Co je dobré pro tělo?

Kissel pije dnes po celém světě. Tento nápoj z bobulí, ovoce a škrobu má bohatou chuť, je bohatý na vitamíny a má léčebné vlastnosti. Například, cherry želé má antiseptické vlastnosti, jablko zlepšuje trávení, a borůvka bude váš oči více ostražitý.

Receptura z ovocné želé

• marhule - 5 ks,
• jablka - 3 ks,
• hrušky - 3 ks,
• cukr - 0,5 st.,
• voda - 2 lžíce,
• bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Nyní vám řeknu, jak vyrobit ovocné želé. Ovoce vyčistěte, promyjte, odstraňte kosti, nakrájejte na kusy a rozemlejte mixér, abyste získali asi 2 šálky ovocného pyré. Pak přemístíme ovocné pyré do hrnce, nalijeme vodu a vaříme asi 5 minut. Poté přidejte cukr a nalijte škrob zředěný malým množstvím vody. Dobře promíchejte a směs zahřejte na teplotu varu. Pak se nalije do šálků a podáváme na stůl připravené polibky.

Kissel - proč se to říká?

Není těžké odhadnout, že jméno kisselu pochází z slovesa "sour", tedy "ferment". V Rusku to zní trochu jinak - "Kysati". Do vody byla přidána mouka nebo drcené zrno, do níž bylo přidáno kvasné sourdough, jehož roli by mohl naplnit malý kus černého chleba. Směs byla fermentována několik hodin, pak byla zfiltrována a odpařena v peci na požadovanou tloušťku.

Ve městech a vesnicích byla želé jeden z hlavních potravin. Požadavek na toto jídlo byl příčinou vzniku řemesel. Řemeslníci vařeni pevné cereální želé ve speciálně tvarovaných tvarech zdobených cukrovou glazurou, medem, ořechy a prodávaly své zboží všem.

Teprve v 19. století se při vývoji výroby bramborového škrobu objevila obvyklá forma želé. Kissel ze škrobu je připraven na ovoce a bobule, sladké sirupy a mléko zředěné vodou. Výsledkem je lahodný želé-dezert, který se podařilo nahradit oblíbené recepty starého ruského jídla, ale zachoval si stejný název.

Kissel - 6 užitečných vlastností

Účinek tohoto lahodného dezertu na tělo závisí převážně na produktech, které byly při jeho přípravě použity. Například želé z kukuřice bude sloužit jako zdroj vitaminu C a nápoj s přídavkem jahod a malin je pro muže užitečný, je to lidový lék, který zvyšuje sílu.

Jablko želé stimuluje trávení

Jablka jsou bohatá na sodík, fosfor, draslík, vápník, fluor a železo. A to není kompletní seznam stopových prvků nezbytných pro naše tělo. Tyto plody jsou zdrojem vitamínů, vlákniny, pektinu. Apple želé má pozitivní vliv na zdraví žaludku a střev, je užitečné pít s anémií, ztrátou síly, chronickou únavou.

Výhody želé při nemocech zažívacího traktu

Všechny typy tohoto škrobového nápoje mají pozitivní vliv na stav gastrointestinálního traktu, alkalizují kyselé prostředí a přispívají k snadnějšímu trávení jídla. Pro gastritidu, peptický vřed se doporučují dezerty nekyselých bobulí a ovoce. Část husté nebo polotekuté želé díky vysoké výživové hodnotě může nahradit jedno plné jídlo během dne.

Způsob, jak vyrobit sladké želé

Na regálech obchodů najdete polotovary, které obsahují výtažek z cukru, škrobu a ovoce a bobulovin. Může být želé v sáčcích, briketách nebo objemových koncentrátech prodávaných podle hmotnosti. Doma, vaření pudink z prášku je velmi jednoduché.K tomu se část suché směsi, zředěná malým množstvím studené vody, nalije do vroucí vody a za intenzivního míchání se přivádí k husté konzistenci.

Existuje nějaký užitek z používání takového dezertu - velká otázka. Je mnohem příjemnější vypít sklenku přírodního želé z čerstvých bobulí nebo ovoce. Skladujte kissel obsahující konzervační látky a barviva může být pro tělo dospělých neškodný, ale nemá nic dobrého. Nedoporučuje se ho používat v dětských pokrmech. Pro děti je lepší vařit domácí želé na vývar bobulí a ovoce.

