je to hotovo, vezměte česnek, oloupejte a jemně nakrájejte.

Nyní připravte jahňací panenku. Nejprve je opláchněte pod vodou. Ujistěte se, že ho vysušíte papírovými ubrousky a umístěte ho na desku. Pomocí nože nakrájejte maso na malé kousky (průměr až 6 cm). Dále si vezměte kuchyňské kladivo a porazíte je trochu jehněče. Poté položte pánvi a po dobu 5 minut smažte maso na střední teplotu. Pak je třeba jej vypnout a pokračovat v dalším kroku vaření.

Poté musíte troubu předehřát na 190 °. Pak vezměte 4 nádoby, důkladně je umyjte a osušte. V dolní části každého místa na lžíci másla. Pak si pečené maso rozdělte a rozdělte na 4 části a poté je přeneste do hrnců. Nyní je třeba vzít sušenou bazalku, cibuli, sušené petržel, sůl, mletou čerň a červenou papriku. Všechny jsou postupně vkládány do hrnců. Poté můžete pokračovat v distribuci zeleniny. Nejprve jsou brambory rozloženy na stejné části, pak mrkev a pak rajčata. Česnek pokropí nahoře. Poté, co jste to udělali, musíte vzít vývar a trochu ho zahřát a potom přidat do každého kontejneru 50 ml. Poté je připravené víno rozděleno na stejné podíly.

V dalším kroku se musíte ujistit, že trouba je již dostatečně teplá a poté, co jste pokrývali hrnce, můžete je připravit. Je třeba pečení misky hodinu. Pak je musíte vyndat, vyjmout kryty a pak je vrátit zpět do trouby a nechat se vařit po dobu 10 minut. Poté ho vypněte a nechte 15 minut připravit připravenou masovou misku. Poté můžete vyndat hrnce a posloužit irskému jehnětému ke stolu. Můžete si ho připravit s čerstvými bylinkami - petrželkou a koprem. Bon appetit!

Bulharský recept

Jehněčí v květináčích, uvařené v bulharštině, má mimořádnou chuť, takže se zamilovala do mnoha. K tomu je potřeba následující složky:

• jehněčí - 700 g,
• brambory - 6 ks,
• cibule - 1 ks,
• mrkev - 1 ks,
• máslo - 100 g,
• žampiony - 600 g,
• brokolice - 1 hlava (malá),
• salát červený pepř - 1 ks,
• čerstvá rajčata - 3 ks,
• voda - 800 ml
• sůl, pepř a vavřín podle chuti.

První věc, kterou potřebujete, je položit rychlovarnou konvici s 800 ml vody. Ujistěte se, že ho přivedete k varu. Poté je musíte nechat stranou a začít připravovat produkty. Vezměte jehnětko a opláchněte ho pod tekoucí vodou. Poté je třeba vysušit papírovými utěrky a potom umístit maso na desku. Jehněčí je třeba odstranit celou chrupavkou a případnou fólií a pak ji nakrájet na malé kostičky o velikosti až 2,5 cm. Připravte maso do misky, posypeme mletým pepřem a solí a nakrájeným bobkovým lístkem. Poté položte pánvi a po dobu 5 minut smažte maso na střední teplotu.

Nyní můžete začít připravovat zeleninu. Odlupujte mrkev, brambory a cibuli. Pepř nakrájel stonku a vyčistil ho ze semen.Brokolice musí být rozložena do květenství. Pak musíte všechny tyto ingredience vypláchnout pod tekoucí vodou s rajčaty. Pak nakrájejte brambory a rajčata na malé kosky do 2 cm, mrkve na kroužky až do tloušťky 5 mm, pepř na tenké slámy. Cibule je třeba rozřezat na jemné struhadlo. Pokud jde o brokolici, každé její květenství by mělo být rozřezáno na 3 části, zatímco malé mohou být ponechány celé. Dejte všechny tyto ingredience do hluboké misky a pak je připravte se solí a kořením. Ujistěte se, že je důkladně promícháte vhodným inventářem.

V dalším kroku jsou houby připraveny. Nejdříve se omyjí pod vodou a pak se suší na papírovém ručníku. Dále se musí přesunout na řezací desku a nakrájet na kostky až na 2,5 cm. Potom by se houby měly nalít do nějaké nádoby a ochutnat sůl.

Poté musíte umýt nádobí a uschnout je. Poté hojte máslo na nízké teplotě, aby nedošlo k jeho spálení, a namažte s ním každý hrnec. Poté je třeba pokračovat v distribuci jehněčího masa. Měl by být rovnoměrně rozdělen na hrnce a pak je nalít vodou z konvice. Nyní musíte trochu soli a rozpustit v kapalině. Toto musí být provedeno tak, aby bylo maso chutné, protože při smažení to nebylo okořeněno nic. Pak můžete pokračovat v distribuci nakrájené zeleniny, včetně hub. V každém hrnci je přidejte do stejného množství.

