Často jste zvyklí na vaření omeletů pouze na snídani, když je čas vyčerpán, nebo když je nemožné dělat složité pokrmy. A toto jídlo je rychlé, chutné, výživné - obecně ideální pro dobrý začátek dne.
Většinou chutná míchaná vejce v pracovní den mohou být uvařena v pánvi. Když však přijde víkend a pamatujete si, že nikde nemusíte spěchat, je čas si dopřát sebe a vaši rodinu s velmi svěžím a chutným omeletem pečený v troubě.
Tajemství jeho přípravy je jednoduché: vajíčka šlehající s mlékem se pečou v peci při vysoké teplotě. Dveře trouby nelze otevřít, jinak omeleta spadne. Jistě, vaření bude trvat déle než obvykle.
Ale ujišťujeme vás, výsledek bude výborný. Omeleta by měla být podávaná horkým nebo teplým na stůl a nakrájena na porce, doporučujeme je zdobit zeleninou.
Tradiční omeleta v troubě
Omelet je klasické pokrmy, známé všem po dlouhou dobu, velmi jednoduché a rychlé. Pokud ho vaříte v pánvi, bude to normální. A v procesu vytváření kulinářského mistrovského díla spadne omeleta bez ohledu na to, jak tvrdě se snažíte. Získáte úplně jiný výsledek, když použijete tento recept a připravujete nádobí v troubě. Vzdušná, chutná, velmi něžná, velkolepá omeleta s rudou kůrou potěší vás a vaši domácnost. Pěkný den!
- neúplné sklenici mléka
- 4 vejce
- máslo - 30 gramů
- špetku soli
Umyjte vejce, osušte je ručníkem. Smrtí je přes misku, pak se roztřepe s vidličkou, ale jen lehce. Přidejte mléko a sůl, znovu protřepte, s mixérem lépe. Není nutné dosáhnout velmi svěží pěny - stačí jen velmi opatrně smíchat ingredience. Mastná plechová hmota hojně umyjte olejem, protože pokud je namočená slabě, omeleta nezůstane za zdmi a bude obtížné ji vytáhnout z misky.
Nalijte bičovanou hmotu do připraveného kontejneru. Předehřejte troubu na teplotu 200-220 ° C. Omeleta bude pečena asi 15-20 minut. Když si všimnete krásné lahodné kůry, může být formulář odstraněn. Připravte plochý, široký pokrm. Když dostanete omeletu z trouby, zakryjte ji talířem a otočte ji do misky. Nakrájejte na kusy a podáváte ve formě tepla.
Omelet "Škola"
Nyní si pamatujte časy, kdy jste chodili do školy. Mezi jednotlivými třídami, při obědě v kavárně, jste často museli zkusit školní omeletu. Vypadalo spíš jako vejce, protože byla vysoká, krásně krájená. V té době nebyly přidány žádné příměsi, omeleta byla klasickou chutí. S největší pravděpodobností byla pečena na velkých pecích a pak rozdělena na kusy a položena na děti v talíři. Zde je jeho recept.
Rozdělte vejce na žloutenky a veverky. Smíchejte žloutek s měkkým máslem a dobře protřepejte. Přidejte sůl. Nakrájejte zeleninu (kopr nebo petržel) a přidejte do zbité směsi. Samostatně si vezměte veverky, až do husté pěny a pak jemně do lžíce, vložte je do celkové hmotnosti. Přesuňte těsto omeletu do mazané podoby a vložte do trouby, kterou jste již předehřívali na 200 ° C. Za půl hodiny bude omeleta připravena. Jakmile obdržíte formulář, okamžitě jej zapněte. Omeleta se nejlépe podává teplý.
Sovětské omelety soufflé
Tento recept vychází také z našich dětských vzpomínek. To je další verze omelety v troubě. Správně připravte takové jídlo je velmi jednoduché - je třeba přidat mouku k receptu. S největší pravděpodobností chodili kuchaři ve školních jídelnách. Pokuste se udělat takovou omeletu a najít pro sebe stejnou chuť, která pochází z dětství.Takové jídlo ve své okázalosti a výšce vypadá spíše jako omeleta soufflé.
