Lj časopis

Po celém světě vinaigrette nazýval ruský salát nebo studenou polévku. Jsme také zvyklí považovat tento salát za naše tradiční pokrm. V naší kuchyni se však zdálo poměrně nedávno a dluží jeho jméno klasické francouzské omáčce na bázi vinného octa (vinaigrette). Právě tato omáčka byla původně ochucena salátem na bázi kysaného zelí, vařených brambor a řepy.

Salátový vinaigrette dnes je připravován různými způsoby a kolik žen v domácnosti, stejně jako mnoho, pravděpodobně recepty tohoto "velmi" našeho salátu. Více nedávno nebyla ani žádná svatba ani méně oslavná oslava bez vinaigrette. Dnes je spíše každodenní jídlo, které se může stát výdatným příkrovem, dobrým občerstvením nebo nezávislou miskou. Vinaigretti jsou připravováni téměř v každé rodině. Dělejte to pouze v různých případech a použijte různé recepty. Jaký druh? Zkuste si vybrat jeden z receptů salátového vinaigrettu, připravit si a vyhodnotit chuť tradičních nebo neobvyklých vinaigretů.

Tradiční vinaigrette

Jak uvařit vinaigrette v tradiční verzi? Někteří chápou tradiční vinaigrette receptury se zelím. Někdo nedá vůbec zelí a nahradí ho slanými nebo nakládanými okurky. A někdo dává přednost tomu, aby udělal vinaigrette, dokonce i s čerstvým zelím. Přesto tradiční salát (jak tomu bylo v nedávné minulosti) je vyroben z kysaného zelí a nakládaných okurky.

Vařené brambory,
Kyselé zelí
Nakládané okurky,
Řepa,
Mrkev
Cibule,
Rostlinný olej

Vaření:

Okamžitě udělejte rezervaci, že v tradičním salátu je množství brambor přesně polovina množství všech ostatních složek. A kolik toho brambory na brambory počítá, počítá se z počtu lidí, pro které jsou připraveny. Pro tři lidi vezmeme tři brambory, pro dva máme dvě, a pět děláme salát s pěti bramborami. Vařte brambory v uniformě, vařte mrkev a řepu. Veškerá vařená zelenina je zcela ochlazena a oloupána. Nakrájejte je na kostky. Stačí nakrájet slanou okurku a nakrájet poloviční kroužky.

Plátky nakrájejte v samostatné misce a naplňte je rostlinným olejem. V jiné mísišti a smíchejte nakrájené brambory, mrkev a okurku, přidejte na ně zelí a cibuli. To vše je také naplněné rostlinným olejem. Pokud je to žádoucí, vložte vinaigrette konzervovaný zelený hrášek nebo zelenou cibuli. Slaní okurky a zelí obvykle nevyžadují přidání soli. Pokud je to nutné, může být mírně slané. Přinejmenším vinaigrette červené řepy. Nejlepší je to udělat bezprostředně před jídlem, aby salát nezískal neočekávanou modravou barvu a repa nepřerušila chuť všech ostatních ingrediencí.

Nikdy nevařte vinaigrette do budoucna: jedná se o zkazitelnou misku a druhý den se může zklidnit.

Bean Vinaigrette

Další recept na vinaigrette, který lze považovat za variaci na klasické téma. A my ho vaříme tradiční vinaigretovou omáčkou.

Půl šálku suchých fazolí,
1 mrkev,
1 střední řepa,
Polovina plechovky zeleného hrášku,
Hrstka zelí,
Vaření cibule.

Pro omáčku:

Tabulka Ocet,
Rostlinný olej,
Sůl
Černý pepř

Vaření:

Začněte s vařenými fazolemi. Bílé nebo červené fazole, které jste si udělali, aby vinaigrette, nezáleží. Kromě toho je třeba vařit cukrovou řepu a mrkev. Potřebují vařit v kůži a v různých pokrmech a hotová zelenina musí být ochlazena, oloupána a nakrájena na kostky. Cibule ve vinaigretu tradičně nakrájíme na polkruhy a smícháme s kyselou zelí, mrkví a fazolemi. Musíme to udělat také.Řepená řepa ležela v samostatné misce a připravila omáčku na doplňování paliva.