V dalším kroku je třeba troubu předehřát na 200 ° a pak do něj umístit nádoby. Toto jídlo je vařeno po dobu 50-60 minut. Jakmile vyprší tento čas, vypněte troubu a nechte hrnce 10 minut. Podávejte takové nádobí přímo v nich nebo položte na talíř. Jako doplněk k tomu můžete nabídnout chlebové plátky a okurky. Jehněčí podle tohoto receptu je odlišné, protože má velmi bohatou a příjemnou chuť, která vás jistě překvapí. Bon appetit!

Užitečné tipy

Poté, co jste se rozhodli vařit jehněčí podle jednoho z těchto receptů, prostě nemůžete udělat bez užitečných doporučení. Jsou to následující:

Před použitím hliněných hrnců je třeba je uložit do studené vody po dobu 10-15 minut. To je třeba udělat, aby se nádobí více šťavnaté.

Případně můžete použít parmezán na oblékání, který musí být přidán 10 minut před vařením.

Sada koření na misku, můžete doplnit různé koření, budou to ještě chutnější.

Namísto rajčat v zimě můžete použít rajčatovou pastu.

Při použití vody je lepší užít destilovanou směs, pak chuť nádobí nebude více nasycená.

K tomu, aby se jehněčí v hrncích, uvařené v troubě, ukázalo být ještě chutnější, měli byste do něj dát trochu zakysané smetany nebo majonézy,

V jídle můžete nahradit zeleninu jiným způsobem dle vlastního uvážení, například místo mrkve můžete dát dýně a cuketa místo pepře.

Jehněčí v hrnci v troubě - základní principy vaření

V jehněčích nádobách můžete vařit spousty skvělých pokrmů. Toto maso se vaří se zeleninou, obilovinami, luštěninami, sušeným ovocem atd.

To je případ, kdy můžete, neváhejte experimentovat a kombinujte nejrůznější produkty.

Jehněčí je vařené v hliněných nebo keramických hrncích. Hrnčířská hlína je namočená po dobu asi deseti minut ve studené vodě, aby se nádoba šťavnatá.

Maso se umyje pod kohoutkem, odřízne se přebytečný tuk a film. Jehněčí je nakrájeno na malé plátky a smaženo ve vyhřívané pánvi až do poloviny vařené.

V oddělené pánvi rozmícháme mrkev a cibuli až do růžové, nakrájené na tenké proužky. Zelenina se neustále mísí, aby nebyla spálená a pražená rovnoměrně.

Česnek je oloupán a jemně rozdrcen. Pokud je jehněčí vařeno bramborami, nakrájí se na malé kousky, aby se brambory nezměnily na bramborovou kaši.

Připravené složky se umístí do hrnečku ve vrstvách.Mýtka je položena na dno, zeleninové smažení, česnek, brambory nebo jiná zelenina jsou umístěny na vrcholu. Každá vrstva je slaná a kořeněná kořením. Nalijte půl šálku vařené vody a nahoře položte kousek másla.

Hrnce se uzavře víčky, těsto nebo fólii a pečou se při teplotě 180 ° C po dobu čtyřicet minut.

Recept 1. Jehněčí v hrnci v troubě

Složení

jehněčí drť - kilogram,

deset stroužků česneku,

rozmarýnu a tymiánu,

koriandru a skořice,

masný vývar - 150 ml,

muškátový oříšek a oregano.

Metoda vaření

1. Umyjte jehně, odřízněte film a přebytečný tuk. Maso nakrájejte na malé kousky.

2. Maso vložte do předehřáté nádoby s malým množstvím oleje. Vaříme po dobu sedmi minut a mícháme občas.

3. Oloupeme a nakrájíme česneku. Opláchněte zelené a roztrhněte ruce. Umyjte rajčata, utřete a nakrájejte je.

4. Pečené maso dáte do hrnce, soli a sezóny s kořením. Posypeme česnekem. Položte rajčata na maso. Prašná zelenina.

5. Hrnci zakryjte víčkem a vložte do trouby na dvě hodiny a zapněte jej na 180 ° C. Podávkujte v hrnci nebo položte na desku s přídavnou miskou.

Recept 2. Jehněčí s brambory v hrnci

Složení

800 g hovězí jehněčí,

12 hlíz brambor

pět stroužků česneku,

100 ml rostlinného oleje,

100 g másla.

Metoda vaření

1. Jehněčí umyjeme pod kohoutkem a sušíme papírovými utěrky. Maso nakrájejte na malé plátky.

2. Na sporáku položte pánvička, nalijte polovinu rostlinného oleje a zahřejte na střední teplotu. Vložte jehněčí kousky do něj a smažte, míchání, až do poloviny vařené. Solejte maso a sezonu s pepřem.

3. Oloupejte mrkve a cibuli. Nakrájeme zeleninu v malých kouscích a smažíme v samostatné pánvi až do zlatohnědé barvy a neustále se mícháme dřevěnou špachtlí.