Populární recepty kissel

Z čerstvých jablek

Kousek jablek nakrájíme na plátky, nalijeme tři sklenice vody, vaříme přes oheň, dokud měkký. Naplňte jablečnou hmotu z kapaliny, utřete ji nebo jej rozlomte směšovačem. Puree výsledný návrat do pánve s vývarem, přivede k varu, přidáním 1-2 polévkové lžíce granulovaného cukru. Škrob (1,5 lžíce) zředěný ve 100 gramech studené vody, nalijte do hrnce a vařte, dokud se bubliny neobjeví na povrchu želé. Stejným způsobem můžete vyrobit ovocné želé z hrušek, dýně, broskví. Pro zvýšení chuti a vůně se do nápoje přidávají kyselina citronová, hřebíček, skořice, vanilka, citrusová kůra.

Ze zahrady nebo lesních plodů

Vaření berry kissel časově náročnější proces. Chcete-li zachovat užitečné vlastnosti hotového nápoje, vytlačte šťávu z ovoce. Koláč se vaří několik minut ve vodě a pak se zfiltruje sítem nebo plátnem. Pro tento recept zapadnout všechny bobule: borůvky, třešně, horský popel, švestka, jahody, brusinky. U litry vody si alespoň jednu sklenici ovoce, přidejte cukr podle chuti. Jako ovocné želé se na bramborovém škrobu připravuje sladký dezert z bobulí. Musí být zředěn studenou vodou a nalit do horkého vývaru. Obsah pánve se míchá, přivede k varu a vyjme z tepla. Předpřipravená šťáva se nalívá do hotového nápoje. Konzistence želé na škrob závisí na množství této složky. Můžete experimentovat s tloušťkou odběrem od 1 do 3 polní lžíce škrobu na litr kapaliny.

Ze sušeného ovoce

Tento neobvyklý nápoj, který má příjemnou chuť, přinese tělu velké výhody díky přítomnosti vitamínů a minerálů v plodu. Sušené ovoce důkladně vypláchněte (130 gramů švestek, sušených meruněk a rozinkami), nalijte do vroucí vody po dobu 30 minut. Vařte v pánvi 1 litr vody, přidejte namočené sušené ovoce, cukr podle chuti, skořici. Vařte po dobu 5-10 minut. Kukuřičný škrob se zředí studenou vodou (0,5 šálků). Nalijte směs v tenkém proudu do hrnce s vývarem, za stálého míchání, přivedete k varu a vyjměte z tepla.

Celé mléko

Toto želé je dobré pro žaludek a střeva, jemně obaluje sliznice, chrání je před poškozením. Vařte 3 šálky mléka se třemi lžícemi granulovaného cukru. Ve sklenici studeného mléka rozpusťte 3 polévkové lžíce škrobu a pečlivě otřete, dokud nezmizí. Smíchejte obě kapaliny a vařte další 3-5 minut. Podle potřeby přidejte ovocný sirup a vanilku podle chuti.

Kissel - poškození a kontraindikace

Když už mluvíme o výhodách želé, je třeba si uvědomit, že s častým používáním vysoce-calorie dezert může způsobit poškození vašeho těla. Pokud vám záleží na kráse své postavy a máte strach ze sady dalších kilogramů, neměli byste být příliš unášeni sladkým nápojem.

Kissel je kontraindikován

Berry a ovocné dezerty mohou způsobují alergické reakce kvůli individuální nesnášenlivosti s přísadami.

Suchý kissel, koupil v obchodě, kromě přítomnosti chemických složek v něm, představuje další nebezpečí. Tyto koncentráty jsou zpravidla takové přesycené cukrem. Samozřejmě můžete připravit nápoj více než množství uvedené na obalu, množství vody. Ale v tomto případě nebude dostatečně tlustá, ztratí intenzitu barvy.

Je dobré pít želé? Vzhledem k určitým omezením bude odpověď na tuto otázku pozitivní. Chcete-li minimalizovat množství sacharidů, při vaření ovocného a bobulového nápoje nahraďte cukr přírodními sladidly a použijte kukuřičný škrob místo brambor.

Receptura z ovocných želé

Doba přípravy - 10 minut

Lahodný sladký ovocný pudink je originální ruská miska, která se stala populární při příchodu brambor a škrobu v Rusku. Předchůdci želé bobulí byly žito, ovesné vločky a pšeničná želé, které jsou staré více než 1000 let. Chuť těchto nápojů byla vznešená, tudíž jménem Kissel.

Kissel je velmi užitečné díky velkému množství vitamínů nacházejících se v čerstvých bobulích. Vařte z borůvek, horského popela, brusinek, třešní, jahod, jablek nebo použijte ovocný talíř. V zimní sezóně jsou plody předem vysušeny bohatou chutí.

