Originální recept: kachní filet pro ženy v domácnosti s fantasy

Kachní prsa 2 kusy
Olivový olej 1 Čl. lžíci
Shallot 1 kus
Cherry 8 kusů
Kuřecí vývar 100 mililitrů
Port 2 Art. lžíce
Med 1 Art. lžíci
Studené máslo 20 gramů

Připravte kachní prsa, vypláchněte ji pod vodou a vysušte papírovými ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Pomocí ostrého nože děláme několik mělkých řezů na kůži.

Důkladně ochucujte prsa se solí a pepřem na všech stranách. Zahřejte pánev a smažte kachní prsa bez oleje až do zlaté kůry. Trvá to asi 5 minut, pak se prsa otočí a smaže do požadované míry připravenosti (4 až 8 minut).

Kachní prsa položíme na horkou desku, zabalíme do fólie a vyjmeme 10 minut. Mezitím připravte omáčku.

V tuku, který se utopil z prsu, smažte nakrájenou šalotku až do zlacení. Přidejte třešečky nakrájené na polovinu, port, vývar a med s kořením. Vařte, až se omáčka ztuhne. Jakmile se to stane, odstraňte omáčku z tepla a přidejte máslo.

Nakrájejte kachnu na plátky a nalijte omáčku. Prsa připravená, bon appetite!

Kachní filet v medovo-oranžové omáčce s bobulemi

Masové nádobí se připravují různými způsoby, doporučujeme připravit kachní filetu ve sladké oranžové omáčce se suchým vínem a medem. Dopřejte si milovanou večeři v romantické atmosféře - tento recept je ideální pro takovou příležitost.

pol poháru čerstvého pomerančového džusu
sůl - podle chuti
50 gramů lesních plodů (můžete používat čerstvé i zmrazené)
15 mililitrů olivového oleje
jeden velký kachní filet s kůží
½ šálku suchého vína
lžíce roztaveného medu
čerstvá bazalka - pro výzdobu
½ oranžová (potřebujete pouze kůži)

Myslíme si, že tento recept bude velmi snadné zvládnout, takže zítra neohývejte, co dnes můžete vařit. Vezměte filé a nevytvářejte příliš hluboké řezy ze strany, kde je pokožka umístěna, a pak ji sůl, pokud je to žádoucí, posypeme suchým kořením. Po ohřátí olivového oleje v pánvi položte kachnu do něj a důkladně ho opeřejte ze všech stran, aniž byste zapomněli, že pravidelně otáčíte filé špachtlí. Všimněte si, že mimo něj by měla být pokryta krásná červená kůra a uvnitř by měla zůstat mírně vlhká. Proveďte punkci s vidličkou a uvidíte, jestli je džbán.

Zatímco se kachna připravuje, připravte omáčku. Chcete-li to provést, vylijte suché červené víno do malé pánvi a jemně zahřejte na nízkém ohni. Jakmile se část kapaliny odpaří, přidejte pomerančový džus a kůru, nastrouhejte na jemném strouhaní, pak vklouzněte do bobulí, můžete trochu oslabit omáčku. Vařte ho na minimální plameni, dokud objem nebude téměř na polovinu. Nezapomeňte pravidelně míchat kapalinu.

Pokud jde o med, nemělo by být tlusté a viskózní, takže pokud použijete produkt, který je již kandovaný, roztažte ho na parní lázni a pak jej nalijte do omáčky. Naložte na talíř filé, nalijte ho voňavou oranžovou-medovou kapalinou a ozdobte listy čerstvé bazalky. Jak můžete vidět, recept na vaření není tak obtížný, jak by se mohlo zdát. Jako přílohu můžete použít buď lehké zeleninové saláty nebo vařenou rýži. Doufáme, že romantická večeře se uskuteční s třeskem. Bon appetit a dobrá nálada!

Kachní filet s majonézou se zeleninou

Nabízíme víkendový recept - kachní filet, smažený v másle s kořením, zeleninou a majonézou. Jedná se o jednoduché a hlavně o dostatečně rychlé jídlo.Odměňte svůj oblíbený týden práce za chutné a zdravé jídlo. Tyto produkty jsou určeny pro dvě plné porce, takže pokud plánujete shromáždit u stolu všechny členy velké rodiny, samozřejmě budete muset zvýšit počet nezbytných přísad pro pokrm.

400 g filety
malý kousek čerstvého másla (pro pečení a mazání pánve)
tři malé žárovky
dvě střední mrkev
polévková lžíce rostlinného oleje
sůl
50 gramů světlé majonézy
0,5 malé lžíce kmínu
25 gramů čerstvých bylinek (vezměte - petržel, bazalka, kopr - dle vlastního uvážení)
černý pepř

Začněte vaření pomocí čištění a řezání zeleniny: odejměte odlupování z cibule a nakrájíme je na tenké polokruhy. Zmrzněte mrkev na středním strouhaní a dobře promyjte zeleninu a nakrájejte je co nejmenší. Pokud jde o filé: nakrájejte ho na plátky o tloušťce 2,5 cm.