- 4 čajové lžičky mouky
- 4 vejce
- sůl
- 100 mililitrů mléka
Předem rozdělte vejce na bílé a žloutky. Porazte poslední s vidličkou, přidejte mléko a minutu zapněte směšovač. Když je směs homogenní, přidejte trochu mouky, přidejte sůl. V jiné nádobě bijte bílkoviny na silnou hmotu a poté je do jednotlivých dávek vstříkněte do celé směsi. Mírně protřepat lyžičkou. Olej pečlivě umyjte velkým množstvím oleje a nalijte hmotu vajec. Pošlete k pečení v troubě při vysoké teplotě (200-220 ° C). Signál vaření slouží červené kůře omelety. Otočte formulář na desku, nakrájíme a podáváme ve formě tepla.
Omelet, jako v mateřské škole
Nabízíme Vám recept na omeletu, který lze použít pro kojeneckou výživu pro nejmladší milence tohoto jídla. Jednoduché přísady obsažené v tomto receptu jsou v ledničce každé maminky. A původní způsob stvoření vám umožní rychle a bez velkého potíží přivést dítě s omeletou na snídani nebo vařit jako další pokrm na večeři pro celou rodinu.
Složení:
- máslo - 10 gramů
- mouka - 1-2 polévkové lžíce
- mléko - 1 šálek
- vejce - 8 kusů
Chcete-li udělat omeletu měkkou a jemnou, jako v mateřské škole, musíte přesně sledovat poměr mléka a vajec. Právě zde se podíváme na recept, který zobrazuje ideální rozměry tohoto jídla a říká, jak ho správně vařit. Takže pokračujte. Pro 8 vajec budete potřebovat jednu sklenici mléka. Rozdělte vejce. Žloutky protřepejte v misce s vidličkou. Nalijte mléko a několik minut pracujte s mixérem.
Dalším krokem bude zavedení mouky. Jak jste si již všimli, její recept je docela dost. Nezapomeňte smažit omelet. Když je směs jednotné konzistence, můžete ji nalít do tvaru, nastrouhaného máslem. Omeleta na vaření by měla být v horké troubě asi 15-20 minut. Horní část by měla být krásně zbarvená. Odeberte misku a otočte ji na desku. V důsledku toho uvidíte domácí opečenou omeletu, jenom báječně vonící. Máte dobrou náladu a užijte si jídlo!
Italská omeleta se zeleninou
Pokud máte rádi omeletu s různými výplněmi, chceme vám nabídnout recept původně z italské kuchyně. Jídlo se nazývá fritatu - to je svěží a velmi něžná omeleta s různými výplněmi. Abyste je mohli řádně připravit, musíte vždy používat olivový olej nejvyšší kvality. Zbytek je jen volbou vaší představivosti. Receptura je užitečná pro lidi, kteří se drží nízkokalorických potravin a jen se dívají na postavu.
- zelený hrášek - 0,5 šálku
- mrkev - 1 kus
- Bulharský pepř - 1 ks
- cuketa - 1 kus
- pór (bílá část) - 1/2 stopka
- olivový olej - 2 lžíce
- Brokolice - 100 gramů
- 2 vejce
- mléko - 0,5 šálků
- tvrdý sýr - 50 gramů
- černý pepř
- sůl
Omeleta se zeleninou je velmi zdravá a chutná. Miska se dokonale hodí do jakékoli stravy vhodné jak pro dospělé, tak pro děti. Tuto omeletu můžete vařit přidáním vaší oblíbené zeleniny v libovolné kombinaci podle vašeho vkusu. Doporučujeme, abyste si vzali na vědomí tento recept a připravili si skvělou večeři, a v budoucnu můžete něco experimentovat a změnit.
Takže je čas začít. Smažte pórek s strouhanou mrkví ve smažce a přidejte olivový olej. Po několika minutách přidejte nakrájenou cukinu a papriku do pánve. Smažte a smažte zeleninu.