Napínací a výživný nápoj tvoří bramborový škrob, který musí být chován pouze ve studené vodě, aby neztrácel jeho vlastnosti. Hustota želé je určena množstvím škrobu: může to být vodnatý želé, nalije se a opíje z pohárů nebo velmi hustý nápoj, nalije se do hlubokých talířů, které se po konečném tuhnutí jedí s lžící.

Pití želé může být horké, teplé a studené - to je věc chuti!

Kroky vaření

Nalijte do hrnce a půl litru vody a před ohněm ho ohřejte. Vynechat špinavé pražené třešně, neplodné jahody a červené rýže (bez větviček).

Škrobu pustíme do standardního skla a naplníme studenou pitnou vodou. Důkladně promíchejte obsah.

Přidejte cukr do vroucí vody s ovocem a nalijte zředěný škrob v tenkém proudu. Aby byla rovnoměrně rozdělena, promícháme lžíci s kissel paralelně. Nápoj by měl okamžitě zesílit a dosáhnout lžíce.

Dáme kissel k varu, a okamžitě odstranit pán z tepla. Pojďme dát pár minut k pití. Volitelně napněte ovoce.

Díky tomuto skvělému receptu jsme se naučili, jak vyrábět ovoce Kissel.

Gooseberry Drink

Ovocné želé je zvláště oblíbené u dětí. Může být připraven z čerstvých nebo zmrazených potravin, jako jsou borůvky, maliny, rybíz, jahody a další. V zimě dochází k záchraně sušeného ovoce: velmi šťavnatý nápoj pochází ze sušených meruněk, sušených švestek a sušených jablek. Chcete vařit rosnička? Pak si pečlivě přečtěte recept, a když zvládnete teorii, okamžitě pokračujte v praxi.

• méně než jeden kilogram egreše
• šálek cukru
• vanilin - na vyžádání
• dvě lžíce bramborového škrobu

• čerstvá máta

Pokuste se koupit velké sardinky. Začněte vaření, nejprve je opláchněte, potom odstraňte přebytečné - ocasy a stopky. Položte bobule v hrnci a zakryjte studenou vodou, která je má jen lehce zakrýt. Malý kulinářský trik pomůže ušetřit čas: egreše se bude vařit rychleji, pokud uděláte několik vývrtů v něm s vidličkou nebo dřevěnou tyčinkou.

Položte pokrmy pomalým ohněm, do něj do deseti minut přelijte cukr a přidejte vanilin. Pokračujte v vaření sirupu, dokud nezjistíte, že plody jsou měkké - mohou se začít rozpadat. Jakmile k tomu dojde, pokračujte dalším krokem: zředte škrob ve 100 mililitrech teplé ovocné tekutiny. Roztok dobře promíchejte a rychle jej nalijte do pánve. Během zavedení zahušťovacího prostředku nepřestávejte pracovat s lžící, jinak by se želé odebralo do hrud. Po varu už nepotřebujete vařit nápoj - okamžitě jej vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout. Pak se nalije do brýlí, ozdobíme čerstvou mátou a podáváme.

Chcete-li připravit silnější pudink, stačí jen změnit recept: neberte čtyři, ale 4, 5 velkých lžic škrobu. Pamatujte si také, že po intenzivním varu sirupu není nutné hořák vypnout. Měl by být vařený asi deset minut na nízké teplotě. Takový nápoj se doporučuje nalit do skleněných váz, misky nebo v jiné podobě a odeslat do chladničky. Když se ztuhne, ozdobte želé se šlehačkou nebo práškovým cukrem, položte pár listů máty na vrchol a vyzvěte lidi k stolu. Možná se tento recept stane vaší vizitkou. Takže nebuď líný k vaření.

Cherry Plum Jelly

Vařit ovoce a bobule kapaliny a tlusté kissels nejlépe bramborový škrob. Je víc viskózní a je ideální pro tento druh nápojů. Dále se doporučuje přidat malou kyselinu citronovou. Nejdříve je třeba zředit vodou a pak nalít do vroucího sirupu. Díky tomuto jednoduchému postupu bude želé zachovat svou barvu a bude se ukázat nejen chutné, ale také krásné. Pokusíme se udělat chutný čaj a švestka spolu. Jsme si jisti, že bude oslovovat nejen malé členy vaší rodiny, ale i starší generaci.

• poloviční šálek černých třešní
• 120 gramů cukru
• 150 gramů sladké velké švestky
• 25 gramů škrobu
• nějaká kyselina citronová
• studenou vodou

Nejdříve důkladně opláchněte bobule a poté kosti z třešní vyndejte pomocí vidlice nebo standardní kancelářské spony. Švestky lze vařit celé nebo rozdělit na dvě části. Položte ovoce do hluboké pánve a zakryjte studenou vodou, položte na střední teplotu a přivedete k varu. Jakmile tekutina začne vařit, držte pokrmy na kameně asi tři minuty, pak napněte vývar a nalijte dužinu cukrem. Všimněte si, že byste neměli používat celý písek - vezměte pouze polovinu části uvedené v receptu.