Nyní se část másla taví v horké pánvi a tady kachna smažte po dobu tří minut na každé straně. Pokud ji právě pečeme v troubě, pokrm se tak neukáže tak růžově. Takže po dokončení úkolu pečte plech s rostlinným olejem a položte filé na něj, předem solené, ochucené kmínem a kořeněné. Zakryjte všechny cibule a nalijte majonézou. Posypte mrkev a kmín přes maso a prostor kolem něj. Pak nakrájíme máslo na tenké kousky a zvedáme ho nad tvým stvořením. V procesu pražení se to roztaví a dává jídlo šťavnatou a jemnou chutí.

Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů, v ní vložena nádobí a vařená zelenina se vaří po dobu nejméně 40 minut. Chcete-li zdobit misku, použijte zeleniny, předem nakrájené na malé kousky. Ti, kteří nemají rádi majonézu, mohou mírně změnit recept přidáním smetany nebo zakysané smetany.

Kachna s dýní, cuketa a další zeleninou

Vaření kachní filety je potěšením. "Proč?" - ptáte se. Za prvé, toto maso je neobvykle citlivé a za druhé je rychle pečeno, což jistě potěší práci a práci sporáků. Můžete si vybrat libovolný recept: například jídla, která obsahují některé neobvyklé ingredience, jsou vhodnější pro slavnostní menu a maso kombinované s cukety, květákem a mrkví lze podávat na večeři svému manželovi nebo vařit pro vaše miláčka.

polovina cuketa
¼ malá dýně
jedna paprika
200 gramů karfiolu
dvě filety
malá mrkev - jeden kus
sladká fialová cibule
sůl - podle vašeho uvážení
tři velké brambory
30 mililitrů olivového nebo jiného rostlinného oleje
poloviční 200 gramů krému
červené a černé mleté papriky - volitelné
jedna a půl lžíce mouky (potřebné pro omáčku)

Nejprve oloupeme brambory a vroucíme je krátce v mírně slané vodě. Všimněte si, že zelenina by neměla být plně připravena. Ve skutečnosti zpočátku tento recept zahrnuje buď dýně nebo cuketa, ale doporučujeme používat obě složky. Budeme jednat podle principu "čím víc, tím chutnější". Takže nakrájejte cukety a dýně na kostky, bulharský pepř - tenké slámy, cibule - polkruhy.

Rozdělte květák do květenství, pokud ho trochu uvaříte, nádobí vyjde měkčí a jemnější. Po odlupování mrkve jej nakrájejte na kruhy. Nyní je to nejdůležitější: zpracujte plech oheň s olivovým olejem a přidejte na něj zelí, cukety a dýně. Zelenina také potřebuje trochu posypat máslem, posypeme kořením a stolní solí. Pošlete nádobí do trouby a zahřejte ji na 180 stupňů. Po uplynutí 30 minut zkontrolujte produkty, jsou-li měkké, zbytek produktů položte, a to brambory, sladkou papriku, cibuli a mrkev.

Mezitím, aby nedošlo ke ztrátě jedné další minuty, opláchněte filé a dobře ji osušte pomocí papírových utěrek.Namaďte na špičku malý řez nůžem a pak přeneste maso do horké pánve s máslem. Vaření kachny by mělo být na malém ohni, jinak riskujete, že ho spálíte. Poté, co je pokryta malou kůrou a zčervenání, nalijte ji 50 ml smetany a přidejte trochu vařené vody (asi tři nebo čtyři lžíce). Vařené nádobí pod víkem zavřete.

Chcete-li, aby omáčka nebyla příliš tekutá, míchat mouku a zbývající smetanu v samostatné misce, pokud si přejete, můžete přidat některé koření. Vhodné jsou čerstvé i sušené, například bazalka, oregano, majoránka, kmín, kurkuma a další. Nyní naléváme připravenou hmotu do pánve s kachní a duste na krátkou chvíli, čímž snížíte teplotu na minimum.

Podívejte, možná je v ledničce jeden malý pomeranč. V tomto případě ho nakrájíme do tenkých kruhů a ozdobíme filé napojenou omáčkou. Chuť tohoto pokrmu je neobvykle choulostivá a chutná, takže se nepopíráte s radostí, že si můžete pochutnat na kulinářském díle. Již znáte recept, zbývá to přinést k životu! Hodně štěstí!