Nakonec položte ve smažce zelený hrášek a brokolici, přidejte trochu vody, zakryjte víkem a vařte na nízkou teplotu ještě dalších 6-7 minut. Solejte a pepřte zeleninu. Poté je třeba připravit nádobí na pečení: pokryjte tvar fólií nebo mastné dno a stěny s máslem, aby vaše nádobí nespálilo. Položte zeleninu do tvaru.
Následně přišla řada omelety: nejprve je porazte, poté je rozmíchněte s mlékem, sůl a zeleninu s touto směsí nalijte. Trouba by měla být již horká a měla by mít teplotu nejméně 190 stupňů. Na vaření zeleninové omelety bude trvat asi čtvrt hodiny. Několik minut před tím, než získáte plechový list, posypte horní část omelety strouhaným sýrem a nechte další trochu minutu v troubě. Potěšte svou rodinu a přátele zdravými domácími pokrmy!
Omeletu v troubě s klobásou a rajčaty
Pokud vaříte omeletu s různými výplněmi v pánvi, nemusí se vždy ubírat způsobem, který chcete. Ale pokud se rozhodnete zkusit omeletu recept na troubu, budete pravděpodobně potěšeni hustým, vysokým a velmi chutným pokrmem. Všechna tajemství vaření již byla odhalena, kromě sledování všech rozměrů a neotevření dvířek trouby před časem, protože omeleta je právě ta jídlo, která reaguje ostře na změny teploty. Omelet recept obohatíme o několik druhů klobás a rajčat, abychom vám umožnili připravit ještě víc chutné jídlo.
- mléko - 3/4 šálku
- rajčata - 1 ks
- vejce - 4 kusy
- uzená klobása - 50 gramů
- šunka - 50 gramů
- vařená klobása - 50 gramů
- máslo - pro mazání
- sůl
- cibule - 1 kus
Pomocí šlehání lehce porazíte vejce. Přidejte mléko a sůl. Směs promíchejte, dokud není hladká (není třeba důkladně protáhnout). Samostatně řezte každý typ klobásy. Rajčat se promyjte a nakrájíme na kostky, cibule - polokruhy. Vaření ingrediencí pro tuto omeletu je třeba posunout. Smažte tuto zeleninu lehce a přidáme trochu olivového oleje a přidejte rajčata. Budou dělat šťávu, a zelenina bude trochu vyčesaný pod víkem. Na konci položte stejné kousky klobásy a promícháme, nechte všechny součásti "přátelit" mezi sebou.
Dále musíte připravit formulář pro troubu. Nádobu přikryjte vhodnou velikostí fólií, kartáč s olejem a přeneste veškerou výplň z nádoby. Nalijte šlehačkou a pečeme v troubě. Trouba by měla být horká (200 ° C). Doba pečení - 30 minut. Jakmile se omeleta s nádivkou zčervená, můžete ji získat. Okamžitě otočte formulář a umístěte ho na desku. Případně můžete zajistit strouhaný česnek a kopr.
Jaká úžasná omeleta! Koneckonců, ve skutečnosti začínáte improvizovat v kuchyni, jste přesvědčeni, že potřebujete zvládnout pouze recept na vaření nádobí a vše je jednoduché s výplněmi - prostě musíte dát vězení na představivost. Omelety jsou dobré samy o sobě a různé součásti. Mohou být vyrobeny s klobásou, šunkou, zeleninou, houbami, sýrem, rybami, masem, bylinami a česnekem.
Nebudete věřit, ale omelety mohou být připraveny v sladké verzi, stačí přidat cukr místo soli do receptury a několik složek, které odpovídají chuti: sušené ovoce, citrusová kůra, skořice, vanilín. Chcete-li mít lahodnou večeři, nemusíte jít do kavárny nebo restaurace - vynikající omáčky můžete vařit doma bez velkého úsilí a výdajů.