4. Pávev očistěte od kůry a jemně se rozpadá. Oloupejte brambory a nakrájejte na příliš tenké tyčinky.

5. Umyjte hrnce. Namažte vnitřek rostlinným olejem. Dát masa na dno. Pak položíme smažené cibule a mrkev. Posypeme jemně nasekaným česnekem. Vložte brambory do poslední vrstvy. Ochutnejte sůl a koření. Položte kousek másla a nalijte polovinu horké vody.

6. Vysekávejte víčka a vaříme v mikrovlnné troubě po dobu čtyřiceti minut a zapněte 180 C. Deset minut před připraveností vyjmeme hrnce, otevřete poklopy, posypeme strouhaným sýrem a znovu pošlete do trouby.

Recept 3. Jehněčí v hrnci se zeleninou

Složení

80 g husté smetany,

150 g bílé zelí,

červená paprika,

tři bobkové listy

Metoda vaření

1. Jehněčí umyjte pod kohoutkem, osušte ubrousky a fólii ořízněte. Kousek masa nakrájíme na malé plátky, vložíme do pánve olivovým olejem a smažíme, neustále mícháme. Maso by mělo být téměř kompletně vařené.

2. Oloupejte zeleninu. Nakrájejte zelí na tenké slámy a lehce si protřepte ruce. Smrkněte mrkev a cibuli na malé kousky. V samostatné pánvi smažte brambory s mrkví, dokud nejsou lehce zbarvené. Vložte zeleninu do hrnce.

3. Na bramborách rozdělte pečené jehněčí kousky.

4. Smažte cibuli v pánvi na smažení až do měkkosti, přidejte zelí a trochejte, až se usadí. Sůl, sezamujte se směsí papriky a položte bobkový list. Položte zelí na maso.

5. Nalijte obsah hrnce s vývarem. Vložte nádobu do studené trouby, pokryté víkem. Zapněte jej na 200 ° C a vařte půl hodiny. Po přiděleném čase vyjměte hrnec, odstraňte víko, nakrájejte kyselou smetanu, krájený pepř na malé kousky a posypeme strouhaným sýrem. Neponechávejte dalších 10 minut v troubě bez krytí. Položte misku na talíř nebo přímo do nádoby.

Recept 4. Jehněčí s bramborami v troubě v irštině

Složení

10 g sušené bazalky,

800 g buničiny,

100 g másla,

20 g sušené mleté ​​petrželky,

5 g cibulového prášku

700 gramů brambor

čtyři stroužky česneku,

100 ml olivového oleje,

200 ml suchého bílého vína.

Metoda vaření

1. Oloupejte brambory a mrkev. Umyjte zeleninu. Mrkev nařezaná na plátky. Brambory nakrájíme na ne příliš malé kousky. Řezte stonky z rajčat, opláchněte je a nakrájejte na poloviční kroužky. Pečené pažitky jemně nakrájíme česnek.

2. Umyjte strouhanku, namočte je papírovými utěrky a nakrájejte na malé plátky. Každý kus lehce odrazil kladivkem. Jehněčí jehněte pět minut na nízké teplotě.

3. Zapněte troubu při teplotě 190 C. Důkladně promyjte čtyři hrnce. Na spodku každého místa lžíci másla a koření. Stejně rozšiřuje jehněčí, brambory, mrkev a rajčata. Posypeme nakrájeným česnekem nahoře.

4. Do každé nádoby nalijte 50 ml teplého bujónu a nalijte rovnoměrně suché bílé víno. Krycí nádoby zakryjte víkem a umístěte do trouby po dobu jedné hodiny. Poté kryty vyjměte a dalších deset minut hořeme. Vypněte troubu a nechte hrnce v ní dalších 15 minut. Ozdobte zeleninou před podáním.

Recept 5. Jehněčí v hrnci se sušenými ovocemi

Složení

200 g slivky, sušené třešně, rozinky a sušené meruňky,

tři česnekové hřebíček

směs hrachu,

chilli papričky,

sklenici červeného vína

pár větviček rozmarýnu.

Metoda vaření

1. Jehněčí svíčkové umyjte pod kohoutkem, namočte je do ubrousků a ořízněte filmy. Pečené česnekové hřebíčky nakrájejte na plátky. Nakrájejte kus masa s česnekem a nakrájíme jehněčí na středně dlouhé tyčinky.

2. Smícháme pepřovou směs v maltě se solí. Maso vložte do pánve s horkým olivovým olejem, sezoní se směsí soli a pepře. Přidejte větvičky z rozmarýnu a smažte maso, dokud nebude lehce zbarveno. Neustále zamíchávejte jehněčí rožem rovnoměrně ze všech stran.

3. Umyjte vyčištěnou mrkvu a nakrájejte je na dostatečně velké bary.

4. Odstraňte semena a přepážky chilli. Zelenina se rozpadá jemně.

5. Vnitřní nádobu natřete tukem olejem. Dejte do něj mrkvu a nakrájenou chilli.

6. Sušené ovoce opláchněte v teplé vodě a pošlete do hrnce. Nahoru s pečeným jehněčím a nalijte víno. Zakryjte a umístěte do studené trouby. Zapněte jej na 220 ° C a vařte maso po dobu jedné a půl hodiny.