Pro omáčku vezměte olej a ocot v poměru 1: 3. To znamená, že na lžíci octa dát tři lžíce oleje. Nalijte je do nádoby se šroubovacím uzávěrem, přidejte sůl a černý pepř, aby se chutnaly a důkladně protřepaly. Tuto omáčku naplníme nejprve červenou řepou a pak vinaigretou. Smíchejte cukrovou řepu s ostatními složkami před podáním.

Chutné vinaigrette můžete vařit s konzervovanými fazolemi (nejenom v tomatové omáčce). Fazole konzervy, samozřejmě, není třeba vařit, a stačí umýt a dát vinaigrette.

Vinaigrette sleďů

Nemáte-li čas na pokácení sleďů pod kožešinovým kabátem a opravdu chcete zkusit tento vynikající salát, omezte se na přípravu salátu se sledě. Chuť těchto pokrmů je téměř identická a trvá mnohem méně času na vaření salátu se sleděmi.

1 solené sleď,
3-4 brambory
3-4 vejce,
Střední řepa,
Malá mrkev,
Žárovka,
Solená nebo nakládaná okurka,
Majonéza.

Vaření:

Začneme vyrábět salát s přípravou sleďů a vaření zeleniny a vajec. Brambory a mrkev, mimochodem, je možné vařit ve stejném hrnečku, ale řepa musí být vařena v samostatné hrnce. Zatímco jsou vařená zelenina a vejce, nakrájíme sleď, který pak vložíme do vinaigrette. Je nutné vyčistit, oloupat a potom oddělit filé. Všechny malé kosti by měly být pečlivě odstraněny a filety nakrájeny na malé kousky.

Pevně vařené vejce jsou nakrájeny na kostky, předchlazují je a odstraňují z pláště. Ochlaďte, vyčistěte a nakrájejte vařenou zeleninu, nakrájejte okurku a jemně nasejte cibuli. Všechny připravované přísady jsou smíchány v misce na salát a upravené majonézou nebo směsí majonézy s hořčicí. Pokud připravíte takový vinaigrette v předstihu, přidejte mu řepu předtím, než podáte vinaigrette na stole.

Můžete také vařit salát se sleděmi a bez vajec. Ale pak je naplněná majonézou a rostlinným olejem nebo vinaigretovou omáčkou. A v tomto případě namísto solené sleďové můžete dát údený sleď ve vinaigrette.

Vinaigrette s čerstvým zelím

Velmi "zdravá" se získá vinaigrette, připravená podle tohoto receptu. Je bohatý na vitamíny, dokonale se hodí do jídelníčku kojících matek a je vhodný pro ty, kteří dodržují dietu.

2 brambory,
1 malá řepa,
čtvrtka malé vidličky zelí
1 mrkev,
1 okurka,
1 rajče,
Dill greeny,
Pažitka
Pevně vařené vejce,
Rostlinný olej,
Sůl

Vaření:

My omýt brambory a řepu dobře, oloupeme je a vaříme je celé. Poté, co se zelenina vaří, ochlaďte je a nakrájejte jemně. Poté musíte zelí nakrájet a míchat se solí, pak trochu "trochu", takže zelí dává šťávu. Nakrájejte syrovou mrkev na hrubé struhadle, jemně nakrájejte okurku, rajčata a vejce. Dále je třeba vše promíchat, přidat nakrájenou zeleninu a naplnit vinaigrette rostlinným olejem (slunečnicí nebo hořčicí).

Vinaigrette s masem

Mimochodem, vinaigretové jsou nejen štíhlé, ale i rybí nebo masové. Jak uvařit salát se sleďovým, jak už víte. A tady je další recept - vinaigrette s masem. Zkuste je vařit.

400 g telecí a hovězího masa,
3 střední brambory,
2 nakládané okurky,
2 vejce,
1 mrkev,
1 řepa,
Sůl a majonéza pro doplňování paliva.