Odstraňte bobule po dobu jedné hodiny v ledničce nebo na balkoně. Šťáva z nich se vlije do samostatné mísy. Pak zkombinujte hruškovou třešňovou hmotu s odvarem, ve kterém bylo ovoce varena na samém začátku. Přiveďte sirup k varu, když se na jeho povrchu objeví první bublinky, držte pokrmy při minimálním ohřevu dalších deset až patnáct minut. Pomocí skimmeru odstraňte bobule, trochu je ochlaďte, protřete je sítkem a odešlete je zpět do pánve. Zadejte zbývající granulovaný cukr a kyselinu citronovou zředěnou v horkém sirupu. Bramborový škrob rozpusťte ve vodě a rychle jej nalijte do budoucího želé. Na samém konci přidejte přírodní švestkovou šťávu, která se vynořila z bobulí.

Vařte nápoj za stálého míchání. Po vaření počkejte dvě minuty a vypněte varnou desku. Jak můžete vidět, recept je velmi jednoduchý, takže můžete zapomenout na "rychlé" cibule z tašek. Koneckonců obsahují obrovské množství škodlivých látek pro děti a dospělé: barviva, emulgátory, látky zvyšující chuť a podobně. Nápoj, připravený sám, slibuje, že bude nejen neuvěřitelně chutný, ale také velmi krásný. Uvidíte, uhasí jeho smádu a rozveselí každého člena vaší rodiny.

Brusnicová želé s mlékem

Receptura je užitečná zejména pro mladé matky. V této době nabízíme přípravu husté brusinové želé. Malé červené bobule, přes velikost, představují obrovský soubor užitečných látek. Díky draselným soli a vitamínu C je pravidelná konzumace brusinek prevencí nachlazení. Také chrání lidské tělo před viry, zabraňuje vzniku plaků v cévách a zabraňuje problémům s gastrointestinálním traktem. Kromě toho jsou plody aktivní antioxidanty: chrání buňky před negativním vlivem na životní prostředí a zpomalují proces stárnutí.

Myslíme si, že netřeba říkat, že brusinkový nápoj je užitečný nejen pro děti, ale i pro dospělé. Proto přijměte recept a praxi. Pro přípravu želé můžete použít jak domácí, tak i mléčné výrobky. V prvním případě se ujistěte, že jste výrobek varili předem, aby nedošlo k rozrušení žaludku. Pokud jde o brusinky, můžete přidat čerstvé nebo zmrazené - chuť nápoje zůstane vždy chutná.

• cukr - 250 gramů
• 200 gramů brusinek
• čtyři lžíce (škrob)
• 500 mililitrů mléka
• polévková lžíce práškového cukru
• 1000 mililitrů horké vody

Vyčíslené a omyté plody dobře osušíte a pak z nich vytlačte šťávu. To lze provést pomocí speciálního kuchyňského přístroje nebo můžete brousit brusinkami sítem. Nektar nalijte do neoxidující misky, zakryjte a uchovávejte v chladničce. Maso vložte do pánve, naplňte ji horkou vodou a pomalu hořte. Vroucí sirup by neměly trvat déle než sedm minut, po vaření ho ochladit a napnout přes plátno.

Použití během těhotenství a kojení

Během těhotenství lékaři doporučují jíst kissel, vařené doma. Balené polotovary nebudou přinášet zvláštní výhody a někdy mohou dokonce způsobit škody (v závislosti na přísadách, konzervačních látkách).

Užitečné vlastnosti želé pro těhotné ženy, v závislosti na druhu druhu: 

• Zabraňuje otokům.
• Zabraňuje chudokrevnosti (zejména želé z jablka).
• Žitné želé zlepšuje stav kůže (velmi užitečná vlastnost pro ženy).
• Jemně čistí střevní mikroflóru, odstraňuje toxiny a těžké kovy z těla.
• Pomáhá při pálení žáhy, pokud okamžitě pijete sklenici želé, lepší než borůvka.

Během kojení lépe používat bobule želé. Je nutné pouze předem určit, jaký druh plodu může být matka nebo nenarozené dítě alergičtí, aby nebyla použita jako přísada pro přípravu tohoto přípravku. Ale obecně, ovoce a bobule obsahují různé vitamíny a minerály, které přinesou velké výhody.