7. Zelenou jehnu nalepte s ovocem na talíř a podávejte přílohu zeleniny nebo luštěnin.

Recept 6. Mýtka v hrnci v troubě v bulharštině

Složení

šest hlíz brambor

700 g jehněčí svíčkové,

směs papriky a bobkového listu,

800 ml čištěné vody

tři čerstvé rajčata,

100 g másla,

pod červeným salátkem,

600 gramů žampionů

malá hlava brokolice.

Metoda vaření

1. Nejprve vařte vodu. Opláchněte jehně pod kohoutkem, ponořte ho papírovým ručníkem a odřízněte všechny chrupavky a filmy. Maso rozdrtíme na malé kousky. Položte ho do misky, sezónu s mletým pepřem, drceným bobkovým lístkem, mletým pepřem. Mícháme. Jehněčí jehněte na středním ohni, neustále se míchá, asi pět minut.

2. Oloupejte cibuli, brambory a mrkev. Řezněte stonku z pepře a osečte. Brokolice nakrájíme na malé květy. Vypláchněte zeleninu pod kohoutkem s rajčaty. Brambory a rajčata nakrájíme na malé kostičky, nakrájíme mrkev na tenké kruhy a papriky nakrájíme na tenké proužky. Nakrájejte cibuli na jemném strouhaní. Umístěte zeleninu do hluboké jídlo, sezonu s kořením a solí. Mícháme.

3. Houby umyjte a osušte je na jednorázové utěrce. Řez hub do kostek. Dejte je do samostatné nádobí a soli.

4. Namažte vnitřek každé nádoby roztaveným máslem. Šlehačkou rovnoměrně rozetřete. Naplňte jej vodou z konvice. Zelenou směs položte na maso a rovnoměrně ji rozdělte do všech nádob.

5. Položte hrnce pokryté víčky do studené trouby.Zapněte jej při teplotě 200 ° C a vaříme hodinu. Potom vypněte spotřebič a nechte maso v hrncích dalších deset minut. Podávejte přímo v hrnci nebo položte na talíř s čerstvým chlebem nebo okurkou.

Jabloně v troubě: recepty na vaření se zeleninou a sýrem

Nacházíte se zde: »Vaření» Druhé kurzy »Jehněčí v hrnci v troubě: recepty vaření se zeleninou a sýrem

Jak pečovat jehněčí, aby bylo maso měkké a šťavnaté? Ve skutečnosti to není tak obtížné. Zvláště chutné je jehněčí v hrnci v troubě se zeleninou. Tento pokrm obsahuje mnoho receptů a všechny jsou zakořeněny v gruzínské kuchyni.

Některá teorie

Odborníci říkají, že pokrmy pečené v hliněných hrncích jsou velmi užitečné, protože jsou dobře absorbovány a tráveny tělem. Nicméně chci, aby jídlo bylo nejen "zdravé", ale i chutné. A tato rada nám pomůže zkušeným kulinářským:

• Před použitím nádoby je třeba uchovávat 10 minut ve studené vodě. Pak bude jídlo šťavnaté.
• Sýr je lepší přidat asi deset minut před koncem procesu vaření.
• Jehněčí bude voňavé a chutnější, pokud ho ochutnáte různými kořeními a kořením.
• Pokud recept zahrnuje přidávání vody, dávájte přednost destilované. Pak bude nádobí bohatší.
• V zimě místo čerstvých rajčat můžete použít těstoviny.
• Hrnce musí být umístěny pouze v studené troubě, jinak by mohly prasknout kvůli změnám teploty.

• Chcete-li, aby bylo jehněné maso pohlceno vůní ostatních ingrediencí v procesu pečení, vložte všechny produkty do hrnců surovou.
• Poslední vrstvy je lepší dát zeleninu, dávat šťávu, například, rajčata nebo cibule, takže nádobí nahoře není sušena.
• Ujistěte se, že pokrýváte hrnce potravinovou fólií nebo víčky.
• Horní hliněné hrnce by neměly být umístěny na studeném povrchu, protože jejich dno může prasknout. Pro tento účel použijte dřevěnou desku.
• Vezměte nádobí z trouby několik minut, dokud nejsou hotové. Nádobí, jak se říká, se dostane pod vlivem horkých zdí a zároveň mírně ochladí.

Beránka v hrnci v troubě

Tento tradiční recept může být přizpůsoben vaší chuti, mění se soubor koření, moření masa a přidání různých zeleniny.

Složení:

• 0,5 kg jehněčí,
• 2 rajčata
• 4 zuby česneku,
• bobkový list, černý pepř, sůl - podle chuti,
• petržel a kopr.

