Tip 1: Jak vyrobit kyselou želé

Je třeba poznamenat, že tato levná pochoutka je připravena z jednoduchých a cenově dostupných produktů, z nichž většina je téměř vždy uložena v každé kuchyni. Chcete-li vytvořit lahodný a zdravý dezert, je žádoucí používat pouze vysoce kvalitní a čerstvé ingredience. Jejím základem je želatina, cukr a zakysaná smetana. Ty by neměly být příliš kyselé. Co se týče obsahu tuku, neexistují žádné zvláštní požadavky.

Umělé nebo přírodní náhražky lze přidávat do želé z kysané smetany s želatinou místo granulovaného cukru nebo prášku. K mírnému diverzifikaci chuti hotového dezertu můžete dodat i kokosové ořechy, nasekané ořechy, mléko, kakao, čokoládu, bobule nebo kousky ovoce. Chcete-li dodat lahodnou vůni, zkušení šéfkuchaři představují v této pochoutce chuť, esenci, sirupy, skořici nebo vanilin.

Klasická možnost

Je třeba poznamenat, že tradiční zakysanou želé (recept s želatinou bude diskutována později) se připraví přidáním vanilinu. Může být použita jako samostatná pochoutka a může být použita jako plnivo pro různé koláče a pečivo. Před zahájením procesu se ujistěte, že kuchyně obsahuje všechny potřebné produkty. K dispozici byste měli být:

Čtyři sta gramů čerstvé kysané smetany.
Dvě lžíce želatiny.
Sto gramů práškového cukru.

Chcete-li udělat chutné a lehké želé ze zakysané smetany s želatinou, výše uvedený seznam složek by měl být mírně rozšířen. Navíc tvoří padesát mililitrů vody a pytel vanilkového cukru. Mimochodem, poslední složka může být nahrazena čistým extraktem nebo esencí.

Technologie vaření

V jedné mísišti je voda kombinována s želatinou a třicet minut odložena. Po uplynutí této doby se nádoba naplněná napuštěnou hmotností odvádí do vodní lázně a pokusí se roztavit všechny malé částice.

Zakysaná smetana, vanilin a práškový cukr se mísí v samostatné čisté misce. Všechno je dobře šlehané pomocí běžného šlehání, dokud úplné rozpuštění nejmenších zrn. V důsledku toho byste měli dostat dostatečnou kapalinu. V dalším stupni se do ní postupně vlévá želatina, aniž by přestala pracovat s šlehačkou. Nádoba s výslednou směsí se umístí do ledničky. O čtyři hodiny později je zmrazená želé ze zakysané smetany s želatinou, jejíž recept je v dnešní publikaci revidován, zdobený kokosovými čipy, čerstvými bobulkami, ovocnými kousky nebo šlehačkou a podávaný ke stolu.

Možnost ovoce

Tento recept se trochu liší od tradičního. Chcete-li udělat tento dezert, potřebujete trochu jinou sadu ingrediencí. Než začnete pracovat, ujistěte se, zda máte vše, co potřebujete na dosah ruky. V takovém případě by měla být vaše kuchyně přítomna:

Kilo tučné smetany.
Dvacet gramů želatiny.
Na jednom banánu a kiwi.
250 gramů hnědého cukru.
Polovina oranžové.
Sto gramů jahod.

Pokud je to žádoucí, může být přidána třetina lžičky vanilkového extraktu do želatinové smetany s ovocným želé.

Popis procesu

Nejdříve musíte udělat želatinu. Vylial třetí šálek teplé vody a nechal asi jednu hodinu. Během této doby bude mít čas správně nabobtnat.

Cukr a vanilínový extrakt jsou posílány do hluboké nádoby naplněné chlazenou zakysanou smetanou. Vše je důkladně šleháno směšovačem, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Předprané a oloupané ovoce jsou nakrájeny na malé kousky. Osvobozené od stonků jahody jsou rozděleny na polovinu.Příliš velké bobule jsou rozřezány na čtyři kusy.