Kachní filet se žampiony ve víně

Nabízíme recepty pro ty, kteří rádi vaří. Souhlasíte, že stejná jídlo může mít úplně jinou chuť, a to i v případě, že byla vyrobena stejnou osobou. Vše závisí nejen na kvalitě produktů nebo na souladu s technologií, ale také na náladě šéfkuchaře. Takže předtím, než půjdete do kuchyně, přemýšlejte o dobrém a dobijte s pozitivním. Koneckonců, kachna s houbami - "dáma" druhu. Je třeba házet trochu více soli, než by mělo být, nebo přehánět maso a všechno - nádoba je neodvratně zkažena. Proto, pokud vaříte, pak jen s láskou a pozitivní poplatek.

cibule - čtyři hlavy
sůl
čtyři střední filé s tukem
200 gramů čerstvých žampionů (pokud ne, vysušte nebo nakládkujte)
jeden stroužek česneku
250 mililitrů červeného vína (s výhodou suchého)
mletý pepř (černý a červený) - podle chuti
některé muškátové oříšky

Vezměte ostré nože a nakrájejte většinu tuku z filé a nechte jen trochu. Poté ho rozetřete v pánvi nebo pekáči a smažte kachnu a otočte ho na jednu stranu a pak na druhou. Tak bude maso rovnoměrně zbarveno a bude nejen chutné, ale také krásné. Všimněte si, že je příliš dlouho vařit (nestačí dvě nebo tři minuty), protože uvnitř kachny by měl zůstat trochu vlhký, s červeným kousnutím.

Po dokončení vložte filé do samostatného talíře a v tomto tuku procházejte cibulí nakrájenou na kroužky, sem vložte česnek, mletý pomocí speciálního lisu. Pak naléváme přísady s vínem, posypeme směsí černé a červené papriky, přidáme trochu muškátového oříšku a soli. Na vrhne několik větví vonných bylinek. Omáčka by měla být přivedena do varu, aniž by ji pokrývala víkem, na velmi klidném ohni. Když se část kapaliny odpařila, vypněte hořák.

Nyní pracujte na žampionech: dobře je opláchněte, odstraňte vrchní film a zabijte polovinu hub v mixéru. Položte pyré do misky s víně tekutou a cibulí a vaříme asi půl hodiny. Jakmile omáčka lehce zahuštěná, vyndejte bylinky, pokud je samozřejmě dáte a přidejte kachní filet. Držte misku na nízké teplotě po dobu dalších pěti až deseti minut. Nyní je jídlo připravené! Podávejte to s přílohou - například s bramborovou kaší, vařenou rýží, zeleninou - nebo bez ní. Bon appetit!

Kachna s křenem a čerstvými jablky v zakysané smetaně

Někdy kachní nádobí je úžasné. Najdete zde různé recepty - profesionální kuchaři kombinují maso s mandarinkami, pomeranči, řepou, dýní, zeleninou. Navrhujeme kombinovat křen, jablka a filety v jedné misce, zalévat ji zakysanou smetanou-jogurtovou omáčkou a přidáním limetového džusu. Zní to jen upřímně, ale ve skutečnosti - opravdová práce kulinářského umění! Nemůžu se dočkat? Pak začněte vařit.

400 g filety
velká lžička rostlinného oleje (doporučujeme přidávat olivový olej)
jedno velké jablko
tři lžíce strouhaného křenu (kořen)
65 g přírodního jogurtu
stejné množství smetany
limetková šťáva - na chuť (je dostatečné množství pět mililitrů)

20 gramů čerstvé kučeravé petržele
malá hrstka vlašských ořechů

Toto jídlo začíná omáčkou - aby se to stalo, je třeba roštuřit jablko na středním strouhaní. Jen nezapomínejte předem, abyste se z něj dostali z jádra a kostí. Přeneste ovoce na malou misku, zakryjte 30 mililitry vody a vařte pod víkem asi patnáct minut. Měli byste mít hustou bramborovou kaší. Poté ji utřete sítem a mírně ochlaďte.

Složení tohoto receptu zahrnuje kořen křenu, který musí být strouhán a spojen v samostatné misce se zakysanou smetanou a jogurtem. Pak přidejte čerstvě vymačkané limetové šťávy a špetku soli. Důkladně promíchejte omáčku a přeneste ji do misky s jablkem.

Smažte filety s olivami nebo jiným rostlinným olejem, sůl, pokud máte rádi koření, použijte je také. Dejte kachnu na speciální gril a smažte po obou stranách po dobu sedmi minut, až se vytvoří hnědo-zlatá kůra. Nádobí se podává následovně: nakrájíme na tenké kusy maso a připravíme velkou talíř ve tvaru ventilátoru, položíme část omáčky uprostřed a posypeme kachní sama nakrájenou kudrnatou petrželkou a vlašskými ořechy, usušíme v pánvi na smažení bez másla. Ty mohou být přidány přímo do čerpací stanice.

Kachní nádobí, jejichž recepty jsou prezentovány na našich webových stránkách, bude vynikajícím řešením pro pořádání večeří. Maso pečuje velmi rychle a je velmi šťavnaté, něžné a bezobalové - vaříme to pro vaše potěšení.

Kachní filé - obecné zásady vaření

U pokrmů můžete použít čisté kachní filety nebo pokožku. Pokud tento okamžik není uveden v receptu, děláme to podle našeho uvážení. Filet je vařený celý nebo v plátcích. Ve druhém provedení je produkt rozřezán na medailony, slámy, kostky nebo kostky.