Vaření:

1. Připravte masový vývar - vařte kus masa s cibulkou a mrkví. Nebo udělejte výslovnou alternativu - připravte si kulečník "Maggi". Bujón bude muset naplnit volný prostor v hrncích, započítáváte tak jeho množství na základě objemu hliněných nádob.
2. Opláchněte maso a odstraňte všechny proužky. Nakrájejte na malé kousky. Prořízněte každý kus.
3. Oloupeme česneku a nakrájíme je na tenké plátky. Tyto talíře se nacházejí v řezech masa.
4. Rajčata nakrájíme na husté kruhy.
5. Rozšiřte jehněčí v květináčích. Na každém místě 2 bobkové listy, přidejte pepř, přidejte sůl.
6. Nalijte vývar. Položte rajčata nahoře.
7. Zakryjte víko a pošlete do trouby po dobu 2 hodin. Teplota pražení: 180 ° С.
8. Po varení posypte misku jemně nasekanými zeleninami.

Jehněčí v hrnci se bramborami

Perfektně kombinovaná jehněčí s bramborami. Perfektně vybrané koření vyhovují jak masné, tak kořenové zelenině. Aby bylo jehněčí a něžné jehněčí, doporučuje se předběhnout.

Složení:

• 0,5 kg jehněčí,
• 0,5 kg brambor
• 1 cibule,
• citron,
• sůl, pepř,
• oregano, šafrán, hořčičné semínko,
• česnek.

Vaření:

1. Umyjte jehně, nakrájíme na malé kousky.
2. Marinujte maso: vložte do pánve, přidejte hořčici, oregano a šafrán. Zvolte citronovou šťávu. Nechte 40 minut.
3. Oloupeme brambory a nakrájíme na velké kostky.
4. Cibule řezané do tenkých kroužků.
5. Maso vložte do hrnců, zakryjte cibulí a položte brambory nahoře.
6. Do každého hrnce přidejte česneku, sůl a pepř a přidejte vodu.
7. Zasuňte do předehřáté trouby o 180 ° po dobu 1,5 hodiny.

Beránka v hrnci se zeleninou

Zelenina dělá maso šťavnaté, odstraňuje tuk a dává mírně sladkou chuť obvyklým pokrmům. Jehněčí je dobré s nějakou zeleninou, ale je lepší vzít ty, kteří neztratí tvar v průběhu dlouhého vaření.

Složení:

• 0,5 kg jehněčí,
• 2 rajčata
• 1 paprika,
• 2 lilky,
• 1 cibule,
• 1 mrkev,
• rostlinný olej
• půl šálku červeného vína,
• tymián, rozmarýn, oregano,
• sůl

Vaření:

1. Maso a okurku umyjte ve víně a koření - tymián, rozmarýn, oregano. Pak přidejte cibuli, nasekané kroužky. Důkladně promíchejte a nechte 40 minut.
2. Smažte jehněčí kousky v rostlinném oleji. Rozkrájejte kousky na horké pánvi. Smažte 10-12 minut, dokud nedojde k porušení.
3. V jiné pánvi opražte mrkev, nastrouhejte na velkém strouhaní.
4. Rajčata řezané na plátky, plátky papriky a kostky z baklažánů.
5. Položte ingredience do hrnců: nejprve maso (můžete vařit nakládanou cibulí), pak mrkve, papriky, lilek a rajčata nahoře.
6. Osušte obsah každé nádoby, zalejte nahoře vodou a pošlete ji do pece po dobu 1,5 hodiny.

Tradiční gruzínská jídla připravená se zeleninou a bylinkami. Jehněč v tomto případě není obvyklé k omrhaní, ale můžete přidat tento krok, abyste se vyhnuli nepříjemnému zápachu.

Složení:

• 0,5 kg jehněčí,
• 0,5 kg brambor
• 2 velké rajčata,
• 2 lilky,
• 200 gramů zelených fazolí,
• 1 cibule,
• petržel, koriandr a bazalka
• sůl

Vaření:

1. Maso opláchněte, nakrájíme na kusy. Roztáhnout se do hrnců.
2. Jemně nakrájejte cibuli - je ještě lepší rozemlet v mixéru.
3. Na maso vložte tenkou vrstvu.
4. Brambory odlupujte a nakrájíme na plátky.
5. Láhve sekání lilek.
6. Zelenina v hrncích.
7. V každé misce nahoře nalijte jemně nasekané zeleniny. Sůl je.
8. Doplníme vodou a pošleme do trouby po dobu 2 hodin.

Kombinace koření může snížit obsah tuku v jehněčí a vaření v hrncích činí maso obzvláště šťavnaté. Je kombinován se zeleninou a marináda je schopna odstranit nadměrný zápach.

SLOŽKY

• Mýtka 800-900 gramů
  lepší maso s tukem
• Brambory 1 kilogram
• 2-3 cibule
• Mrkev 1-2 kusy
• Sýr, tvrdý 80-100 gramů
• Česnek 2 zuby
• Čerstvé zelené 70 gramů
• Bay list 2 kusy
• Rostlinný olej Podle chuti
  pro smažení
• Mletý černý pepř Chuť
• Sůl Chuť
• Sušené byliny Chcete-li ochutnat

Takže na začátku myjeme maso pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostičky.