PŘÍPRAVA
Nalijte mléko do hluboké misky. Přidejte sůl a vejce.
Bít masu není nutné, jen dobře promíchat.
Formulujte tuky s vysokými boky a směs do nich nalijte vaječnou směs. Nádrž musí být naplněna maximálně 2/3.
Formulář umístěte do trouby, předehřáté na 200 stupňů, po dobu 30 minut. Během prvních 20 minut neotevírejte dveře trouby!
Přiložte připravený kousek másla na hotovou omeletu a nakrájejte omelet na porce.
Pokud je hotová omeleta mírně opálová, nenechte se rozrušit, protože teplota v běžné troubě není vždy stejná. Mimochodem, tady je další tajemství: v jídelnách školky, omeleta také klesá, právě kvůli velkým objemům a mistrovskému řezání, šéfkuchaři dokážou skrýt tuto skutečnost!
Pokud chcete vařit omeletu vyšší, stačí mít formu menší velikosti, ale s vyššími žebry. Bon appetit!
SLOŽKY
- Vajíčko 6 kusů
- Mléko 300 mililitrů
- Mouka 2 Č. lžíce
- Salt 1 Pinch
- Máslo 1 Čl. lžíci
pro mazání
Připravte potřebné produkty.
Kombinujte v hlubokém kontejneru s vejci, mlékem a solí. Běh až do hladké.
Přidejte mouku, šlehněte. Mastný talíř namažte.
Nalijte směs do formy. Formulář vyplňte nejméně 2/3. Pečeme v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 30-40 minut. Omeleta při pečení bude silně stoupat, po troubě malá kapka. To je normální. Když se podává, zůstane svěží a chutné.
V mládí babička pracovala jako kuchařka v mateřské škole a děti, ty sám víš, jak jsou vybíravé. Později se usadila v jedné z restaurací, kde pokračovala v podnikání, které má ráda, a to připravit vynikající jídlo.
Babička nám řekla, jak vařit omeletu, jejíž chuť se nezapomíná ani v dospělosti.
Mimochodem, kdo ví, omeleta je jídlo, které nám přišlo z Francie. Omeletu porazit vidličkou, smažte na máslo, v pánvi s hustým dnem. Pak se ukázalo jako vzdušné a rudé. Takto je připravena původní francouzská omeleta a nabízíme ještě zajímavější a nezapomenutelné recepty!
1). Omelet classic - jako v dětství!
Hlavní složky: 4 vejce, 150 mililitrů mléka, 20 gramů másla, 1 čajová lžička rostlinného oleje, 0,5 čajové lžičky soli.
Jak vařit:
Vejce by se neměly bičovat a míchat vidličkou. Poté mléko nalijte, směs přeneste do pekáče a v peci, zahřívané na teplotu 250 ° C, po dobu 20 minut. Omeleta je připravena, jakmile kůra zčervenává.
2). Calzone Omelette
Hlavní složky: 2 vejce, 2 polévkové lžíce pšeničné mouky, 3 polévkové lžíce mléka, 100 gramů tvrdého sýra, 15 gramů másla, špetku soli, 75 gramů šunky, zeleniny.
Jak vařit:
Provařte vejce do teplého mléka, přidejte sůl, trochu přidejte mouku, nakrájejte šunku na kostky. Maso roztírejte ve pánvi, nalijte směs vajec, smažte na jedné straně, otočte, položte šunku na polovinu, posypeme strouhaným sýrem, smažte palačinku na polovinu a smažte. Ozdobte zeleně.
3). Omeleta se brambory
Hlavní složky: 4 vejce, 4 brambory, cibule, olivový olej, sůl na chuť.
Jak vařit:
Oloupeme brambory, nakrájíme na proužky, nakrájeme cibuli na plátky, smažíme, dokud neuslyšíme v olivovém oleji, sůl. Nakrájejte vajíčka až po jednotnou konzistenci, přidejte směs na připravenou zeleninu, promícháme. Pošlete omletku na hnědou až do vaření.
Bon appetit a řekněte svým přátelům!