Vaření:

V takovém salátu se ukládá studené vařené maso. Zpravidla se jedná o hovězí a telecí maso, ale můžete vařit salát s chudým vepřovým masem. V každém případě musí být maso nejprve vařeno a ochlazeno a nakrájeno na malé kostky nebo kostky. Také vajíčka, mrkev, červená řepa a brambory je třeba vařit a ochlazovat, pak nakrájet na malé plátky. Je také nutné řezat a nakládat okurku. Pokud připravujete vinaigrette s masem předem, pak se míste a sezoní se solí a majonézou všech ingrediencí kromě řepy.Dejte si to vinaigrette, v neposlední řadě, když uvažujete o tom, že to budete sloužit ke stolu.

Vinaigrette se sýrem

Ukazuje se, že sýrové vinaigretty jsou také vařené! Je vám tato zpráva? Pak si připravte tento velmi chutný a neobvyklý vinaigrette.

1 velká řepa,
3 střední brambory,
Mrkev,
Čerstvá okurka,
100 gramů sýra
Pažitka
Kopr,
Petržel,
Majonéza.

Vaření:

Začneme vařit tento salát s vařící zeleninou (brambory, mrkev a řepa). Připravená zelenina dá zcela chladnou a nakrájí je na malé plátky, jen nakrájené a okurky. Rozemlete syr hrubou struskou, omyjte, osušte a nakrájejte zeleninu. Vezměte všechny přísady do misky na saláty, přidejte pár štipců soli a přidejte majonézu a promíchejte. Náš salát je připraven!

Vařte zeleninu na salát, pouze celý, aniž byste je odlupovali a položili je na oheň ve studené vodě. Pak se zelenina nebude vařit měkká, budou plně zachovat jejich chuť, a vaše vinaigrette jistě ukáže být chutné a "skutečné"!

Připravte různé vinaigretty: podle tradiční receptury, s masem, rybami nebo sýrem. Nebo se dokonce pokuste napsat svůj vlastní exkluzivní recept na slavný ruský salát. Nikdy se nebojte experimentovat, protože nejznámější recepty se narodily pouze pokusem a omylem. Vařte s potěšením a užijte si jídlo!

O receptu

Konec: 4 dávky
Příprava: 30 minut (bez chlazení zeleniny)
Vaření: 15 min
Připravuje se na: 45 min

Vinaigrette - oblíbený zeleninový salát. Za méně než hodinu jsem si připravil nádhernou vinaigrette na snídani. Rychlá, chutná a prakticky bez namáhání

Podrobný recept na zeleninový salát - domácí vinaigrette

Připravte domácí salát. Čerstvá zelenina, obvyklá sada, která je téměř vždy v lednici. Připravte brambory, řepu, mrkev, čerstvé a solené (ne nakládané!) Okurka, sladká cibule, nebo pár stonků zelené cibule.

Zelenina na salát

Pečené brambory, řepa a mrkev. Fazole se vaří

Všechna zelenina kromě řepy nakrájené na malé kostičky. Sklopte do hluboké misky a přidejte fazole.

Sůl na chuť a směs

Plátky řepy posypané rostlinným olejem a promícháme

Smíchejte zeleninu s řepou

Vinaigrette na snídani, se zelenou cibulí

Vinaigrette - oblíbený zeleninový salát

💬 Tatyana

Dobrý den, Sergey. A vy jste se nepokusili pečeme v mikrovlnné troubě již nakrájené zelenině? Čas je významně snížen (úspora energie) a brambory jsou řezány bez účinků lepení kusů.