Nyní vylijte rostlinný olej na pánvi a smažte jehněčí ze všech stran na vysokou teplotu až do zlatohnědého. Pak přidejte nakrájené mrkve a cibuli na maso, smažte je na pár minut, pak posajte jehněčí se zeleninou na dno nádoby, vše posypeme solí a pepřem.

Sýr nakrájíme na malé kostičky, oloupeme brambory a nakrájíme déle.

Přemístíme brambory a sýr do hrnce na maso, přidáme sušené bylinky, vše promícháme a v případě potřeby přidáme sliny. Nalijte trochu vody do hrnce (1 / 3-1 / 2 části hrnce) a umístěte jej do trouby předehřáté na 180-200 stupňů asi dvě hodiny.

Když skončí čas, nakrájíme čerstvé zeleniny a nakrájíme česnek. Vezměte to spolu s bobkovým lístkem do hrnce, promíchejte a vraťte se do pece dalších 25-30 minut. Když je nádoba připravená, položte ji do desek a podávejte je ke stolu. Bon appetit!

Kulinární improvizace

Jehněčí v hrncích se zeleninou je zvláště výživná a velmi chutná. Můžete použít libovolnou část jatečně upraveného těla ovcí, ale je lepší upřednostnit jehněčí. Rovněž se připravuje rychle a je to jemné a měkké.

Je to důležité! Jehněčí má zvláštní vůni, která musí být odstraněna před tepelným ošetřením. K tomu je maso namočené v marinádě nebo filtrované vodě. Můžete také vařit maso ve slané vodě po dobu půl hodiny.

Složení:

• čerstvě zmrazené jehněčí kotlety - 500 g,
• sladké papriky - 2 ks,
• čerstvé rajčata - 3 kusy,
• středně velká dýně - 1 ks,
• chmel suneli
• rafinovaný slunečnicový olej,
• mrkev - 1 kořenová zelenina,
• sůl,
• cibule - 1 hlava.

Vaření:

1. V tomto receptu může být jehněčí v keramických nebo hliněných hrncích. Navrhujeme však, aby jste připravili nádobu originálním způsobem vařením v dýně.
2. Připravte čerstvě zmrazené jehněčí kotlety. Můžete použít svíčkovou. Důkladně opláchněte filtrovanou vodou a odstraňte přebytečnou vlhkost tkání.
3. Jehněčí nakrájíme na středně velké kusy. Zahříváme rafinovaný slunečnicový olej v kotlíku nebo kotlíku. Rozemlete skopové maso a smažte.
4. Oloupanou cibuli nakrájenou na kostky nebo ve formě polokruhů. O pár minut později přidejte cibuli do jehněčího masa.
5. Mezitím rošt mrkev, přidejte je do pečiva, míchat a pokračujte v smažení.
6. Čerstvě nakrájejte čerstvé rajčata nahoře, opláchněte vroucí vodou a okamžitě opláchněte studenou vodou.
7. Odstraníme peeling z rajčat a nakrájíme maso na plátky.
8. Přidejte rajčata do pekáče. Všechny složky jsou důkladně promíchány a na několik minut pokračují v mírném ohřátí.
9. Umyjte dýňu filtrovanou vodou, osušte ji ručníkem.
10. Odřízněte špičku pomocí stopky. Jakýmkoli vhodným způsobem vyčistíme buničinu semeny, čímž zeleninu vytvoří tvar nádoby.
11. Semena z dýňové buničiny odstraňujeme. Přidejte buničinu do skopového masa.
12. Smažte maso chmelovou zeleninou a solí.
13. Naplňte plnič dýně.
14. Přesuňte dýně na plech na pečení, zakryjte špičkou.
15. Dejte dýně do trouby v průměru půl hodiny. Je lepší pečiti při teplotním prahu 200-210 °.
16. Servírujte jehněčí vařené tímto způsobem s přidáním zelených a bramborovou kaší.

Jehněčí v hrncích se brambory

Pokud se rozhodnete vařit nádobí v hrncích, je nejlepší okamžitě přidat brambory nebo obiloviny. Jehněčí jehněte současně s přídavným místem.

Pozor! V těchto pokrmech přidejte na ochutnání strouhaný sýr a zeleninu.

Objevte jemnosti gruzínské kuchyně

Jehněčí se zeleninou v hrnci v troubě v gruzínské jídelně bude plnohodnotným hlavním pokrmem, které se nestydí sloužit k slavnostnímu stolu. Perfektní kombinace zeleniny a masa dává příjemnou chuť. Možná je to nejúspěšnější možnost vaření jehněčí v troubě.

• 0,5 kg jehněčí,
• 3-4 brambory
• 2-3 rajčata,
• lilek,
• žárovka,
• mrkev
• chuť česneku,
• 400 ml vývaru,
• 5-6 Čl. l rajčatová pasta,
• vavřínové listy,
• větvičky petrželky a kopru,
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Chutná a zdravá večeře pro celou rodinu

Velmi chutná a chutná je jehněčí v hrnci v troubě s bramborami a konzervovaným hráškem. Vyzkoušejte to a určitě budete s výsledkem spokojeni.