Pokrmy s napuštěnou želatinou jsou umístěny na sporáku, přivedeny k varu a okamžitě odstraněny z ohně. Zahřátá hmota se postupně nalije do zakysané smetany a dobře se promíchá. Poté jsou do stejné nádoby zasílány plátky banánů, kiwi a jahod. Prakticky připravená želé ze zakysané smetany s želatinou je umístěna na zmrzlinových miskách, pokrytá lepícím filmem a umístěna do ledničky. Po dvou hodinách se dá podávat dezert.

Možnost matice

Tento recept je zajímavý, protože obsahuje mleté mandle. Aby jste nemuseli přerušovat proces vaření a hledat chybějící komponenty, nezapomeňte předem zkontrolovat, zda vaše kuchyňská skříňka obsahuje vše, co potřebujete. Ve vašem arzenálu by měly být:

Půl litru zakysané smetany.
150 gramů cukru.
Polovina sklenice pražených mandlí.
Sáček želatiny.
Půl pohárku mléka.

Nejdříve musíte udělat želatinu. Nalije se mlékem a krátce se odloží. Po zvětšení granulí je hrnce poslán do sporáku a zahříván, nezapomínejme na neustálé míchání. Vyloučená želatina není nutná. Je důležité, aby byl zcela rozpuštěn v mléce.

Cukr se nalije do misky naplněné zakysanou smetanou a důkladně se rozmíchá se směšovačem. Nakonec se želatina postupně nalije do výsledné hmoty. Poté se do základu přidávají mandle, které byly předtím rozdrceny v mlýně na kávu, a dobře promíchány.

Výsledná směs se nalije do misky nebo forem a posílá se do chladničky. Po několika hodinách se podává úplně zmrazené želé ze zakysané smetany s želatinou a ořechy.

Hostwives

Ženy, které pravidelně doprovázejí své blízké s tímto lehkým dezertem, tvrdí, že jejich chuť není v žádném případě horší než zakoupené koláče. S radostí jíst nejen dospělé, ale i děti.

Pokud jde o želatinu, se stejným úspěchem lze aplikovat i list a prášek. Nicméně, většina zkušených žen v domácnosti doporučuje používat druhou, protože je mnohem cenově výhodnější a jednodušší dávku.

Sour Jelly Recipe

Chcete-li vyrobit tradiční krémové želé bez přísad, budete potřebovat následující komponenty:
- 200 g zakysané smetany (20%),
- 100 g cukru,
- 1 sáček želatiny.

Smíchejte zakysanou smetanou s cukrem a mícháme velmi dobře, dokud objem nebude zdvojnásoben. Připravte želatinu. Chcete-li to udělat, namočte ji ve studené vodě po dobu 40-60 minut, pak přiveďte k varu a vychladnout. Nalijte ochlazenou želatinu do tenkého proudu do krémové hmoty.

Míchat, nalít do forem nebo zmrzlinových mís a dát do mrazu v lednici. Pokud je to požadováno, při podávání může být zakysanou smetanou želé zdobena čerstvými bobulemi a ovocem.

Želé ze zakysané smetany - obecné zásady vaření

Pro vaření se používá želé zakysaná smetana jakéhokoli obsahu tuku. Je důležité, aby nebyla příliš kyselá. Svěží produkt, tím lépe dezert. Pro sladkosti je přidán cukr nebo prášek. V dietních dezertech můžete umístit náhražky: přírodní nebo umělé. Pokud se použije cukr, smí se směs nechat stát, aby se zrna rozpustila. Smetana s práškem může být použita ihned po smíchání ingrediencí.

Želatina pro dezert můžete použít prášek nebo list. Nejčastěji je první možnost, protože je přístupnější, je jednodušší dávkovat, je to uvedeno ve většině receptů a není třeba přepočítat množství na listy. Želatina je předem nastříkaná v kapalině, jejíž množství je také zohledněno v receptu. Pokud se použije okamžitý produkt, postačí 10 minut pro otok. Pro pravidelnou želatinu potřebujete nejméně půl hodiny. Zduřený produkt se zahřeje, aby se zrnka rozpustila, ale v žádném případě se nevaru.