💬 Astralis Spark

A neříkej! Velmi pohodlné! Právě brzy Nový rok ... vše bude rychle připraveno (: smile :) A je skvělé, že chuť se mění k lepšímu, jinak jsem se na začátku bála)
Můj táta, mimochodem, se podíval na nějaký přenos a teď kategoricky odmítá jíst jídlo v mikrovlnné troubě. Říká, že to všechno je pro zdraví špatné. Teď maminka musí zahřívat plyn pro otce (: smile :)

💬 Porfiry Bzdonsky

Dobře dělaný táta! Prailno

💬 Astralis Spark

Dobrý den Sergey! Všichni nedosáhli rukou k napsání ... Velice vám děkuji za tipy, které jste vypálili v mikrovlnné troubě! Díky vám bylo všechno skvělé! Ukazuje se, že je to rychlé, pohodlné, chutné a čisté!)))

💬 Astralis Spark

Zde je skvělé!)) Je to zábavné a zajímavé! Napište více. Kromě receptů jsme rádi, že si přečtete své příběhy a poznámky)

💬 Sergej Djurenko

Na zdraví! A kuřata jsou součástí života, ano ... to je dětství, vzpomínky. Dokonce jsem věděl, jak je svolat, v dětství jsem se naučil, abych se choval velmi přirozeně a dokonce i kočka v okamžiku paniky, aby to napodobovalo :)

💬 Astralis Spark

Všechno jsem pochopil), děkuji tobě za čas a detaily, je tak hezké, že nejsi příliš líný, abys maloval všechno.
A také, můj manžel a já prostě rád čte vaše představy před receptem! A humor je prostě super! Smáli jsme se tolik, když jste o babičkách psal o slepicích nebo o ananasu (když jste odpověděli na hrudku ve škole)! To je super! Neexistuje suchost a arogance (s takovou zkušeností s vařením), všechno je velmi zajímavé, užitečné a upřímné!)

💬 Sergej Djurenko

Mrkev po pečení strašně vyčištěný. Proto jej čistím, vyčistím je ubrouskem a namazám ho kapkou olivového oleje, jinak uschne.

💬 Astralis Spark

No, pojďme to)))))
Zajímavé je, že o oleji a mrkev.)) Chápu, že by měla být málo zeleniny?

💬 Sergej Djurenko

No, není "teplota", ale záření.Zkuste jednu věc: vezměte si zeleninu pro vinaigrette, která je asi 1 kg váhy. Umýt, umístit na talíř a nastavit na plnou kapacitu (zřejmě tři z vašich světel) po dobu 5 minut. Pak přidejte 2 minuty a nasypte brambory nůžem, dokud nebude měkký. A tak až do připravenosti všeho. Takže definujte svůj čas.

💬 Astralis Spark

Máme zde další potíže (vlastně jsem se rozhodl podrobně požádat): naše mikrovlnná trouba není moderní, nemá žádné speciální režimy.
Teplota je indikována následovně:
1) odmrazování, 2) jedno světlo, 3) dvě světla, 4) tři světla. To znamená, že se světla zvyšují s rostoucí teplotou a nevíme, který z nich se má pečeme.
Může experimentovat? Nebo by mělo být pečeno při nejvyšší teplotě (na třech světlech)?

💬 Sergej Djurenko

Pokud v mikrovlnné troubě existují speciální režimy zeleniny, můžete jednoduše nastavit program a zadat hmotnost zeleniny. Nebo pečeme zeleninu na vinaigrette najednou, umyjte zeleninu, brambory a řepu nůžem a mrkev je lepší vyčistit a vyčistit olejem, jinak je těžké jej později vyčistit. Usaďte se na desku a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 12-15 minut. Obvykle jsou brambory připraveny v tomto okamžiku - propíchnuté nožem. Poté přidám 2-3 minuty po částech a zkusím připravenost. Oddělená zelenina vytáhnu pro chlazení a zbytek pečím. Obvykle jsou brambory připraveny nejdříve, pak mrkev. A já pečeme řepu, dokud se začne vrásčit, pak se stane mírně sladká a velmi chutná na chuť. Ve skutečnosti je to všechno. Nemám rád vařit pro vinaigrette, nejsem zvyklá na to. A trouba v troubě prostě obvykle nemá čas. Mikrovlnná trouba - a rychle se ukáže velmi dobře.