• 0,6 kg jehněčí,
• 8-10 brambor
• 2 mrkev,
• 3 žárovky,
• chuť česneku,
• 1 b. konzervovaný hrách,
• 5-6 Čl. l majonéza,
• 50-60 ml olivového oleje,
• sůl,
• směs koření.

Jednoduchý recept na kořeněné pokrmy

Dokonce i nováček kuchař zvládne tento recept. Chcete-li, aby pokrm pikantní, přidáme sušené byliny, a sýr bude nasycené jehněčí se zeleninou s nádhernou vůní. Tento recept se liší tím, že nejdříve smažíme maso a zeleninu.

• 0,8 kg jehněčí,
• 1 kg brambor
• 2 cibule,
• 2 mrkev,
• 100 gramů sýra
• chuť česneku,
• 2-3 listy vavřínu,
• rafinovaný rostlinný olej,
• čerstvé zeleniny
• mletý černý pepř,
• sůl,
• sušené byliny.

Pečené jehněčí brambory v hrnci v troubě - recept

Výpočet na čtyřech keramických hrncích:

• buničina (špachtle) - 890 g,
• fazole - 100 g,
• cibule - 170 g,
• bramborové hlízy - 0,9 kg,
• vejce - 4 ks,
• česnek - 4 zuby
• suché bílé víno - 160 ml,
• kuřecí nebo hovězí vývar - 480 ml,
• mletý kmín - 5 g nebo chuť,
• malé bobkové listy - 4 ks.,
• Pepřový hrášek - 8 ks,
• rafinovaný rostlinný olej,
• čerstvé zelené chuti
• mletý černý pepř podle chuti
• sůl - podle chuti.

První věc, kterou musíme udělat, je předem zajistit dostupnost potřebných komponent pro pečení. K tomu dobře opláchneme fazole, naplníme je dostatečnou studenou vodou a necháme bobtnat sedm až devět hodin.

Mezitím vařte měkké vařené vejce, na chvíli posypeme ledovou vodou a pečlivě je vyčistěte, aby nedošlo k narušení jejich integrity. Bramborové hlízy se umyjí, odlupují a nakrájí se na malé kostičky.

Bezprostředně před vařením umyjte a vysušte jehnici, nakrájejte na porce a umístěte do pánve vyhřívané rostlinným olejem.

Dáváme maso na světle hnědé na všech stranách za mírného zahřátí, mícháme, přidáme předem vyčištěnou a nakrájenou cibuli a česnek, přidejte maso na dvě minuty a vyjměte z ohně.

Nyní rozdělíme maso cibulí a česnekem na čtyři části vizuálně a dáme je do hrnců.

Také posíláme fazole, brambory, jedno vejce, posypeme obsahem soli, mletým černým pepřem, sezoníme s kmínem, vložíme do každého hrnce bobkový list a dva hrách z novosměn, nalijeme čtyřicet dva mililitrů vývaru. Umístíme hrnce pokryté víčky na plech na pečení nastavenou na průměrné úrovni trouby a vydržíme po dobu dvou hodin při teplotě 180 stupňů.

Při servírování smažíme misku s čerstvými bylinkami podle vašeho výběru a chuti.

Jak vařit jehněčí hrnce v hrnci v troubě v gruzínštině?

Výpočet na čtyřech keramických hrncích:

• buničina (špachtle) - 1,2 kg,
• cibule - 280 g,
• čerstvé rajčata - 0,3 kg,
• červená paprika - 100-150 g,
• vlašské ořechy - 160 g,
• šťáva z granátového jablka - 250 ml,
• čištěná voda nebo vývar - 250 ml,
• chmele Suneli na chuť
• mletý koriandr podle chuti
• malé bobkové listy - 4 ks.,
• Pepřový hrášek - 8 ks,
• rafinovaný rostlinný olej,
• čerstvým koriandrem, petrželkou a koprem - na chuť,
• mletý černý pepř podle chuti
• sůl - podle chuti.

Připravené jehněče připravíme v pánvi s rostlinným olejem, přidáme poloviční kroužky cibule a udržujeme ho v ohnivém míchání, dokud nebudou průhledné. Dále smažte sůl, pepř, koriandr, chmel-suneli, nakrájené ořechy a čerstvé bylinky a odstraňte z tepla.

Nyní rozložte do každé nádoby vrstvy nakrájených rajčat a papriček, potom masovou hmotu a čerstvou zeleninu znovu.

Přidejte vavřínové listy, pepřové kousky, nalijte půl šálku vařené šťávy z granátového jablka a vodu zahřátou na vaření a míste hrnce pokryté víčky v troubě na průměrné úrovni.

Vařte nádobu při teplotě 185 stupňů po dobu jedné a půl hodiny nebo až do požadované měkkosti masa.