Co jiného lze přidat do želé na zakysané smetaně: ovoce a bobule, čokoláda a kakao, mléko, tvaroh, ořechy, kokosové lupínky. Pro aroma vložte vanilku, skořici, sirupy, esence, kůru.

Recept 1: Vanilková želé z kyselé smetany

Klasická receptová zakysaná smetana s vanilkou. Může být použit jako dezert nebo pro plnění koláčů, koláčů, včetně ovoce. Recepty používají vanilkový cukr, který lze nahradit esencí nebo čistým extraktem.

Složení

• 2 lžíce želatiny,

• 400 gramů zakysané smetany,

• 100 gramů práškového cukru,

• 1 sáček vanilkového cukru

• 50 gramů vody.

Vaření

1. Spojte čistou vodu a želatinu. Rezerva na opuch po dobu půl hodiny.

2. Smažte smetanovou smetanou, vanilínem v zakysané smetaně a mícháme to spolu s miskem, abyste rozpustili malé zrno. Konzistence hmoty se stane tenčí.

3. Zaslané do vodní lázně nabobtnalé želatiny, tání zrn. Silně vyhřívané není nutné.

4. Nalijte želatinu do zakysané smetany tenkým proudem, nepřestávejte míchat šlehačkou.

5. Připravenou směs nalijte na připravené nádobí a nechte vychladnout po dobu 4 hodin v chladničce. Nemůžete vložit do mrazničky, moje žena by se neměla proměnit v led.

6. Dekorujte hotový dezert se šlehačkou, kusy ovoce, bobule nebo kokosovými lupínky.

Recepty 2: Pruhované želé s čokoládou

Pruhované želé se zakysanou smetanou vypadá skvěle v průhledných sklenicích nebo sklenicích na víně na noze. Dezert se skládá ze smetanových a čokoládových vrstev.

Složení

• 20 gramů želatiny,

• 80 gramů vody

• 600 gramů zakysané smetany,

• 100 gramů tmavé čokolády,

• 150 gramů prášku,

• 1 vak s vanilkou.

Vaření

1. Naplňte želatinu, podejte bobtnání.

2. Smíchejte smetanu s práškem.

3. Tavte želatinu, pošlete v zakysané smetaně, promíchejte a rozdělte hmotu na 2 nerovné části.

4. Ve většině případů vezměme bílou želé a vložte 3 lžíce do sklenic a vložte je do mrazničky po dobu 10 minut.

5. Zatímco první vrstvy jsou zmrzlé, musíte rozštěpit nakrájené čokoládové koule. To může být provedeno v mikrovlnné troubě nebo v lázni po želatině.

6. Čokoládu pošleme na menší část zakysané smetany.

7. Vyjměte skleničky z mrazničky, vložte na ni čokoládovou vrstvu a opět ji vyjměte, aby se ochladila.

8. Opakujte postup, dokud není želé ukončen. Pokud je čas krátký, můžete udělat dvoubarevný dezert. Pokud náhle celková hmota začne ztuhnout před sklápěním do sklenic na víno, může být mírně zahřátá.

Recept 3: Želé se zakysanou smetanou a banány.

Vynikající dezert s úžasnou vůní. Želé ze zakysané smetany s banány je nejlépe rozložena v brýlích s nohama. Z tohoto množství produktů se objeví 5 průměrů.

Složení

• 600 gramů zakysané smetany,

• 15 gramů želatiny,

• 30 gramů čokolády

• 120 gramů práškového cukru,

• vanilka, pokud je to žádoucí.

Vaření

1. Naplňte želatinu 100 g vody a nechte 15 minut. Poté se roztaví ve vaně, můžete v mikrovlnné troubě. Nejdůležitější věcí není poskytnout řešení stylovému teplému.

2. Při přípravě želatiny smícháme zakysanou smetanu s práškovým cukrem, můžete přidat špetku vanilky, chuť bude světlejší.