Jablko ovoce z jablek

• sladké jablka - 500 g,
• cukr podle chuti
• škrob - 10 g,
• voda - 650 ml,
• kyselina citrónová je nepovinná.

Nabízíme druhou cestu jak vařit ovocné želé. Moje jablka, nakrájíme na středně velké plátky, odstraňuje jádro a semena. Poté převezeme ovoce do hluboké pánve a naplníme vodou. Vaříme na nízkém plameni, neváříme. Jakmile jsou jablka změkčené, vytáhneme je a promícháme jemným sítkem.

Kombinujte výsledné pyré s kompotem, nalijte do něj cukr a znovu ho vložte do sporáku. Mezitím zředíme bramborový škrob v malém množství sirupu a dobře promícháme, aby se zcela rozpustil. Když se nápoj začne vařit, nalijte do něj zahušťovadlo a pokračujte v vaření želé po dalších 10 minut. Neustále míchat směs lžící, aby se zabránilo tvorbě hrud. Chladený nápoj podávaný v brýlích, zdobený čerstvými listy máty.

Hruška ovoce Kissel

• vařená voda - 4 lžíce,
• cukr podle chuti
• bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce
• zemní skořice - na chuť,
• kyselina citrónová - špetka.

Nyní vám řekne, jak vařit ovocné želé. Myčky umyjeme, odlupujeme a posypeme roztokem kyseliny citronové. Nalijte vodu přes kůži, vaříme, přidáme cukr a nakrájíme hrušky. Přineste nápoj k varu. Ztužte sirup škrobem zředěným studenou vodou, přivedete k varu, vyjměte z tepla, nalijte do brýlí a posypeme cukrem.

Škody a kontraindikace

Kissel je kontraindikován použít v následujících případech:

• nadváhou a obezitou (vysoký glykemický index),
• diabetes mellitus (výrobek obsahuje vysoký obsah cukru) - v tomto případě můžete použít kissel na bázi ovesné kaše,
• Nepoužívejte želé se zácpou, protože obsahuje škrob, což jen zhoršuje situaci,
• alergie - to více souvisí s používáním polotovarů, protože obsahují konzervační látky a barviva.

Lékařské aplikace

Jelly široká používané v tradiční medicíně.

Pro různé druhy onemocnění vaříme želé s vhodným základem.

Ovesné vločky - podporuje hubnutí, štěpení tuků, zlepšuje imunitu. To je považováno za nejužitečnější ze všech ostatních druhů.

Dogrose Kissel. Používá se pro žaludeční vřed, onemocnění duodena. Má terapeutický účinek s pravidelným užíváním. Chcete-li to udělat, musíte mleté ​​sušené šípkové bobule a nalijte je vodou (750 ml) a nechte déšť trvat déle než patnáct minut. Poté výsledný vývar trochu ochlaďte a přidejte cukr (med) a 2 polévkové lžíce škrobu. Výsledná směs se znovu umístí na sporák a vaří až do vzniku prvních bublinek.

Apple Jelly pomáhá při léčbě onemocnění jater. Pomáhá také s poruchami gastrointestinálního traktu (normalizuje trávení), avitaminózou a anémií, zvyšuje počet červených krvinek. Léčba je prováděna po dobu jednoho měsíce a užívá se dvakrát denně 1 sklo.

Rowan Jelly Má terapeutický účinek při nemocech žlučníku a jater. Je to diuretikum a choleretikum. Působí jako mírné projímadlo, má příznivý účinek na játra a žlučník. U nachlazení se přidá akorus do pudinkového popela. Esenciální olej obsažený v kalamu, odstraňuje přebytečný sputum a karoten v složení horského popela obnoví sliznici. V horké vařené vodě (2 šálky) nalijte 2 lžíce. suché plody horského popela a pol poloviny lžičky nakrájeného kalamusového kořene, vaříme na nízkém ohni po dobu 10 minut a pak násilím. Důkladně mícháme, přidáme škrob zředěný vodou, cukrem nebo medem podle chuti. Přiveďte směs do varu. Vypněte oheň.

Cranberry Jelly používá se při onemocněních plic, které se doporučuje pít po dobu půl měsíce. Také posiluje imunitní systém, chrání před viry a infekčními chorobami, je užitečný pro urogenitální systém a ledviny.

Bird cherry kissel pomáhá při léčbě srdečních onemocnění. Blueberry Kissel - omlazuje, zlepšuje zrak, přispívá k normálnímu fungování duodena, pomáhá při léčbě infekčních onemocnění.

Cherry Jelly čistí krev, odstraňuje toxiny. Existuje mnoho dalších typů želé, které mají na tělo léčebný účinek.