💬 Astralis Spark

Dobrý večer, Sergey.
Pokud to pro vás není těžké, mohli byste podrobněji říct, jak pečeme zeleninu v mikrovlnné troubě? Pochopil jsem, že šetří čas a nezkazuje chuť)

💬 Sergej Djurenko

A co je tak překvapivé? Například nemám rád vařenou zeleninu a není čas na pečení v troubě jen ráno. Navíc, zelenina v mikrovlnné troubě chutnat, dokonce velmi, velmi

💬 Roman Pushkar

Mikrovlnná trouba? Sergey, nečekal jsem to od tebe. Mohu vařit? :)

Kulinářské abecedy: Vinaigrette s vícenásobnou tváří

Toto slovo je velmi milované, aby bylo dáno v slovnících diktátů pro školáky. Proto téměř každý ví, jak správně psát, a málo ho vaří podle pravidel! Myslíš, že je to vtip? Koneckonců, toto je jeden z hlavních pokrmů slavnostního stolu minulé sovětské éry a oni ho vařili v každém domě! Ano, a co je tam těžké: směs vařené zeleniny, zelí, možná houb, ochucená máslem a zdobená zeleným hráškem nebo fazolemi - zjevně není pochoutka. Ale neříkejte, není to tak jednoduché ...

Samotné slovo vinaigrette pochází z francouzštiny - to, co je posypáno octem. V ruské kuchyni se salátový dressing z oleje, octa a hořčice změnil na studenou zeleninu. A ze stejné zeleniny, které byly ještě pod Petrem prvním, bylo obvyklé sloužit samostatně na stole - červená řepa, cibule, mrkev, křupavé okurky atd. Hlavní složení ruských vinaigretů vzniklo na konci 19. století a od té doby získalo na svém tématu asi 100 variant. A samotné vinaigretové oblékání existuje v mnoha projevech.

Základní recept na vinaigrette zahrnuje: studenou vařenou řepu, mrkev, brambory, okurky a zelí, cibuli nebo zeleninu, stejně jako oblékání z stolního octa, rostlinného oleje, soli a pepře. A neexistuje přesný poměr - to je ten případ, kdy chuť jídla závisí nejen na zkušenosti, ale také na náladě šéfkuchaře! S zdánlivou jednoduchostí tohoto předkrmu, představujícího představivost, můžete z něj udělat skvělé jídlo, pokud budete zacházet s jeho komponenty, jako jsou barvy na paletě umělce a zachytit jemnou rovnováhu mezi různými vkusem komponent a dosáhnout harmonie mezi nimi. Salát tedy vůbec není proletářské občerstvení, je to umělecké dílo!

Jaké další tajemství potřebujete vědět, abyste připravili takové vinaigrette, aby se stala podpisem? Nejprve zvolte přesně ten recept z téměř sto možných možností: nakládané houby, chobotnice, fazole, ryby, jazyk, šunka, šproty, uzené sleďy, slané houby, kraby, kapary atd. Za druhé, pozorovat některé jemnosti vaření: vařit zeleninu na vinaigrette pouze v kůře (takže se nevarají a zachovat si více chuti a přínosu), nebo je pečte ve fólii, stejně jako zkusit po celou dobu, míchání všech složek upravit sladění chutí.

Třetí pravidlo: Vinaigretový dresink by měl být vařený odděleně, předkusť a přidávat do salátu v optimálním množství tak, aby byl absorbován do zeleniny. A přesto, aby se vinaigrette nestal "miskou na salát", je smíchán v smaltované nebo porcelánové misce nejdéle hodinu před podáním. Pokud necháte vinaigrette "později", připravte ho předem, znamená to, že ho zcela zabijete!

Po dokončení výběru všech komponentů k vytvoření značkového vinaigrette zůstává správně připravit obvaz pro něj, protože jak jsme se již dohodli - jen rostlinný olej s octovým olejem je příliš trutý!