3. Oloupeme banány, nakrájíme je na délku a nakrájíme na plátky. Měli byste udělat půlkruhy.

4. Dejte plátky banánů do sklenic.

5. Kombinujte zakysanou smetanu s želatinovou hmotou, míchat a nalijte dezert.

6. Tvrdíme čokoládu, posypeme zhora a posíláme brýle na chlad. Po 3 hodinách získáte a vychutnejte si nejjemnější dezert!

Receptura 4: Želé ze zakysané smetany a kakaa.

Vzdušená a lehká krémová želé s čokoládovou příchutí. Kakao může mít jakékoli, ale je lepší použít prášek bez přidaného cukru. Pokud chcete získat bohatší chuť čokolády, můžete přidat množství prášku. Můžete také použít směs kakaa a kávy.

Složení

• 800 g zakysané smetany,

• 40 gramů kakaa,

• 20 gramů želatiny,

• 40 gramů čokolády

• 70 gramů vody.

Vaření

1. Želatinu rozpusťte ve studené vodě, nechte ji vařit.

2. Smíchejte prášek s kakaovým práškem.

3. Kombinujte zakysanou smetanou a suchou směsí, vezměte mixér a nechte 5-8 minut. Sledování hmoty.Pokud se náhle objeví malé zrno, okamžitě přestanete bít, jinak dojde k ropě.

4. Roztok želatiny rozpusťte ve vodní lázni nebo jednoduše odešlete do mikrovlnné trouby po dobu 20-30 sekund.

5. Nalijte do šlehanou zakysanou smetanou, promíchejte.

6. Rozšiřujeme se na sklenice na víno nebo na plísně a posíláme na studené k ztuhnutí.

7. Jakmile začne horní vrstva nastavovat, tři čokolády, posypeme dezert s výslednými čipy, pošlete do ledničky pro úplné vytvrzení. Pro kropení můžete použít jak bílou čokoládu, tak i tmavou.

Receptura 5: Krémová želé s tvarohem

Další možností je želé založené na zakysané smetaně, tentokrát s tvarohem. Jakýkoliv obsah tuku. Tvarohový sýr je lepší používat měkkou, krémovou konzistenci. Pokud je ve výrobku mnoho kusů, pak by se měl protáhnout sítkem nebo usmrtit v kuchyňském robotu.

Složení

• 250 g tvarohu,

• 250 gramů zakysané smetany,

• 200 gramů mléka

• 130 gramů cukru (můžete užít prášek),

• 15 gramů želatiny,

• 1 gram vanilinu.

Vaření

1. Kombinujte mléko s želatinou a nechte 30 minut. Pokud se použije instantní želatina, stačí 10 minut.

2. Kombinujte tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem. Moc dobře porazili, aby se dostalo pomp, je lepší rozpustit cukr. Nakonec vložte vanilku do krému.

3. Roztajte směs mléka a želatiny.

4. Vstupujeme do smetany z tvarohu se zakysanou smetanou, pečlivě promícháme.

5. Rozšiřujeme budoucí dezert ve formě, posíláme do mrazu. Tuto želé můžete zdobit jakýmikoliv bobulemi, ovocem, posypat hoblinkami chocololad.

Recept 6: Želé ze zakysané smetany s bílkovinami a máslem

Předností tohoto dezertu je lehkost a lehkost. Želé se zakysanou smetanou a bílkovinnou chutí jako je mléko z ptačího mléka, ale je mnohem jednodušší připravit. Také bude potřebovat málo másla, které je žádoucí předložit do tepla na změkčení.

Složení

• 400 gramů zakysané smetany,

• 20 gramů želatiny,

• 150 gramů cukru

• 100 gramů vody

• 100 gramů másla.

Případně, pro příchuť, přidat vanilku, citronovou šťávu, skořici, jakoukoli podstatu.

Vaření

1. Do misky nalijte želatinu, přidávejte vodu a pelety zvětšujte. Namísto vody můžete přidat jakoukoli šťávu nebo mléko.

2. Kombinujte zakysanou smetanu s cukrem, vložte vanilku nebo jiný zdroj chuti. Dobře promíchejte.

3. Vložte do misky bílkoviny, přidejte špetku soli a poraďte až do stabilních vrcholů.

4. Roztok želatiny roztát, kombinujte se zakysanou smetanou, přidejte změknuté máslo do tepla a důkladně jej promíchejte.