Co kachní filé vaří:

• med a různé omáčky.

Ale obzvláště populární vaření kachní filé s ovocem a džusy. Nejčastěji používají jablka, pomeranče, granátové jablko. Mohou být umístěny přímo do misky nebo použité na pikantní omáčky. Smažte pokrmy z drůbeže se solí, pepřem, rozmarýnem. Často používané sójové omáčky a byliny. Podávané kachní filet s čerstvou zeleninou, pokrmy z rýže, brambory.

Duck Fillet: Jablečný recept

Kachna s jablky - klasická kombinace. Ale z nějakého důvodu je obvyklé pečeme celý pták a je to tak nepohodlné! Některé oblasti jsou suché, jiné jsou špatně pečené a nikdo nemá rád rozmrzel celé tělo na stole. Další věc - kachní filet, jehož recept je uveden níže.

Složení

• 0,7 kg kachní filet,

• zelené pro registraci.

Vaření

1. Umyté filety nakrájíme na dlouhé proužky. Nevytvářejte tloušťku větší než 1,5 cm. Můžete kácit kachnu a kostky, ale dlouhé pruty vypadají mnohem úžasněji.

2. Ohřejte olej v pánvi. Ale pokud má filé spoustu tuků, pak nemůžete přidat. Velmi se zahřejeme, téměř na kouř.

3. Spusťte kachnu a smažte kousky. Promíchejte, aby byly na všech stranách pokryté červenou kůrou.

4. Odlupujte jablka. Doporučuje se, aby se kysané ovoce. Nakrájejte na velké kusy a dopravte na praženou kachnu. Mícháme, zakryjeme a vaříme asi půl hodiny.

5. Otevřete, sůl a pepř, přiveďte filé na plnou měkkost. Je to asi patnáct minut.

6. Položte hotovou misku na ploché desky a ozdobte zeleně. Může být podáván samostatně nebo s přílohou zeleniny, rýže, pohanky.

Kachní filet: recept s brambory pro troubu

Pečené brambory a chutná kachna jsou pokrmem, který stojí hodně stolu. Ale může být připravena velmi rychle a snadno. Doporučujeme umýt filé v koření, aby se ukázalo být ještě něžnější.

Složení

• 40 ml sójové omáčky,

• 3 stroužky česneku

• 150 ml majonézy,

Vaření

1. Kachnu nakrájejte na střední kusy, přidejte sójovou omáčku a dvě lžičky majonézy. Naplňte pepřem a jiným kořením, stlačte česnek a promíchejte. Nechte nakládat nejméně dvě hodiny. Kachnu můžete nechat celou noc, ale v tomto případě je lepší dát do ledničky.

2. Vyčistěte brambory. Umyjte a nakrájejte na střední části. Přidejte sůl s pepřem, položte pozůstatky majonézy a nechte marinovat po dobu jedné hodiny.

3. Dejte kachnu a brambory do mastnoty. Vše můžete kombinovat.

4. Protáhněte fólii nahoře a pečte asi 40 minut. Poté musí být kryt odstraněn a smažte nádobu tak dlouho, dokud nebude růžová.

Duck Fillet: Recept s oranžovou omáčkou

Varianta úžasného kachního filé, jehož recept se pečlivě uchovávají kuchaři některých restaurací. Pro omáčku budete potřebovat bílé víno, doporučuje se používat suché.

Složení

• jednoděložné kachní prsa,

• 100 ml bílého vína,

• 100 ml pomerančové šťávy,

• 1 lžička. hnědý cukr

• 20 gramů másla,

• 1 lžička. kukuřičný škrob,

• sůl, mletý černý pepř.

Vaření

1. Vyčistíme kachní prsa z kůže, kostí, přebytečného tuku a všechno, co je zbytečné, umyjte a rozdělte filé na dvě části. Každé kousek prořezáme nůžem na několika místech, pak jej troubíme mletým pepřem a solí.

2. Zahřejte pánev, namažte kapičkou oleje a umístěte ochucené filety. Smažte po obou stranách deset minut. Pak pokryjeme víkem a půl hodiny převezeme malý oheň.

3. Omáčka se po kachně vaří v pánvi. Přidejte víno a pomerančový džus k tuku, zahřejte ho.

4. Škrobem spojte lžící studené vody a nalijte ji do budoucí omáčky.

5. Dále přidejte hnědý cukr, sůl s pepřem, hněte si máslo a po minutě ho vypněte.

6. Odřízněte filet kachny do příčných řezů. Tloušťka každého z nich není větší než 0,5 cm. Naložte na talíř, nalijte oranžovou omáčku a podávejte.

Kachní filet: recept s pomeranči pro multicooker

Recept na úžasné kachní filet, který se vaří s pomeranči v pomalém sporáku. Miska je ideální pro obroušení vařené rýže.