Vinaigretová omáčka

Nejdůležitější věcí při přípravě správné omáčky je kvalita produktů, jejich přesný poměr a jasnost chuti! Nemůžete vzít všechny komponenty s výraznou chutí, jednoduše se zabijí, někdo by měl ovládnout. Ocet se stejným výrazným zápachem nebude vhodný pro olej se silnou vůní. Vynikající balsamický ocet vyžaduje rafinovaný olivový olej, který má jemnou vůni a chuť. "Jasný" chutný hořčičný olej je smíchán s octem. V salátovém dresingu přidejte také koření, nezapomeňte sůl a mletý černý pepř, aromatické byliny, čerstvé a sušené, česnek, cibule, ovocné šťávy, zejména z citrusů. Med, hořčice, sója a omáčka Worcestershire - jedna z nejoblíbenějších čerpacích stanic. Pro mixování vinaigrette potřebujete nereaktivní nádobí - sklo nebo nerezovou ocel, šlehání nebo mixér je lepší. Všechny složky omáčky by měly být stejné při pokojové teplotě. Vinaigrette - nestabilní emulze. To znamená, že po chvíli omáčka stratifikuje, takže by měla být podávána téměř okamžitě, ale neměli byste příliš rychle spěchat, protože ve velmi krátkém čase nebudou všechny příchutě a příchutě v obvaze mít čas se sjednotit v jedné kytici.

Je to nutné!

¾ šálku olivového oleje
Pohár bílého vínového octa
1 lžíce Dijon hořčice
sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Vaření!

Potřebujeme hořčici a ocot a pak přidáme olivový olej doslova po kapce a pokračujeme v porážce až do úplné homogenity. Pak přidejte sůl a pepř.

Možnosti: přidejte čajovou lžičku medu nebo lžičku směsi bylin (tymián, majoránka, bazalka, estragon, rozmarýn).

Máte podpisový recept na vinaigrette - občerstvení nebo omáčku?

Mimochodem.

Můžete porovnat kosmetickou tašku ženy s vinaigretou - co tam prostě není! Ale vždycky se zdá, že není dostatek důležitého komponentu a stejně jako v vinaigrette chcete přidat novou chuť, pak chcete mít novou barvu v tašce na make-up, stín nebo dokonce aktualizovat celou paletu!

Vinaigrette. Slavnostní salát číslo 1 podle autorů příspěvku). Několik slov o variacích vinaigrette :)

Recept, pár slov na téma vinaigrette a pár fotografií pod řezem ..

Bean Vinaigrette

Je těžké přecenit potřebu a relevanci vinaigrette na stolku na dovolenou, zejména na Novoročním a Vánočním stole (v každém případě autoři tohoto příspěvku považují vinaigretta za zralou salát č. 1)). Vinaigrette velmi přispívá k nedojedení a obecně má velký účinek na tělo, jestliže toto tělo náhle zapomnělo na zpomalení J.

Níže uvedený recept a pár slov o některých variacích (nejpravděpodobnější přírůstky kompozice ..), je to jen malá část rozmanitých receptů mnohostranného vinaigretta.

ZÁKLADNÍ RECEPT (podle autora)

Řepa - 500g, vařte (některé jsou pečené, ale autoři tohoto místa, kvůli katastrofálnímu nedostatku času v předcházejících prázdninových dnech, nedosáhli pečení řepy)).

Červené fazole - ½ šálku (250 ml sklenice) suché fazolky, namočte přes noc ve studené vodě, vařte (zkuste vařit). Normální červená fazole se vaří asi 1 hodinu. Můžete si vzít červené jemné fazole nebo černé fazole, vařit v tomto případě by měl být v souladu s pokyny na obalu. Jakmile jsou fazole varena, měla by být odstraněna z pánve (odtok), jinak se rozpadne.

Mrkev - 300-400g, vařte "v uniformě" (nehospodářte!), Oloupejte a nakrájíme na kostky.

Cibule - 300-350g, nakrájené na kostky.

Nakrájené okurky - asi 400g (to jsou 4-5 kusů středně velkých jedinců), odlupujte, vyjměte jádro (jestliže velké semena), nemůžete odloupat, nakrájíme na kostky.