5. Opatrně vložte proteinovou pěnu, promíchejte lžící ze zdola nahoru a snažte se, aby nedošlo k precipitaci hmoty.

6. Dezert jsme umístili do připravených kontejnerů a nechali zmrazit. Stejná hmotnost může být rozložena mezi dvěma sušenkami.

Recepty 7: Želé na smetaně s ovocem a / nebo bobulovinami.

Úžasný dezert, který můžete jednoduše uspořádat v brýlích, přeměníte na formy a pak si položíte na talíř nebo uděláte výborný želékový dort. Pro želé z kyselé smetany můžete použít jakýkoli ovoce a bobule, ale doporučujeme používat husté produkty, které nedovolí šťávu a dobře udržovat tvar.

Složení

• 600 gramů zakysané smetany,

• 250 gramů prášku,

• 20 gramů želatiny,

• 100 gramů mléka,

• 400 gramů ovoce a bobulí.

Vaření

1. Jako obvykle začněte s namáčením želatiny. Právě skombinujte prášek s mlékem, nechte stát alespoň po dobu 15 minut.

2. Smetana smetana s práškem. Je to spousta, protože se přidává velké množství ovoce. Ale pokud se používají sladké ovoce, například banány, třešně a jahody, může se snížit množství cukru.

3. Tavte želatinu a pošlete v zakysané smetaně, promíchejte. Nyní musíte v chladničce položit spoustu minut na 10 minut, aby se ochlazovala, ale to není spojka.

4. Bobule a ovoce je třeba umýt a sušit, nakrájet na krásné kusy.

5Vyjmeme chlazené smetannuyu hmoty, přidáme připravené bobule s ovocem, promícháme.

6. Rozšiřujeme se do forem. Můžete použít malé, velké, jednoduché nebo kudrnaté kontejnery. Pro koláče je vhodné použít silikonové formy.

Sour Jelly - tipy a triky

• Želatina se v hliníkovém hrnci nikdy neroztaví ani nehřeje. V jejím krému také nevarujte. V opačném případě dezert dostane nepříjemnou chuť a může dokonce ztmavnout.

• Je velmi důležité nevázat želatinu, jinak se hmota nezhustí a zůstane tekutá. Aby se zrnka dobře rozpustila i při mírném zahřátí, musíte předem namočit prášek a nechat ho dobře bobtnat.

• Pokud je dezert určen pro dospělé, můžete do kysané smetany přidat trochu likéru, vína nebo brandy. Chuť želé bude intenzivnější, hlubší a červené víno bude také měnit barvu.

• Nemůžete získat želé z formy? Nádobu na několik sekund ponořte do horké vody a dezert se s ní snadno rozdělí. Ale musíte si dávat pozor na skleněné tvary, které mohou prasknout z teplotního poklesu.

• Pruhované želé bude vypadat impozantně, pokud vytvoříte tenkou vrstvu čokolády mezi barevnými přechody. Aby nedošlo k trvalému zahřátí, stačí nádobu s výrobkem položit do hrnce s horkou vodou. Po vychladnutí můžete přidat vroucí vodu nebo zapnout kamen.

Klasická bílá krémová želé

Přidejte náhradní cukr ke směsi, nebo můžete přidat nic vůbec, ale pak připravte, aby dezert byl bez chuti.

Po smíchání všech složek rozemlete želé do forem a nechte zmrazit. Bílá krémová želé je připravená.

Obsah kalorií tohoto želé 77 kcal na 100 gramů, ale pouze 0,1gram sacharidů .

Smetanová želé

Představte si, že jsme smíchali dva předchozí receptury. V tomto případě se ukáže velmi krásná vrstva želé, která může být bezpečně podávána hostům pro každou příležitost.

Samozřejmě je nutné zmást a připravit želé několikrát déle, nechat každou vrstvu vytvrzet a na ní šířit novou. Ale co neděláte kvůli krásnému a snadnému dezertu.