Složení

• 5 kachních uzávěrů s kůží,

• 1 velká oranžová

Vaření

1. Kachní filé propichujeme nožem a trochu ho peříme s pepřovou solí. Posuneme se do kontejneru a marinujeme hodinu.

2. Když je pták nakládaný, odstraňte kůru z citrusů. Můžete ji jednoduše otřít plovákem, který ho šetří z potřeby broušení. Samotný citrus je rozřezán do kruhů. Tloušťka není větší než jeden centimetr.

3. Do multicookeru nalijte lžíci oleje, zapněte režim smažení, nastavte 20 minut. Smažte marinované kachní kousky.

4. Odstraňte filé na desce a vložte hrnky pomerančů do horkého tuku, přidejte rozmarýn, kůru a med. Smažte dvě minuty. Vyndejte rozmarýn.

5. Vraťte kachnu do multicookeru a položte ji na horní části pomeranče.

6. Zapněte program hašení a připravte 40 minut. Otevřeme a užíváme úžasného ptáka s voňavou omáčkou.

Kachní filé: recept na drůbež v omáčce z granátového jablka

Recept na úžasné kachní filet s stejně chutnou omáčkou z granátového jablka. Pro vaření je žádoucí použít přírodní šťávu. Filet se používá s pokožkou.

Složení

• 2 stroužky česneku

• 250 ml šťávy z granátového jablka,

• některé máslo a koření,

• 1 lžičku semen granátového jablka.

Vaření

1. My filmy umýváme, sušíme a děláme několik překrývajících se řezů z kůže. Kousek rozemleteme kořením.

2. Otočte pánev a položte na ni kousky filety a pokožku směrem dolů. Smažte na obou stranách velký požár.

3. Zakryjte kusy ve fólii a pečte v troubě asi čtyřicet minut.

4. Pro omáčku zahřejte v pánvi nějaké máslo a smažte šalotku v polkruzích.

5. Po několika minutách přidejte nakrájený česnek a poté med a nalijte brandy.

6. Smíchejte škrob se studenou šťávou z granátového jablka a nalijte do pánve na smaženou cibuli.Ohřejeme asi pět minut, naplníme sůl, pepřem podle chuti, přidáme trochu rozmarýnu a vypneme ho.

7. Smažeme nakrájenou kachníčku, nakrájíme na příčné desky a rozložíme na desku jako ventilátor. Nalijte omáčku z granátového jablka a ozdobte zrnky.

Kachní filet: recept se zázvorem a medem

Nevíte, co si hosté hýčkat? Připravte kořeněnou a velmi voňavou kachní filetu, jejíž recept je uveden níže.

Složení

• 150 ml pomerančové šťávy,

• 2 stroužky česneku

• 20 gramů zázvoru

• 4 lžíce sójové omáčky.

Vaření

1. Odřízněte kachní filet do medailonů o průměru 0,5 centimetru a mírně odtrhněte pomocí kuchyňského kladívka.

2. Třepte ho solí a pepřem, dejte je na pánvi a smažte na obě strany po dobu jedné minuty. Posuneme se do misky.

3. Do téže misky nakrájejte nakrájený česnek, po 30 sekundách přidáme zázvor a zahřejte na minutu.

4. Přidejte med a nalijte pomerančový džus smíchaný se sójovou omáčkou.

5. Po varu rozšiřujeme předem vyprážené medailonky.

6. Zakryjte a nakrájejte na nízké teplotě, dokud nejsou měkké. Bude to trvat asi půl hodiny.

7. Zeleninové filety podávané s pokrmy z rýže nebo s čerstvou zeleninou.

Duck fillet duck: recept s lilkem a bramborami

Varianta jednoduchého dušeného filetového filé, jehož recept je pro mnohé známý. Pro přípravu použitého kotle nebo velkého kastrolu.

Složení

Vaření

1. Okamžitě nakrájejte lilky a namočte je ve slané vodě. Zbavte hořkosti.

2. Narežte filé do tyčinky a nalijte do kotle, smažte asi deset minut bez víka. Pokud je tuk na kachně malý, pak můžete nalít trochu oleje.

3. Přidejte na mrkev filé, stopu a cibuli. Zelenina rozdrtí slámu. Smažte až do poloviny připravené.

4. Položte nakrájené rajčata a smažte na pár minut.

5. Přidejte brambory, nalijte asi litr vody. Stew téměř na pohotovost.

6. Stlačte lilky z nálevu a smažte v pánvi s přídavkem oleje.

7. Posuňte lilek na brambory a filety. Smažte sůl, pepř, rozmícháme a vaříme asi deset minut, dokud nebude hotová.

Duck Fillet: Recept na pečené maso se sýrem

Úžasný recept na kachní filet s voňavou krustou sýra a šťavnatými rajčaty. Připravováno ve dvou etapách.

Složení

• 30 ml sójové omáčky,

Vaření

1. Odřízněte filet kachny na malé plátky. Vezmeme kuchyňské kladivo a trochu se trochu odrazíme. Posypeme sójovou omáčkou a necháme půl hodiny.