Jablko (lépe namočené, ale čerstvé je také dobré) - asi 250-300g (1-2 kusy), odlupujte, odstraňte semena a jádro, nakrájíme na kostky.

Všechny výše uvedené zeleniny se mísí, sůl (bez fanatizmu, jsou nakládané ve složení!), Přidejte 1-2 lžíce cukru, pepřem s černým pepřem (bez fanatismu), přidejte 1-2 (nebo 3-4 kteří mají rád) lžíce dobrého vína 6 % octa, malý slunečnicový olej (nebo jiné rostlinné oleje). Směs. Můžete a měli byste přidat sekanou petrželku (která je v dokonalém souladu s fazolemi).

POZNÁMKY, DODATKY JSOU VARY. ).

Výše popsaná vinaigretta může být rychle změněna na "maso", "rybu", "houbu" atd.

MÍS (nebo s ptákem, hrou ...) můžete ve fázi míchání přidat smažené, pečené nebo vařené maso, smaženou, pečenou nebo vařenou drůbež (kuřecí, husi, krůtí, křepelčí ...), přirozeně bez kostí.

Pokud přidáte rybí kousky (vykostěné!) Na smažené, pečené, vařené nebo solené ryby, pak je lepší vyměnit fazole za brambory ve vinaigrette, nebo dokonce i bez brambor (nádobí bude jednodušší, bude lepší).

HUBY přidat houby, solené, nakládané, vařené nebo smažené, jen si pamatujte, že houby by neměly být v pochybách a měly by být kontrolovány (nebezpečné houby koupil od někoho, koho znáte) - otrava houbami nejsou vzácné a velmi nebezpečné. Pamatuj si to!

VINOHRADY S STUDIO (CHLADNIČKA) NEBO LANSPIKOM, to je, pokud přidáte do vinaigrette kousky želé (želé nebo lápenek). O lanzpeaku se podívejte do štítků "lanspeak" v časopise. Je lepší nechat do ohřívaného stojanu na ručníky přidat kostičky (nezasahovat do nich), ale dát je na šalát, který je již položen v misce, a dát kostičky na okraji misky.

VINEGRET WITH RACER, nebo spíše s oloupanými raky a pazetami. (15 minut vaříme raky, ponoříme je do vroucí vody. Je lepší, když se voda nejprve vaří s cibulí, kořeny, černou pepř (petržel), petrželí, pak odstraní kořeny, cibuli, sůl zeleninový vývar a pak vaří raky, do silně vařícího zeleninového vývaru. Výše zmíněné množství jídla ve vinaigrettu bude vyžadovat nejméně 25 raků (a pokud možno více!). TENTO VINYEGRET JEDEN Z NEJLEPŠÍCH VLASTNÍKŮ AUTORŮ. Rakoviny mohou být přidány do masového i rybího salátu.

VINEGRÁT S VEJCE. Vejce - čerstvé, nakládané, solené, křepelky vypadají lépe (recept na nakládané, solené a sójové vejce najdete v časopise s označením "vejce"). Raději se nesmí mísit vejce, ale jednoduše ozdobit okraje misky s vinaigretou.

V KAŽDÉM VINEGRET (maso, ryby) MŮŽE BÝT PŘIDANO:

Švestky (solené nebo nakládané)

Třešeň (solené nebo nakládané)

Slaný drobeček (viz časopis pro značku "barberry").

Zelená cibule je velmi dobrá vinaigrette.

Petržel přidat dobře, jen nutně (v našem subjektivní názor)

"SALT / MARINATED" ZELENINA ZELENINOVÉ KOMPONENTY MÁ VELMI ŠIROKÝ SPECTRUM (a téměř vše je kontrolováno autory příspěvku :)))

Místo brambor můžete použít luštěniny:

Červené fazole (malé nebo velké)

Čočka (prostá nebo černá "Beluga")

Zelený hrášek (vařený nebo konzervovaný)

PULSE je lepší použít NOT V RYBÁŘSKÉM VINEGRET VERZE A NE V FUNGILE (osobní, subjektivní názor autorů příspěvku).