Jak připravit vrstvy pro takové želé, které jste pochopili z předchozích receptů. Můžu vám ukázat pouze možnosti míchání vrstev.

nakreslete čáru s párátkem, abyste získali pavučina

převýšení při vytvrzování pro původní formu

míchání různých vrstev, aby se odstíny

Volná představivost a dopředu.

Tvarohová želé a zakysaná smetana

Naše poslední verze dezertů z želé a zakysané smetany je odlišná, díky tvarohu v kompozici. Tvarohový sýr by měl být odebrán ve formě nízkotučného tvarohu a míchat se zakysanou smetanou. Současně se množství zakysané smetany sníží v poměru k množství tvarohu. Moje oblíbená volba je 200 gramů zakysané smetany a 150 gramů tvarohu. Nezapomeňte, že předpis by neměl být více než 350 gramů mléčného plniva, jinak část želatiny specifikovaná v receptu se nebude vyrovnávat a nezhustne.

Kalorie na 100 gramů této varianty dezertu - 62 kcal , 1,4 gramů uhlohydrátů a 7 gramů bílkovin.

Smetana s čokoládou

Složení:

zakysaná smetana - 450-500 g
cukr - 80-100 g
želatina - 15 g okamžitě
kakao - 2 polévkové lžíce.
čokoláda - pár čtverců

Podrobný recept:

Nalijte do šálku želatinu a nalijte 100 ml horké, avšak nevářitelné vody. Želatinu důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Smetana by měla být při pokojové teplotě. Zaklejte kysanou smetanou s cukrem, až se zrna cukru rozpustí.
Přidejte želatinu na zakysanou smetanu s cukrem, znovu porazte.
Polovina směsi se nalije přes mísy na zmrzlinu a ve zbývajícím můžete přidat 1-2 polévkové lžíce kakaa - pak dostaneme čokoládovou kaši. Položte mísy na zmrzlinu do chladničky, dokud neztuhnou (po 3-4 hodinách).
Posypeme strouhanou čokoládu s již zmrzlým ošetřením, obloha je nutná s ořechy. Výstup 5-6 standardních zmrzlinových mís.

Recepty ze zakysané smetany a kakaa

Složení:

Nízkotučná zakysaná smetana - 200 g,
vanilin - 2 špice,
jemný cukr - asi 2/3 tvářeného skla,
přírodní kakaový prášek bez cukru - 3 polévkové lžíce. lt
voda - 125 ml (0,5 šálků),
instantní želatinový prášek - 1,5 lžíce. lt
teplá voda - 60 ml (3 lžíce l)
máslo - 10 g

Vaření:

Vezměte kakaový prášek a třetí šálek cukru. Mícháme. To je tak, aby hrudky nevypadaly - je to dlouhé a zdlouhavé podnikání, které je hněje, a s nimi želé nemůže být homogenní. Vroucíme půl šálku vody, nalijeme do směsi do několika dílů, trochu za krokem a mícháme okamžitě. Dáváme sporák na malý oheň a vaříme, mícháme, až klesne tlustý nápoj. Po několika minutách vypněte oheň, přidejte máslo a čokoládová vrstva se tak stane brilantním. Chcete-li rychleji vychladnout, nalijte do široké misky.
Jakmile se vaří kakao, připravte želatinu. Spánek v misce nebo porcelánu, kovová mísa, přidávejte vodu. Mícháme. Nechte měnit po dobu 10 minut. Pak jsme dali vodní lázeň. Teplo, když se zahřeje, hmota začne měkat, bude tekutá. Nevyvolávejte varu s želatinou. Přibližně jedna třetina se nalije do horkého kakaa a okamžitě se šlehá. Zbytek je odložen. No, pro první vrstvu je vše připraveno.
Vezmeme si silikonové formy nebo kelímky s malým objemem, kávové šálky - co najdeme? Distribuujeme kakao, naléváme lžíci do každé formy, první lžíci, pak ještě jednu a tak dále až do konce. Položte do lednice pol hodiny.
Po 30 minutách smíchat zakysanou smetanu, vanilínu a cukr, bít s miskem. Nesnažte se dosáhnout vzdušnosti a proměňte vše v krém - nepotřebujeme to. Míchat cukr, rozpustit ho, naplnit celý objem vzdušnými bublinkami - to je vše.
Želatina, která zůstala po čokoládové vrstvě, je opět ohřátá do kapalného stavu ve vodní lázni. Nalévejte do zakysané smetany s cukrem, intenzivně vyhoďte hmotu šlehnutím.
Dostaneme formy s naším dezertem. Naplňte tmavou vrstvu zakysanou smetanou a naplňte ji téměř až k okraji. Odstraňujeme se zpět v chladu. Nechte zmrazit alespoň tři hodiny a je lepší odejít na celý den nebo do zítřka.
Ze silikonových forem se želé dostane bez problémů, stačí ohýbat okraje a stisknout na dně. Pokud najednou nechcete jít ven, snížit na pár vteřin v teplé vodě a okamžitě otočte na talíř.
Jak můžete vidět, ukázalo se, že velmi příjemný dezert, kromě toho, lahodný a snadno se připravit. Recepty jsou užitečné, když potřebujete připravit nejrůznější lahůdky a není příliš mnoho času, a když nechcete něco smažit.