2. Olej zahřejte a na obou stranách na vysokých teplotách smažte kousky. Posuneme se do malé formy.

3. Rajčata nakrájíme na kruhy a položíme na kachnu jednu vrstvu.

4. Slanou smetanou, pepřem a posypeme rajčaty nahoře.

5. Zakryjte misku strouhaným sýrem a odešlete jej do trouby. Příprava takové kachny asi půl hodiny. Ujistěte se, že sýrová kůra není spálená. Teplota 190.

Kachní receptury - tipy a triky

• Kachníčky se liší od ostatních ptáků svou specifickou vůní. Pokud se ho musíte zbavit, je žádoucí namočit filé ve studené vodě s citronem nebo okurkou. Pro marinády můžete použít jakoukoli ovocnou šťávu, sójovou omáčku, voňavé koření.

• Pečené kachníkové filety budou měkčí, pokud pravidelně vodičky kroužíte vařícím tukem.

• Kachna dostatečně vysoká v kaloriích a těžko strávitelná. Proto jídlo pro výživu není vhodné. Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete odstranit kůži a vyčistit filé z tuku. Také se vyhněte smažení, sušení, pečení. Je lepší upřednostňovat grilování, běžnou nebo parní vaření, ve které část tuku opouští výrobek.

• Kachna bude velmi šťavnatá a citlivá, pokud při pečení v troubě pokryje pták fólií nebo jej umístí do rukávu. Poté je ochrana odstraněna, zaléváme produkt uvolněným tukem a smažíme až do zlacení hnědé a přidáme teplotu.

Jak vařit kachní filet, udržet ji šťavnatost?

Bedra se skládá z prsou. A než začnete vařit, nejdříve je musíte opláchnout pod vodou a vysušit na papírovém ručníku.Kůže by měla být natřena ostrým nožem, aby se nedotýkala masa. Pak sezónu s mořskou solí a černým pepřem.

Zahřejte litinovou misku. Pokládejte pokožku prsu dolů a v závislosti na množství podkožního tuku u ptáka smažte 10-20 minut. Pokud chcete, aby kůra byla křupavá, smažte ji v studené pánvi.

Když kůže zčervená, položte prsa na pokožku do pečícího nádobí a vložte do trouby ohřáté na 200 stupňů po dobu 15 minut. Dále odložte misku, zakryjte přilnavou fólií a nechte ji vařit.

Kachní filet v pomalém sporáku

K tomu budete potřebovat:

1 kg kachní svíčkové,
1 cibulová hlava,
1 polévková lžíce. l koření na chuť
2 polévková lžíce. sójová omáčka
2 polévková lžíce. hořčice,
3 polévkové lžíce. slunečnicový olej,
sůl a pepř dle chuti.

Nejprve maso umyjte a nakrájejte na malé kousky. Smaženou omáčkou smícháme s kořením a hořčicí. Maso položte do připravené marinády po dobu 1 hodiny.

V tuto chvíli smažte cibuli v oleji až do zlatohnědého. Přidejte plátky svíčkové do pomalého sporáku, mixujte s cibulí a zapněte pražicí program. Uzavřete víko a vaříme 1 hodinu.

Recepty na kachní filet mohou být velmi rozmanité. Vyberte si ty nejlepší kachní recepty.

Pták s hořčicí a okurek

Postupujte takto:

300 g prsu,
4 střední okurky,
špetka cukru,
2 polévková lžíce. krém

Nejdříve vyčistěte okurky a nakrájejte na kostky, ponořte je do vroucí vody po dobu 10 minut. Pak v malém kastrolu tuk zahřejte smetanou. Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut.

V této době odstraňte mastnou pokožku z jemné svíčkové a nakrájíme maso na tenké proužky. Smažte je v pánvi po dobu 4 minut na stranu. Nalijte hotovou masovou omáčku.

Kachní filet s medem

Pro marinády:

50 g medu
sůl a pepř dle chuti.

pár větviček celeru,
2 mrkev,
2 l vývaru,
40 g špaget.

2 litry vody
0,5 kg kachních kostí:
1 cibule,
pór
1 mrkev,
česnek,
sůl a pepř,
50 g medu
1 polévková lžíce. l vinný ocet.

Za prvé, kůže na kachnu, bez odstranění, nakrájíme na čtverce.

Dejte med do malého kontejneru, posypeme pepřem a na něj položíme maso, pokožku dolů. Uchovávejte vše v lednici po dobu 2 hodin. Poté smažte a smažte na 3 minuty za mírného tepla v pánvi s kůží dolů, potom med vynese barvu karamelu. Poté otočte kachnu a smažte další 2 minuty. Nakonec pečte v troubě po dobu 8 minut, dokud nebude křupavý.

Chcete-li připravit přílohu, uzavřete mrkev s celerem, zajistěte nitěmi a vařte v bujónu asi 1,5 hodiny. Pak ochlaďte a nakrájíme na malé kousky.

Vařte špagety, vložte do formy a vložte do ledničky. Zbývající těsto nakrájíme na porce.