Jehněčí v troubě - 5 fotografií receptů na pečení jehněčího masa + marinády

Jehněčí v evropské části Ruska není tak populární jako vepřové nebo hovězí maso a je zcela marné.

Jehněčí maso je velmi užitečným produktem, který obsahuje bílkoviny, železo a vitamíny B. Jehněčí maso je také dobrá složka stravy.

Vzhledem k minimálnímu množství tuku v jehně, můžete jej použít bez strachu pro svou postavu.

Ideální pro vaření je jehněčí maso. Maso je chutné, velmi zdravé, zvláště pokud si vyberete správný způsob vaření.

Zkušení šéfkuchaři vás radí, abyste si v troubě pečeli jehněčí, pak bude nejprve ušetřit více živin a za druhé zůstane šťavnaté.

Níže je výběr těch nejlepších receptů.

Beránka v troubě ve fólii - krok za krokem recept s fotografiemi

Chcete-li vařit jehle lahodně, nemusíte se příliš obtěžovat, můžete ji prostě pečeme ve fólii. Maso z trouby bude mít krásný vzhled a fantastickou vůni. Takové jehněčí bude podpisem na stolku na dovolenou.

Požadované součásti:

• 1,5 kg jehněčí,
• 20 gramů suchého koření pro jehněčí,
• 10 gramů soli,
• 50 gramů sójové omáčky,
• 1/2 hlavy velkého česneku,
• 50 gramů čerstvých rajčat,
• 10 gramů stolní hořčice,
• 2 lžičky citrónové šťávy.

Postupná postupnost vaření:

1 Připravte si dobrý plátek jehněčího předem. Dobré rameno nebo hrudní kosti, můžete použít zadní část ramene.

2. Sůl maste a posypeme kořením. Je dobré třešit součásti rukama do masa.

3. Položte drcený česnek, nakrájené rajčaty v samostatné misce. Přidejte stejnou sójovou omáčku a citronovou šťávu.

4. Pro pikantní přidání hořčice do misky s budoucí marinádou. Dobře promíchejte vše.

5. Umístěte maso do hotové marinády. Velmi pečlivě ze všech stran drobí jehněčí v marinádě. Nechte ho po dobu 30 minut v marinované misce.

6. maso v rolích a pevně zabalte do fólie. Pečeme beránka 200 stupňů (1,40-2 hodin).

7. Na stole se podává vonné a jemné jehněčí maso.

Jak vařit jehněčí v troubě v rukávu

Moderní milenka je dobrá, má tisíce pomocníků v kuchyni a pomáhá rychle vařit. Jedním z nich je pražicí rukáv, který současně činí maso jemnou a šťavnatou a opouští panvu čistou. Pro pražení si můžete vzít nohu jehněčí nebo filé, jak se vám líbí.

Produkty:

• Jehněčí - 1,5-2 kg.
• Hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l
• Dijon hořčice (v zrnech) - 2 lžičky.
• Koření "provensálské byliny" - 1/2 lžičky.

Technologie:

1. Odstraňte přebytečný tuk z masa, odřízněte filmy, umyjte a vyčistěte papírovou ubrouskou.
2. Rozemlete koření (nebo připravte-mletý), míchat se solí.

Výsledná vůně smíchá ze všech stran ořítit jehněčí. Nyní opatrně mažete hořčicí. Nechte marinovat 3-4 hodiny na chladném místě.

Rodina bude velmi spokojená s neobvykle podávaným pokrmem a určitě požádá o opakování!

Jehněčí recept v peci s bramborami

Jehněčí je považováno za poměrně mastné maso, proto je nejlepší vařit brambory, které absorbují přebytečný tuk. Navíc, při pražení, je tvořena červená kůra, což dělá pokrm velmi chutné.

Produkty:

• Jehněčí - 1,5 kg.
• Brambory - 7-10 ks.
• Česnek - 4 hřebíčky.
• Olivový olej (může být nahrazen zeleninou).
• Rosemary a tymiánová sůl
• Suché bílé víno - 100 ml.

Technologie:

Připravte přísady. Oloupejte brambory, opláchněte pod vodou, nakrájejte poměrně velké, protože pečené jehněčí je dlouhý proces. Sůl, posypeme kořením a rozmarýnem, nakrájeným česnekem (2 hřebíčky).

Dokonalá marináda pro pečení jehněčí v troubě

Na požádání "perfektní marináda pro maso ram", internet poskytuje tisíce receptů, ale každá hostitelka se domnívá, že je to nejlepší. Proto jen zkušenosti můžete získat perfektní kompozici. A jako základ si můžete vzít tento recept.

Produkty:

• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Chilli Pepper - 2 malé lusky.
• Zira - 1 lžička.
• Tymián, rozmarýn - na ½ lžičky.
• Olivový olej.
• Sójová omáčka

Technologie:

Oloupeme cibuli a česnek, opláchněte, nejprve nakrájíme na malé kostičky, druhou procházíme lisem. Chili nakrájíme na malé kousky.