Sladené - banán

Složení:

2 šálky zakysané smetany,
Polovina kondenzovaného mléka,
2 velmi zralé banány,
3 sáčky želatiny.

Vaření:

Předem připravte formulář pro želé. Želatina zředěná studenou vařenou vodou a nechte ji nabobtnat.
Poté želatinu rozpusťte ve vodní lázni tak, aby byla zcela rozpuštěna. Je to důležité! Nedovolte vaření želatiny!
Smíchejte smetanovou smetanu s kondenzovaným mlékem a mírně poraďte se směšovačem nebo šlehačkou.
Oloupejte banány, nakrájíme na malé kousky, brousíme na bramborovou kaši a smícháme se zakysanou smetanou.
Děláme vše rychle, aby banány neměly čas ztmavnout.
Želatinu nalijte (ochlazené) na zakysanou smetanu, směs promíchejte a nalijte do formy.
Želé odstraňujeme v chladničce, dokud dezert zcela nezmrazí.

Jak můžete vidět, každý recept je velmi jednoduchý a chuť dezertů bude pro vás opravdovým objevem!

Recept na zakysanou smetanu a malinovou želé

Chcete-li vyrobit želé ze zakysané smetany a maliny, budete potřebovat:
- 800 g maliny,
- 150 g zakysané smetany (15-20%),
- 100 g cukru,
- 20 g želatiny.

Bylý kysaná smetana s cukrem velmi pečlivě. Maliny rozkvejí a napájejí výslednou šťávu přes plátno. Želatina nalijte 200 ml studené vody. Dejte jí 40 minut na bobtnání a rozpusťte ve vodní lázni. Pak přidejte želatinu do malinové šťávy a vše promíchejte smetanou s cukrem. Připravte směs do studených vodních forem a vložte do ledničky.Před podáním položte formy na několik sekund do horké vody a okamžitě otočte obsah na dezertní talíře. Obloha se želé bobule maliny.

Recepční želé "Duet" se zakysanou smetanou a tvarohem

Chcete-li připravit duo tvaroh kyselé želé, musíte vzít:
- 450 g kysané smetany (15%),
- 450 g tvarohu,
- 350 g práškového cukru,
- 4 lžíce. želatina,
- vanilka,
- 2-3 lžíce. l kakaový prášek.

Smažený tvaroh se smetanou a práškovým cukrem. Namočte želatinu do ¾ šálku studené vody, po asi hodině ji rozpusťte ve vodní lázni. Poté přidáme želatinu do tvarohové směsi a po důkladném promíchání ji rozdělíme na 2 části. Umístěte vanilin v jednom a kakaový prášek do druhého a promíchejte každou jamku. Vezměte si formu a nalejte střídavě 2 polévkové lžíce vařené masa. Po skončení vložte želé do ledničky po dobu 5 hodin.