Pro julienne, část kachny s kostí, smažte v dobře ohřáté troubě. Hořejte mrkev, pór, česnek a cibuli v hrnci, zakryjte vodou. Umístěte na něm zapékané kusy a vaříme 2 hodiny.

Zahřejte med do karamelové barvy, přidejte vinný ocot a kombinujte s vývarem.

Recept na kachní filet "a la mura"

1 kg kachní svíčkové,
1 polévková lžíce. mletý pepř,
6 polévkových lžiček. l brandy
sůl podle chuti

Složení omáčky:

1/2 láhev červeného vína,
1 buketová kostka,
1 polévková lžíce. rozkrojené borůvky jalovce,
2 česnekové hřebíčky,
1 mrkev,
větvička tymiánu,
bobkový list
petržel
1 lžička pepřový hrášek,
750 g hříbky,
1 lžička kukuřičná mouka,
40 g másla,
sůl a pepř dle chuti
olivový olej.

Proces vaření: Nejprve zahřejte pánev na vysokou teplotu. Pak křižte kůži ptáka. Když se panva praží, položte maso dolů kůží a smažte, dokud nebude ostrý, pak jej otočte a smažte na druhé straně.

Maso položíme na misku, posypeme brandy, necháme marinovat 10 minut.

Během této doby obraťte maso jednou a stiskněte jej dlaní tak, aby byl nápoj lépe absorbován a aby byl maso měkké.Pak pomocí špičatého nože nakrájejte maso na tenké kusy a pečlivě je položte na misku. Veškerá sůl a pepř, odložené.

V nádobě, kde byla kachna nakládaná, nalijte džus. Přidejte skleničku vína, kostičky, jalovce, česnek, koření a bylinky, stejně jako čajovou lžičku soli a pepře.

Vařte omáčku na nízké teplotě, dokud se nevypustí na polovinu objemu. V tuto chvíli vyčistěte bílé houby, oddělte nohy od víček a nakrájejte na tenké plátky.

Nejprve se v pánvi zahřívá lžíce olivového oleje a houby se tam peří po dobu 3 minut. Musí se neustále rozmazávat.

Když omáčka ztuhne, přidejte houby a vaříme dalších 15 minut. Pak omítku omýt. Chcete-li to provést, míchat změknuté máslo s kukuřičným masem, přidat malé kousky masa s houbami a míchat až do hladké.

Před umístěním misky do trouby ji ohřejte až na 200 stupňů. Nyní položíme kusy masa na talíř, nalijeme omáčku a podáváme s vařenými brambory.

Recepty na vaření kachní filety v troubě

Postupujte takto:

1 kachní filet,
1 jablko
2 brambory,
2 polévková lžíce. l zlato
2 lžičky. balsamická omáčka
česnek,
ochucení.

Nejprve předehřejte troubu na 200 stupňů. V tuto chvíli nakrájejte kachní svíčkovou ze strany kůže. Pak ho sůl, pepř a smažte do pánve na 2 stranách. Převeďte do teplovzdorných nádob.

Přidejte brambory s jablky na filet, stejně jako drcený stroužek česneku a koření nahoře. Nalijte med a omáčku. Pošlete do trouby po dobu 40 minut.

Filet v troubě v orientálním stylu

2 kuřecí prsíčky,
sezamový olej.

Pro marinády:

červená paprika
1 limetka a 1 citron,
20 g zázvoru
suché koření podle chuti
3 česnekové hřebíček,
2 polévková lžíce. zlato
100 ml rýžového vína,
cilantro greens.

Mix citrusové šťávy s vínem a medem, přidejte nakrájený kořen zázvoru a koření.

Chopíme cilantru a červeného pepře s česnekem a chraňte kachní maso pokožkou v této směsi asi 4 hodiny. Nepoužívejte celou marinádu, lehce ji nechte.

Nyní velkorysou mastnou formu se sezamovým olejem a položte tam hromadu. Formulář zakryjte fólií a pečte v troubě po dobu asi 1,5 hodiny. Poté fólii vyjměte a pečte dalších 20 minut, několikrát nalijte prsíčko marinády a podáváme pokrmy zeleninou a vínem.

Recept na kachní filet bez kůže s pomerančovou omáčkou

Smažte 2 kachní prsa bez kůže v pánvi a před odesláním do trouby nalijte pár lžící sójové omáčky.

Se 4 pomeranči odstraňte kůru a stlačte šťávu do hrnce, promíchejte ji sklenkou vína a kuřecí vývar. Připravte směs na oheň a přiveďte ho do varu.

Když se vaří, přidejte 2 lžíce medu a sůl a pepř podle vkusu. Během 20 minut udržujte pomalé zahřívání.

Vyřízněte dokončené prsy na polovinu. Pak je přidejte do husté omáčky a dusíme dalších 5 minut. Rozkrájíme talíř na talíř, ozdobíme pomerančovou kůru.

Kachní filet s jablky - jednoduchý, ale velmi chutný recept

1 kg prsou,
4 jablka
2 slivky,
sůl a pepř dle chuti.

Nejprve umyjte a oloupeme jablka, vystřihneme střed s jámami a nakrájíme na malé kousky. Smažte i nakrájené na malé kousky.

Plátek kachny opláchněte a nakrájíme na kostky. Vařte kachnu s jablky v rukávu pro pečení, sůl a pepř. Vložte kachnu s jablky a švestkami do rukávu a pečte při vysoké teplotě o 180 stupňů po dobu 2 hodin.

Správně vařené kachny budou velmi šťavnaté a voňavé. Proto, podle všech receptů, budete bojovat domů čistě, a jistě budou žádat o doplňky.

Způsob přípravy:

Maso se umyje a mastná vrstva se rozřezává šikmo, což umožňuje rychlejší odtok tuku.
Filet je třepán se solí a medem, po kterém jsou zeleně umístěny v řezech.
Kachna se drží v balíčku, kde je naplněn šťávou.
Marinované maso v lednici po dobu až 2 dnů.
Po určeném čase je kachna, zbavená zbytků zeleně, umístěna v pánvi s hustým spodním tukem.
Po zahřátí asi 5 minut při nízkém teplu se ohřev zvyšuje na střední.
Jakmile se tuk roztaví, kachna opustí 10 minut v troubě, předehřátá na 200 ° C.

Stupně přípravy:

Na připraveném maso se vyrábějí diamantové řezy, po kterých je filet solen, pepřen a rozložen v pánvi.
Sýpka je smažena po obou stranách po dobu 6 - 7 minut a po ochlazení je nakrájena na plátky.
Tuk se nalije do samostatné misky.
Ovoce je oloupáno a rozděleno na 4 části, které jsou namočené ve vodě s citrónovou šťávou po dobu 15 minut
Jablka se smažou v malém množství tuku roztaveného přidáním medu.
Při podávání se plátky jablek střídají s plátky masa.

Při přípravě:

V hluboké misce se marináda připravuje z omáčky, medu, lisované citronové šťávy, rostlinného oleje, soli, koření a česneku procházející lisem.
Filet je umyt, sušen a vyřezán tak, aby byl lépe marinován.
Kousky masa jsou posílány do misky s marinádou, kde jsou stlačeny tak, aby pokrývají kachnu.
Marinovaný masový den v chladu.
Připravený produkt se smaží v horkém oleji po dobu 7 minut na každé straně.

Pokrok:

Hrudník je umyl a propíchnut na mnoha místech.
Miska mísí koření, sůl, česnek prochází lisem, kůrou a pomerančovým džusem.
Maso se nalije přes marinádu a posílá se do chladničky, odkud je po 2 hodinách odstraněno.
Prsa se smaží po dobu 5 minut na každé straně a pak se rozloží na fólii s oranžovými plátky.
Pečená mísa na půl hodiny při 200 ° C
Pomeranče, víno, džus a med se po pečení filé dopravují do másla.
Když je kapalina mírně odpařena, je maslo zasláno do omáčky.
Plátky masa se nalije sladkou omáčkou.

K vaření vaší kachny s horkou omáčkou budete potřebovat:

150 gramů rýže
1 prsa,
česneková hlava,
rajče
žárovka,
1 kus červený pepř,
4 ananasové kroužky (konzervy),
3 celery stonky,
100 ml kokosového mléka,
směs kari (15 g zázvoru, 50 ml rybí omáčky, 15 g kari, koriandru, ½ chili, 20 ml kečupu, 50 ml kokosového mléka, polovina šťávy z vápna).

V tomto procesu:

Rýže je vařená.
Kachní filet se nakrájí na plátky, které se smažou až do zlatohnědého.
Pepř se nakrájí na proužky, česnek - plátky, cibule - kroužky.
Karišová omáčka výše uvedených přísad je připravena v mísiči.
Nakrájená zelenina je posílána na maso do pánve, kde po 2 minutách se rozloží oloupaná, nakrájená rajčata a kari.
Pak se nakrájí zelený celek a ananas, načež následuje kokosové mléko, sůl a trochu vody.
Stew kachna s omáčkou na 10 minut, pak rozložte na přílohu rýže.

Sekvence akcí:

Maso je nakrájeno na porce, které se smažou do zlatavě hnědé v pánvi s nelepivým povlakem.
Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky, mrkev - na kostky a česnek - na kostky.
Nakrájená zelenina se smaží v pánvi, kde se vařilo maso, a pak se vše přenese do hrnce.
Pečené ingredience se nalévají vodou, slanou, kořeněnou a dusenou 20 minut.
Pak jsou odloupané a nakrájené rajčata odeslány do pánve.
Po půl hodině je gruzínská jídlo se speciální thajskou notou připravena k jídlu.

Při správné přípravě kachny můžete vařit hodně velmi chutných, aromatických a vydatných pokrmů. Hlavním důvodem je vybrat maso výhradně mladých ptáků a správně je zpracovat.