Jednoduchý recept zakysanou smetanou želé

Složení:
- 330 ml 25% zakysané smetany,
- 10 g želatiny,
- 130 ml vody
- 100 g cukru,
- 1/2 lžičky vanilkový cukr.

Namočte želatinu do 100 ml vody a nechte 10-15 minut nabobtnat. Vložte výslednou hmotu do hrnce a položte na střední teplotu. Zahřejte ho, dokud se nestane homogenní, poté protřeďte jemným sítem nebo několika vrstvami gázy a mírně ochlaďte. Umyjte teplovzdorné nádobí, nalijte cukr tam, nalijte zbývající vodu a vařte sirup při střední teplotě.

Smíchejte zakysanou smetanou, vanilkovým cukrem v jedné misce a pečlivě přidejte horký sirup. Vše promíchejte, přidejte želatinu, opět promíchejte, nalijte do kremenkamu nebo do forem. Utáhněte části s přilnavou fólií a nechte je ochladit po dobu 4 hodin. Podávejte přímo želé nebo je otočte na talíře, ozdobte je bobulemi, ořechy, kokosem nebo čokoládovými lupínky.

Smetana s čokoládou

Složení:
- 350 g kysané smetany,
- 70 g tmavé čokolády,
- 150 g bílého cukru,
- 15 g želatiny,
- 30 ml mléka.

Chraňte čokoládu po dobu 15 minut a roste ji na hrubé struhadle. Namočte želatinu do mléka a poté ho zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Dejte kysanou smetanou do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu, přidejte cukr a důkladně protřepte, až se veškerý sypký produkt rozpustí. Bez zastavení bílení nalijte směs ochlazené želatiny. Vypněte zařízení a ručně přidáme hnědou drť do želé.

Krémovou čokoládovou hmotu vložte do obdélníkového tvaru nebo kontejneru, zakryjte fólií nebo víkem a nechte dezert v lednici 2-3 hodiny. Odstraňte kryt, jemně otočte tvar na misku. Řez želé ostrým nožem na plátky s pepřem a okamžitě na stole.

Jak vyrobit želé ze zakysané smetany s želatinou

Protože v receptu je želatina, musíte začít s vařením vaření. Je důležité si přečíst pokyny na obalu. Želatina je nyní dostupná normálně a okamžitě. S okamžitou želatinou je vše jednoduché: ohřejte vodu na 80 stupňů, do ní nalijte želatinu a rychle promíchejte, až se úplně rozpustí. S klasickou želatinou bude muset trochu déšť. Zpočátku ji jen nalijte studenou vodou a nechte ji 15 minut. Po uplynutí této doby se želatina zvětší a nyní zůstává, aby se zahřála, míchala (můžete ve vodní lázni).
Správná želatina je před rozpálením zcela rozpuštěna. Ale želatinu v každém případě nemožné.
Dejte kysanou smetanou do velkého šálku, přidejte do ní cukr a vanilkový cukr.
Nakrájejte smetanovou smetanou s mixérem cukru, dokud se nestane volumetrickým a vzdušným (asi 10 minut). Je důležité, aby se v tomto okamžiku používal pouze směšovač, nikoliv mixér, nikdy to nezvětšuje.
Banán oloupeme a hněteme vidličkou.
Nalijte tenkou želatinu do zakysané smetany v tenkém proudu, přidejte banány a ponechejte ještě pár minut, dokud se nezmizí homogenní hmota s bublinkami.
Nalijte hmotu na pikalam, vývody nebo formy a nechte ochladit po dobu nejméně tří hodin.Pokud je potřeba v době podávání odstranit želé z formy, jednoduše ponořte její dno na několik vteřin do vroucí vody a otočte ji.

Receptura může být také použita na stolku na dovolenou, avšak v tomto případě je žádoucí, aby se pro krásu vytvořila vrstva průsvitného bobulí nebo ovocné želé.

A používám recept na takovou želé ze zakysané smetany, například pro vrstvu domácího koláče, trochu méně želatiny pro určitý počet složek - 7-10 gramů.